Pjata në zjarr: recetat më të shijshme me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet me zjarr kampi janë ndër më të lehtat për t'u përgatitur, por shpesh duhet të përgatiten para kohe. Prandaj, mbani në mend se është mirë të lexoni artikullin tonë paraprakisht, shumë kohë përpara udhëtimit. Ne do të lëmë pjata të tilla si receta të pazakonta për Barbecue për pjesën e dytë të artikullit tonë, pasi ato janë tashmë të njohura për ne instinktivisht dhe nuk do të zgjojnë ndjenja të tilla si pjatat e dhëna në pjesën e parë të artikullit. Pra, ne zhytemi në botën e ushqimeve të skuqura. Le ta fillojmë udhëtimin tonë me një recetë zjarri si hamburgeri.

Hamburger

Pothuajse për të gjithë njerëzit, kjo fjalë lidhet me sanduiçe shumë të yndyrshëm, shpesh pa shije dhe jo të shëndetshme me mish të zier shumë. Megjithatë, nëse gatuani vetë një hamburger, do të merrni një pjatë shumë të shijshme dhe shumë më pak të dëmshme sesa mund ta imagjinoni. Më poshtë është receta e kësaj pjate në zjarr.

Pra, le të fillojmë. Fillimisht, krijoni 3 kotele të sheshta nga mishi i grirë. Më pas vendosini në një tas të thellë. Bashkoni marinadën, salcën, hudhrat dhe erëzat dhe më pas i hidhni mbi petat. Pas 15 minutash ktheni petat brenda marinadës. Ngrohni një tenxhere ose mangall. Grijini petat që rezultojnë, duke i kthyer çdo 5 minuta ose më shumë. Vendosni kotoletat në role dhe më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Një pjatë e shijshme në një kazan ose në zjarr është gati!

Lula-qebap

Qebapi është një pjatë tradicionale orientale e gatuar mbi zjarr, e cila ka shumë varietete në vende të ndryshme. Kjo është një pjatë me mish të grirë të skuqur në skarë. Sipas recetës klasike të qebapit, është e nevojshme të gatuani mish qengji, por tani përdoret për gatimin e viçit, pulës apo edhe derrit. Por vezët dhe buka (si në gatimet e zakonshme të mishit) nuk i shtohen asaj.

Përgatisni qengjin për gatim (lajeni, hiqni pelenat etj.), dhe më pas e prisni imët me thikë. Kthejini copat që rezultojnë së bashku me yndyrën e ftohtë të bishtit të yndyrës përmes një mulli mishi. Pritini imët ose rrotulloni qepën. E përziejmë me mishin, më pas e përziejmë me duar mishin e grirë për 15-20 minuta. Masën e vendosim në hell për të formuar petë të holla. Pastaj skuqeni në një kazan ose në zjarr derisa të gatuhet. Keni një qebap të shijshëm dhe të lëngshëm! Ai skuqet shpejt dhe mund të shërbehet me një gamë të gjerë të pjatave anësore dhe salcave (më shpesh me adjika), duke garantuar sukses në pothuajse çdo festë.

Speca të mbushura

Sa shpesh njerëzit nënvlerësojnë potencialin e recetave të perimeve me zjarr! Ato shpesh janë thjesht të skuqura ose të ziera, pa u përpjekur t'u japin ndonjë shije të veçantë. Megjithatë, ka shumë receta të shijshme dhe të shëndetshme për pjatat e shijshme të zjarrit të përbërë nga perime. Një prej tyre është një recetë për specat e mbushur.

Numri i përbërësve mund të ndryshohet në varësi të numrit të atyre që janë të pranishëm në skarë. Për këtë pjatë me zjarr kampi, do të na duhet të grijmë parmixhanin. Shtoni në të hudhrën e bluar, vajin e ullirit, borzilokun, arrat dhe misrin. Më pas përzieni me kujdes mbushjen që rezulton. Pas kësaj, hiqni farat nga specat dhe mbushni me mbushje. Boshllëqet tuaja janë gati! Në natyrë, thjesht duhet t'i skuqni në zjarr nga dy deri në pesë minuta. Më pas mund t'i shërbeni me parmixhan të grirë. Kjo pjatë do t'ju kënaqë ju dhe mysafirët tuaj, duke lënë një përshtypje të këndshme dhe do të bëhet një pjatë e shkëlqyer për mish.

karkaleca në hell

Kjo pjatë me zjarr kampi do t'ju tregojë se jeni një mikpritës ose zonjë bujare dhe e aftë. Jo çdo ditë shërbehet karkaleca në tryezë! Dhe aq më tepër karkaleca të gatuara në një kazan, në kunj! Këtu është receta e tyre.

