Perimet e papërpunuara: vetitë e dobishme, ruajtja, përpunimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë e dinë për përfitimet e perimeve. Nuk ka asnjë koncept të vetëm të ushqyerjes që do të ndalonte përdorimin e tyre. Dieta keto, dieta Dukan, sistemi Minus 60 dhe programe të tjera të njohura për humbje peshe praktikisht nuk e kufizojnë konsumin e perimeve. Është një burim i vlefshëm i fibrave, vitaminave dhe mineraleve. Për çfarë tjetër janë të mira perimet e papërpunuara dhe cila është mënyra më e mirë për t'i ngrënë ato?

E gjithë bota në një pjatë

Ka kaq shumë perime në botë: ajo që mund të mos kemi dëgjuar kurrë është një pjatë e përditshme diku në Sri Lanka. Sot në supermarkete mund të gjeni produkte nga e gjithë bota, por a janë të gjitha të shëndetshme?

Në çdo ushqim bimor përmban padyshim një sasi të pabesueshme lëndësh ushqyese. Problemi kryesor është se për të arritur në një supermarket rreth qoshe diku në Voronezh, ata bëjnë një udhëtim të jashtëzakonshëm nëpër gjysmën e botës. Dhe në mënyrë që shijet e huaja të mos përkeqësohen në rrugë, prodhuesit përpunojnë perime dhe fruta me një sasi të madhe kimikatesh.

PërveçPërveç kësaj, shumica e produkteve bimore merren nga plantacionet e papjekura. Rrugës vazhdojnë, por nuk fitojnë dot shije dhe vitamina. Kjo, para së gjithash, shpjegon modelin e çuditshëm që mangot në Tajlandë janë më të shijshme sesa në Magnet.

Këmishë vetjake më afër trupit

Megjithë bollëkun e perimeve të papërpunuara teorikisht të shëndetshme nga vende të ndryshme, shkencëtarët thonë se është më mirë të hani ushqime të rritura në zonën tuaj: ato kanë më pak nitrate dhe aditivë, ato janë më pak të përpunuara, pasi transporti nuk kërkon shumë kohë..

Ideal - perime nga kopshti juaj ose nga një fermë që keni besim.

Si të gatuaj?

Në varësi të mënyrës se si gatuhen perimet, ato ruajnë pak a shumë lëndë ushqyese. Ato mund të gatuhen pothuajse në çdo mënyrë: skuq, ziejnë, ziejnë, avullojnë. Sa më gjatë të jetë ekspozimi ndaj nxehtësisë, aq më shpejt shkatërrohen vitaminat.

Gatimet më të shëndetshme janë perimet e gjalla. Ato janë të pasura me fibra, të cilat përmirësojnë tretjen. Preferenca duhet t'u jepet perimeve jeshile dhe zarzavate të ndryshme: produkte të tilla janë ushqim për laktobacilet që banojnë në zorrët tona. Duke rritur konsumin e produkteve të tilla bimore, ju mund të zgjidhni problemet me formimin e gazit dhe të harroni përgjithmonë kapsllëkun.

Nga lëngu në sallatë

Shumë njerëz pyesin: cilat perime hahen të gjalla? Ju mund të hani çdo lloj perimesh pa trajtim termik. E vërtetë, nësepothuajse të gjithë pranojnë të thërrasin një karotë ose një kastravec, pastaj të përtypësh panxhar ose rrepë të papërpunuar është një kënaqësi mjaft e dyshimtë.

Këtu vjen përpunimi i perimeve të papërpunuara. Panxhari, selino ose kungulli mund të lahen me lëng, kungujt dhe kunguj të njomë - priten në shirita të hollë me një thikë prerëse. Ushqimistët e papërpunuar kanë dalë me një pjatë edhe nga patëllxhani i papërpunuar: duhet ta përdredhni me alga deti dhe hudhër, të shtoni kripë dhe vaj ulliri. Rezultati është një pjatë që të kujton disi havjarin.

Kur keni shumë perime të papërpunuara në dorë dhe nuk dini ku t'i përdorni, mund t'i preni me siguri gjithçka në një sallatë dhe t'i shijoni me vaj ulliri dhe lëng limoni. Një pjatë me një pjatë të tillë në ditë do të zëvendësojë shumë suplemente të shtrenjta vitaminash dhe suplemente dietike.

Ku dhe si të ruhet?

Perimet e papërpunuara ruhen në mënyrë perfekte si në një raft të zakonshëm perimesh ashtu edhe në frigorifer. Atje duhet të përdorni një kuti të veçantë të caktuar për ruajtjen e perimeve dhe frutave. Në një ndarje të tillë, temperatura nuk është shumë e ftohtë dhe nuk ka rrezik që produktet bimore të ngrijnë ose të prishen.

Afati i ruajtjes së perimeve të papërpunuara - nga 2 ditë në 2 javë. Zakonisht kjo varet nga cilësitë e tyre, shumëllojshmëria, freskia dhe mënyra e ruajtjes. Jashtë frigoriferit, mizat e frutave mund të fillojnë mbi to. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, perimet duhet të ndahen periodikisht dhe frutat e dëmtuara dhe të prishura duhet të hidhen në kohën e duhur.

