2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ata që duan të kalojnë kohën e lirë duke përgatitur pjata të ndryshme, sigurisht që e dinë se çfarë është xhelatina me fletë. Ky produkt përdoret mjaft shpesh në gatim.
Përshkrim i detajuar
Nëse përdorni një përkthim të mirëfilltë nga latinishtja, atëherë fjala "xhelatinë" tingëllon si "i ngrirë". Ky përkufizim shpreh thelbin e vetë produktit. Duke u lidhur me çdo medium të lëngshëm, ai gradualisht ndryshon gjendjen e tij të grumbullimit. Pas pak, përzierja bëhet e fortë, ndërsa mbetet mjaft plastike. Një substancë e tillë del në shitje në formën e kokrrizave të vogla, por disponohet edhe xhelatinë me fletë.
Në raftet e dyqaneve mund të gjendet në formën e një grupi regjistrimesh, secila prej të cilave është e paketuar në një film të veçantë. Pak njerëz e dinë se xhelatina e fletës ka një përbërje kimike mjaft komplekse. Përveç mineraleve të dobishme (kalcium, zink, magnez, natrium, kalium, hekur, bakër, fosfor dhe mangan), ai përmban shumë vitamina të ndryshme (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 dhe E). Përveç kësaj, xhelatina është e pasur me kolagjen, i cili është aq i nevojshëm për një person për të forcuar indet e eshtrave dhe nyjet. Është e rëndësishme të hani jo vetëmtek fëmijët e vegjël gjatë formimit të trupit, por edhe tek të rriturit si garanci e forcës. Xhelatina e gjetheve është gjithashtu e pasur me aminoacide. Kryesorja është glicina. Kjo substancë është një lloj burimi energjie dhe inkurajon një jetë aktive. Dhe prolina dhe hidroksiprolina ndihmojnë për të përballuar depozitat e kripës dhe për të rivendosur kockat pas frakturave.
Fusha e aplikimit
Duke u marrë me përbërjen, duhet të kuptoni se ku përdoret fletë xhelatinë. Si ta përdorni këtë substancë për gatim?
Në thelb, është një komponent thelbësor në recetën e ëmbëlsirave të ndryshme (pelte, pudinga), si dhe ushqime me mish të ftohtë dhe perime. Me përmendjen e këtij produkti, pelte e njohur për të gjithë që nga fëmijëria ose, siç quhet edhe ajo, pelte, shfaqet menjëherë në kujtesë. Nga rruga, pak njerëz e dinë që kjo pjatë konsiderohet e dobishme pikërisht për shkak të xhelatinës. Në fund të fundit, mishi është një qilar me proteina dhe përmban shumë pak aminoacide të dobishme. Me ndihmën e këtij suplementi xhelatinoz është e mundur të kompensoni sasinë e munguar. Pjata bëhet menjëherë një akumulues i vërtetë i energjisë jetike. Ndonjëherë mishi ose peshku i zier thjesht derdhet me një shtresë xhelatine. Duket shumë mbresëlënëse dhe përveç kësaj rezulton mjaft e shijshme. Në industrinë e ëmbëlsirave, komponenti i xhelit përdoret për të përgatitur kremra të ndryshëm, kos, shkumë dhe fruta të ëmbëlsuara. Përbërësi i dobishëm jo vetëm që ndryshon strukturën e tyre, por është gjithashtu një shtesë e mirë ushqimore.
Produkt i përfunduar
Kuzhiniere dhe amvise me eksperiencëi njohur me fletën e xhelatinës Ewald. Shpesh mund të gjendet në dyqane në pako të peshave të ndryshme.
Produkti prodhohet nga kompania e njohur Ewald-Gelatine GMBH nga Gjermania. Duket si fletë të holla vaferi, të cilat mund të jenë nga 10 deri në 200 copë në një kuti. Një tipar dallues është se praktikisht nuk ka asnjë shije apo erë. Është shumë i përshtatshëm dhe nuk e kufizon qëllimin e tij. Procesi teknologjik për prodhimin e një produkti fletësh nuk është veçanërisht i ndërlikuar. Masa e lëngshme e përgatitur paraprakisht formohet në formën e pjatave të holla dhe më pas thahen në atë mënyrë që masa e një produkti të bëhet e barabartë me rreth 5 gramë. Çdo njësi mbështillet me film ushqimor dhe vendoset në një kuti kartoni. Pas kësaj, mund të ruhet në mënyrë të sigurt në një dhomë të thatë deri në tre vjet. Një xhelatinë e tillë është shumë e përshtatshme për t'u përdorur, gjë që përcakton kërkesën e saj konsumatore.
Trajnim paraprak
Për të filluar procesin e punës në çdo pjatë, fillimisht produkti duhet të përgatitet. Për ta bërë këtë, ju duhet të dini se si të rritni xhelatinë me gjethe. Nuk është aspak e vështirë.