Së pari duhet të ngrohni skarën. Në të njëjtën kohë, pastroni karkalecat, të cilat është e dëshirueshme t'i zieni para se t'i gatuani, duke i varur më pas në hell. Pas kësaj, duhet të përgatisim salcën: për këtë përziejmë përbërësit e lëngshëm dhe hudhrën, të grirë ose të copëtuar më parë. Kur salca të jetë gati, lagni me të karkalecat, për të cilat është mirë të përdorni një furçë të veçantë. Pastaj ruani pak salcë për më vonë, por tani për tani, filloni të skuqni. Nuk kërkon shumë kohë për të skuqur karkalecat, përndryshe ato do të digjen. Mjafton vetëm gjysmë minutë për anë. Shenja e gatishmërisë ështëskuqje. Kur të vijë puna, mos ngurroni të lyeni sërish karkalecat. Ato mund të shërbehen me limon, perime, ananas ose ullinj. Kjo është një pjatë shumë e këndshme dhe delikate, e cila kur gatuhet siç duhet është shumë e lëngshme dhe tepër e shijshme.

Dumlyama

Dumlyama - një pjatë e kuzhinës orientale, e cila u përshtat me kushtet tona të gatimit në një kazan në zjarr nga Stalik Khankishchev.

Së pari, presim qengjin në masë, duke lënë 150 g copa. Sipas Stalik Khankishiev, është më mirë të gatuani dumlyama nga jaka. Kur të pritet qengji, duhet të presim karotat në mënyrë të pjerrët në unaza, dhe qepën në gjysmë unaza. Tani gjithçka është gati për të skuqur! Ngrohni yndyrën në një kazan, vendosni mishin e qengjit dhe më pas spërkatni me erëza. Mishi duhet të skuqet për dhjetë minuta nga secila anë. Ndërsa mishi është skuqur, shtoni perime në të, duke e trazuar përmbajtjen e kazanit derisa qepa të bëhet transparente. Pas kësaj, sipas recetës, duhet të copëtoni domatet dhe t'i zieni për disa minuta. Është mirë të përdorni domate të freskëta. Është gjithashtu e nevojshme të shtoni ujë, patate dhe hudhër në mish. Patatet duhet të kripohen paraprakisht. Në fund, aty mund të vendosni edhe piper dhe ftua. Shuajeni dumlyama që rezulton për një orë e gjysmë.

Më pas, do t'i hedhim një sy disa recetave për gatimin në një kazan mbi zjarr.

Brinjë qengji

Brinjët e qengjit, si hamburgerët, përfshihen në kategorinë e ushqimit të shpejtë në Rusi. Pavarësisht kësaj, ka shumë receta për përgatitjen e tyre,të cilët janë në gjendje ta sjellin këtë pjatë në dukje të thjeshtë në nivelin e restorantit.

Përgatisni mishin për gatim dhe priteni në copa të madhësisë së kërkuar. Pastrojme hudhren te cilen me pare e kemi kaluar ne prese dhe me pas e lyejme mishin duke shtuar ereza sipas shijes. Më pas e mbështjellim mishin me film ushqimor dhe e ngulmojmë në frigorifer për rreth dy orë. Në këtë kohë, mund të filloni të përgatisni salcën, për të cilën duhet të qëroni dhe copëtoni imët qepën, specin djegës, hudhrën. Skuqini perimet në një tenxhere për disa minuta. Ziejini domatet në ujë, vendosini në një sitë dhe qërojini. Pas kësaj, bluajeni pulpën në një blender. Shtoni në një tenxhere me vaj dhe perime, kripë, piper dhe ziejini për disa minuta. E presim borzilokun dhe e thajmë dhe më pas ia shtojmë domateve me të cilat duhet zier për pesë minuta. Bashkojmë erëzat dhe vajin e ullirit dhe më pas i çlirojmë brinjët nga filmi dhe i lyejmë me vaj dhe erëza. Qërojmë patatet dhe çdo zhardhok e presim përgjysmë duke e lyer me vajin e mbetur. Skuqini patatet me mish derisa të zbuten. Pjata shërbehet me një salcë të përgatitur më parë.

Brinjët e qengjit janë shumë të përzemërta, të shijshme, krokante… Dhe më e rëndësishmja, ato mund të gatuhen lehtësisht dhe relativisht shpejt.

Kocka

Kocka përgatitet tradicionalisht në Vllahi nga mishi i derrit për një kohë të gjatë, sepse receta e saj është krijuar shumë vite më parë. Si ta gatuajmë në shtëpi?

Mishi i derrit duhet të lahet dhe të rrihet lehtë. Kur te jete gati e mbushim me vere te bardhe, te aromatizuar me ereza, ne nje pjate te hapur per nje.orë. Pas kalimit të kohës, e nxjerrim mishin nga marinada dhe e lëmë të thahet për një çerek ore në një pjatë të hapur. Thëngjijtë i ndezim mbi skarë derisa të mbulohen me hi të bardhë. Grila gjithashtu duhet të ndizet mirë dhe të lyhet me vaj. Më pas e pjekim mishin e derrit në zjarr derisa të bëhet krokant, duke e kthyer rregullisht. Vendoseni pjatën që rezulton në pjata dhe spërkateni me hudhër. Dekoroni me perime sipas shijes.

