Cheesecakes: përbërës dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cheesecakes janë shumë të njohura në vendin tonë. Ato shërbehen me reçel, salcë kosi, qumësht të kondensuar, mj altë dhe shumë salca të tjera të shijshme. Për sa i përket përbërësve për qumështoret, ata janë më të thjeshtët, i gjeni në çdo shtëpi. Nëse duhet të përgatisni diçka për çaj shpejt, atëherë nuk ka asgjë më të mirë dhe më tërheqëse se ky opsion. Si të gatuaj qumështor nga gjizë? Receta të thjeshta do të ofrohen në këtë artikull. Prej tyre mund të zgjidhni më tërheqëse. Ne ju rekomandojmë të provoni gjithçka për të diversifikuar menunë tuaj.

Bëje vetë gjizë për syrniki

Të gjithëve mund t'i ndodhë që qumështi në frigorifer të jetë i thartë. Nuk është e nevojshme ta derdhni, sepse mund të gatuani diçka për çaj prej tij. Një opsion është ëmbëlsira me djathë. Mënyra më e lehtë për të bërë gjizë nga qumështi i thartë është ta vendosni në një tenxhere të ngad altë.

Së pari do t'ju duhet të kulloni qumështin nga paketa (kuti, kanaçe) nëtenxheren, e leme kremin te qendroje, i largojme. Hidheni pjesën tjetër në një tenxhere të ngad altë, aktivizoni modalitetin "Qall" ose "Menyja e fëmijëve". Kur të mbarojë koha e gatimit, do të jetë e nevojshme që hirra të kullohet me garzë dhe të shtrydhet gjiza dhe të vendoset në të njëjtën garzë nën shtypës për 5-6 orë.

Mund të bëni pa një tenxhere duke gatuar gjizë në një tenxhere në një sobë me gaz. Do të jetë gati kur hirra të ndahet nga pjesa tjetër e masës, të bëhen të dukshme kokrrat e gjizës. Gjithashtu do të jetë e nevojshme ta kulloni përmes garzës, ta vendosni nën shtypës.

Syrniki elastike

Ka shumë mënyra për ta përgatitur këtë pjatë për ëmbëlsirë. Kjo recetë është më e thjeshta dhe më e zgjuara. Përbërësit për cheesecakes nuk do të përmbajnë sode ose pluhur pjekjeje, të cilat i bëjnë këto petulla me gëzof. Receta do t'ju pëlqejë atyre që duan ëmbëlsira elastike dhe të dendura me kokrra gjizë të dukshme.

Nga produktet që ju nevojiten:

• 0, 25 g gjizë.
• Një vezë.
• Disa lugë miell (sa brumë do të marrë dhe pak për bukë).
• 50g sheqer.
• majë kripë.
• Vaj luledielli.

Nëse dëshironi, mund t'i shtoni përbërësve një qese vanilinë.

Syrniki elastike gatimi

Bumi është i lehtë për t'u bërë. Është e nevojshme të përzihen të gjithë përbërësit për cheesecakes (përveç miellit) në mënyrë që gjiza të mbetet kokrra. Do të merrni një masë ujore dhe ngjitëse.

Mielli për ëmbëlsira me djathë do të duhet të sitet, në mënyrë që të mos formojë gunga në brumë. Shtoni miellin duke e trazuar. Kur të merrni brumin, i cili nuk ështëdo të ngjitet në duart tuaja, mos shtoni miell.

Nga brumi duhet të formoni disa toptha. Ata duhet të marrin 5-6 copë. Thërrmoni topat në miell dhe shtypini për të bërë petë.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, skuqni cheesecakes nga çdo anë deri në kafe të artë. Së pari, shtrojini petullat në një peshqir letre (vaji i tepërt do të përthithet në të), më pas transferojini në një pjatë.

