2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Delikatesat e mishit duken gjithmonë të shijshme: të tymosura dhe të pjekura. Proshutë, mish derri i zier, "arrë" (një pjesë veçanërisht e dobët e trupit të derrit), pastrami - e mrekullueshme, pa fjalë.
Dhe ka edhe një tavernë. Ky është një produkt jashtëzakonisht i shijshëm. Më shpesh gjendet në Ukrainë. Prandaj, për disa arsye, të gjithë e konsiderojnë emrin ukrainas. Dhe vetëm mosmarrëveshjet nuk ndalen, çfarë është një tavernë - është një metodë përgatitjeje apo pjesë e kufomës? Askush nuk ka fituar ende. Dhe fakti që schinken përkthehet nga gjermanishtja si "proshutë" nuk do të thotë asgjë? Edhe pse në Ukrainë taverna nuk është vetëm proshutë! Ky është një vakt! Dhe është bërë nga një shumëllojshmëri e prerjeve të derrit. Në industritë e mëdha, bëhet kështu: merret një copë mishi e dobët e klasës më të mirë, rrihet, kriposet, mbërthehet me një rrjetë metalike të veçantë drejtkëndore dhe vendoset në tym të nxehtë, pas së cilës zihet në avull. Këtu është gjermani "shinken". Vërtet pasKy përpunim i mishit është pa shije? Por ju mund të gatuani në shtëpi diçka shumë të ngjashme dhe ndoshta po aq të shijshme. Menyra te ndryshme! Dhe sa herë thuhet se taverna është pikërisht ajo që na ofrohet. Le të besojmë të gjithë!
Shinka - këmba e pasme e derrit të pjekur në furrë
Për këtë bosht do të na duhen: të paktën një kilogram proshutë derri, piper i zi i bluar, vaj vegjetal, hudhër - shumë, kripë.
Si ta përgatisim këtë kënaqësi
Preni një copë mishi me kripë dhe piper, lyejeni me vaj vegjetal dhe lyeni me hudhër. Pritini copa të mëdha për së gjati. Me një thikë të hollë të mprehtë, shponi mishin përgjatë fibrave, shtyni hudhrat njëra pas tjetrës përgjatë thikës dhe më pas hiqni me kujdes thikën. Pas kësaj procedure, mbulojeni tenxheren ose tasin e mishit me kapak dhe marinoni në frigorifer, sa më gjatë, aq më mirë, por të paktën dy orë. Mbështilleni mishin e marinuar me fletë metalike.
Por mbani në mend se paketimi i mishit për pjekje është një pjesë jashtëzakonisht e rëndësishme e të gjithë procesit. Letra duhet të paloset në gjysmë, të mbyllet fort në mënyrë që lëngu të qëndrojë brenda.
Furra duhet të nxehet paraprakisht në rreth dyqind e njëzet gradë dhe zjarri nuk duhet të ulet për gjysmë ore të parë. Pas kësaj, vendosni kohëmatësin edhe për një orë e gjysmë, ose edhe dy orë (në varësi të madhësisë së copës, gjysmë ore trajtimi termik i shtohet kohës totale për çdo kilogram), dhe temperatura duhet të ulet në njëqind e gjashtëdhjetë gradë. Kur mishi të jetë gati (dhe përkontrolloni, shpojeni thellë - lëngu duhet të dalë transparent) ose lyeni një copë me salcë kosi, ose spërkatni me lëng limoni, ose bëni një lustër - lyeni me shurup nga reçeli i kumbullës ose kajsisë dhe spërkateni me kripë të trashë. Kjo është e gjitha për një kore të bukur dhe të shijshme. Dhe tani shtoni temperaturën në furrë në dyqind gradë dhe piqni derisa të skuqet plotësisht. Fikni furrën dhe lëreni të ftohet me mishin brenda. Një fyell i tillë mund të jetë edhe i nxehtë edhe i ftohtë.
Shinka është një qafë derri dhe një lëkurë me sallo
Për këto copa na duhen: një kilogram qafë derri, gjysmë kilogram lëkurë derri me një shtresë yndyre rreth një e gjysmë deri në dy centimetra, shumë hudhër, arrëmyshk, gjethe dafine, një përzierje e speca të bluar, një përzierje barishtesh italiane, vaj vegjetal, kripë.
