2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Gatimi, ndoshta, me të drejtë mund të konsiderohet shkencë. Ky aktivitet mund të jetë i mahnitshëm dhe emocionues! Të gatuash të shijshme dhe me cilësi të lartë, të kesh shumë receta në kokë, të jesh në gjendje të kombinosh produkte të ndryshme ose të bësh "karamele" nga asgjëja - vërtet duhet të lindësh me këtë talent. Megjithatë, nuk janë perënditë ata që djegin tenxheret! Kështu që ne mund të rimbushim ngadalë "bagazhin" e njohurive tona!
Miell bajame: fusha e zbatimit
Praktikisht të gjithëve u pëlqejnë pastat (bukuroshe dhe të freskëta), si dhe produktet e tjera të miellit. Megjithatë, pak njerëz e dinë se për përgatitjen e makaronave, simiteve apo ëmbëlsirave të dashura për zemrën tonë, nuk përdoret vetëm mielli tradicional i grurit apo thekrës, por, për shembull, mielli i bajameve. E fundit është bërë nga bajamet, të cilat bluhen. Në shtëpi, kjo mund të bëhet në një mulli kafeje. Në industrinë ushqimore, natyrisht, përdoren mekanizma të veçantë. Në biznesin e ëmbëlsirave, mielli i bajameve, si një nga kryesorëtpërbërësit u shtohen mbushjeve dhe kremrave të arrave, të cilat mbushen me ëmbëlsira, pasta, ëmbëlsira etj. Prej tij prodhohen produkte gjysëm të gatshme nga proteinat e arrave dhe rëra e arrave. Mund të përfshihet edhe në të gjitha llojet e brumit, të pasur dhe të zakonshëm. Mielli i bajameve përdoret edhe si pjatë e pavarur.
Dhe kjo nuk është e gjitha! Supat dhe salcat sillen në dendësinë e dëshiruar me miell të tillë (gjatë përgatitjes së disa gatimeve kombëtare). Për më tepër, ajo nuk e humb aromën e veçantë të natyrshme në vetë bajamet, një amëz delikate dhe ruan të gjitha vetitë e dobishme të kësaj arrë të mrekullueshme.
Jo vetëm që mielli i bajames është i domosdoshëm për kremin e mbushur me simite dhe tartlet. Ajo është një “lidhë shpëtimi” e vërtetë për ata që kujdesen për figurën e tyre. Vlera e tij energjetike është shumë më e ulët se ajo e miellit të grurit apo orizit që jemi mësuar. Ai gjithashtu përmban shumë më pak niseshte dhe gluten. Në këtë drejtim, edhe mielli i thekrës është inferior ndaj tij. Po, dhe njerëzve me alergji, mielli i bajames shfaqet më shumë se të tjerët.
Bëje vetë, gatuaj vetë
Para se t'i vendosni bajamet "në punë", duhet qëruar nga lëkurat kafe të hidhura në të cilat janë fshehur kokrrat. Nëse e bëni "të thatë", procesi do të zvarritet për një kohë të gjatë. Prandaj, ekziston një mundësi më e lehtë. Më poshtë është përshkrimi i tij.
Bajamet hidhen në një enë dhe zhyten në ujë të vluar për 10 minuta. Më pas nxirret, lahet në ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe sërish dërgohet në ujë të vluar për të njëjtën kohë. Pas - shpëlarë përsëri,ftohur dhe pastruar. Pas këtyre procedurave, lëkurat hiqen shumë lehtë dhe bërthamat fjalë për fjalë dalin prej tyre.
Një informacion pak më i rëndësishëm për t'ju ndihmuar të përdorni sa më mirë miellin e bajames.
- Bajamet e qëruara thahen mirë. Nëse e bëni atë në mënyrë natyrale, atëherë duhet të prisni një ose dy ditë. Për të përshpejtuar procesin, bajamet dërgohen në furrë - shtrohen në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje dhe thahen në temperaturën 100 gradë Celsius. Është e rëndësishme të mos e lini të digjet!
