"Ginza" (restorant). Ginza Project - restorante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot, zinxhiri i restoranteve Ginza Project përfaqësohet nga qindra institucione të formateve të ndryshme që operojnë në kryeqytetet më të mëdha të botës - Moskë dhe Shën Petersburg, Nju Jork dhe Londër. Dhe dikur gjithçka filloi me një restorant të vogël, por të respektueshëm të kuzhinës klasike japoneze, i cili u hap në Shën Petersburg në Aptekarsky Prospekt. Gradualisht, një projekt ndërkombëtar në shkallë të gjerë doli prej tij, duke bashkuar të gjitha institucionet e tij me një filozofi të vetme dhe një qasje cilësore për zbatimin e çdo ideje të re. “Ginza” është një restorant statusor dhe i shtrenjtë, por gjëja më e shtrenjtë në të nuk është kostoja e pjatave, por atmosfera, si në çdo projekt tjetër të këtij zinxhiri. Të gjitha janë shumë të ndryshme, por gjithmonë të dallueshme nga qasja ndaj shërbimit, përgatitja e ushqimit, kujdesi për vendet e zgjedhura dhe "arritja në pikën" e përsosur e të krijuarit.ambientet e brendshme. Për këtë projekt unik dhe restorantin e parë të krijuar në kuadër të tij do të flasim në artikull.

Rreth Holding "Ginza Project"

Restorante të këtij zinxhiri sot mund të gjenden në të gjithë Moskën dhe Shën Petersburgun. Dhe secili do të gjejë për vete vendin që do të përkojë me idetë e tij për institucionin ideal, jo vetëm katering, por një vend për shpirtin, sytë dhe stomakun. Kuzhina, dizajni dhe stili i ekzekutimit nuk janë të vetmet gjëra që i dallojnë restorantet Ginza Project.

Moska është ajo apo ndonjë nga qytetet e tjera, objektet e këtij rrjeti funksionojnë kudo, të paraqitura si vende të respektuara, statusore ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon", etj.), apo si mjaft demokratike., por duke mbështetur gjithmonë një nivel të lartë ushqimi dhe shërbimi në kafene, bare dhe deri në pika të vetë-shërbimit (Erëza dhe gëzime, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, etj.). Çdo vend është i bukur në mënyrën e vet, pikërisht sepse Ginza Project i krijon të gjitha restorantet e tij me frymëzim, shpirt, kreativitet dhe dashuri për njerëzit, për ushqimin, për vendin. Dhe ky kontribut, i dhënë nga themeluesit, drejtuesit dhe stafi, ndihet kudo. Kjo është arsyeja pse njerëzit vijnë këtu dhe kthehen përsëri, dhe asnjë vend i vetëm nuk është kurrë bosh.

Restorant Ginza

"Ginza" - restoranti, i cili u bë i pari dhe më i famshmi i të gjithë Holdingut, është i hapur dhe aktualisht funksionon nëAptekarsky Lane, Shën Petersburg. Frymëzimi për krijimin e saj (ose, të paktën, emri) ishte rruga tregtare me të njëjtin emër në Japoni - vendi ku janë përqendruar restorantet më të shtrenjta në vend. Institucioni rus justifikon plotësisht statusin e lartë të frymëzuesit të tij. Këtu është kuzhina klasike japoneze në më të mirën e saj: e shtrenjtë, me cilësi të lartë, me shije, jo për çdo ditë, por ia vlen paratë e shpenzuara.

Në restorant punojnë vetëm kuzhinierët më të mirë të njohur në mbarë botën, dhe kuzhina menaxhohet nga shefi i paimitueshëm Sergey Khan, i specializuar në gatimet aziatike dhe japoneze në kuptimin e tyre klasik. Përveç drejtimit kryesor, menyja përfshin hitet e kuzhinave evropiane, italiane dhe uzbeke. Autenticiteti i recetave dhe ekzekutimeve të tyre vërehet këtu pa diskutim - kuzhinierët më të shquar - përfaqësues të këtyre vendeve - vijnë në restorant për "turne". Mysafirët nuk kanë arsye të dyshojnë në cilësinë ose korrektësinë e përgatitjes së pjatave.

Brendësi, ushqim, argëtim

Atmosfera e institucionit të Shën Petersburgut "Ginza" meriton vëmendje të veçantë. Restoranti ka disa salla, në secilën prej të cilave është e lehtë të dallosh praninë e materialeve natyrore dhe gjelbërimit. Mobilje druri me cilësi të lartë, karrige prej thurjeje, tekstile prej liri, pambuku dhe pëlhura të tjera natyrale, tone të heshtura dhe të këndshme, dritë natyrale e butë… Brendësia ka gjithçka për t'u ndjerë të relaksuar, komode dhe komode.