Sharmi i parë
Përgatitni marinadën për qafën e derrit: shtypni hudhrën (kokën e qëruar e tërë) ose kaloni nëpër një grimcim, përzieni të gjitha erëzat me të, shtoni shtatë lugë vaj vegjetal dhe fërkojeni me bollëk copën me këtë përzierje. Mbylleni në një enë dhe marinojini për dy ditë, më pas grijini me kripë, skuqini në nxehtësi të lartë nga të gjitha anët, vendosini në një mëngë pjekjeje, shponi disa vrima që të dalë avulli, piqini në furrë për një orë në temperaturën dyqind. gradë. Pastaj hapeni qesen dhe piqni deri në kafe të artë.
Sharmi i dytë
Tre thelpinj hudhre te grira holle ose te grira ne rende, te shtrira ne te gjithe siperfaqen e yndyres, te sperkaten me te gjitha barishtet dhe specat, siperfaqen mbulohen me degezakopër, rrotullohet në një role dhe lidheni fort. Vendoseni në ujë të valë, gatuajeni për rreth një orë. Pak para përfundimit të zierjes, shtoni arrëmyshk, kokrra të ndryshme piper dhe gjethe dafine. Hiqeni në një kullesë dhe, kur të rrjedhë, fërkoni me kripë, piper të zi dhe të kuq, lidhni në një mëngë pjekjeje duke bërë vrima dhe piqeni për gjysmë ore në temperaturën dyqind gradë. Më pas hapeni qesen dhe lëreni të marrë ngjyrë kafe. Lëkura do të shkrihet në gojën tuaj! Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.
Recommended:
Çfarë nuk shkon me kafenë? A është e dëmshme kafeja jeshile? A është e keqe të pish kafe me qumësht?
Pasi të lexoni artikullin, do të zbuloni pse kafeja është e dëmshme për njerëzit dhe kush nuk duhet ta pijë atë. Ndoshta është thjesht një mashtrim? Nëse shëndeti juaj në përgjithësi është i mirë, atëherë kjo pije nuk do t'ju dëmtojë aspak dhe shijen e saj mund ta shijoni sa të doni
Proshutë - çfarë është? Si të gatuaj proshutë në shtëpi?
Proshutë është një produkt që ka qenë i njohur për njerëzimin për shumë shekuj. Përmendja e tij si një përbërës i përdorur për përgatitjen e shumë pjatave mund të gjendet në traktatet kineze që datojnë në shekujt 10-13. Dhe sot e kësaj dite, proshuta është një produkt shumë i dashur nga gustatorët. Por sa dinë njerëzit e zakonshëm për të? Këtu, për shembull, proshutë Parma - çfarë është ajo?
Cook'kareku është një restorant mëngjesi. Dhe jo vetëm
Çfarë hanë rusët kur zgjohen? Sanduiçe, vezë të fërguara, drithëra, drithëra. Shumë thjesht nuk kanë kohë të mjaftueshme për të përgatitur dhe dekoruar bukur një shumëllojshmëri pjatash. Popuj të ndryshëm të botës kanë traditat e tyre në lidhje me vaktet e mëngjesit. Ju mund të bashkoheni me traditat e vakteve të mëngjesit në Moskë në "Kukareku". Një restorant me një emër kaq origjinal u hap në fillim të vitit 2015 dhe menjëherë u bë jashtëzakonisht i popullarizuar
Përbërja e hallvës së lulediellit: a është vetëm ëmbëlsi
Të gjithë e duam hallvën që nga fëmijëria. Por pak njerëz mendojnë se çfarë përfshihet në përbërjen e hallvës së lulediellit dhe cilat janë vetitë e këtij produkti. Dhe ndërkohë është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme
Spinaqi nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe i shijshëm! Sallatat me spinaq
Spinaqi, pronat e të cilit vlerësoheshin nga njerëzit e lashtë, deri në ca kohë nuk ishte aq popullor tek ne sa në Amerikë apo Evropë. Por kohët e fundit, gjithnjë e më shumë amvise po i kushtojnë vëmendje këtij produkti. Spinaqi është një depo e vitaminave dhe mineraleve
