Kroasanët me qumësht të kondensuar: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata që kanë provuar brioshantë të paktën një herë, me siguri do të dashurohen me këtë pastë për pjesën tjetër të jetës së tyre. Si rregull, ne i blejmë ato në gatim, një kafene ose një dyqan. Megjithatë, kjo ëmbëlsirë nuk është e vështirë për t'u përgatitur në shtëpi. Sot do t'ju tregojmë se si të bëni briosh me qumësht të kondensuar. Recetat për pasta të tilla janë shumë të thjeshta, dhe shija dhe aroma nuk do të lënë askënd indiferent.

Karakteristikat

Kroasantët e fryrë me qumësht të kondensuar mund të përgatiten në dy mënyra: nga një brumë i blerë ose i bërë vetë. Opsioni i parë është më i thjeshtë. Sidoqoftë, nëse dëshironi të jeni të sigurt se për pjekje janë përdorur vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të freskëta, pa aditivë të ndryshëm të pashëndetshëm, atëherë, sigurisht, është mirë që brumin ta bëni vetë. Po, do të duhet më shumë kohë, por rezultati ia vlen.

Përbërësit

Pra, nëse vendosni ta bëni vetë brumin, atëherë duhet të kujdeseni që paraprakisht të keni disa produkte në dorë. Kjo është:

• Miell gruri - 0,5 kg.
• Ujë - 100-125 ml.
• Sheqer - 5 lugë gjelle.
• qumësht - 100-125 ml.
• Një vezë.
• lugë çaji kripë.
• Gjalpë - 200 gram.
• Maja e freskët - 20 gram.

Ju lutemi vini re se është mirë të zgjidhni vaj me një përqindje maksimale të përmbajtjes së yndyrës. Opsioni ideal është 82.5%. Sigurohuni që të blini miell të cilësisë më të lartë. Falë këtij brumi, ju do të merrni konsistencën perfekte dhe brioshët e gatshëm me qumësht të kondensuar do të jenë të butë dhe poroz.

Udhëzime gatimi

Si fillim, sisni miellin së bashku me kripën në një tas të thellë. Nëse nuk e bëni këtë, atëherë gjatë procesit të pjekjes brumi nuk do të rritet dhe nuk do të jetë i ajrosur. Shtoni sheqerin dhe majanë, përzieni butësisht. Në fazën tjetër prezantojmë vezën, qumështin dhe ujin. Ziejeni brumin me mikser ose me dorë. Shefat e kuzhinës me përvojë këshillojnë opsionin e dytë në mënyrë që pastat të thithin ngrohtësinë e duarve tuaja. Ziejeni brumin për rreth pesë minuta.

Përgatitni një top nga brumi që rezulton, vendoseni në një tas, mbulojeni me një film ngjitës dhe lëreni në një vend të ngrohtë për disa orë që të fryhet.

Vendosni gjalpin, i cili ka qëndruar pak në temperaturën e dhomës, në një qese plastike ose mbështilleni në një film dhe gatuajeni me duar (mund ta rrahni edhe me petull), duke formuar një drejtkëndësh të sheshtë.

Kur brumi të jetë rritur rreth dy herë, duhet të filloni ta hapni. Tavolinën e kuzhinës ose sipërfaqen tjetër të punës e spërkasim me miell. Më pas duhet të rrafshoni topin e brumit me duar dhe të filloni ta rrokullisni me një okllai. Si rezultat, ju duhet të merrni një shtresë drejtkëndëshe me një trashësi prej një deri në një milimetër e gjysmë.

Më pas vendosim gjalpin e përgatitur në gjysmën e brumit. Mbulojeni me gjysmën e dytë dhe hapeni përsëri në një trashësi 1-1,5 mm. Në të njëjtën kohë, nëse është e nevojshme, shtoni miell. Tani brumi duhet të vendoset horizontalisht dhe të mbështillni skajet duke i lidhur ato në mes. Më pas duhet ta mbështillni me fletë metalike dhe ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore. E njëjta procedurë duhet të bëhet më pas dy herë të tjera. Brumi i përfunduar duhet të vendoset në frigorifer për disa orë dhe mundësisht gjatë natës.

Pjekje

Nga peta e përfunduar, e shkrirë më parë, hapni shtresa me trashësi disa milimetra. Presim prej tyre trekëndëshat dykëndësh. Në bazën e secilës figurë, vendosni mbushjen e qumështit të kondensuar dhe mbështilleni me kujdes në një tub. I shtrijmë në një tepsi, i lëmë të qëndrojnë për pak, më pas i lyejmë me një vezë të rrahur dhe i dërgojmë në furrë. Kroasantët tanë me qumësht të kondensuar do të piqen për rreth 25 minuta në temperaturën 180 gradë. Pastaj ata do të duhet vetëm të ftohen pak, pas së cilës ato mund të shërbehen në tryezë. Mirë oreks!