Bëni me porcion aspik për tryezën festive

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të përgatisim pelte me porcion në shtëpi? Ne do t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje të thjeshtë të kuzhinës që tani.

Pelte në porcion: recetë me foto hap pas hapi

Ka shumë mënyra për të përgatitur një pjatë të tillë pelte për tryezën festive. Ne vendosëm t'ju tregojmë se si ta bëni atë në pjesë. Në fund të fundit, do të jetë shumë e bukur nëse të ftuarit nuk i shërbeni pelte në një pjatë të zakonshme, por në tasa ose pjata të vogla.

Pra, për ta përgatitur vetë këtë pjatë, na duhen sa vijon:

• këmbët e derrit - 2 copë.;
• pulpë viçi - 300g copë;
• karrota dhe qepë e madhe - 1 secila;
• zarzavate të freskëta - tufë e madhe;
• hudhër - kokë mesatare;
• piper, kripë dhe lavrushka - përdorni sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja e përbërësve

Si duhet bërë pelte? Receta me një foto hap pas hapi rekomandon përdorimin e këmbëve të derrit për gatim. Por, përpara se t'i nënshtrohen trajtimit termik, produkti duhet të pastrohet, të derdhet me ujë të ftohtë, të mbahet në të për rreth 4-6 orë dhe më pas të shpëlahet mirë përsëri. Për sa i përket perimeve, ato duhet të qërohen dhe të priten në gjysmë.

Për të bërë më shumë pelte me porciontë përzemërt dhe të shijshëm, përveç këmbëve të derrit, duhet të përdorni edhe një copë të vogël viçi. Kërkohet të priten të gjitha venat prej saj dhe të shpëlahen me ujë të ftohtë.

Gatuaj pelte në sobë

Pelte me porcion po përgatitet për një kohë mjaft të gjatë. Në fund të fundit, për të marrë një aspik të vërtetë, këmbët e derrit dhe viçi duhet t'i nënshtrohen trajtimit të plotë të nxehtësisë. Për ta bërë këtë, këto produkte duhet të vendosen në një tenxhere të madhe së bashku me perimet, lavrushka, derdhni ujë të pijshëm, zieni, hiqni shkumën e formuar në sipërfaqe dhe gatuajeni për 4-6 orë. Kjo kohë duhet të jetë e mjaftueshme që këmbët dhe copa e mishit të copëtohen plotësisht.

Meqë ra fjala, kriposja e supës rekomandohet në fund të trajtimit termik. Kjo për faktin se gjatë procesit të gatimit, uji mund të avullojë në sasi të mëdha dhe pelte do të dalë shumë pikante.

Përgatitja e fondatinës

Pasi këmbët e derrit dhe viçi të jenë zier, hiqini nga lëngu dhe ftohuni plotësisht. Më pas, përbërësit e mishit duhet të pastrohen nga kockat, lëkurat dhe të grihen shumë imët (mund ta thyeni vetëm me duar).

Për sa i përket lëngut të pasur, duhet të filtrohet në një sitë, të rregullohet me piper dhe kripë (nëse është e nevojshme) dhe të shtohet hudhra e grirë imët.

Formimi i pjatës

Pelte-derrkuq - vetëm një pjatë e tillë mund t'ua servirni familjarëve ose të ftuarve në tryezën festive. Për ta bërë këtë, duhet të blini kallëpe speciale në formën e kafshës së përmendur. Ata duhet të jenë të shumtëlyejeni me ndonjë vaj dhe më pas mbushni gjysmën me mish, i cili u copëtua pas një zierje të gjatë. Më pas, duhet të vendosni degëza barishte të freskëta në të gjitha pjatat, t'i derdhni me lëngun aromatik të hudhrës dhe t'i vendosni menjëherë në frigorifer. Në këtë formë, kallëpet e mbushura duhet të mbahen për 4-6 orë (mundësisht më gjatë).

Nëse nuk mund të gjeni pjata në formë derri, mos u shqetësoni. Në fund të fundit, pelte me porcion mund të bëhet duke përdorur lojë me birila ose edhe gota të zakonshme. Formimi i një pjate të tillë rostiçeri kërkohet në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër.

Si duhet të shërbehet?

Pas një ekspozimi të gjatë në frigorifer, pelte duhet të ngurtësohet mirë. Më pas, duhet të shtrihet në një pjatë të sheshtë ose tigan duke e përmbysur fort formën. Nëse keni përdorur tasa për të formuar një pjatë të tillë, atëherë pelte mund të shërbehet direkt në këto tasa. Përveç një meze aromatik aspik, duhet të paraqitet bukë thekre dhe mustardë pikante. Shijojeni vaktin tuaj!