Syrniki "e gjyshes"

Para gatimit, shumë njerëz mendojnë se sa vezë për syrniki duhet të futen në brumë. Është çështje shije. Sa më shumë vezë, aq më të buta dalin ëmbëlsirat e djathit, nëse ka më pak prej tyre, atëherë petullat e gjizës rezultojnë të jenë më elastike dhe të grimcuara. Merrni parasysh opsionin me tre vezë.

Do t'ju duhen produktet e mëposhtme për ëmbëlsira me djathë:

• 200 gram gjizë.
• 3 vezë pule.
• 3-5 lugë gjelle lugë miell.
• 50 gram sheqer.
• Një majë sode dhe kripë secila.
• Vaj luledielli.

Përdorimi apo jo i vanilinës është çështje preferencash shijesh.

Syrniki i gatimit të "gjyshes"

Procesi i gatimit është pothuajse i njëjtë me atë të përshkruar më sipër. Përsëri, kjo është një recetë e thjeshtë. Si të bëni petulla me gjizë duke përdorur përbërësit e listuar?

1. Pure gjizën me një pirun, duke copëtuar kokrrat, shtoni vezët, sheqerin, kripën dhe sodën, përzieni.
2. Sitoni miellin në një sitë, hidhni një lugë në masën e gjizës me vezë. Përziejini derisa brumi të jetë gatiduke formuar topa.
3. Të gjithë brumin e ndajmë në disa pjesë të barabarta, secilin e rrotullojmë në një top, e kalojmë në miell dhe e shtypim pak për të bërë ëmbëlsira të shëndosha.
4. Skuqini djathërat në vaj të nxehtë nga të dyja anët derisa të jenë gati, të pambuluara.

Djathëkuq me rrush të thatë

Jo vetëm fëmijët do ta pëlqejnë këtë pjatë. Të tilla qumështore duken bukur, dhe kombinimi i gjizës dhe rrushit të thatë ka shije të përsosur. Mund ta servirni pjatën me çaj me qumësht të kondensuar, por salca e kosit është më e përshtatshme. Ne do të përshkruajmë gjithashtu përgatitjen e tij.

Sa gjizë nevojitet për syrniki varet nga numri i porcioneve. Përbërësit për 5-6 petulla me gjizë u treguan më lart, në këtë recetë do të marrim dy herë më shumë produkte për të ushqyer të gjithë familjen në maksimum! Nevojitet:

• 400 gram gjizë.
• Dy vezë.
• 50 gram secila miell dhe sheqer.
• majë kripë.
• Gjysmë filxhani rrush i thatë, mundësisht i bardhë.
• Miell për bukë.
• Vaj luledielli për tiganisje.

Për salcë kosi:

• 400 gram salcë kosi.
• 40 gram sheqer.
• 30 gram gjalpë.
• Mund të marrësh disa fara lulëkuqeje.

Gatimi i djathërave me rrush të thatë

Ne ofrojmë një recetë hap pas hapi:

1. Rrushi i thatë duhet të derdhet me ujë të ngrohtë, të lihet nja dy orë të fryhet. Më pas shpëlajeni mirë, vendoseni në një peshqir për të hequr lëngun e tepërt.
2. Përzieni vezët me gjizë, sheqer dhe kripë. Duhet të merrni një masë homogjene. Shtoni rrush të thatë. Përziejini mirë përsëri.
3. Spërkasim miellin e situr në pjesë të vogla. Gatuani brumin. Ndajeni në 10-12 pjesë.
4. Rrokullisni në topa, zhytni secilin në miell, formoni ëmbëlsira.
5. Ngrohni vajin në një tigan të thellë, zvogëloni nxehtësinë, skuqni djathërat deri në një skuqje të bukur.
6. Shpërndani djathërat e përfunduar fillimisht në një peshqir letre dhe më pas në një pjatë.

