Sallatë festive me porcion: recetë gatimi, opsione dizajni me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bërja e një sallate është thjesht një aftësi. Por ta prezantosh bukur është tashmë një art i vërtetë. Për të shtruar tryezën festive, nuk është aspak e nevojshme të thërrisni në shtëpinë tuaj një ekip profesionistësh të gdhendjes ose të kateringut (gdhendje perimesh dhe dekorim të pjatave). Gjithçka mund të bëhet vetë. Mysafirët tuaj do ta vlerësojnë veçanërisht faktin që sallatat nuk shërbehen në një pjatë të zakonshme, por në porcione.

Përveç bukurisë, ky lloj dizajni ka edhe avantazhe praktike të fshehura. Së pari, një përbërës që rrjedh (si një domate) në një pjesë të vogël nuk do të prishë pamjen e përgjithshme të gjellës. Së dyti, sallatat me pudre shikohen më së miri përmes një filxhani qelqi. Dhe së fundi, i ftuari i paturpshëm nuk do të fshijë një delikatesë të shtrenjtë (karkaleca, foie gra) nga lart, duke lënë pjesën tjetër vetëm patate dhe qepë. Përgatitja e një sallate anësore është e lehtë. Kjo nuk kërkon ndonjë pajisje të veçantë. Dhe në këtë artikull do të japim një përzgjedhje të recetave për sallata me porcion me foto të pjatave.

Bazat e artit të hotelierisë

Gatimet e restoranteve duken gjithmonë bukur. Dhe në mënyrë që ushqimet tuaja të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe spektakolare, ne do të përpiqemi t'i rregullojmë ato në përputhje me rrethanat. Çfarë na duhet për këtë? Ekziston një mendim se ushqime të tilla shërbehen në lojë me birila. Kjo është e vërtetë, por jo gjithmonë. Në këtë mënyrë shërbehen vetëm sallata të thjeshta me porcione. Nga recetat me foto të pjatave, jo vetëm që do të mësoni se si t'i përgatisni këto ushqime të fryra, por do të kuptoni edhe se ato shërbehen në formën e cilindrave në pjata të sheshta.

Sallatat e shkrirë shpesh ulen në tavolinë në pjata të vogla të thella. Një gotë transparente, e rrumbullakët ose katrore, është gjithashtu një ide e mirë për të dekoruar një meze.

Dhe së fundi, pjatat e ngrënshme. Ju mund të mbushni fëlliqe me pudre, shporta pastash me kore të shkurtra me sallatë.

Nëse djathi i fortë renditet midis përbërësve të rostiçeri, mos nxitoni ta shtoni në gjellë. Ngroheni tiganin dhe vendosni një pjesë të këtij produkti qumështi të fermentuar. Kur të jetë shkrirë pak, e ngremë lart me një shpatull dhe e zhvendosim shpejt në fund të xhamit të përmbysur. Pasi të ftohet djathi do të marrë formën e një koshi, ku vendosni sallatën. Duhet mbajtur mend se ushqimet e ndryshme kërkojnë dekorim të veçantë. Për shembull, një rostiçeri që rrjedh lëngje nuk duhet të vendoset në shporta brumi. Përbërësit e grirë trashë nuk do të bëjnë shtresa të njëtrajtshme.

Sallata me porcion në tas: recetë me foto. Koktej

Ka vetëm një sekret themelor për të dekoruar pjata të tilla. Të gjithë përbërësit priten në copa të barabarta (me të njëjtën madhësi). Nëse tashmë e keni copëtuar specin e ëmbël në shirita, atëherë copëtoni perimet e tjera në të njëjtën mënyrë. ATndryshe nga shërbimi në gota, në tasa, përbërësit mund të vendosen në shtresa të barabarta ose të përzihen me njëri-tjetrin në një rrëmujë artistike. Prandaj, ushqime të tilla quhen sallata kokteji. Ata gjithmonë duken të favorshëm. Këtu është e para nga një përzgjedhje e recetave për sallata me porcion në tasa.

1. Ziem fort 2 vezë, të prera imët.
2. Pritini proshutën në kube ose shirita. E vendosim në fund të tasit.
3. Lubrifikoni me një shtresë të hollë majonezë.
4. Sipër vendosim kastraveca të freskëta të grira hollë.
5. Rivos djathin e grirë dhe vezët e copëtuara.
6. Aplikoni një shtresë më të bollshme majonezë.
7. Shtesa tjetër formohet nga speci i kuq i ëmbël i prerë në kubikë.
8. Spërkateni me shkopinj djathi.
9. Dekoroni sallatën me barishte të freskëta, feta kastraveci, rripa piper ose feta domate.

