Verë mj alti: shije, receta interesante, veçori dhe përbërës gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në pafundësinë e Skandinavisë së lashtë, alkooli i bërë nga mj alti quhej "pija e perëndive". Dhe jo më kot, sepse vera e mj altit e përgatitur siç duhet është në të vërtetë e famshme për shijen e saj fisnike. Një pije e tillë mund të bëhet një perlë e vërtetë e çdo koleksioni alkooli.

Ndër të tjera, vera me mj altë e bërë në shtëpi ruan shumë cilësi shëruese. Është një pije shumë e jashtëzakonshme që ndërthur një shije të shijshme karamel dhe një aromë të paharrueshme lulesh. Vera e gatshme e mj altit ka një nuancë të bukur të artë. Nga rruga, ju mund ta pini atë të ftohtë dhe të nxehtë. Verërat e ziera me shtimin e të gjitha llojeve të frutave janë konsideruar si më të njohurat për shumë vite.

Prona të dobishme

Ndoshta nuk është sekret për askënd që si mj alti natyral ashtu edhe vera e bërë në shtëpi kanë shumë cilësi shëruese. Pra, produkti i bletës përmban dhjetëra substanca të dobishme, si kalium, saharozë, natrium, glukozë, fosfor, fruktozë, acide natyrale. Të gjithë këta përbërës janë të dobishëmndikojnë në gjendjen e trupit. Mj alti lejohet edhe për diabetikët dhe ata që vuajnë nga alergjitë. Me ndihmën e tij, shpesh trajtohen patologjitë infektive dhe katarale. Përveç kësaj, shpesh përdoret edhe për shërimin e plagëve dhe djegieve të vogla.

Vera e mj altit e bërë në shtëpi është përdorur me sukses për të parandaluar sëmundjet virale të frymëmarrjes. Përveç kësaj, forcon sistemin imunitar.

Teknologji e gatimit

Edhe në kohët e Rusisë së Lashtë, vera e mj altit quhej gjerësisht livadh, dhe ishte e kërkuar si në festa të ndryshme ashtu edhe për trajtim. Kjo pije ka qenë gjithmonë në meny për një arsye.

Si të bëni verë mj alti me duart tuaja? Teknologjia për përgatitjen e kësaj pije nuk është veçanërisht e vështirë. Në fakt, vera nga mj alti bëhet saktësisht njësoj si nga manaferrat:

1. Së pari përgatitet lythja. Për ta bërë këtë, mj alti hollohet pothuajse gjysma me ujë të thjeshtë. Rezultati është një lëng i ëmbël që duhet të zihet në zjarr të ulët derisa të bëhet i qartë.
2. Më pas, brumit të thartë duhet t'i shtohet mushtit që rezulton.
3. Për disa ditë, pija fermentohet në një gjendje gatishmërie të plotë.

Për shkak të faktit se nuk ka aq shumë acide natyrale në mj altë, kuzhinierët me përvojë shpesh i shtojnë mushtit lëngje frutash dhe manaferrash. Kështu vera merr një shije më të pasur dhe më të ndritshme.

Për të njëjtin qëllim, pijeve i shtohen shpesh të gjitha llojet e erëzave me aromë të theksuar. Cilësia e mishit të përfunduarvaret, si në rastin e një vere të thjeshtë rrushi, nga koha e vjetërimit.

Pijet e ëmbla dhe gjysëm të ëmbla me mj altë përftohen nga përzierja shtesë me mj altë të holluar në alkool të gatshëm. Nëse dëshironi të bëni verë të fortifikuar, duhet të shtoni pak alkool në të. Sa më shumë ta shtoni, aq më e lartë do të jetë forca e pijes së përfunduar.

Rekomandime

Para se të filloni të bëni verë mj alti në shtëpi, duhet të dini patjetër disa faktorë kyç:

1. Për të marrë një pije vërtet të mirë dhe të shijshme, duhet të përdorni mj altë bliri ose livadhi. Është më mirë të refuzoni të blini një produkt bletësh me cilësi të dyshimtë, pasi mund të përmbajë yndyrna të dëmshme shtazore dhe bimore. Përveç kësaj, mj alti i keq me siguri do të ndikojë në shijen përfundimtare të alkoolit.
2. Mead është tepër i shëndetshëm, por vetëm në doza të vogla. Kjo është veçanërisht e vërtetë për të moshuarit dhe njerëzit që vuajnë nga patologji të ndryshme kronike.
3. Mj alti i pastër ka një aciditet jashtëzakonisht të ulët prej afërsisht 0.4%. Kjo është arsyeja pse, në procesin e përgatitjes së verës, është e dëshirueshme që mushtit t'i shtohen lëngje frutash natyrale, si dardha, rrush pa fara, mollë ose patëllxhan.
4. Mj alti nuk është aq i ëmbël sa sheqeri. Pra, për përgatitjen e verës do të duhet pak më shumë se zakonisht për këtë produkt. Ka afërsisht 140 gram mj altë për 100 gram sheqer.
5. Të gjitha mjetet që do të përdorniduhet të sterilizohet me ujë të vluar.
6. Kur zgjidhni mj altin e duhur, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje erës dhe nuancës së tij. Produkti më i mirë është një ngjyrë e artë e ndezur, pa shkumë dhe turbullirë, me një aromë të theksuar lulesh. Sheqeri i ëmbëlsuar lejohet.

