Fundi i tharë në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku i tharë i shijshëm nuk është vetëm një rostiçeri ideale për birrë. Dhe pa shkumë, ajo shkon me zhurmë, veçanërisht në një shoqëri të ngrohtë miqsh. Në këtë rast, kriteri më i rëndësishëm është cilësia e kriposjes, si dhe procesi i përgatitjes së mëtejshme. Në dyqane, rrallë mund të gjeni një peshk të suksesshëm, sipas mendimit tonë. Mund të jetë shumë i kripur ose i tharë, dhe për disa do të dalë shumë i lagësht. Prandaj, opsioni ideal është ta gatuani vetë në shtëpi. Sot ne jemi të interesuar për fshikëzën e thatë. Si ta gatuajmë në mënyrë që "të kërcëjë pas veshëve"? Ky është një art i vërtetë, pasi atyre që u përpoqën të përgatisnin për herë të parë, shpesh rezultonin peshk ngjitës, i kripur ose pak i kripur, i cili shpejt u përkeqësua.

Lum ose det

Më shpesh, në dyqanet tona shiten krapi i tharë, purtekë dhe banorë të tjerë të lumenjve. Ata kanë shije të mirë, por ende nuk mund të krahasohen në cilësi me peshkun e detit. Prandaj, nëse vendosni të blini një produkt të freskët të ngrirë dhe ta gatuani vetë, atëherë është më mirë t'i jepni përparësi të dytit. Lulja e thatë është një delikatesë e vërtetë. Provoni një herë e përgjithmonëharro buburrecin dhe krapinë.

Një tjetër fakt i rëndësishëm është infektimi i peshqve të lumit me invazione helmintike. Duke zgjedhur jetën detare, praktikisht nuk rrezikoni asgjë. Prandaj, këpurdha e tharë është shumë më e preferueshme se purteka me të cilën jemi mësuar.

Tarë ose të tharë

Më shpesh njerëzit i ngatërrojnë këto dy mënyra gatimi me njëra-tjetrën, ndaj le të ndalemi pak te terminologjia. Peshku i tharë merret nga tharja e lëndëve të para të kripura. Mund të jetë edhe mish. Sidoqoftë, shpesh quhet i tharë. Qfare eshte dallimi? Peshku i tharë është një pjatë e plotë dhe e pavarur. Por bileta e tharë konsiderohet një produkt gjysëm i gatshëm. Mund të jetë edhe i freskët edhe i kripur, por përdoret vetëm për gatim dhe jo si meze e lehtë.

Metoda e procesit

Pse ne jemi të interesuar për fshikëzën e thatë sot? Në fund të fundit, mund ta skuqni shpejt ose të gatuani një byrek me të. Puna është se një përpunim i tillë bën të mundur përgatitjen e një peshku për përdorim në të ardhmen. Nëse hasni në një grumbull të madh peshku të freskët me një çmim të arsyeshëm, atëherë sigurohuni që të përfitoni nga oferta. Kërpudha e thatë është një produkt dietik që mund të ruhet për muaj të tërë.

Për të marrë një peshk cilësor dhe të shijshëm, fillimisht duhet ta turshini dhe më pas të varet në një vend të ajrosur dhe të vihet në gatishmëri. Kjo do të thotë, nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë dhe ruan plotësisht të gjitha vitaminat dhe elementët gjurmë. Dhe ka shumë prej tyre në peshq. Këto janë acide yndyrore të pangopurakalcium dhe jod, hekur dhe fosfor. Konsumimi i rregullt i një produkti të tillë në ushqim ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, përmirësimin e funksionit të tiroides, normalizimin e koagulimit të gjakut dhe uljen e kolesterolit.

peshk i tharë me kalori

Kjo pyetje intereson shumicën e grave. Sigurisht, nëse ndiqni rregullat e një diete të shëndetshme, atëherë produktet e kripura nuk përfshihen në listën e asaj që duhet të hani. Sidoqoftë, ia vlen të përkëdhelni veten herë pas here, veçanërisht kur bëhet fjalë për një produkt kaq të dobishëm si llamba e thatë. Ky produkt nuk është vetëm dietik, por gjithashtu nuk sjell shtim në peshë. Prandaj, edhe kur jeni në një dietë të rreptë, mund të kënaqeni me një ose dy copë peshk të tharë, duke diversifikuar dietën tuaj me këtë.

