Tortë me bukë të shkurtër: recetë, rendi i gatimit, koha e pjekjes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Delikate, e lehtë, e thërrmuar dhe e butë, e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur - e gjithë kjo është një ëmbëlsirë e shijshme, recetën e së cilës duam ta ndajmë me ju. Kiflet me bukë të shkurtra janë një ëmbëlsirë e mrekullueshme për familjen dhe të ftuarit, ato thjesht adhurohen nga fëmijët, veçanërisht të gatuar me mbushje të ndryshme: rrush të thatë, arra, manaferra, çokollatë.

Le të përpiqemi të bëjmë së bashku një ëmbëlsirë të thjeshtë të bërë në shtëpi, ne jemi të lumtur t'ju prezantojmë disa receta të ëmbla ëmbëlsirash.

Kakkë me rrush të thatë

Për recetën e kifleve me bukë të shkurtër do t'ju duhet:

• 200-250g gjalpë;
• 150-200g sheqer;
• 1,5 lugë gjelle miell;
• 3 vezë;
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi ose krem;
• 10g sheqer vanilje;
• 1 qeskë pluhur pjekjeje;
• 1 lugë sode;
• uthullë;
• rrush i thatë.

Për të kursyer para, gjalpi mund të zëvendësohet me margarinë ose përhapje. Si mbushje për këtë tortë, ju sugjerojmë të përdorni rrush të thatë, shtoni sipas dëshirës tuajpreferencat e shijes. Për ata që nuk durojnë dot rrushin e thatë, shtoni brumit pak kajsi të thata ose fara lulekuqeje. Për shije, recetat e ëmbëlsirave sugjerojnë të shtoni pak lëkurë limoni, shurup frutash. Megjithatë, produktet janë të shkëlqyera dhe pa asnjë aditiv.

Përgatitja e rrushit të thatë

Përgatisni rrushin paraprakisht, thithni frutat e thata në ujë të nxehtë për 15-30 minuta. Përpara se ta shtoni në brumë, lani rrushin e thatë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni në një peshqir të pastër vaffle ose peceta, duke hequr qafe lagështinë. Nuk kemi nevojë për lagështi shtesë në brumë.

Testi bazë

Tjetra, le të bëjmë gjënë kryesore - testin. Margarinën ose gjalpin e hiqni paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të shkrihet pak dhe të bëhet më i butë. Pritini në copa, transferojeni në një enë të përshtatshme dhe shkrijeni në një banjë uji.

Margarinën e shkrirë i shtojmë sheqer, e derdhim gradualisht duke e trazuar nga poshtë lart. Falë manipulimeve të tilla të thjeshta, konsistenca e vajit fiton më shumë oksigjen, bëhet më e ajrosur, që do të thotë se brumi do të dalë i butë dhe poroz.

Më pas shtoni disa vezë në përzierje. Rrihni një nga një vezë në tas, duke e përzier plotësisht me të njëjtat lëvizje.

Më pas, shtoni pluhurin për pjekje për brumin, me të kekët e ardhshëm do të dalin njësoj si në dyqan - të mëdhenj dhe të harlisur.

Për ta bërë brumin të butë, shtoni një lugë salcë kosi në të. Për gatim, një produkt me çdo përmbajtje yndyre është i përshtatshëm, ai gjithashtu mund të zëvendësohet me një të vogëlsasia e kremit. Nëse jo, atëherë majoneza është perfekte. Nuk është çudi - një zëvendësim i tillë nuk do të ndikojë në shijen e cupcakes në asnjë mënyrë.

Futni sodën me uthull në një lugë gjelle, vendoseni në brumë dhe përziejeni mirë. Më pas shtoni në masë sheqer vanilje ose ekstrakt, një grusht rrush të thatë të përgatitur paraprakisht. Nëse dëshironi, zëvendësojeni me kajsi të thata, arra, copëza çokollate ose fara lulekuqe.

Miell

Mbetet që brumit t'i shtojmë miell. Kjo fazë duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Fillimisht, miellin e hedhim në një sitë të imët. Kjo jo vetëm që do të ndihmojë në thyerjen e gungave të miellit, por edhe në ngopjen e miellit me oksigjen. Përgatitja e duhur e përbërësve, duke futur më shumë se vetëm miell në brumë, do t'ju ofrojë një trajtim vërtet të mrekullueshëm dhe të shijshëm.

