Verërat më të mira të Territorit të Krasnodarit: rishikim, vlerësim, përbërje, lloje dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është bukur të kalosh kohë me miqtë mbi një gotë verë të mirë. Kohët e fundit, gama e këtyre produkteve është bërë shumë e madhe, ndaj është e vështirë për konsumatorin mesatar të zgjedhë një markë të caktuar.

Verërat e Territorit të Krasnodarit, të krijuara nga verëtarët rusë dhe francezë në uzinën Chateau le Grand Vostok, dallohen për shijen dhe aromën e tyre unike. Objektet e prodhimit ndodhen pranë resortit të Anapa, në rajonin e Krimesë dhe në fermën Lefkadia.

Chateau Grapelands

Plantacionet e hardhisë në tokat e Krasnodarit zënë shumë kilometra plantacione. Shkurre frytdhënëse shtrihen në 250 hektarë dhe një hardhi e re po forcohet në 120 hektarë.

Verëbërësit francezë, të cilët dinë shumë për verën e mirë, kanë zgjedhur të mbjellin vreshta në tokat e Krasnodarit, pasi kanë studiuar më parë treguesit klimatik dhe tokësor. Nën qiellin me diell, në një rend të shkallëzuar në kodrat dhe shpatet, të vendosura 150-350 metra mbi nivelin e detit, ka plantacione rrushi. Ky vend ofronplantacione akses maksimal ndaj rrezeve të diellit. Toka, baza e së cilës përbëhet nga merli dhe guri gëlqeror, ndikon në mënyrë të favorshme në formimin e sistemit rrënjor të bimëve.

Fillimisht, toka ekzistuese është përdorur për rritjen e hardhisë, dhe kjo është rreth 500 hektarë. Por me kalimin e kohës, një hardhi e re u soll nga Franca. Fidanishtja Mercier i ka ofruar projektit fidane të reja rrushi të varieteteve të ndryshme që janë mbjellë për prodhimin e verës.

projekti ruso-francez

Zgjedhja e francezëve nuk ishte e rastësishme, sepse ishte në jug të Rusisë që korrja u korr për të bërë verë konkurruese me cilësi të lartë që kënaq shijet e gustatorëve. Gjatë viteve '90, kantinat më të mëdha të verës patën pronarë të rinj që drejtonin biznesin e tyre. Zgjedhja ra në kantinë Avrora, drejtori i së cilës kërkonte flukse të besueshme financiare. Në vitet '80, kompania nën drejtimin e N. Pinchuk nuk preu plantacione, por u përpoq të mbillte fidanë të rinj, të korrat e të cilave u shitën në kantina të tjera për prodhimin e verës në Territorin Krasnodar. Ekspertët francezë analizuan me përpikëri aktivitetet e Aurora. Ishte kjo fermë që Chateau le Grand Vostock zgjodhi nga të gjitha të tjerat.

Në vitin 2003, ekspertët francezë në projektimin e kantinave - M. Bryullonov dhe F. Mazier, zhvilluan një projekt për një ndërmarrje të ardhshme, të gjitha pajisjet e së cilës ishin prodhuar në Francë. Edhe kontejnerët e lisit dhe çelikut, si dhe tapat, u sollën nga jashtë.

Të gjitha verërat e Territorit të Krasnodarit janë të mbuluara me tapëtapa me logon e kompanisë. Pra, verërat e bardha mbushen në shishe në stilin Burgundy, dhe për të kuqe përdorin stilin Bordeaux. Teknologët e prodhimit aplikojnë mikrofiltrimin me shishe të ftohtë. Kjo kontribuon në një verë "të gjallë" që ruan të gjitha aromat e diellit dhe rrushit.

Ekspertët francezë monitorojnë rreptësisht të gjitha fazat e prodhimit të pijeve. Projektuesi i uzinës F. Mazier, duke futur teknologji të avancuara në prodhimin e verës, e pajisi fabrikën me pajisje moderne të importuara nga Franca. Kjo është ajo që bëri të mundur marrjen e verërave unike me shije të butë dhe cilësi të lartë.

Ekskursione në "mbretërinë e verës"

Të gjithë mund të njihen me mbretërinë e verës dhe të shohin se si prodhohen verërat më të mira të Territorit të Krasnodarit. Turne ekskursioni nëpër territorin e kantinës zhvillohen nga gjysma e dytë e majit deri në fund të shtatorit.

Programi i udhëtimit përfshin:

• degustim i verës;
• turne për vizitë në plantacione;
• pushime buzë liqenit.

Si dhuratë, të ftuarit marrin një version dhuratë të një shishe Chateau le Grand Vostock si një kujtim. Koha më e mirë për të vizituar kantinë është koha e korrjes, e cila bie në ditët e para të shtatorit.