Zgjedhja e një produkti të freskët të ngrirë

Nëse jetoni pranë porteve detare, atëherë ofertat zakonisht nuk kanë fund. Çuditërisht, njohësit zgjedhin me përpikëri se cilën bukuri të sheshtë u ofrohet të blejnë. Besohet se llamba e thatë është më e shijshmja nga të gjithë përfaqësuesit e kësaj specie. Nga rruga, çmimi i tij në formë të tharë është gjithashtu më i larti. Kjo është diçka që duhet mbajtur parasysh nëse planifikoni të shesni peshk të gatuar për shitje.

Mënyra e gatimit

Së pari, duhet të blejmë një produkt cilësor. Zakonisht bëhet fjalë për peshk të ngrirë në mbajtëse, të cilët do të duhet të shkrihen pak. Por mos prisni që të shkrihet plotësisht, aq sa të mund ta ndani njënga një tjetër. Tani duhet ta renditni sipas madhësisë. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë do të jetë e vështirë të merret me mend dozën e kripës, si dhe kohën e nevojshme për gatishmërinë e saj të plotë.

Të mësosh të bësh gjithçka sipas shkencës

Që peshku të jetë perfekt, kripës do t'i duhet 4.7% e peshës totale të peshkut. Prandaj, peshoni veçmas ekzemplarë të mëdhenj dhe të vegjël dhe merrni raportin optimal. Sipas librave referencë dhe teksteve shkollore, proporcioni është shumë më i lartë, nga 7 në 15%, por në këtë rast ju kujdeseni më shumë për sigurinë e peshkut dhe jo për shijen. Thjesht e spërkasim peshkun me kripë dhe sipër i vendosim shtypjen. Mostrat e vogla do të kalojnë 48 orë në kripë dhe një që është më e madhe se 20 cm mund të shtrihet për tre ditë.

Në fund të kësaj kohe, do t'ju duhet të lani çdo peshk nga kripa dhe të zhyteni lehtë në ujë të thjeshtë. Për peshqit e vegjël do të jetë dy orë, dhe për peshqit e mëdhenj do të jetë tre. Ka ngelur shumë pak, së shpejti do të keni fshikëzën më të shijshme të tharë. Receta është e thjeshtë, por kërkon pak mësimin. Mos harroni se kripa e jodizuar nuk është e përshtatshme për ju. Për kriposjen, ju nevojitet një gur i madh, bluar nr. 2.

Procesi i tharjes

Do t'ju duhen kamera ose korniza që janë plotësisht të mbrojtura nga insektet e ndryshme. Ato duhet të instalohen në hije në mënyrë që rrezet e diellit direkte të mos bien mbi to. Por flladi është shumë i mirëpritur. Temperatura optimale është +15. Çdo kopje shpohet në pjesën e bishtit me tel dhe mbetet e varur në këtë formë. Peshqit e mëdhenj hiqen pas 5 ditësh, për individët e vegjël mjaftojnë katër.

Fundi i tharë, i gatuar në shtëpi, rezulton shumë i shijshëm, por duhet të ndiqni të gjitha hollësitë: kriposni peshkun ende të ngrirë, mbani përmasat dhe sigurohuni që ta lani dhe njomni peshkun dhe ta thani në një temperaturë të ulët. temperatura. Impiantet industriale përdorin ventilatorë me ajër të nxehtë. Në këtë rast, procesi i tharjes përshpejtohet, por cilësia e produktit përfundimtar përkeqësohet ndjeshëm. Prandaj nuk rekomandohet përsëritja e një eksperience të tillë në shtëpi, është më mirë të prisni derisa flladi të bëjë punën e tij.

Në vend të një përfundimi

Flounder është një peshk shumë i dobishëm, kështu që nëse ndodh që të gjeni një grumbull të madh, sigurohuni që ta blini dhe ta përgatisni për përdorim në të ardhmen. Në procesin e tharjes, ndryshe nga skuqja dhe zierja, të gjitha vitaminat dhe mikroelementet ruhen plotësisht, gjë që e bën atë një produkt ushqimor tepër të vlefshëm. Përmbajtja kalorike e llapës së thatë është vetëm 85 kcal për 100 g produkt, që është një tregues shumë i ulët. Konsiderohet një produkt dietik, shumë i vlefshëm në ushqyerjen klinike. Përveç kësaj, llamba konsiderohet një afrodiziak efektiv. Mirëpo, nëse pellushi i zier dhe i skuqur nuk ka kundërindikacione, atëherë prania e kripës mund të konsiderohet si e tillë. Gratë shtatzëna, pacientët me hipertension dhe njerëzit me sëmundje kronike të veshkave duhet ta shmangin ose ta konsumojnë atë në sasi të vogla.