Reçeli në kavanoza hidhet i nxehtë apo i ftohtë? Dhe sa e drejtë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me fillimin e verës, çdo amvise përpiqet të grumbullojë më shumë reçel për dimër. Ai nuk është vetëm i ëmbël, por edhe një burim vitaminash dhe mineralesh, si dhe mbrojtje kundër infeksioneve dhe viruseve. Dhe sa byrekë, bagels dhe biskota aromatike do të bëhen në mbrëmjet e dimrit nga boshllëqe të tilla! Gjëja kryesore tani është të mos humbisni momentin, të gatuani reçelin në mënyrë korrekte, duke ruajtur të gjitha vetitë e tij të dobishme, por duke parandaluar tharjen e mundshme të produktit.

Për fillestarët

Kjo është boshllëku më i thjeshtë, absolutisht të gjithë mund ta trajtojnë atë. Bankat sillen me qetësi, kapakët e tyre nuk fryhen. Dhe gjithçka sepse reçeli ka shumë sheqer dhe zihet gradualisht, në disa faza. Ai nuk ka asnjë shans të zhduket, nëse nuk janë shkelur rregullat bazë të vjeljes. Në veçanti, amvisat e reja janë të interesuara nëse reçeli hidhet në kavanoza të nxehtë apo të ftohtë.

Rregullat e përgjithshme

Për ta bërë të lumtur procesin e përgatitjeve për dimër, duhet vazhdimishtmerrni receta të reja në mënyrë që të ketë një element surprizë: çfarë do të vijë prej saj? Sot ky nuk është problem, librat elektronikë me receta, forume dhe faqe të specializuara janë në shërbimin tuaj. Ato ndryshojnë në mundësinë e shkëmbimit të përvojës. Këtu amvisat do të ndajnë mënyrën se si e përgatisin përgatitjen, e hedhin reçelin në kavanoza të nxehtë ose të ftohtë.

Zgjidhja e manave

Që ëmbëlsira e gatshme të jetë e cilësisë së shkëlqyer, duhet t'i siguroni vetes manaferrat më të mira. Për ta bërë këtë, ato duhet të mblidhen në mot të ngrohtë dhe të thatë. Nëse e bëni këtë në shi, atëherë manaferrat do të thithin shumë lagështi, do të shpërbëhen dhe delikatesa do të jetë e holluar me ujë. I gjithë koleksioni duhet të jetë i njëjtë në pjekuri, atëherë do të dalë shumë më i shijshëm. Paralelisht me manaferrat, ju duhet të zgjidhni enët në të cilat do të derdhni produktin e përfunduar. Zakonisht këto janë kavanoza qelqi. Nga përgatitja e tyre do të varet drejtpërdrejt nëse do ta hedhim reçelin në kavanoza të nxehtë apo të ftohtë.

Para gatimit

Manaferrat ose frutat duhen larë dhe spërkatur me sheqer. Duhet të qëndrojnë 3-4 orë për të lëshuar lëngun. Nëse reçeli është bërë nga qershitë, disa amvise preferojnë të marrin kocka nga manaferrat, gjë që mund të bëhet duke përdorur një makinë të veçantë. Kavanozët në këtë kohë lahen mirë dhe përgatiten për qepje.

Ndërkohë manaferrat hidhen në një tas të gjerë. Një legen i vogël është ideal. Është mirë të përdorni tasa 2-4 kg. Në një enë të madhe, manaferrat e butë humbasin formën e tyre. Mos harroni se ena e gatimit duhet të jetë krejtësisht e pastër. është e ndaluarpërdorni një legen nëse ka njolla ndryshku ose oksidi. Në këtë fazë, duhet të vendosni nëse do ta derdhni reçelin në kavanoza të nxehtë apo të ftohtë.

Përgatitja e pjatave

Kavanoza të lara mirë vihen në tryezë për inspektim. Është shumë e rëndësishme tani të vëreni ndonjë defekt në xhami dhe të përjashtoni menjëherë kontejnerët e tillë në mënyrë që të parandaloni dëmtimin e produktit. Në fakt, nëse çarja është e vogël, atëherë lejohet të ruhet bllokimi në të. Por në këtë rast është më mirë ta lini në frigorifer.

Që reçeli të qëndrojë në dhomë, duhet të kujdeseni më mirë për sigurinë e tij. Në këtë rast, do të ishte mirë që të sterilizoni me kujdes çdo kavanoz. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kazan, furrë ose mikrovalë. Bazuar në këtë, tashmë është e mundur të vendosni se si të derdhni reçelin, të nxehtë apo të ftohtë. Një delikatesë e zier mirë mund të futet në kavanoza sterile edhe të ftohtë, nuk do t'i bëhet asgjë.