Kjo pjatë do të tërheqë edhe njohësit e kuzhinës së lartë, pasi kombinon përbërës të thjeshtë që japin një shije të pabesueshme në cilësi. Dhe është gjithashtu shumë e kënaqshme dhe ushqyese, tamam për zjarr.

BBQ me merluc me piper

Gatimet e peshkut anashkalohen padrejtësisht kur bëhet fjalë për gatimin në zjarr kampi. Në disa raste, kjo nuk është e kotë, sepse është shumë e vështirë të gatuash siç duhet peshkun në zjarr, dhe për këtë arsye shpesh skuqet vetëm salmoni i pjekur në skarë. Por çfarë pjate ia vlen të provoni nëse dëshironi të provoni një shije të re peshku? Natyrisht, shashlik merluci!

Filetoja lahet në ujë të ftohtë dhe më pas laget dhe spërkatet me lëng limoni. Është më mirë ta presim në copa të vogla. Specat gjithashtu lahen dhe më pas qërohen derisa të jenë gati për gatim dhe gjithashtu priten. Ne kryejmë të njëjtat manipulime me karotat, pas së cilës përzihen uthulla dhe sheqeri, në mënyrë që më vonë të derdhen mbi karotat dhe të këmbëngulin për tridhjetë minuta. Merluci, karotat dhe specat janë të lidhura me shahu në skewers. Erëzat shtohen sipas shijes. Më pas i pjekim në zjarr të hapur derisa të gatuhen. Përpararekomandohet shumë të hidhni hellet me lëng limoni gjatë servirjes.

Siç mund ta shihni, kjo pjatë përgatitet në të njëjtën mënyrë si llojet e tjera të qebapëve, por vetë materiali burimor është i vlefshëm si burim i ndjesive të reja shije. Mund të provoni peshq të tjerë, por çdo lloj do të kërkojë një sasi të ndryshme marinimi dhe kohë për skuqje, prandaj mos ngurroni të eksperimentoni me këtë recetë, megjithatë, si me recetat e tjera për gatime të ngjashme në zjarr të hapur.

Misër me domate dhe trumzë

Kjo pjatë mund të kënaqë si mishngrënësit ashtu edhe vegjetarianët me shijen e saj. Jo shumë me kalori dhe yndyrë, është një rostiçeri dhe pjatë anësore e denjë për gatimet e mishit, duke u dhënë atyre shije të reja.

Përzieni vajin e ullirit, mj altin, trumzën, kripën, duke i përzier mirë. Ngrohni skarën në temperaturë mesatare. Kallinjtë e misrit ndahen në dy pjesë të barabarta, të cilat më pas fërkohen me masën e përftuar më parë. Misri më pas piqet derisa të jetë gati, që zakonisht është jo më vonë se pesëmbëdhjetë minuta dhe kthehet çdo katër minuta. Kjo pjatë shërbehet me domate të ziera të grira.

Filetë pule në hell

Filetë e lajmë, më pas e thajmë dhe e presim në copa të madhësisë së kërkuar. Më pas bëjmë marinadën. Për ta bërë këtë, ne përziejmë lëngun e limonit dhe ujin, duke mos harruar erëzat. Pula do të duhet të marinohet për rreth gjysmë ore. Masën Havai e ndajmë në disa racione. Më pas mbështilleni në letër dhe gatuajeni për rreth njëzetminuta, duke kujtuar të kthehej. Masën e shtrijmë në pjata dhe më pas skuqim pulën e nxjerrë nga marinada në zjarr. Shërbejini të dy pjatat anësore dhe pulën së bashku.

Viçi pikant i pjekur në skarë

Mishi i viçit mund të përgatitet me qindra metoda të ndryshme, duke përfshirë skuqjen, zierjen, zierjen… Por pothuajse gjithmonë rezultati është i njëjtë. Çfarë lloj pjate viçi të gatuani në mënyrë që të arrini një shije dhe kënaqësi të pazakontë për veten dhe mysafirët tuaj?

Së pari duhet të bëjmë një marinadë. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë hudhrën dhe e kalojmë atë në një shtypje. Më pas zieni një gotë ujë me vaj, hudhra, kripë, sheqer, dafinë, piper. Pasi kjo përzierje të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe më pas shtoni lëngun e limonit dhe hiqni të gjithë tepricën duke e kulluar. Lani dhe thajeni mishin, prisni, rrihni. Pas këtij procesi, mbusheni me marinadë për njëzet minuta. I nxjerrim copat dhe i skuqim në një kazan për rreth njëzet minuta. Më së miri shërbehet me domate qershi.

Shpresojmë që fotot e pjatave në zjarr t'ju bëjnë të dëshironi t'i gatuani vetë. Në këtë rast ju urojmë fat dhe oreks të mbarë! Me siguri do të shijoni pjatat e gatuara në një kazan në zjarr! Siç mund ta shihni, ne kemi zgjedhur për ju pjata që nuk janë shumë të vështira për t'u përgatitur, por që kërkojnë ende pak përpjekje dhe përgatitje për t'i bërë ato siç duhet. Mbetet vetëm për t'ju uruar fat në të rezbulime gastronomike!