Verërat më të mira të TM "Chateau Le Grand Vostok"

Prodhimi franko-rus, që nxjerr verërat më të mira të Territorit të Krasnodarit, rishikimet e të cilave mund të gjenden në librin e të ftuarve, ka të shumtaçmime dhe diploma, duke zënë një pozicion lider në tregun evropian të verërave.

Më të njohurat janë:

• "Tokat e jugut".
• "Lisi mbretëror".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Të ftuarit që duan të njihen me artin e prodhimit të verës dhe të shijojnë verërat e Territorit të Krasnodarit mund të qëndrojnë të qetë në një hotel që është gati për të pritur vizitorë në çdo stinë. Fluksi i turistëve ndodh në fund të pranverës - fillimi i vjeshtës. Ka shumë njerëz që duan të mësojnë ndërlikimet e prodhimit të verës.

Prodhimi i verës në Territorin Krasnodar po zhvillohet paralelisht me turizmin. Vizitorët e "Chateau le Grand Vostok", duke u njohur me teknologjinë, mësojnë shumë gjëra interesante për historinë e pijeve.

Efekti ekonomik dhe cilësia e produktit

Fabrikat e verës në Territorin e Krasnodarit përdorin në mënyrë efektive parimin e bazuar në traditat e prodhuesve të verës evropiane, kur kokrra e kuqe kalon një cikël të plotë nga pjekja deri në mbushjen e shisheve me verë. Kjo ide u realizua nga Malesan William Pitters dhe u mbështet nga Bordi i Drejtorëve të Chateau le Grand Vostock. Themeli i themelimit të saj qëndron në përfitimet ekonomike, sepse të gjitha proceset e prodhimit ndodhen në të njëjtin territor, duke siguruar njëkohësisht tregues të cilësisë së produktit dhe përfitime ekonomike.

stabiliteti i prodhimit

Megjithë dimrin e ftohtë në 2005-2006 dhe ngricat e shkurtit në minus 28gradë, e cila shkatërroi deri në 200 hektarë mbjellje, fushata mundi të kompensonte humbjet deri në vitin 2008 duke kompaktuar mbjelljet e hardhisë. Kjo metodë kultivimi rezultoi në një ulje të numrit të manave, por ndihmoi në marrjen e një vere me shije unike.

Sot, verërat e Territorit të Krasnodarit, emrat e të cilëve i takojmë në dyqane, arrijnë më shumë se një milion litra në vit. Çdo sezon, ferma mbjell rreth 25 hektarë me fidanë të rinj.

Projekti rus "Lefkadia"

Jo më pak premtuese dhe unike është ferma ruse Lefkadia, e cila operon në disa drejtime njëherësh:

• bërja e verës;
• bërja e djathit;
• perime.

Toka e "Lefkadia" shtrihet në zonën ultësirë të Kaukazit. Klima natyrore e zonës është shumë e ngjashme me klimën e Toskanës - fshatit italian. Tokat e rrushit zënë deri në 80 hektarë sipërfaqe këtu, të vendosura në toka argjilore, ranore dhe gëlqerore. Ekonomia ka një laborator që plotëson standardet ndërkombëtare, të pajisur me teknologji moderne, i cili shërbehet nga një ekip verëbërësish të klasit botëror. Procesi i përgatitjes së pijes kontrollohet në të gjitha fazat nga specialistë të kualifikuar.

Çfarë varietetesh rrushi rriten në Territorin e Krasnodarit?

Zbarkimet e para u shfaqën në 2006-2007. Fidanët janë sjellë nga Franca. Sot, ferma kultivon varietete rrushi vendas dhe evropian. Më të njohurat janë:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Franga Cabernet
• Grenache.
• Malbec.

Fermë teknologjike "Lefkadia"

Përveç vreshtave, uzina përpunon shpejt lëndët e para, të cilat kalojnë në rezervuarët e dushkut dhe metalit pa pompa shtesë. Madhësia e vogël e linjës së shisheve ju lejon të mbroni kontaktin e pijes së përfunduar me ajrin përreth.

Kontejnerët për vjetërimin dhe ruajtjen e verës janë bërë duke përdorur varietetet amerikane dhe adyge të lisit. Ekspertët e dinë se jo vetëm lloji i drurit ndikon në cilësinë e verës, por edhe periudha e trajtimit termik të fuçive ju lejon të merrni deri në nëntë shije të ndryshme vere. Magazinimi i kavave të fermës përdor një sistem që ju lejon të përzieni verën pa e hapur vetë enën.

Paralelisht me prodhimin e verërave konkurruese, "Lefkadia" prodhon djathëra dhe perime të markës Clean Food.

Kriteret kryesore që drejtojnë ekonominë janë:

• mospërdorimi i plehrave nitrat dhe pesticideve;
• pa aditivë kimikë;
• ndalim për rregullatorët e rritjes dhe OMGJ.