Me djathë dhe proshutë

Ja një tjetër recetë sallate e thjeshtë dhe e shijshme:

1. Së pari, mbushim enët me porcione me 100 gram proshutë.
2. Të gjithë përbërësit e kësaj pjate duhet të priten në shirita shumë të hollë. Meqenëse një sallatë e tillë nuk mund të kriposet për të mos e lënë lëng, çdo shtresë do ta lyejmë me majonezë.
3. Proshutë e butë në fund të tasit do të përkulet në kaçurrela.
4. E mbulojmë me një kastravec të freskët.
5. Vendosni vezët e ziera (dy copa) në këtë shtresë.
6. I vendosim piper të kuq.
7. Në krye do të kemi djathë të fortë. Nëse nuk mund ta prisni hollëkashtë, mund ta fërkoni trashë këtë përbërës.
8. Dekoroni pjatën tonë me një fetë kastravec dhe një pendë qepë jeshile.

Sallatë koktej pule

1. Së pari zieni fileton e gjoksit të pulës në ujë të kripur me gjethe dafine dhe kokrra piper.
2. Hiqeni nga lëngu dhe lëreni të ftohet.
3. Le të ziejmë tre vezë pule.
4. Hidhni njëqind gramë kumbulla të thata me ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 10 minuta, zgjidhni farat.
5. Për këtë sallatë të shijshme me porcione në tasa, receta kërkon që të presim të gjithë përbërësit (përveç të verdhat) në shirita të hollë.
6. Tani e mbledhim pjatën në shtresa. Si në recetën e mëparshme, çdo shtresë e lyejmë me majonezë.
7. Vendosni gjoksin e pulës në fund.
8. Tjetra - kastravec, kumbulla të bardha të vezëve.
9. Tryejmë të verdhën me pirun dhe e spërkasim mbi gjellë.
10. Thërrmoni disa arra - arra, shqeme ose lajthi. I spërkasim mbi sallatë.
11. Meze mund ta dekoroni me një degëz kopër ose gjethe majdanozi.

Avokado me karkaleca deti

Asnjë përzgjedhje e vetme e recetave me foto të sallatave me porcion nuk është e plotë pa këtë pjatë spektakolare restoranti. Dy përbërësit e tij kryesorë - karkaleca dhe avokado - nuk konsiderohen vetëm si ushqime të shijshme, por janë edhe shumë të shëndetshme. Por ia vlen të kujtojmë se frutat e huaja janë shumë të yndyrshme. Prandaj, veshja e një sallate të tillë me majonezë nuk ia vlen. Salca më e mirë do të ishte kosi natyral.

Kjo është një sallatë fusion. Piqet shpejt, pak para se ta servirni (nëse e keni zier, të ftohur dhe të qëruarkarkaleca). Pulpa e avokados oksidohet kur ekspozohet ndaj ajrit. Që të mos errësohet dhe të ruajë “paraqitjen” duhet spërkatur me lëng limoni.

1. Në fillim prisni domatet qershi në katër pjesë.
2. Lëri pak karkaleca të plota - një për tas.
3. Pjesen tjeter e prisni ne copa.
4. Avokado ndahet në gjysma, e nxjerrim kockën, e qërojmë. Pritini tulin në kubikë.
5. Përzieni përbërësit, kripën.
6. Mbush me kos.
7. Përhapeni sallatën në tasa. Dekoroni me karkaleca të plota sipër.

Venecia

Së pari, zieni vezët e ziera fort - gjysmën për çdo tas. Ju mund të përdorni jo një produkt pule, por një thëllëzë. Pastaj ju duhet një vezë për krem. Për këtë sallatë me porcion, receta kërkon prerjen e përbërësve në kubikë të vegjël. Ato mund të jenë të përziera, të kalitura me majonezë ose të shtrohen në shtresa. Pra, prerë në kubikë të vegjël:

• proshutë (150 gram);
• çdo djathë i fortë (70g);
• kastravec i madh i freskët pa lëvore.

1. Qëroni qepën, grijeni imët, hidheni mbi ujë të vluar.
2. Dekantojmë dhe kaurdisim derisa të marrin ngjyrë të artë.
3. Shtojeni në kazanin e zakonshëm së bashku me 150 gram misër të konservuar.
4. Mbush me majonezë.
5. Nëse keni zgjedhur një mënyrë servirjeje të fryrë, atëherë shtrojini përbërësit në këtë mënyrë: proshutë, kastravec, qepë të skuqura, djathë, misër. Mos harroni të lyeni çdo shtresë, përveç asaj të sipërme, me majonezë.
6. Rivoseni në kryefeta të holla kastraveci.
7. Një vezë thëllëza mund të shërbejë si dekor për një pjatë. E vendosim, si një perlë, në qendër të tasit. Nëse përdorim një produkt pule, atëherë në mënyrë figurative e presim vezën në gjysmë në formën e një lule zambak uji. Pikoni majonezë në qendër.