Afati i ruajtjes së perimeve mund të zgjatet ndjeshëm nëse ato janë të ngrira. Produkte të tilla mund të ruhen për 10-12 muaj pa dëmtuar.shije dhe cilësi. Perimet e ngrira ruajnë të gjitha vitaminat dhe mineralet.

Përforcim vitaminash

Çfarë vitaminash dhe mineralesh gjenden në perimet e papërpunuara?

Emri i vitaminës	Perime	Veprim në trup
Vitamina A	Kingull, asparagus, karrota, spinaq, domate, marule, brokoli, lulelakër, lakra brukseli, kopër, majdanoz, piper zile.	Luan një rol të rëndësishëm në funksionimin e sistemit imunitar, i mirë për shikimin, lëkurën, flokët, kockat dhe dhëmbët. Merr pjesë në proceset e rigjenerimit të indeve.
Vitamina D	Karota, lakër e bardhë, kopër, majdanoz, misër.	Ndihmon në absorbimin e kalciumit dhe fosforit, përmirëson imunitetin dhe tonin e muskujve, parandalon zhvillimin e qelizave kancerogjene.
Vitamina E	Domate, avokado, marule, brokoli, spinaq.	Një antioksidant i fuqishëm që ngadalëson procesin e plakjes, është i përfshirë në proceset e rigjenerimit të qelizave, është i nevojshëm për funksionimin e duhur të sistemit riprodhues.
Vitamina K	Asparagus, lakër, kastravec, brokoli, marule, spinaq.	I nevojshëm për koagulimin e gjakut, i përfshirë në proceset metabolike. Ndihmon mëlçinë, veshkat dhe fshikëzën e tëmthit, normalizon metabolizmin në indet lidhëse dhe kockore.
Vitamina C	piper zile, marule, brokoli, lakra brukseli, majdanoz, qepë, kopër, karrota.	Luan një rol kritik në proceset e rritjes dhe rimëkëmbjesqelizat e trupit, është një element thelbësor në ruajtjen e sistemit imunitar.
Tiamin (Vitaminë B1)	Brokoli, panxhari, lakra, karotat, lulelakra, asparagus.	Merr pjesë në proceset metabolike,
Niacin (Vitaminë B3)	Bizele, angjinarja, lakra e bardhë, domate, speca zile, brokoli, asparagus, karotat.	Mirë për tretjen, merr pjesë në proceset e rigjenerimit të qelizave, përmirëson kujtesën dhe funksionet njohëse.
Acidi Pantotenik (Vitamina B5)	Kërpudha, shparg, karrota, lulelakër, brokoli.	Vitamina e nevojshme për mirëmbajtjen dhe ndërtimin e qelizave, është e përfshirë në procesin e ndërtimit të energjisë dhe në sintezën e hormoneve.
Pyridoksinë (Vitamina B6)	Lakra, lakrat e Brukselit, bizelet, karotat.	E nevojshme për funksionimin normal të sistemit imunitar dhe rregullimin e proceseve metabolike në trup.
Acidi folik (Vitamina B9)	Bizele, domate, qepë, lakër, angjinarja, brokoli, asparagus, karota, speca jeshilë.	Merr pjesë në proceset e hematopoiezës, ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe aftësitë njohëse.

Sa perime për të ngrënë?

Pavarësisht se nuk ka kufi të sipërm dhe të poshtëm për konsumimin e perimeve dhe frutave, dietologët këshillojnë të hahen të paktën 3 porcione perime në ditë dhe jo më shumë se pesë. Për sa i përket peshës së produkteve, kjo është midis 300 dhe 500 gram.

Ekziston një rekomandim i përgjithshëm që një person duhet të hajë të paktën 30 ushqime të ndryshme në ditë. Nutricionistët këshillojnë që një e treta e tyre t'i shpërndahet në perime. Në shikim të parë, mund të duket se ky është një rekomandim pothuajse i pamundur, megjithatë, gjithçka nuk është aq e frikshme. Një sallatë e zakonshme perimesh me kastravec, domate, piper, marule, kopër, majdanoz, qepë jeshile, rrepkë dhe misër kompenson nevojën e trupit tuaj për lëndë ushqyese. Dhe karotat dhe qepët janë ende të pranishme në menunë tonë të përditshme si pjesë e gulashit, zierjes së tepërt, salcave të ndryshme dhe pjatave të tjera komplekse.

Koha më e mirë për perime

Shumica e perimeve mund të hahen në çdo kohë të ditës. Në mbrëmje preferohen perimet jeshile, pasi praktikisht nuk përmbajnë sheqer. Panxhari, karotat, specat zile, misri lihen më mirë në mëngjes ose në drekë.

Sallata me perime të papërpunuara duhet të kalohet me vaj vegjetal: në mënyrë që trupi të mund të absorbojë të gjitha vitaminat e tretshme në yndyrë. Preferenca duhet t'i jepet vajit të ullirit, ai përmban maksimum yndyrna të ngopura dhe përthithet plotësisht nga njerëzit.