Falë këtyre faktorëve, produktet e Lefkaria morën markën "organike" në Rusi. Kjo sugjeron që jo vetëm vetë produktet, por edhe tokat në të cilat janë rritur dhe vetë fara nuk përpunohen nga ndonjë kimikat.komponime të tjera përveç organeve.

Përbërja e verërave të bardha dhe të kuqe

Vera ka veti të dobishme dhe kjo nuk është për t'u habitur, pasi përmban elementë të ndryshëm gjurmë. Pija ka një përmbajtje të ulët të proteinave (2 g), dhe gjatë pastrimit të materialit të verës, sasia e tyre zvogëlohet ndjeshëm.

Nga kripërat minerale, kaliumi zë pjesën më të madhe (nga 700 në 1600 mg). Magnezi dhe kalciumi në përbërjen e verës janë afërsisht të barabartë, nga 50 në 200 mg. Përmbajtja e kripërave të fosforit është 100-200 mg, por natriumi në pije është rreth 20-250 mg.

Vlen të theksohet se vera është shumë e pasur me hekur, kështu që shpesh mund të dëgjoni se me anemi dhe hemoglobinë të ulët, rekomandohet të pini një sasi të vogël të verës së kuqe. Ky mikroelement jonizohet, për shkak të të cilit thithja në qelizat e trupit ndodh shumë shpejt. Përbërja përmban edhe substanca të dobishme si zink, bakër dhe mangan.

Nuk ka fare vitaminë C në pije, por ka shumë përfaqësues të grupit B:

• riboflavin;
• piridoksinë;
• tiaminë;
• niacin;
• acidi pantotenik.

Vlerësimi i verërave më të mira të Territorit të Krasnodarit

Rusia e Jugut është e pasur me kantina, pijet e të cilave marrin pjesë në ekspozita të ndryshme vendase dhe ndërkombëtare. Shtatori u shënua me një sukses të jashtëzakonshëm, pasi një ditë më parë në Austri u mbajt një garë degustimi, në të cilën morën pjesë një numër i madh markash. Përzgjedhja e mostrave më të mira u krye verbërisht. kantinat e verëskompanitë "Chateau Taman" dhe "Fanagoria" morën çmime të larta: 3 ari dhe 8 argjendi.

Kjo është një arritje e madhe, veçanërisht duke marrë parasysh që në konkurs morën pjesë rreth 13,000 verëra nga mbi 1,800 marka nga 41 vende.

Tre medalje ari iu dhanë verërave të TM "Fanagoria":

• "Cabernet Njëqind hije të kuqe" (2013).
• "Saperavi Njëqind hije të kuqe" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Mostra e fundit arriti gjithashtu në tre verërat më të fortifikuara.

Vlerësimet e konsumatorëve

Verërat e Territorit të Krasnodarit kanë gjetur fansat e tyre në atdheun e tyre. Shumë konsumatorë lënë reagime pozitive për cilësinë e produktit. Këtu, për shembull, verërat e thata të TM "Fanagoria" morën një vlerësim të tillë nga blerësit:

• pija ka një shije të këndshme;
• pavarësisht se vera është e thatë, nuk ndihet acid;
• pa shije alkooli;
• pija shkon mirë me frutat dhe çokollatën e zezë;
• kosto e pranueshme e produktit (rreth 270 rubla për një shishe 0,7 litra).

Gama e verërave Krasnodar është shumë e madhe, kështu që çdo gustator do të jetë në gjendje të zgjedhë një pije që i përshtatet shijes së tij. Përveç të kuqes dhe të bardhës, të thatë, gjysmë të ëmbël dhe ëmbëlsirës, ka verëra të shijshme me gaz. Shampanja është një nga pijet më të njohura për zonjat, pa të cilën nuk mund të bëhet asnjë darkë romantike, dasmë dhe Viti i Ri.

Njerëz që të paktën një herë në jetën e tyrebëri një xhiro turistike në kantinë, mësoi sekretet e prodhimit, mori pjesë në një degustim, mori me vete një përshtypje të pashlyeshme të këtij rajoni të mahnitshëm dhe piktoresk.

Verërat e bëra vetë

Shumë udhëtarë dhe njohës të një gote verë të mirë marrin me vete jo vetëm një shishe "Chateau", "Lefkaria", por edhe verëra shtëpiake nga Territori i Krasnodarit, të përgatitura sipas recetave të vjetra të banorëve vendas. Verërat e bëra në shtëpi befasojnë me shumëllojshmërinë e tyre dhe kombinimin e shijeve.

Sa e këndshme është të kujtosh qiellin me diell të Krimesë, vreshtat e pafundme që shtrihen deri në horizont, aromën që buron nga hardhia dhe të pish një gotë për ata që përgatisin një pije që na trazon zemrat në një mbrëmje të ftohtë me familjen.