Përgatitja e salcës së kosit:

1. Gjalpi duhet të shkrihet në një banjë uji. Më pas, përzieni me salcë kosi dhe sheqer.
2. Në një tas sm alt vendoseni masën të ziejë, lëreni të ftohet. Duhet të bëjë një salcë të trashë.
3. Nëse dëshironi të shtoni lulekuqe, atëherë duhet ta njomni paraprakisht në ujë të nxehtë për 15 minuta. Kullojeni ujin përmes një sitë, përzieni farat e lulekuqes me salcën.

Ëmbëlsira me djathë "për fëmijë" në çokollatë

Doni të kënaqni fëmijën tuaj me ëmbëlsira të shijshme dhe të bukura të bëra vetë? Pastaj kini parasysh këtë recetë. Bëjini hellet gati nëse nuk keni darë kuzhine.

Do të kërkohen artikujt e mëposhtëm:

• 250 gram gjizë.
• Një vezë.
• Pesë lugë miell.
• 40 gram sheqer.
• Pak kripë.
• qeskë vanilinë.
• Pluhur pjekje për brumë ose pak sodë.
• Vaj për tiganisje.
• Në një copë çokollatë të bardhë dhe qumësht.
• Spërkatje shumëngjyrëshe për pjekje.

Asnjë fëmijë nuk mund t'i rezistojë këtij trajtimi!

Si të gatuajsyrniki "për fëmijë"

Përgatitja është e thjeshtë, si në recetat e mëparshme. Dekorimi është gjëja kryesore këtu!

Djathi i gjizës do të duhet të fërkohet mirë, duke i copëtuar të gjitha kokrrat. Është më e lehtë për ta bërë këtë me sheqer, vetëm pastaj shtoni vezën, kripën dhe pluhurin për pjekje. Shtoni miell në pjesë të vogla duke e trazuar masën. Gatuani një brumë të lehtë, ndajeni në disa toptha, rrokullisni secilin në miell dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj luledielli.

Vendosni syrnikin në një peshqir letre, më pas në një shtresë të vetme në një pjatë, lëreni të ftohet plotësisht.

Dekoroni ëmbëlsira me djathë:

1. Shkrini çokollatën në një banjë uji në enë të ndryshme të emaluara.
2. Mbërtheni cheesecake me darë ose vendoseni në një hell. Vendoseni njërën skaj të cheesecake-it për një sekondë në çokollatë të bardhë, tjetrën në çokollatë qumështi, spërkateni me dekorim.
3. Mbajeni cheesecake derisa çokollata të forcohet.

Edhe fëmija më i zellshëm nuk do ta refuzojë një delikatesë të tillë.

Surprizë cheesecakes

Nëse nuk dëshironi të gatuani djathë të thjeshtë, mund të ëndërroni pak duke përgatitur këtë pjatë të shijshme me mbushje. Ne ofrojmë të shqyrtojmë opsionet.

Përbërësit do të kenë nevojë për sa vijon:

• 600 gram gjizë.
• 3 vezë.
• 60 gram sheqer.
• majë kripë.
• 50 gram miell.
• Vaj luledielli për tiganisje.

Çfarë mbushjeje të bëni? Do të jetë më interesante nëse do të vini me mbushje të ndryshme. Pra, askush nuk do ta dijë se me çfarë shije do të hasë një cheesecake. Në atëdhe ka një surprizë. Mund të merrni luleshtrydhe, rrush të thatë, mjedra, feta çokollatë, qumësht të kondensuar të zier, copa frutash (mollë, dardha, mandarina, banane). Gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe preferencat e shijes!

Gatim ëmbëlsirash të mbushura

Pure vezët me sheqer, më pas shtoni kripë dhe gjizë, e cila mund të shtypet ose të lihet me kokrra. Hidhni miellin e situr, gatuajeni brumin e ajrosur.

Brumin e ndajmë në copa, mos e kalojmë akoma në miell. Bëni një tortë nga çdo pjesë e brumit që rezulton. Vendosni një grusht me mjedra në mes, mbyllni skajet, rrotulloni një top, mbështilleni në miell, formoni një kek. Vendosni luleshtrydhet në cheesecake-un e dytë, një copë çokollatë në të tretën, një lugë qumësht të kondensuar në të katërtin dhe kështu me radhë derisa brumi të përfundojë.

