2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kampionët janë kërpudha të ngrënshme që kultivohen me sukses në shumë vende. Përdoren për të gatuar supa me pure, për të shtuar në salca, për të përgatitur gatime me makarona dhe patate, për t'i përdorur në sallata etj. Këto kërpudha kripen, marinohen, hahen të gjalla, piqen në furrë dhe në skarë. Varietetet e kampionëve: livadh, fushë, pyll, mbretëror ose ndryshe - portobello.
Njihuni me Portobello
Të gjitha varietetet e kampionëve kanë një shije të ndritshme, përmbajtje të lartë të vitaminave, proteinave, mineraleve.
Mbretëroret kanë shijen më të hollë. Ata filluan të kultivohen rreth 20 vjet më parë, ata dallohen nga varietetet e tjera nga një kapele e madhe kafe, një aromë dhe shije e theksuar kërpudhash. Ato konsumohen jo vetëm të përpunuara, por edhe të papërpunuara.
Shumë kuzhinierë dhe gustatorë preferojnë portobelon, duke gjetur shijen e këtyre kërpudhave të ngjashme me shijen e kërpudhave të bardha.
Para se të gatuani kampionët mbretërorë, recetat për të cilat do të ofrohen më poshtë, duhet:
- pastroni nga toka, duke ngjitur njollat dhe shpëlajeni butësisht me ujë të ftohtë;
- Kërpudhat në asnjë rast nuk duhet të ngjyhen: ato do të humbasin aromën, shijen dhe do të bëheni ujshëm.
Barbecue me kërpudha
Për të përgatitur një pjatë spektakolare do t'ju duhet:
- kampione mbretërore - 10 copë;
- salcë soje - 3 ose 4 lugë (lugë gjelle);
- hudhër - 4 thelpinj;
- lëng nga një limon;
- zarzavate kopër - një tufë;
- piper i zi i sapo bluar, kerri, kripë - për shije;
- uthull vere - 1/2 lugë (çaj).
Gatim kështu:
- Qëroni hudhrën, copëtoni imët. Kopra lajeni, copëtoni.
- Përgatitni kërpudhat, thajini në një peshqir letre.
- Hidhni koprën e grirë, hudhrën në një enë, derdhni salcën e sojës, lëngun e një limoni, uthullën e verës. Përziejini gjithçka, shtoni kripë, piper, kerri sipas shijes.
- Hidhni marinadën që rezulton në kërpudha, përzieni butësisht.
- Lërini kërpudhat të marinohen (15 ose 20 minuta).
- Ngrohim furrën në 200 gradë. Hidhni kërpudhat në hell, palosni me kujdes në një kallëp, derdhni mbi marinadë dhe piqini për 15 minuta.
- Kampionët janë gati për t'u shërbyer.
Meze franceze: portobello e rrahur
Meze origjinale e kërpudhave në brumë është një pjatë e shpeshtë në restorantet në Francë. Megjithatë, është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Duke bërë këtë, ju rrezikoni të befasoni dhe intrigoni të dashurit dhe miqtë tuaj.
Kampinjonet mbretërore janë të shkëlqyera për gatimin e kërpudhave në brumë krokante: ato janë të lëngshme dhe me mish.
Kjo recetë kërkon:
- kërpudha (kampinjonë mbretërore) të freskëta -1/2 kg;
- ujë të pijshëm - 1 filxhan;
- miell gruri - sa do të hyjë për brumë;
- thërrima buke - sa do të shkojë për bukë;
- piper i bluar (i zi, i kuq) - për shije;
- kripë - për shije;
- vaj vegjetal për tiganisje të thellë.
Qërojini kërpudhat, shpëlajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini në një peshqir letre.
Përgatitni brumin: hidhni gradualisht ujë në miell, përzieni derisa të bëhet një strukturë e butë e salcë kosi të trashë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, përzieni përsëri.
Lutini kërpudhat në mënyrë alternative në brumë, më pas në thërrime buke (krakera). Sigurohuni që buka të "kapë" mirë shampinjonin.
Vendosni kërpudhat në një tepsi dhe piqini në furrë. Kur thërrimet e bukës të jenë skuqur, nxirrni portobelon nga furra, kaloni çdo kërpudha në një hell, vendoseni në një pjatë. Shërbejeni me salcë kosi ose salcën tuaj të preferuar.
Në vend të furrës, mund të përdorni një tigan të thellë. Çdo kërpudha e pjekur mund të skuqet thellë.
Përfundim
Kampinjonet mbretërore, recetat me fotot e të cilave janë paraqitur më sipër, janë shumë të lehta për t'u gatuar në shtëpi. Ata bëjnë një meze të lehtë dhe origjinale për çdo rast. Nga kërpudha të tilla mund të gatuani supa, të bëni sallata, salca - gjithçka për të cilën mjafton imagjinata e kuzhinierit.
Gatini me dashuri, përdorni recetat në artikull, eksperimentoni. Mirë oreks!
Recommended:
Djathërat francezë dhe llojet e tyre. 10 djathrat më të mirë francezë
Djathi është krenaria e Francës. Ata janë të njohur në të gjithë botën për shijen dhe aromën e tyre të patejkalueshme
Si të gatuaj Barbecue? Si të zgjidhni mish për Barbecue? Si të bëni salcë Barbecue
Që që barbekju të jetë vërtet e shijshme, duhet të jeni në gjendje ta gatuani siç duhet. Në kuzhinat e popujve të ndryshëm të botës, ka një numër të madh të varieteteve të recetave të tij, megjithatë, siç tregon praktika, më e shijshmja ishte dhe mbetet Barbecuja Kaukaziane. Si të gatuaj Barbecue? Cilat janë hollësitë e këtij procesi? Cila është salca më e mirë për mishin e tymosur? Rreth gjithë kësaj - më shumë
Sallatë mbretërore për tryezën mbretërore
Doni të organizoni një festë për të dashurit tuaj dhe t'i kënaqni ata me diçka të re? Pastaj receta për sallatën mbretërore është paraqitur në vëmendjen tuaj
Meze me karkaleca: Shumë receta të shijshme. Meze në hell me karkaleca, meze me karkaleca në tartlets
Askush nuk do të debatojë me faktin se një meze me karkaleca është shumë më e shijshme se ajo e bërë nga shkopinj gaforre. Sigurisht, do të kushtojë më shumë, por pushimet tuaja ia vlen të shpenzoni pak
Vezë me havjar të kuq - meze mbretërore
Nuk dini si t'i befasoni mysafirët tuaj? Po kërkoni pjata të pazakonta dhe të sofistikuara? Sot do të mësojmë se si t'u lëmë përshtypje mysafirëve me receta të thjeshta të vjetra, por do të gatuajmë në një mënyrë të re. Pra, të gjithë e kanë njohur prej kohësh meze "vezë të mbushura". Ajo ra në dashuri dhe zuri rrënjë në tavolinat e shumë amvisave. Ne ofrojmë një mundësi të re gatimi: vezë me havjar të kuq. Shumë e pazakontë, apo jo?