- Kur kokrrat janë ftohur, ato derdhen në mulli kafeje dhe pajisja ndizet për vetëm disa sekonda. Më pas, mulli i kafesë tundet (përndryshe thërrimet e arrave do të ngjiten në tehet e saj). Pastaj procesi përsëritet deri në rezultatin përfundimtar. Por procesi duhet të ndërpritet çdo 18-20 sekonda, sepse. tehet nxehen shumë shpejt dhe bajamet lëshojnë vaj dhe vetë mielli mund të kthehet në grumbuj konfuzë.
- Nëse në vend të një mulli kafeje keni një mulli mishi, procesi do të jetë identik. Vetëm e gjithë masa kalohet nëpër njësi dy herë.
- Mielli i gatshëm duhet të ruhet në një kavanoz ose qese të mbyllur fort, gjithmonë në një vend të thatë. Ajo ka frikë nga lagështia dhe lagështia, duke "grumbulluar" në çast.
- Kur brumit i shtohet mielli, fillimisht sitet në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumin vetë.
Këshilla shoqëruese: nëse keni nevojë për miell të errët - për biskota, krem, nuk keni nevojë t'i qëroni bajamet, ato bluhen me lëkurë. Nuk ndikon në shijen!
Recommended:
Djathë për pankreatitin: çfarë dhe sa mund të hani? Çfarë mund të hani me pankreatitin - një listë e produkteve
Djathi është i pasur me yndyrë, laktozë dhe proteina lehtësisht të tretshme. Ai gjithashtu përmban një sasi të madhe kalciumi, i cili ruan strukturën e kockave dhe ndihmon indet të rinovohen. Produktet e gjizës ngopin dhe kënaqin në mënyrë të përkryer urinë, nxisin tretjen e përshpejtuar të ushqimit. Produktet mund të hahen në formë të pastër, si dhe të shtohen në sallata, tavë dhe makarona
Çfarë është i dobishëm çaji jeshil dhe pse duhet ta pini atë
Shkenca ka studiuar mjaft thellë dhe plotësisht se çfarë është i dobishëm çaji jeshil. Ekstraktet e tij përdoren gjerësisht në pije të ndryshme, ushqim dietik, suplemente biologjike. Në kozmetologji, ekstraktet e çajit përdoren për të bërë maska, kremra, kremra, shampo dhe shumë produkte të tjera
Dietë për sëmundjen e gurëve të tëmthit: çfarë mund të hani dhe çfarë nuk mund të hani
A ju rekomandohet një dietë për sëmundjen e gurëve të tëmthit? Jeni të hutuar se cilat ushqime janë të ngrënshme dhe cilat jo? Nuk ka nevojë për panik! Le të shohim së bashku të gjitha ushqimet e lejuara dhe të ndaluara, të studiojmë kërkesat bazë të kësaj diete
Çfarë nuk mund të hahet me urthin, por çfarë mund të hahet? Çfarë është urthi
Sëmundja më e zakonshme në mesin e popullatës së rritur është urthi, që shfaqet në një në katër persona. Ndihet me një ndjesi të pakëndshme djegieje në gjoks, ndonjëherë edhe të përzier dhe të vjella. Çdokush do të ndihet i pakëndshëm dhe do të ndihet keq me urth. Çfarë nuk mund të hani, do ta vërejmë pak më vonë, por tani do të kuptojmë pse shfaqet kjo sëmundje në përgjithësi
Si të gatuajmë peshk char. Karburanti i pjekur në furrë - çfarë mund të jetë më e shijshme
Një nga peshqit më të shijshëm dhe më të shëndetshëm të disponueshëm për shitje në dyqanet e brendshme, natyrisht, është karamel. Recetat për përgatitjen e saj janë shumë të ndryshme. Në fund të fundit, ky peshk mund të piqet, të skuqet, të kriposet dhe të zihet
