Bukë sode: receta, rendi i gatimit, koha e pjekjes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Buka me sodë e bërë në shtëpi është një pjatë mjaft e pazakontë, e shijshme dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme. Për më tepër, përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht. Këtu janë disa receta interesante të bukës irlandeze të sodës me mbushje të ndryshme.

Pjekje me bollgur

Ky është një nga variacionet më të zakonshme të kësaj pjate. Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• një lugë gjelle qumësht me yndyrë mesatare;
• lugë gjelle lëng limoni;
• bollgur i grimcuar në një vëllim prej një gote e gjysmë e një çerek;
• e njëjta sasi mielli gruri;
• gjysmë lugë çaji sodë (mos e shuani me uthull);
• një çerek lugë çaji kripë.

Mënyra e përgatitjes së bukës me sode

Që produkti të dalë i shijshëm dhe aromatik, është e nevojshme të respektohen rreptësisht përmasat e treguara në udhëzime. Siç u përmend më herët, buka e sodës së tërshërës irlandeze është bërë mjafte thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Vetë receta duket kështu:

1. Përdor një mulli kafeje për të bluar tërshërën.
2. Në miellin që rezulton, shtoni qumësht dhe një çerek lugë gjelle kripë. Përziejini tërësisht të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Pas kësaj, mbulojeni enën me masën me një peshqir dhe lëreni për dy orë.
3. Në fund të kësaj kohe, ngrohni furrën në 175 gradë.
4. Millni miell mykun në të cilin do të piqet buka me sodë.
5. Më pas, në një tas bashkoni sasinë e mësipërme të miellit, sodës dhe përzierjes së tërshërës të përgatitur më parë. Pas kësaj përzieni brumin derisa të përftohet një masë uniforme.
6. Tani shpejt formoni brumin në një gungë. Në asnjë rast mos e gatuani, përndryshe buka e sodës do të dalë e fortë. Kryeni të gjitha veprimet e mëtejshme gjithashtu shpejt.
7. Në këtë fazë, duhet ta formësoni shpejt gungën në një bukë të ardhshme, të bëni disa prerje me thikë në formë kryqi.
8. Bankun e vendosim në formën e përgatitur më parë dhe e vendosim në furrë. Piqni për gjysmë ore.
9. Pas mbarimit të kohës së gatimit, buka duhet të lihet në kallëp në mënyrë që të përshtatet më në fund. Pas kësaj, mund të pritet dhe të shërbehet.

Receta e bukës me djathë

Një mënyrë tjetër interesante dhe shumë e shijshme për të gatuar këtë pastë. Më poshtë është një listë e produkteve që do të përdoren:

• gjysmë kilogram miell gruri;
• njëqind gram djathë parmixhano;
• 50gram djathë Gruyere;
• një grusht i vogël me fara kungulli;
• 300 mililitra kefir me një përmbajtje yndyre prej tre përqind;
• 60 mililitra qumësht;
• dy lugë çaji sodë buke;
• gjysmë lugë çaji kripë deti.

Recetë pjekje

Në vijim do të jenë udhëzime të hollësishme se si të gatuani siç duhet bukën me sode irlandeze në kefir me sodë dhe djathë. Të gjitha veprimet duhet të kryhen rreptësisht në rendin e specifikuar:

• Vendoseni furrën në 180 gradë.
• Në këtë kohë, kaloni të dy llojet e djathit në një rende të trashë.
• Më pas, në një filxhan ose në një kombinat, bashkoni sasinë e treguar të sodës, gjysmë kilogrami miell dhe derdhni gjithçka me kefir.
• Tani rrihni butësisht përmbajtjen, hidhni gradualisht qumështin dhe djathin në proces.
• Vazhdoni të përzieni përbërësit derisa të merrni një konsistencë të qetë.
• Menjëherë pas kësaj, hidhni miell tavën në të cilën do të piqet buka irlandeze e sodës për të parandaluar ngjitjen e kekut.
• Pasi të keni brumin, formoni atë në një kokrrizë dhe vendoseni me kujdes në enën e përgatitur.
• Si në recetën e mëparshme, bëni një prerje në formën e një kryqi në anën e sipërme.
• Më pas, lyejeni me qumështin e mbetur dhe spërkatni me farat e kungullit;
• Tani vendoseni kallëpin në furrë dhe piqni bukën për dyzet minuta.
• Pas gatimit, lëreni produktin e përfunduar të qëndrojë për dhjetë minuta.
• Pas ftohjes mund të pritet dheshërbej.

Bukë me sode kefir

Kjo recetë është pak e ndërlikuar dhe disa mund të mos kenë sukses herën e parë. Për të mos transferuar produkte, ia vlen të respektoni rreptësisht dozën e mëposhtme:

• gjysmë kilogram miell krunde;
• një lugë gjelle miell gruri;
• 50 gram rrush të thatë (nëse nuk ju pëlqen, mund ta përjashtoni nga receta);
• pesëdhjetë gramë fara luledielli;
• lugë gjelle fara susami;
• 450 mililitra kefir me 1% yndyrë;
• një lugë çaji sode;
• një lugë çaji kripë deti.