Pjata, sigurisht, gjithashtulartësia: nga klasikët e pandryshueshëm japonezë te tendencat e modës të Evropës gastronomike. Nuk do të mbeteni kurrë në errësirë për origjinën e përbërësve, në veçanti të peshkut. Ajo dorëzohet në tryezën e prerjes së restorantit direkt nga Skocia, Norvegjia, Franca. Ju gjithmonë do t'ju përgjigjen pyetjes se nga është sjellë ky apo ai produkt, dhe ata gjithashtu me kënaqësi do të japin përshkrimin e tij të plotë. Në Ginza, shijoni një fileto të shijshme ton, karpacio peshku me salcë japoneze agrume, një sallatë të lehtë me patate të reja dhe oktapod, dhe për ëmbëlsirë, trajtojeni veten me një mousse kremoze mango. Apo ndoshta preferoni të shijoni tagliattën më të butë të viçit ose të hani një rostiçeri me një sallatë të ngrohtë me rosë Pekini me agrume dhe arra? Menuja ka një pozicion (dhe më shumë se një) për çdo shije. Për kënaqësitë e listës së verërave të restorantit nuk ia vlen të flitet - ejani dhe vlerësojeni vetë!

Megjithatë, ushqimi dhe ambienti i këndshëm nuk janë të vetmet gjëra me të cilat Ginza kënaq mysafirët e saj. Restoranti organizon rregullisht një sërë ngjarjesh, shfaqje dhe koncerte muzikore live, këtu transmetohen ndeshje të rëndësishme dhe organizohen mbrëmje artistike. Në fundjavë, kuzhinierët shpesh bëjnë barbekju në lëndinë dhe organizojnë ngjarje të tjera "të shijshme" dhe interesante.

Projekti Ginza: restorantet e Shën Petersburgut

Institucionet e tjera të Holding nuk janë më pak interesante - krejtësisht të ndryshme nga njëra-tjetra në ide, koncept, dizajn dhe ushqim, por të rregulluara në mënyrë të barabartë në nivelin më të lartë. Restorantet "Ginza" (Shën Petersburg) janë me shumë formate(familja, biznesi, klubi dhe të tjera) kafene dhe bare, dyqane në modë dhe vende të shtrenjta statusi, karaoke progresive dhe objekte të autorëve të kuzhinierëve të specializuar në kuzhina të ndryshme.

Terrassa

Një nga objektet më "shumë të ngjitura" në qytet ishte St. Një tarracë e madhe e hapur e bën zemrën të rrahë nga lartësia dhe të kënaqet jo vetëm nga panorama e hapjes, por edhe nga ushqimi dhe atmosfera në përgjithësi. Këtu mund të provoni pjata të kuzhinave të ndryshme të botës - nga amerikane dhe franceze në japoneze dhe madje edhe tajlandeze, dhe të ftuarve u ofrohet të shikojnë sakramentin e përgatitjes së tyre në kohë reale. Kuzhina është e hapur për vizitorët.

Jamie's Italian

Ky është restoranti i parë në Rusi i zinxhirit të famshëm anglez, ku gatuajnë sipas recetave dhe standardeve të Jamie Oliver, të dashur për të gjithë (nga amvisat e deri tek shefat e kuzhinës). Gatimet italiane të autorit lindin këtu nga produktet më të mira, bio të fermave. Vetë restoranti ndodhet në një ndërtesë të bukur të vjetër - një monument arkitektonik, i mbushur me dritë nga dritaret e harkuara panoramike. Ndërtesa ka një atmosferë familjare komode dhe miqësore. Ka një menu të veçantë për fëmijët, garat dhe ngjarje të tjera mbahen rregullisht.

ObedBufet

Siç e kemi thënë tashmë, "Ginza Project" - restorante të formateve absolutisht të ndryshme, që mishërojnë idetë më të guximshme dhe të pazakonta. Është për të tillëVendet "atipike" përfshijnë ObedBufet - një kafene "të zgjuar" vetë-shërbimi me përmasa mbresëlënëse. Po flasim si për një zonë të madhe, ashtu edhe për numrin e pjatave të përgatitura këtu çdo ditë - 600 kilogramë të nxehtë dhe më shumë se 400 litra pije. Jo keq, apo jo? I gjithë ushqimi është shumë i shijshëm, i thjeshtë por i larmishëm. Ekziston një opsion interesant i kombinimit të pjatave - të nxehta me një pjatë anësore dhe sallatë me një çmim fiks.