Skuqini djathërat pa kapak në një tigan ose në një tigan, vendosini në një peshqir dhe më pas në një pjatë.

Nga lart, ëmbëlsira të tilla djathi mund të dekorohen gjithashtu, për shembull, me karamel. Për këtë ju duhet:

1. Në një enë sm alt hidhni tre lugë sheqer, një lugë ujë, një pikë uthull 9% (mund të bëni pa të, por karameli do të jetë më transparent me uthull).
2. Në zjarr të ulët shkrini sheqerin. Duke e tundur vazhdimisht, sillni atë në një nuancë të artë.
3. Rrepe karamelin me pirun, nxirre nga tasi, do te dalin fije "qelqi", me to duhet te dekorosh cdo cheesecake.

Karameli nuk do të jetë i fortë në syrniki, si në gjel sheqeri, sepse fijet e tij janë shumë të holla. Ata do të kërcasin shijshëm.

Recetë Syrniki për diabetikët

Diabeti prek më shpesh njerëzit e moshuar, si dhe ata që janë mbipeshë. Pa ndjekur një dietë, nuk do të jetë e mundur të kontrollohet sëmundja. Në dietën e personave me diabet nuk duhet të ketë ushqime që ndikojnë në rritjen e sheqerit në gjak. Ju gjithashtu duhet të monitoroni përmbajtjen kalorike të ushqimit.

Dieta bëhet një shoqëruese e vazhdueshme e jetës për diabetikët. Njerëzit me këtë sëmundje refuzojnë ushqimet dhe ushqimet e tyre të preferuara për të ruajtur shëndetin dhe për të shmangur rikthimet. Por kjo nuk do të thotë se ushqimi i njerëzve të tillë është monoton dhe pa shije. Ka shumë pjata që janë shumë të shijshme, të kënaqshme dhe të bukura për t'u parë, si p.sh. syrniki.

Përbërësit për produkte të tilla gjizë do të jenë disi të ndryshëm nga ato të përshkruara në recetat klasike dhe mënyra e gatimit do të jetë e ndryshme. Diabetikët janë kundërindikuar në vaj vegjetal dhe gjithçka të skuqur. Prandaj, ne do të pjekim djathë në furrë.

Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 200 gram gjizë pa yndyrë.
• Një vezë.
• Një pikë mj altë natyral në vend të sheqerit.
• Miell gruri për diabetin nuk duhet përdorur, ndaj duhet zëvendësuar me miell tërshërë, hikërror ose miell misri.
• majë kripë.

Nga kjo sasi e vogël përbërësish do të bëjmë syrniki të mrekullueshëm!

Gatim

Nëse mj alti është trashur, atëherë duhet të shkrihet në një banjë uji. Merrni jo më shumë se një lugë çaji të këtij produkti. Kjo është e mjaftueshme për t'i dhënë shije ëmbëlsirave me djathë.

Përzieni gjizën me vezën dhekripë, shtoni mj altë. Pastaj vendosni vetë se çfarë të vendosni në brumë në vend të miellit të grurit - tërshërë ose krunde, miell misri ose hikërror. Sasia e secilit prej këtyre produkteve duhet të jetë e tillë që brumi të mund të rrotullohet në topa.

Ngrohim furrën në 180 gradë, vendosim letër pjekjeje në një tepsi. Cheesecakes mund të rrotullohen në krunde ose bollgur. Do të dalë shumë e bukur dhe e shijshme!

Sa kohë të piqni ëmbëlsira me djathë në furrë? varet nga madhësia e tyre. Të voglat gatuhen jo më shumë se 20 minuta në një furrë të parangrohur, dhe ato të mëdha - rreth 35-40 minuta. Ju duhet të lundroni nga një kore e kuqe.

Shërbejini këto cheesecake me pure frutash, por pa sheqer.