Makthi i shefit italian, ose si të gatuajmë spageti që të mos ngjiten së bashku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pavarësisht se teknologjia e gatimit të spagetit mban gjurmën e disa njohurive sekrete, të arritshme vetëm për elitën, ne ende guxojmë të heqim velin që ka fshehur thelbin e këtij procesi të thjeshtë, meqë ra fjala, per shekuj. Gjëja kryesore këtu është të dini se si të gatuani spageti në mënyrë që të mos ngjiten së bashku. Duke mos qenë italianë dhe duke mos pasur një frikë të veçantë shpirtërore për këtë produkt, ne si njerëz praktik kuptojmë që spageti, si të gjitha makaronat, bëhet nga mielli, që do të thotë se kur futen në ujë, para së gjithash priren të ngjiten. me njëri-tjetrin, si të sapomartuarit në ditën e dasmës. Ky zakon i tyre i keq ka shkatërruar reputacionin e shumë shefave të kuzhinës në rritje. Për t'i dhënë fund këtij arbitrariteti të makaronave, ne do të kuptojmë se si të gatuajmë spageti që të mos ngjiten së bashku dhe në të njëjtën kohë do të përgatisim një salcë të thjeshtë për to.

Gatim makarona

Për të përgatitur pjatën tonë do të na duhen, sigurisht, vetë spageti, ujë, kripë dhe një tenxhere, madhësia e saj është një bisedë më vete. Fakti është se përgjigjja e pyetjes se si të gatuajmë makaronat në mënyrë që të mos ngjiten së bashku varet kryesisht nga kapaciteti i tiganit. Për çdo njëqind gram makarona ju duhet të merrni një litër ujë. Kjo do të thotë se një paketë standarde prej katërqind gramësh makarona duhet të zihet në katër litra.

Hidhni ujë në tigan, kur të vlojë - kripë (në masën një lugë çaji kripë për racion).

Nëse nuk ju pëlqen kompleksiteti dhe nëse duhet të mbështillni spageti rreth pirunit tuaj ju prish oreksin, mund t'i prishni ato përpara se t'i gatuani. Për ta bërë këtë, duke i mbajtur ato të ulëta mbi tigan, shtrydhni fort dhe përkulni. Mbajini duart afër, përndryshe mbeturinat do të fluturojnë në të gjithë kuzhinën.

Lytni spageti në ujë dhe përziejini mirë. E lëmë ujin të ziejë sërish dhe e ulim temperaturën e ngrohjes, përndryshe makaronat tona “do të ikin”. Tani ju duhet të vendosni se sa spageti duhet të gatuhen. Zakonisht koha e gatimit nuk është më shumë se tetë minuta, atëherë arrihet shkalla ideale e gatishmërisë, e quajtur "al dente". Nëse do t'i ziejmë makaronat, është mirë të shkurtojmë kohën e gatimit.

Nëse jeni të kënaqur me shkallën e gatishmërisë, hidhni makaronat në një kullesë dhe vini në një përgjigje tjetër të pyetjes "si të gatuajmë spageti që të mos ngjiten së bashku?". Mos i lini makaronat në një kullesë për një kohë të gjatë, ato patjetër do të ngjiten së bashku, veçanërishtnëse i keni gatuar mirë. Kështu, lëreni ujin të kullojë dhe transferojini përsëri spagetit në tigan, duke vendosur më parë një copë gjalpë në të. Përziejini mirë pas një minute. Kjo mund të kishte përfunduar, por çfarë është spageti pa salcë!

Si të përgatisim salcë spageti?

Nëse jeni një kuzhinier fillestar dhe gatimi i spagetit për ju deri tani është aeroba, mos u përpiqni t'i kaloni kuzhinierët profesionistë. Kufizoni veten në salcën e përfunduar për herë të parë. Thjesht shtojeni te mishi i grirë i skuqur dhe lëreni të ziejë.

Tani ndani spagetit në tas dhe sipër lyeni salcën. Mund ta dorëzoni veçmas, pastaj secili do të vendosë sa të dojë. Nëse ju pëlqen djathi, grijeni në rende dhe vendoseni pranë varkës me lëng mishi. I spërkatur mbi makarona të nxehta, ato shkrihen shpejt, duke i dhënë gjellës një goditje shtesë. Tani e dini se si të gatuani spageti që të mos ngjiten së bashku dhe si ta përgatisni shpejt salcën për to. Mirë oreks!