Ka shumë restorante të Holding Ginza Project në Shën Petersburg dhe të gjitha janë të ndryshme. Këto janë familja "Plyushkin", dhe kaukazian "MAMALYGA" me gatim në shtëpi, dhe muzikore "Gelsomino Cafe", dhe "Tsar" me kuzhinë tradicionale ruse, si dhe Françesko italiane, e shijshme dhe e lëngshme "Dua Kharcho", përjetësisht verë e diel Ginza dhe shumë vende të tjera të mrekullueshme dhe unike.

Restorantet e projektit Ginza: Moskë

Në Moskë, Ginza ka jo më pak institucione, dhe diversiteti i tyre madje tejkalon projektet e Shën Petersburgut. Gjithçka është këtu - nga klubet e modës deri te restorantet e biznesit të orientuar drejt biznesit dhe kafenetë dhe furrat absolutisht familjare.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, një projekt i zbatuar së bashku me prezantuesin e MTV, Artem Korolev, është bërë një vend kult për festa të zhurmshme të natës dhe negociata biznesi në mbrëmje dhe gjatë ditës. Vendi është trend, ultra-modern, me elementë të ndritshëm të epokës së botës së vjetër në brendësi dhe jo vetëm. Në vitin 2013, kjo kafene u emërua një nga pesë më të vizituarat (sipas një sondazhi në Facebook).

Erëza dhe gëzime

Vend absolutisht i mrekullueshëm me shumë thekse të ndritshme dhe shumë drita vezulluese. Ka shumë lule dhe gjelbërim, rehati dhe ngrohtësi. Materiale natyrale, ngjyra të këndshme, një bollëk erëzash dhe erëzash në rafte, karrige dhe tavolina të rrumbullakëta origjinale por të rehatshme, kamerierë të sjellshëm - e gjithë kjo krijon një atmosferë të një shtëpie në qendër të Moskës në mes të rrëmujës së jetës së përditshme. kryeqyteti. Kuzhina e restorantit është e Evropës Lindore, e aromatizuar me mjeshtëri me aroma pikante të shijshme. Menuja këtu ngjan me fletoret e shkollës, dhe programe interesante për fëmijët mbahen në fundjavë. Dhe katër ditë të tjera në javë në "Spices" mund të shijoni tingujt e muzikës live.

Paul

Një furrë buke që ka qenë e dashur për shumë prej kohësh, ku mund të shijoni brioshët më të shijshëm dhe të butë, ku mund të kaloni rrugës për në shtëpi për një baguette të freskët krokante ose një kuti makarona. dhuratë e bukur. Shërben jo vetëm pasta dhe ëmbëlsira me kafe aromatike, por edhe ushqime të plota. Provoni një supë të vërtetë me qepë të përgatitur sipas një recete klasike franceze. Ose ndaluni për një kafshatë të shpejtë - sanduiçi i nxehtë i Paul dhe Americano janë të shkëlqyera.

Marie Vanna

Një vend tjetër që duhet përmendur kur flasim për themelimet e Holding-it Ginza (Moskë). Restorant Marie Vanna është një "apartament" komod i një mikpritëseje me natyrë të mirë që përgatit pjata të shkëlqyera të kuzhinës ruse. Brendshme elegante, pak e "shkatërrueshme"kohë, me perde të lezetshme, mbulesa tavoline të bardha, pjata të lyera, makina qepëse në dritare, një bibliotekë e vjetër me libra nga e gjithë bota… Këtu është shumë e këndshme dhe shumë e shijshme. Çfarë vlen vetëm një pjatë me borscht të pasur aromatike dhe djathë të harlisur të kuqërremtë me reçel shtëpiak! Sigurisht, kishte sallata ruse, turshi dhe dolli të bëra nga buka Borodino. Menuja do të përmbushë pritjet tuaja për kuzhinën tradicionale sovjetike.

Midis restoranteve të tjera të paharrueshme të Projektit Ginza në Moskë janë restoranti-klubi laik Manon, më i larti në Evropën Sixty, projekti i jashtëzakonshëm i klubit Barbados, kafeneja e sofistikuar Tchaikovsky, hapësira në modë For People by People. Të gjitha institucionet dhe nuk listojnë. Por patjetër që ia vlen të vizitohet.

Përfundim

Si përfundim, mund të thuhet vetëm një gjë: "Ginza" është një zinxhir restorantesh, vlerësimet e të cilave nuk janë asnjëherë indiferente. Si rregull, ata që kanë vizituar ndonjë nga objektet e Holding-it përjetojnë një kënaqësi të jashtëzakonshme dhe kthehen përsëri atje, duke u bërë mysafirë të rregullt. Disa janë të indinjuar nga çmimet tepër të larta, sepse restorantet Ginza Project nuk janë vërtet të lira dhe jo për çdo ditë. Por atmosfera, niveli i shërbimit dhe cilësia e ushqimit ia vlen të paguhen.