Procedura është mjaft e thjeshtë dhe kërkon shumë pak kohë:
- Pjata duhet të hiqet nga paketa, të ndahet nga filmi dhe më pas të vendoset në fund të një ene të pastër dhe të derdhet me ujë të ftohtë. Pas 5 minutash, fleta do të bëhet më transparente dhe më elastike.
- Pas kësaj, produkti duhet të shtrydhet, duke hequr tepricënlagështinë dhe më pas kalojini në një tenxhere me ujë të vluar. Ena duhet të vendoset në një zjarr të vogël. Atje, me përzierje të vazhdueshme, substanca duhet të shpërndahet, duke ndryshuar viskozitetin e lëngut.
- Tani përbërja e përfunduar duhet fillimisht të ftohet pak, duke e çuar temperaturën në 45 gradë. Pas kësaj, mund të përzihet me produktin kryesor. Pasi të keni kaluar pak kohë në frigorifer, gjella do të bëhet si pelte.
Ndonjëherë ata përdorin një opsion tjetër përgatitjeje. Me të, xhelatina e nxehtë e tretur hidhet veçmas në kallëp. Më pas, pasi prisni që të ngurtësohet plotësisht, e ndajmë me kujdes me thikë nga enët dhe e shtrojmë në sipërfaqen e enës tashmë të përgatitur. Më shpesh ky opsion përdoret në industrinë e ëmbëlsirave.
Mënyra e gatimit
Për të pasur një kuptim të plotë të produktit, duhet të dini se si bëhet xhelatina me fletë. Fotografia jep vetëm një pamje të përgjithshme të produktit të përfunduar. Lënda e parë për prodhimin e tij do të jenë tendinat dhe kërci i mbetur pas prerjes së kufomave të bagëtive. Së pari, ato lahen mirë, dhe më pas i nënshtrohen një trajtimi të gjatë termik. Për disa orë, fijet zihen në një sasi të madhe uji. Rezultati është një lëng i qartë dhe pak viskoz. Pas kësaj, i jepet një formë e caktuar në formën e pllakave, dhe më pas thahet në një lagështi relative më të vogël se 15 për qind. Fletët e tilla mund të përdoren si një përbërës për përzierjen kryesore dhe si një produkt gjysëm i gatshëm. Për shembull, një tortë ose ëmbëlsirë tjetër duhet të zbukurohet me gjethe jeshile ose duhet të bëhen krahë fluture. Ato janë të lehta për t'u bërë ngaxhelatinë. Për ta bërë këtë, ju duhet:
- Së pari, mbajeni pjatën në ujë të ftohtë.
- Më pas, kur të fryhet, përdorni një formë të veçantë për të printuar një model në sipërfaqe.
- Pas kësaj, aplikoni ngjyrosjen ushqimore me një furçë.
- Preni produktet me gërshërë të zakonshme.
Ëmbëlsirë e zbukuruar me detaje të tilla do të duket shumë e bukur, e shijshme dhe natyrale.
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Liker Becherovka: me çfarë të pini dhe çfarë të hani? Rregullat për përdorimin e pijeve alkoolike
Ka shumë tinktura të ndryshme në tregun e alkoolit që përdoren si ilaçe efektive. Një prej tyre është likeri Becherovka. Si ta pini këtë pije të fortë shpesh është me interes për fillestarët. Kjo për faktin se shumë njerëz kanë probleme me traktin gastrointestinal. Dhe kjo pije u krijua dyqind vjet më parë posaçërisht për trajtimin e stomakut
Kafe jeshile me xhenxhefil: rishikime të mjekëve, karakteristikat dhe rregullat për përdorimin e produkteve për humbje peshe
Kafja jeshile është një produkt relativisht i ri në tregun e suplementeve dietike që po fiton me shpejtësi popullaritet. Gjatë vitit të kaluar, pothuajse të gjithë ata që janë të interesuar për problemin e peshës së tepërt kanë dëgjuar për kokrrat e kafesë të papjekura, një pije nga e cila ndihmon për të humbur peshë
Indeksi glicemik i kefirit. Përfitimet, dëmet dhe normat për përdorimin e produktit
Nga ky artikull do të mësoni për indeksin glicemik të kefirit, produktit më të njohur të qumështit të fermentuar. Përveç kësaj, do të jepet informacion për përbërjen e tij kimike, vetitë e dobishme dhe të dëmshme që duhet të merren parasysh gjatë përdorimit
Katyk: çfarë është, si të gatuaj, çfarë është e dobishme dhe çfarë mund të dëmtojë
Produktet e qumështit të fermentuar janë të njohura në të gjithë botën. Të gjithë e njohin kosin, kefirin, kosin ose qumështin e pjekur të fermentuar. Sidoqoftë, ka edhe produkte më ekzotike - për shembull, katyk. Çfarë është, vetëm aziatikët dhe bullgarët e dinë
