Petët e thekrës në shtëpi. Një përzgjedhje e recetave më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë e dinë që petët mund të bëhen në shtëpi, por shumë amvise kufizohen vetëm në miell premium, pasi nuk kanë besim në alternativat për shkak të mungesës së informacionit. Në praktikë, rezulton se petët e thekrës nuk janë më pak të shijshme se ato klasike dhe është mjaft e lehtë t'i gatuash në shtëpi.

Miell thekre. Veçoritë

Sot mielli i thekrës po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet në mesin e popullatës, pasi ka një "bum" në një mënyrë jetese të shëndetshme. Tani për tani mund të siguroheni në praktikë që çdo gjë e re është një e vjetër e harruar mirë, sepse thekra ka qenë e dashur në Rusi që nga kohra të lashta.

Krahasuar me miellin konvencional të grurit, ky produkt përmban më shumë minerale dhe fibra. Edhe pse nuk ndryshojnë shumë në përmbajtjen e kalorive, përfitimet e miellit të thekrës janë shumë më të mëdha - rekomandohet si një element i ushqyerjes dietike dhe për parandalimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Megjithatë, përpara se të gatuani petëtose të piqni bukë, duhet të njiheni me karakteristikat praktike të miellit të thekrës.

Është e rëndësishme të kuptoni se përmban më pak gluten, i cili është edhe i mirë edhe i keq. E keqja është se pasta të tilla piqen më keq. Në disa raste, rekomandohet me forcë hollimi i një mielli të tillë me një pjesë të vogël të miellit të grurit, në mënyrë që brumi që keni “bërë” të jetë më i lidhur, i plotë. Brumi nga një produkt i thekrës do të jetë joelastik dhe do të jetë më i vështirë ta rrotulloni atë.

Jo vetëm në Rusi

Thekra, së bashku me drithërat e tjerë, është gjithashtu e njohur në Japoni. Përdoret rrallë në formën e tij të pastër, por soba është shumë e zakonshme. Këto janë petë japoneze me miell thekre. Ka edhe hikërror dhe opsione të kombinuara.

Soba shitet e gatshme dhe e tharë në formën e shiritave të hollë të lidhur në tufa "të ndara". Natyrisht, është më i errët se gruri klasik. Ekziston edhe një variant i tij i quajtur cha-soba. Ka ngjyrë jeshile të errët, pasi përzihet me çaj jeshil.

Petët japoneze thekre në praktikën ruse

Soba mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për ushqimet e tilla të shpejta jo të shëndetshme - duhen vetëm 5-7 minuta për t'u gatuar, ajo thith në mënyrë të përsosur shijet dhe aromën e atyre ushqimeve që ju i shtoni. Për shembull, mund të gatuani një pjatë të mrekullueshme në vetëm një çerek ore me përbërësit e mëposhtëm:

• petë me miell thekre japoneze - 250 gram;
• gjoks pule - 200 gram;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugë;
• piper zile - 1 pc.;
• kungull i njomë (në raste ekstreme, një kungull i njomë) - 1 copë;
• qepë jeshile - 5 copë;
• qepë - 1/2 pc.;
• salcë djegës - 250 ml.

Gajeni petët në ujë të vluar për 5 minuta. Shpëlajeni me ujë të ftohtë, lëreni të kullojë.

Prisni mishin e pulës, kungull i njomë dhe piper në shirita të hollë, qepën në gjysmë unaza dhe qepët e njoma pak më të vogla. Vendosim një tigan të thellë në zjarr mesatar, ngrohim dhe shtojmë vajin. Shtoni mishin dhe perimet në tigan, duke i trazuar vazhdimisht derisa pula të jetë gati dhe perimet të skuqen. Hidhni salcën e djegës dhe lëreni të ziejë.

Përhapeni petët në pjata, sipër me mish pule dhe perime. Shërbejeni menjëherë.

Ato duar këtu

Dhe si të gatuajmë petë me miell thekre në shtëpi? Shume e thjeshte. Mjafton t'i përmbaheni recetës së mëposhtme:

• miell thekre - 500 gram;
• vezë pule - 3 copë.;
• kripë - 1/2 lugë;
• ujë - 120 ml;
• miell thekre për spërkatje - sa brumë do të marrë.

Sitni miellin në një sipërfaqe pune, bëni një gropë të vogël në të. Rrihni vezët një nga një dhe duke shtuar ujë, filloni të gatuani brumin. Ziejeni brumin për 10 minuta derisa të bëhet i fortë dhe të mos ngjitet më në sipërfaqe. E rëndësishme! Sigurohuni që masa të jetë homogjene. Vendoseni brumin përsëri në tas, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore.

Pas kësaj masën e ndajmë me trepjesët. Rrotulloni secilën prej tyre shumë hollë. Lërini shtresat e përftuara në ajër të hapur për gjysmë ore në mënyrë që brumi i petës të thahet dhe të forcohet.

Tani mund t'i prisni petët në trashësinë që ju nevojitet.

Nëse planifikoni ta shërbeni si pjatë anësore, atëherë ziejini në të njëjtën mënyrë si makaronat klasike, më pas vendosini me gjalpë.

I pari

Petët mund të përdoren edhe në supa. Për shembull, ajo do të tregohet në mënyrë të përsosur në lëngun e kërpudhave:

• sup i pasur me kërpudha - 2 litra;
• kërpudha të ziera - 300 gram;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - për shije;
• piper - për shije;
• petë me miell thekre - 1/3 porcioni nga receta e mësipërme;
• zarzavatet tuaja të preferuara për shije.

Gatuajini petët, ziejini dhe lërini mënjanë. Vendoseni supën e kërpudhave mbi nxehtësinë mesatare. Kur të vlojë, shtoni vaj, kripë dhe piper. Pritini imët kërpudhat, shtoni në lëng mishi së bashku me petët e përgatitura tashmë. Llokoçis.

Hidhni zarzavate të grira hollë dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta dhe jeni gati për ta shërbyer.

Petët e lehta me thekër me ushqim deti

Për ata që nuk u pëlqen të kënaqen me produkte gjysëm të gatshme dhe në të njëjtën kohë nuk kanë as forcë dhe as dëshirë të qëndrojnë në sobë për orë të tëra pas punës, kjo recetë:

• petë hikërror të thatë - 200 gram;
• karkaleca të qëruar - 300 gram;
• djathë i përpunuar - 300 gram;
• ujë - 1 filxhan;
• salcë soje - 3 lugë gjelle.lugë;
• kripë - për shije;
• piper - për shije.

Zjeni petët derisa të zbuten, shpëlajini dhe kullojini.

Vendosni një tigan të thellë në zjarr mesatar dhe shtoni djathin, salcën e sojës dhe ujin. Masën e trazojmë me rrahëse derisa të shpërndahet e gjithë salca. Shtoni karkaleca në salcë, gatuajeni edhe 3 minuta.

Hapi i fundit: petët e thekrës dërgohen te karkaleca, përzihen dhe shërbehen për kënaqësinë e njerëzve të dashur. Nëse dëshironi, karkaleca mund të zëvendësohet me fileto pule.