Si të gatuaj burbot: një përzgjedhje e recetave më të mira

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Në këtë artikull do të shikojmë se si të gatuajmë burbot. Ky është një peshk shumë i shijshëm i ujërave të ëmbla. Ndryshe nga banorët tipikë të lumenjve dhe liqeneve, në të ka mjaft eshtra. Filetoja e saj ka shije si trofta e yndyrshme. Prandaj, peshku me ngjyrë njolla përdoret shpesh në përgatitjen e byrekut, pasi lëngu e thith shumë mirë brumin. Burbot është gjithashtu i mirë në të ashtuquajturin "Veshi i Trefishtë". Mëlçia e këtij peshku është zmadhuar dhe prej saj mund të përgatitet një pate tepër e shijshme. Nëse hasni havjar, gjithashtu mos nxitoni ta hidhni - mund të gatuani një meze të lehtë.

Pasi të keni vendosur se si të gatuani burbot, duhet të pritet në përputhje me rrethanat. Nëse peshku është i ri dhe i vogël, e pastrojmë nga luspat. Nëse buka është plakur tashmë, lëkura e saj është e trashë dhe do të përtypet keq, dhe mishi në një guaskë të tillë nuk do të piqet mirë. Prandaj, ka kuptim të mos shqetësoheni me pastrimin e luspave, por të hiqni plotësisht lëkurën nga trupi i pajetë. Kjo ështëbëhet thjesht. Bëjmë një prerje në kokë, heqim lëkurën dhe e tërheqim atë si një çorape. Më pas presim barkun, nxjerrim mëlçinë dhe (nëse jeni me fat) havjar, hidhni pjesën tjetër të brendshme. Në kosh shkojnë edhe pendët dhe bishti. Nëse keni të bëni me një fileto të ngrirë, ajo duhet të transferohet nga ngrirja në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Epo, tani le të mendojmë se si të gatuajmë peshk. Burbot është shumë i shijshëm nëse e piqni në furrë. Përveç kësaj, kjo është mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë. Nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, nuk mund të bëni pa këtë recetë. Qepën dhe domaten e madhe e presim në rrathë të hollë, koprën dhe majdanozin e presim imët. Kriposni dhe piperni përzierjen e perimeve, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në të. E fërkojmë karkasën e përgatitur të burbotit brenda dhe jashtë me kripë dhe piper, lyejmë me vaj vegjetal. Vendosim disa lugë gjelle nga përzierja e perimeve në bark. E mbulojmë fletën e pjekjes me një copë petë. Mbi të vendosim gjysmën e masës së mbetur të perimeve. Ne e vendosim peshkun tonë në fuçi në këtë jastëk. Sipër shtoni perimet e mbetura. Petën e mbështjellim në një zarf. Mos e mbështillni peshkun fort - gjatë pjekjes duhet të ketë qarkullim të lirë të lëngjeve dhe aromave. Si të gatuaj burbot në furrë? Thjesht rrëshqisni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 oC dhe mbajeni aty për rreth 40 minuta. Një çerek ore para gatimit të plotë, shpalosni me kujdes folenë në mënyrë që peshku të skuqet.

Ju thjesht mund t'i rrotulloni copat e filetos në miell dhe t'i skuqni në vaj vegjetal. Por nëse dëshironi të servirni peshk në tryezën festive dhe po mendoni si ta gatuaniburbot është i shijshëm, le ta ndërlikojmë pak detyrën dhe ta skuqim në brumë. Për ta bërë këtë, bëni pure dy qepë në një blender. Shtoni atje 2 vezë të papërpunuara dhe 2 lugë salcë kosi. Përziejini dhe filloni të shtoni miell. Sasinë e përcaktojmë me sy - brumi duhet të dalë si petulla - mesatarisht i trashë. I spërkasim copat e filetës së përgatitur me lëng limoni, i lyejmë në brumë dhe i skuqim nga të dyja anët në vaj luledielli.

Një mënyrë tjetër për të gatuar burbot është ta zieni në salcë kosi. Fillimisht, grijini copat e filetos në miell të përzier me kripë dhe piper dhe skuqini deri në kafe të artë. Vendosni peshkun në një pjatë. Në një tigan vendosim qepët e grira hollë dhe karotat e grira, i kaurdisim në vaj. Hidhni në salcë kosi dhe ziejini për rreth pesë minuta në zjarr të ulët. Më pas vendosni copat e peshkut në salcë dhe ziejini nën kapak për 10 minuta.