Shurupi së pari

Qëllimi ynë është të përgatisim ushqime jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Prandaj, duhet të filloni me përgatitjen e shurupit. Hidhni sheqerin dhe ujin në një enë dhe lërini të ziejnë. Sapo kristalet të jenë shpërndarë plotësisht, mund të vendosni manaferrat dhe t'i gatuani për 5 minuta në zjarr të ulët.

Sigurohuni që ta hiqni shkumën me një lugë të prerë. Nga rruga, është shumë e shijshme. Fëmijët do të kënaqen duke e ngrënë atë me çaj. Në mënyrë që manaferrat të mos rrudhen, pas pesë minutash legeni hiqet nga zjarri. Pas ftohjes, përzierja nxehet përsëri. Kjo gjithashtu varet nga numri i qasjeve.të nxehtë ose të ftohtë derdhni reçelin në kavanoza. Pesë minuta duhet të derdhen menjëherë, pas gatimit, të rrotullohen dhe të pastrohen nën një batanije të ngrohtë. Dhe nëse i keni zier manaferrat në 4 grupe, atëherë nuk ka asgjë për t'u frikësuar.

Planet e së ardhmes

Tashmë ka mbledhur manaferrat, zonja e di se çfarë ka në plan të bëjë me boshllëqet. Diçka mund të lihet për çaj, domethënë të hahet menjëherë. Dhe disa duhet të ruhen deri në të ftohtë. Bazuar në këtë, reçeli duhet të derdhet i nxehtë ose i ftohtë. Për konsum të drejtpërdrejtë, më së shpeshti bëjnë një vakt pesëminutësh, i cili nuk mbështillet, por ruhet në frigorifer. Prandaj, është më mirë ta derdhni të nxehtë, kjo do të ndihmojë në shkatërrimin e të gjitha baktereve që mbijetuan pas larjes. Përveç kësaj, kjo masë kursen kohë në sterilizimin e kavanozëve. Temperatura e reçelit të vluar është shumë e lartë, do të zëvendësojë plotësisht ngrohjen në furrë ose me avull.

Për ruajtjen e dimrit

Që të mos thahet gjatë ruajtjes, janë të rëndësishme vetëm dy gjëra. E para është një sasi e mjaftueshme e sheqerit. Nëse nuk mjafton, atëherë edhe zierja e zgjatur nuk do të ndihmojë. Prandaj, veproni në mënyrë rigoroze sipas recetës. Pika e dytë është koha e gatimit. Ju thjesht mund të ndizni zjarrin dhe të zieni përzierjen për 20 minuta. Do të ruhet normalisht, por do të bëhet si reçel. Prandaj, kërkohet një qasje hap pas hapi për përgatitjen. Dmth e ngrohim për 3-5 minuta, pastaj e ftohim plotësisht për tre orë. Duhet më shumë se një ditë për t'u gatuar, por më pas do të qëndrojë në temperaturën e dhomës.temperatura. Siç mund ta shihni, është e vështirë të thuhet pa mëdyshje se si të derdhni reçelin saktë, të nxehtë apo të ftohtë. Gjithçka varet nga planet tuaja për të.

Reçel gati

Përpara përfundimit të gatimit, duhet të siguroheni që produkti të jetë plotësisht gati. Për ta bërë këtë, përzieni butësisht reçelin. Nëse është gati, atëherë manaferrat shpërndahen në mënyrë të barabartë në shurup dhe nuk notojnë në majë. Merrni një pikë shurup, ftohuni në një tigan dhe fërkojeni midis gishtërinjve. Nëse formohet një fije, atëherë mund ta fikni. Përveç kësaj, një pikë në një disk nuk përhapet, por ruan formën e saj.

Si ta mbyllim kavanozin

Nëse reçeli është menduar për ruajtje afatgjatë, ai duhet të jetë plotësisht i ftohtë. Më pas hidhet në një enë të pastër dhe të thatë. Por është më mirë të mos përdorni një mbulesë metalike. Është mirë të përdorni letër pergamene dhe spango. Kavanozët e qelqit lahen mirë me sodë, thahen dhe mbahen në avull. Pas kësaj, reçeli i ftohur shtrihet në kavanoza të nxehtë. Do të duhet të ruhet në një vend të thatë. Procedura është mjaft e thjeshtë. Mbi kavanoz vendoset pergamenë, sipër vendoset një rreth kartoni dhe përsëri pergamenë. Tërhiqen së bashku me spango të lagur, i cili kur thahet, bllokon rrjedhën e ajrit në kavanoz. Disa amvise përdorin një teknikë të ndryshme. E hedhin reçelin të nxehtë dhe e mbyllin nën një kapak metalik. Në fakt, sa më mirë të derdhni reçelin - të nxehtë apo të ftohtë, ne ju kemi përshkruar tashmë. Pjesa tjetër varet nga preferenca juaj personale.