Përbërja e hallvës së lulediellit: a është vetëm ëmbëlsi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Halva është një delikatesë e lashtë orientale, e njohur për secilin prej nesh që nga fëmijëria. Secili prej nesh ruan në kujtesë shijen dhe aromën e tij unike, pa menduar fare se çfarë përfshihet në hallvë, nëse ky produkt është i dobishëm, cila është historia e tij dhe çfarë ndodh. Ndërkohë, ajo ka me çfarë të mburret dhe të krenohet.

Irani konsiderohet vendlindja e hallvës. Ata filluan ta bëjnë këtu që në shekullin e 5-të para Krishtit. Kryqtarët sollën produktin që i kënaqi në Evropë. Dhe në Rusi, kjo ëmbëlsi e hollë orientale u bë e njohur vetëm në shekullin e 20-të. Në të njëjtën kohë, halva e farave të lulediellit, e njohur për ne, mund të konsiderohet shpikja jonë kombëtare. Në “atdheun historik” bëhet nga farat e susamit, arrat, karotat e shumë produkte të tjera, por jo nga farat e lulediellit. Kjo lloj ëmbëlsire është e popullarizuar në Rusi, Ukrainë dhe Bjellorusi ku lulja e diellit rritet me bollëk.

Përbërja e hallvës së lulediellit ndryshon nga receta klasike vetëm në bazën e vajit. Përndryshe, është njësoj siç është shpikur në Lindje: fara të ngopura me vajra, karamel ose melasë sheqeri dhe një përbërës shkumëzues në formën e rrënjës së jamballit ose rrënjës së sapunit. Të bashkuar në një masë homogjene, ato formojnë fibrozën shumë delikatestrukturë që të gjithë dhëmbët e ëmbël e duan shumë.

Përveç lulediellit, halva e kikirikut është e njohur në Rusi, ndonjëherë mund të gjeni susam dhe fëstëk në dyqane. Kohët e fundit, prodhuesit kanë shtuar shumëllojshmëri në asortiment për shkak të mbushësve, duke shtuar rrush të thatë, kajsi të thata, kakao. Çokollatat e mbushura me Halva po bëhen gjithashtu gjithnjë e më të njohura. Ka shumë receta se si të gatuani delikatesën tuaj të preferuar në shtëpi. Dhe këtu cilësitë e shijes varen vetëm nga imagjinata e zonjës! Në fund të fundit, edhe përbërja më e thjeshtë e hallvës së lulediellit mund të ndryshohet, duke e transformuar produktin përfundimtar përtej njohjes. Për shembull, provoni të përdorni mj altë në vend të sheqerit, duke kombinuar fuqinë e tij shëruese me cilësitë e dobishme të farave. Dhe vetë teknologjia e gatimit ndikon shumë në shijen e ëmbëlsirës. Prandaj në Lindje ende përgatitet vetëm me dorë.

Meqë ra fjala, delikatesa kaq e njohur për ne ka shumë veti të vlefshme. Farat, të cilat janë në sasi të mëdha në përbërjen e hallvës së lulediellit, janë të pasura me proteina bimore, acid folik dhe vitamina. Përdorimi i rregullt i tij ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës dhe funksionimin e traktit gastrointestinal. Ky është një ilaç i shkëlqyer për depresionin dhe uljen e niveleve të kolesterolit. Prandaj, prania e hallvës në dietë indikohet për çrregullimet nervore dhe sëmundjet kardiovaskulare.

Por duhet mbajtur mend se është e papranueshme të abuzohet me këtë ilaç, si çdo tjetër. Para së gjithash, për shkak të lartëpërmbajtja kalorike (pothuajse 530 kcal për 100 g produkt), ky produkt më i vlefshëm është kundërindikuar për njerëzit me mbipeshë. Sheqeri, i cili në sasi të mëdha është pjesë e hallvës së lulediellit, e përjashton atë nga menyja e diabetikëve. Kujdes duhet të kenë edhe ata që janë të prirur ndaj alergjive. Epo, për të gjithë të tjerët, një pjesë e vogël ditore e ëmbëlsisë së lashtë orientale është vetëm e mirë. Mirë oreks!