Recetë gatimi

Për të mos prishur ëmbëlsirat, duhet të ndiqni me përpikëri të gjitha hapat që do të tregohen më poshtë. Këtu është një listë e detajuar:

• Së pari vendosim furrën të ngrohet deri në 200 gradë.
• Sitoni miellin së bashku me krundet.
• Shtoni sodën e bukës dhe kripën, përziejini derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
• Thani farat e susamit dhe lulediellit në furrë.
• Në të njëjtën kohë, hidhni kefirin në përzierje dhe filloni ta përzieni siç duhet.
• Pasi brumi të jetë gati, mbulojeni me një peshqir dhe hiqni farat e thara.
• Tani thithni rrushin e thatë për pesë minuta (nëse i përdorni në gatim), më pas shtrydhni.
• Më pas, paloseni së bashku me kokrrat në brumë dhe filloni të gatuani përsëri derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
• Millni miell mykun që doPiqni bukën irlandeze me sodë, më pas vendosni bukën e përgatitur atje.
• Ashtu si me recetat e tjera, bëni një prerje tërthore në anën e sipërme, spërkatni me miell dhe futeni në furrë.
• Pjekja zgjat 45 minuta.

Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, atëherë duhet të merrni një pjatë të shijshme.

Recetë për bukë me sodë dhe ujë

Ky është një version i pastër i gjellës. Por në të njëjtën kohë ka një shije të këndshme dhe veprim të dobishëm. Për ta gatuar, duhet të përdorni:

• 300 gram miell gruri;
• 200 mililitra ujë;
• një lugë çaji sodë buke e shuar me uthull;
• lugë gjelle fara susami;
• dy lugë fara kungulli;
• dy lugë vaj vegjetal;
• e njëjta sasi rrushi;
• tre lugë krunde;
• gjysmë lugë çaji kripë.

Si të gatuaj?

Ashtu si në raste të tjera, edhe në këtë recetë për bukë me gaz, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet. Është renditur më poshtë:

• Vendosni rrushin e thatë në një filxhan dhe derdhni ujë të nxehtë mbi të.
• Ndërkohë, skuqni lehtë farat e susamit dhe farat e kungujve në një tigan.
• Më pas, shosh miellin në një sitë.
• Ndani drithërat e përpunuara në dy pjesë: kryesore dhe gjysmë gote për përzierje të mëtejshme.
• Hidhni sasinë e caktuar të krundeve në një të madhe, derdhni të gjithë ujin (200 mililitra) dhe shuani sodën me uthull.
• Tanishtoni vaj vegjetal në këta përbërës dhe filloni të gatuani brumin (nëse është e nevojshme, shtoni pjesën e miellit të lënë mënjanë më parë).
• Në fund të procesit, shtoni farat e kungullit, rrushin e thatë të shtrydhur dhe farat e susamit.
• Nëse është e nevojshme, shtoni pjesën tjetër të miellit, konsistenca përfundimtare duhet të jetë e butë dhe elastike.
• Tani pluhurosni përsëri tavën e bukës me miell.
• Bumën e formojmë në një top, bëjmë një prerje tërthore në anën e sipërme dhe vendosim me kujdes në një enë pjekjeje.

Në fillim të gatimit, furra duhet të nxehet në 200 gradë. Koha e gatimit është 50 minuta.

Recetë për pajisjen

Më pas, merrni parasysh mundësinë e përgatitjes së një versioni të shëndetshëm të bukës me sode pa maja. Ne do të pjekim në një makinë buke. Kjo kërkon grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 320 mililitra kefir me një përmbajtje yndyre prej tre përqind;
• një lugë çaji secila me sodë buke dhe kripë;
• dy lugë çaji vaj vegjetal dhe e njëjta sasi sheqeri;
• një majë erëza të përziera barishtore;
• 400 gram miell.

Si ta përgatisni këtë bukë?

Vini re se nuk keni nevojë të përdorni brumë kosi ose birrë kur piqni këtë variant (duke supozuar se jeni duke punuar me brumë pa maja).

Për të mos prishur shijen dhe strukturën e produktit të përfunduar, duhet të ndiqni me përpikëri të gjitha hapat në udhëzimet e mëposhtme. Në veçanti, të gjitha produktet duhet të futen në enët në mënyrë rigoroze duke ndjekur specifikimetporosit.

Përbërësit e mëposhtëm do të mjaftojnë:

• Së pari, vendosni një vidë të veçantë në enën e pajisjes për të përzier përbërësit dhe për të përgatitur brumin.
• Tani hidhni kefirin dhe hidhni sodën e bukës.
• Pasi duhet të shtoni sheqer dhe kripë (rreptësisht në atë renditje).
• Më pas, përzihet erëza nga barishtet.
• Më pas hidhni vaj vegjetal.
• Sitoni miellin në një sitë dhe shtoni në enë të fundit.
• Tani vendoseni tasin me përbërësit në prodhuesin e bukës dhe vendosni programin e kërkuar (mund të përdorni opsionin e brumit të majave ose mund të vendosni programin e bukës).
• Bëni të gjitha cilësimet e nevojshme, duke specifikuar peshën (afërsisht 750 gram) dhe shkallën e skuqjes së kores (mesatare), mbyllni kapakun, aktivizoni butonin "start".

Tani ju vetëm duhet të prisni që pajisja të gatuajë brumin dhe më pas të filloni pjekjen. Buka duhet të jetë e shijshme dhe aromatik.