Receta standarde e ëmbëlsirave me kore të shkurtra për kek kek thotë një gotë e gjysmë miell, por duhet t'i shtoni brumit aq miell sa merr vetë brumi. Prandaj, kur futni miellin në përzierje, shtoni atë në pjesë të vogla duke e trazuar mirë.

Brumi i përfunduar për ëmbëlsira duhet t'i ngjajë salcë kosi të trashë dhe viskoze.

Nëse brumi duket shumë i hollë, shtoni edhe pak miell të situr.

Para se t'i shtrini dhe t'i dërgoni kekët në furrë, lëreni brumin të pushojë për pak, lëreni në një vend të freskët për 15-20 minuta, të mbuluar me film ngjitës.

Procesi i pjekjes

Më pas, brumi duhet të shtrohet në kallëpe dhe të dërgohet në furrë.

Nxehni furrën në 220gradë, kjo është e rëndësishme për të bërë një recetë ëmbëlsirë për kifle me rrush të thatë. Brumi nuk ngrihet shumë mirë në një furrë të ftohtë, kështu që nëse dëshironi kek të butë dhe me gëzof, ndiqni këtë rregull të vogël.

Për pjekjen e cupcakes, mund të përdorni kallëpe të disponueshme, metal dhe silikon. Format silikoni janë një zgjidhje e shkëlqyeshme, nuk kanë nevojë të lubrifikohen, brumi nuk do të ngjitet në anët dhe ëmbëlsirat dalin nga kupat pa asnjë përpjekje, nuk rrezikoni të deformoni copat tuaja të vogla aromatike.

Vendosni një lugë e gjysmë ëmbëlsirë në çdo kallëp. Mos harroni se kekët do të rriten gjatë pjekjes dhe nëse e teproni me brumin, ai thjesht do të rrjedhë nga anët.

Nëse dëshironi të provoni të bëni cupcakes me mbushje, për shembull, me çokollatë, manaferra ose qumësht të kondensuar të zier, atëherë shtrojini ato kështu: pak brumë në fund, pastaj mbushja në qendër të trajtojeni, dhe lugën tjetër e shpërndani fillimisht në formë rrethi, rreth mbushjes dhe më pas sipër. Kjo do të sigurojë që mbushja juaj e kekut të vogël të qëndrojë në mes ose, në rastin e çokollatës, të mos mbarojë, duke prishur pamjen e tortës.

Pasi të keni shtrirë brumin, vendosini kallëpet në një tepsi ose raft teli, dërgojini në furrë të parangrohur në 220 gradë. Vëzhgoni gatimin, kur qendra e kekëve të jetë ngritur, zvogëloni nxehtësinë në 160.

Koha totale e pjekjes së ëmbëlsirave sipas recetës është 15-10 minuta, në varësi të karakteristikave të furrës.

Furnizimi

Kupcake të gatshme, nxirrni nga furra, jepini pakqetësohu. I çlirojmë nga kallëpet dhe i dekorojmë me sheqer pluhur. Për t'i bërë cupcakes të këndshëm për syrin, përpara se t'i vendosni në furrë, mund ta spërkatni në mënyrë të sigurt brumin me arra të grira hollë, spërkatje të ëmbla, thekon kokosi.

Kupcaket e përfunduara mund të dekorohen me çokollatë, krem, krem dhe kremra të ndryshëm sipas dëshirës tuaj, duke i dhënë ëmbëlsirës një pamje festive.

Ja një recetë kaq e shijshme për kek me bukë të shkurtra me një foto që kemi marrë. Kjo metodë është universale. Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushjen ose dekorimin herën tjetër. Për shembull, kiflet me bukë të shkurtër me qershi në shurup sheqeri kanë shije të shkëlqyeshme dhe një vakt është tërësisht çokollatë ose i mbushur me qumësht të kondensuar të zier ose gjalpë kikiriku. Mund të bëni kek me fruta apo edhe reçel.

Receta jonë e tortës me bukë të shkurtër do të jetë origjinale me çdo gjë që të mbushë shpirtin tuaj. Një ëmbëlsirë e gatshme do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çajin.

Por oreks!