Përbërësit e kërkuar

Pra, nëse vendosni të përdorni recetën e verës me mj altë në shtëpi, përgatiteni paraprakisht:

• 0.6 kg produkt natyral bletësh;
• 3 litra ujë të thjeshtë;
• 0,5 kg rrush të thatë;
• një gotë fruta ose shurup sheqeri.

Dhe një sekuencë e thjeshtë veprimesh do t'ju ndihmojë në këtë proces, që mund të quhet një recetë klasike me mesi.

Si të bëni verë mj alti në shtëpi

Së pari, duhet të përgatisni një starter me bazë rrushi të thatë. Nuk ka nevojë ta lani. Hidhni rrushin e tharë me një litër ujë të ngrohtë të zier dhe lëreni kështu për disa orë. Pasi motori juaj është i turbullt dhe fillon të shkumëzojë, mund të kaloni në hapat vijues.

Shto mj altë të përgatitur në ujin e mbetur (2 litra). Përziejini tërësisht përbërësit së bashku.

Masën e përftuar të mj altit vendoseni në zjarr të ngad altë dhe gatuajeni për një orë. Sigurohuni që të hiqni shkumën që shfaqet ashtu siç shfaqet.

Prisni derisa kantarioni i gatuar të ftohet dhe hidheni në një enë qelqi, p.sh.bankë. Më pas shtoni në të starterin e thartuar me rrush të thatë. Kjo duhet të lërë rreth një të katërtën e hapësirës së lirë në kapacitetin tuaj.

Tani, vendosni një vulë të veçantë uji në qafën e kavanozit, nëse ka, ose një dorezë të zakonshme gome me një shpim të vogël. Vendoseni pjesën e punës në një vend të errët, por mjaft të ngrohtë. Vera e mj altit duhet të fermentohet për rreth një muaj. Pija do të duhet të derdhet rregullisht në një enë tjetër, duke e ndarë atë nga sedimenti që rezulton.

Përcaktoni se kur përfundon procesi i fermentimit, do t'ju ndihmojë një dorezë e shfryrë. Mungesa e një sedimenti të turbullt në fund të kavanozit tregon gjithashtu përfundimin e gatimit. Në këtë fazë, në enë duhet të shtoni shurup frutash ose sheqeri. Pas kësaj, përzieni plotësisht përmbajtjen e kavanozit dhe dërgojeni enën në një vend të ftohtë dhe të errët, si për shembull një bodrum.

Verë e bërë me mj altë mund të zgjasë 1-6 muaj. Sa më gjatë të zgjasë procesi, aq më e shijshme do të dalë pija. Vera e gatshme është e dëshirueshme të hidhet në shishe.

Recetë për verë mj alti me limon

Aroma e patejkalueshme dhe nivelet e ulëta të karbonizimit i japin kësaj pijeje të mrekullueshme hops. Shumë prodhues të verës besojnë se edhe ata që nuk kanë bërë kurrë diçka të tillë me duart e tyre, mund ta bëjnë këtë metodë të përgatitjes së livadhit.

Kjo verë përmban:

• 2 kg mj altë natyral;
• 10 litra ujë;
• 9-10 limonë të freskët;
• 20g kone hop.

Mënyra e gatimit

Si gjithmonë,së pari ju duhet të bëni lythin. Për ta bërë këtë, mj alti hollohet me ujë dhe zihet me fuqi minimale për një maksimum prej një ore. Në këtë fazë, vetëm një gjë është e rëndësishme - të mblidhet me kohë shkuma e dalë, e cila përmban polen.

Pasi masa të bëhet transparente, duhet t'i shtoni hop të përgatitur. Tani masa duhet të ziejë edhe për nja dy minuta, pas së cilës duhet të hiqet nga soba.

Mjeti i ftohur duhet të derdhet në një enë qelqi. Këtu duhet të dërgoni edhe një limon të prerë në feta të mëdha. Tani mbylleni kavanozin me një kapak najloni dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ftohtë për 2 javë.

Pas kohës së caktuar, vera tashmë mund të lihet në shishe. Por në këtë fazë, kalaja e tij do të jetë ende mjaft e vogël. Pra, nëse doni një pije me gradë, jini të durueshëm.

Med me lëng mjedër

Folrat e pjekura i japin verës jo vetëm një shije të këndshme të ëmbël, por edhe një aromë të patejkalueshme. Për të bërë këtë pije do t'ju duhet:

• 4, 5 kg mj altë;
• 10 litra ujë;
• 2L lëng mjedër;
• 1L fillestar maja.

Si të bëni verë

Së pari, si gjithmonë, mulliri përgatitet. Dhe pasi të jetë ftohur, duhet t'i shtohet masi i përgatitur dhe lëngu. E gjithë kjo duhet të vendoset në një kavanoz të mbyllur mirë dhe të tundet mirë që të përzihet plotësisht. Tani vera e ardhshme duhet të dërgohet në një vend të errët për infuzion dhe fermentim.

Pas 2 javësh, përzierja që rezulton duhet të filtrohet dhe të futet në shishe. Vërtetë, prodhuesit e verës me përvojë rekomandojnë ta lini pijen të qëndrojë për disa muaj të tjerë për ta bërë shijen më ekspresive dhe të rafinuar.