Kepri mashkullor

Kjo recetë për një sallatë me porcion festiv do të ndihmojë kur ka pak pjata kryesore në tryezë. "Men's Caprice" është shumë e kënaqshme, sepse përfshin njëqind gramë viçi, proshutë dhe pulë, si dhe djathë të fortë dhe një vezë pule.

1. Për ta kthyer të gjitha në një sallatë, do të shtojmë dy turshi dhe një thelpi hudhër.
2. Duhet të ketë tre lloje mishi në gjellë. Ziejini ato derisa të gatuhen, ftohen, zbërthejini në fije të holla (ose priten në shirita të hollë).
3. Djathi, proteina dhe e verdha fërkojini veçmas me patate të skuqura të mëdha.
4. Prisni kastravecat turshi në shirita të hollë.
5. Kaloni hudhrën në një shtypje dhe përzieni me majonezë.
6. Lyeni një gotë me mure të barabarta me vaj vegjetal. E shtrojmë në shtresa: djathë, pulë, proteina, viçi, kastravec, derri.
7. Ne lyejmë gjithçka me majonezë hudhër.
8. Vendosni një gjethe marule në një pjatë të sheshtë të ndarë. Kthejeni gotën me kokë poshtë mbi të.
9. Trokitni mbi të me një lugë në mënyrë që përmbajtja të rrëshqasë lehtë në pjatë dhe të vendoset në një cilindër të barabartë.
10. Dekoroni meze me të verdhën e grirë.

Stil fusion Tenerife

Kjo pjatë nuk është aq e ngopshme sa krijon një atmosferë të veçantë romantike. Përgatitni këto meze për një darkë me qirinj për dy. Sallata të tilla mund të shërbehen në pjata të vogla transparente me porcione ose vazo qelqi me këmbë. Në ushqimet e këtij lloji, është e rëndësishme të vëzhgoni një skemë harmonike ngjyrash.

1. Grisni gjethet e marules në fund të pjatave me porcion.
2. Qëroni bananen, priteni mishin në rrathë të barabartë.
3. Përhapeni mbi dy vazo.
4. Karkaleca të ziera dhe të qëruara (në varësi të madhësisë nga 14 deri në 20 copë) vendosni një banane.
5. Hidhni tre lugë majonezë në një pjatë të veçantë.
6. Shtypni lëngun e një portokalli në të, shtoni një majë arrëmyshk dhe piper të zi.
7. Ndizni arrat (arrat ose shqeme), shtypini ato.
8. Hidhni sallatën me majonezë. Spërkatni arra sipër.
9. Vendosni dy filxhanë portokalli në buzë të vazove dhe shërbejini.

Meze me karkaleca deti. Receta e shijshme e sallatës me porcione

Me një foto të një meze kaq të ndritshme, çdo revistë e kuzhinës do të duket magjepsëse. Le të bëjmë sallatë me karkaleca ananasi. Ushqimet e detit do t'i shtojnë një pamje dhe shije të sofistikuar çdo pjate. Kjo është veçanërisht e vërtetë për sallatat me porcion. Recetat e thjeshta ju lejojnë të përgatisni shpejt një ëmbëlsirë të shkrirë për pushime. Do të na duhen 300 gram karkaleca të ziera dhe të qëruara.

1. Zgjidhni disa nga pjesët më të mëdha për dekorim, pjesën tjetër vendoseni në një tas.
2. Shtoni një lugë salcë kosi dhe erëza në sallatë, përzieni.
3. Nxjerrim ananasin e konservuar (150-200 gram), i thajmë me peshqir letre dhe i presimcopa të mesme.
4. Në një filxhan të veçantë, hidhni tre lugë gjelle vaj ulliri dhe lëngun e gjysmë limoni.
5. Përziejini dhe derdhni këtë salcë mbi ushqimet e detit me ananas. Lëreni për dhjetë minuta në mënyrë që karkaleca të thithë lëngun.

Shërbimi i një meze të tillë mund të jetë i ndryshëm. Opsioni i parë: grisni me duar një gjethe marule në fund të një tasi qelqi, vendosni ushqim deti me ananas, spërkatni me djathë të grirë sipër, vendosni një karkalec me bisht të plotë dhe një degë majdanoz. Opsioni i dytë: "lakër e mbushur" me porcion. Në këtë rast, ne nuk e grisim gjethen e marules, mbështillni me kujdes sallatën në të me një zarf. Në vend të marules ndonjëherë përdoren fetat e kastravecit. Mund të bëni edhe "shawarma" - në mënyrë që mbushja të duket jashtë paketimit të gjelbër.

Me grejpfrut

Kjo recetë sallate ju fton të praktikoni gdhendjen, pra artin e prerjes së frutave në feta. Detyra është shumë e thjeshtë: duhet të presim një grejpfrut të madh në mënyrë që të kemi dy gjysma me skaje të dhëmbëzuara.

1. Pulpa e frutave zbërthehet në feta.
2. Hiqni membranat e hidhura të bardha prej tyre, pritini jo shumë imët.
3. Një grusht arra pishe kalcinohen në një tigan të thatë, lërini të ftohen.
4. Përvëloni njëqind gram kumbulla të thata me ujë të valë, hiqni kockat nga kokrrat e buta. Ne gjithashtu presim jo shumë imët.
5. Zjeni 300 gram fileto pule në ujë të kripur me erëza.
6. Ftohtë, e prerë në copa të zgjatura.
7. Përzieni mishin e pulës, tulingrejpfrut dhe kumbulla të thata. Sezoni me majonezë sipas shijes.
8. Mbushja e dy gjysmave të lëvozhgës së grejpfrutit me marule.
9. Spërkateni me arra pishe.

Sallatë "Dru zjarri në bar"

Cilët përbërës përfshihen në një rostiçeri me një emër kaq origjinal? Qetësohuni: nuk ka dru zjarri apo bar në recetën e sallatës së porcionuar. Përkundrazi, krisurat e thekrës (të blera, në formën e shkopinjve të zgjatur) veprojnë si të parët. Dhe ne do të kemi si bar zarzavate të koprës të grira hollë.

1. Lini një grusht krutona për dekorim. Përzieni pjesën tjetër të paketës (100-150 gram) me majonezë.
2. E njëjta gjë, vetëm në enë të veçanta, vazhdojmë me 200 gr rripa proshutë të prera hollë, tre vezë të ziera dhe të grira, 3 turshi, gjysmë kanaçe bizele të njoma.
3. Vendosni një kornizë cilindrike në një pjatë të sheshtë. Ju mund ta bëni vetë duke prerë pjesën e sipërme dhe të poshtme të një shishe plastike gjysmë litri.
4. Shtroni shtresa brenda një kornize të tillë: krutona, bizele, proshutë, tranguj, vezë.
5. Spërkateni sipër produktit me kopër të grirë hollë.
6. Hiqni kornizën. Ne shtrojmë 4-5 "trurje" në "bar" - krutonët i lëmë mënjanë për dekorim.

Sallatë ton në kosha me djathë

Ne kemi përshkruar tashmë se si të përgatisim "pjata" ushqimore për një rostiçeri të tillë. Çdo djathë natyral i fortë do të bëjë. Për t'i bërë kosha të bukura, petullat duhet të shkrihen në formë të rrumbullakët. Gjatë ftohjes së filxhanit të djathit, duhet të rregulloni formën e koshit. Por si të mbushni një enë kaq të shijshme, me çfarë sallate të shijshme me porcion?Recetat për ushqime të tilla janë shumë të shumta.

Tartletat e djathit mund t'i mbushni me çdo gjë, madje edhe Olivier tradicional. Gjëja kryesore është që përbërësit e rostiçeri të mos jenë shumë të yndyrshëm. Konsideroni recetën më të thjeshtë të sallatës që mund ta mbushni me një tortë djathi. Ziejini fort tre vezë, prijini në kubikë të vegjël ose fërkoni. Pure tonin e konservuar në lëngun e vet me një pirun. Përziejini të dy përbërësit, rregulloni me majonezë. Spërkateni bujarisht me qepë të njoma të grira.

Shërbejeni në tartlets bukë të shkurtër

Ndryshe nga një pjatë e dendur djathi, një enë e tillë kërkon një qasje të veçantë. Jo çdo recetë sallate me porcion mund të aplikohet për tartlets. Së pari, masa duhet të jetë e dendur dhe të mos lejojë lëngun të hyjë. Në fund të fundit, brumi, i njomur në të, mund të humbasë formën e tij.

Së dyti, të gjithë përbërësit e sallatës në tartlet duhet të grimcohen pothuajse në masën e një kremi homogjen. Vetëm në këtë rast, "tortat" do të duken të rregullta dhe të shijshme.