Pjata me peshk të kuq: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku i kuq është një term i përgjithshëm. Ai kombinon disa varietete komerciale delikate me mish rozë të butë. Ky grup përfshin salmonin e ngushtë, salmonin, salmonin me çorap, salmonin, salmonin rozë, troftën dhe shumë lloje të tjera. Të gjitha ato përdoren gjerësisht në gatim dhe nuk kërkojnë trajtim afatgjatë termik. Artikulli i sotëm diskuton recetat më interesante për gatimet e peshkut të kuq.

Salmon me mocarela dhe domate

Kjo pjatë e thjeshtë dhe shumë e shijshme përgatitet shumë shpejt dhe nga një grup minimal përbërësish. Për të pjekur këtë peshk, do t'ju duhet:

• Krupi i salmonit.
• 100 g mocarela.
• 100g domate qershi të pjekura.
• Kripë dhe erëza.
• Vaj i rafinuar.

Duhet të filloni të gatuani këtë pjatë peshku të kuq me përpunim të salmonit. Pastrohet, lahet, thahet dhe fërkohet me një përzierje kripe dhe erëzash. Brenda kufomës vendosni feta domate dhe rrathë mocarela. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë shtrihet në një fletë pjekjeje, i spërkatur me të rafinuargjalpë dhe i pjekur në skarë.

Salmon i pjekur me djathë

Kjo është një nga recetat më të lehta të peshkut të kuq. Ai prodhon salmon të lëngshëm dhe aromatik me një salcë pikante dhe një kore të shijshme. Për të pjekur këtë peshk, do t'ju duhet:

• 150 g djathë rus.
• 1 kg salmon.
• Qepë e vogël.
• 100 g mocarela.
• 3 thelpinj hudhër.
• ½ limon.
• 2 lugë gjelle. l. mustardë Dijon.
• 100 g majonezë e mirë.
• Kripë dhe erëza.

Peshku i larë dhe i tharë çlirohet nga kockat. Fileto që rezulton shtrihet në një fletë pjekje të veshur me një fletë petë, të kripur, të spërkatur me erëza dhe të mbuluar me unaza qepë. Nga lart, e gjithë kjo lyhet me një salcë të bërë nga hudhra e shtypur, lëng limoni, mustardë dhe majonezë dhe më pas spërkatet me djathë të grirë imët. Filetoja e salmonit piqet në 200 gradë derisa të krijohet një kore e shijshme.

Troftë me patate në salcë kosi

Kjo pjatë ushqyese dhe e shijshme me peshk të kuq është po aq e përshtatshme për një darkë të zakonshme dhe për një festë festive. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 kg troftë.
• 250 g salcë kosi jo shumë të trashë.
• 1 kg patate.
• 350 g djathë rus.
• Qepë e vogël.
• 2 vezë të zgjedhura.
• 2 thelpinj hudhër.
• 2 lugë gjelle. l. çdo vaj i rafinuar.
• Kripë, kopër dhe piper i bluar.

E krehur dhe larëpatatet priten në feta të holla, përzihen me erëza dhe gjalpë, dhe më pas shpërndahen në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe dërgohen në furrë, të ngrohur me kujdes në 180 gradë. Njëzet minuta më vonë, perimet gjysmë të gatshme përzihen dhe mbulohen me rrathë qepë. Copa peshku të kripura dhe të kalitura vendosen sipër dhe derdhen me një salcë të bërë nga vezët e rrahura, salcë kosi dhe hudhra të grira. E gjithë kjo mbulohet me fletë metalike dhe kthehet në furrë. Pas gjysmë ore, përmbajtja e tepsisë spërkatet me patate të skuqura djathi dhe prisni derisa të skuqet. Peshku i gatuar plotësisht dekorohet me kopër të freskët.

Salmon me patëllxhan dhe domate

Kjo pjatë interesante e përzemërt me peshk të kuq mund të zëvendësojë një vakt të plotë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 600g salmon.
• 500 g patate.
• 4 domate.
• 4 açuga.
• 1 lugë gjelle l. kaperi.
• 5 lugë gjelle. l. majonezë me pak yndyrë.
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
• ½ limon dhe kripë.

Patatet e qëruara dhe të lara priten në rrathë të holla dhe zihen derisa të gatuhen gjysmë. Më pas shpërndahet përgjatë fundit të një tepsie të lyer me yndyrë. Sipër shtroni feta patëllxhani dhe feta domate. E gjithë kjo derdhet me një përzierje kaperi, vaj ulliri, açuge të grira dhe kripë. Forma e mbushur mbulohet me petë dhe futet në furrë për njëzet minuta. Në fund të kohës së caktuar, copat e peshkut të spërkatura me lëng limoni vendosen mbi perime dhe kthehen në furrë.

Petë me oriz dhe peshk të kuq

Salmoni, trofta dhe salmoni gatuhen jo vetëm nga të parëtose enët anësore. Peshku i kuq bën pasta shumë aromatike dhe të shijshme. Për të bërë byrekë të shijshëm shtëpiak do t'ju duhet:

• 155g margarinë e ftohur.
• 3 lugë gjelle. l. salcë kosi e trashë.
• 2 vezë të zgjedhura.
• ¼ lugë sode e shuar.
• 420 g fileto të çdo peshku të kuq.
• 1¼ filxhan miell gruri.
• 4 lugë gjelle. l. oriz i zier.
• 1 lugë gjelle l. gjalpë i butë.
• 3 lugë gjelle. l. kopër e copëtuar.
• Kripë.

Margarina e ftohtë shtypet me rende dhe bashkohet me sodë, miell, salcë kosi dhe një vezë. Masa që rezulton kriposet pak dhe përzihet mirë me dorë. Brumi i përfunduar ndahet në gjysmë. Njëra nga pjesët shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të formës së lyer me yndyrë. Mbushet me një mbushje të bërë nga copa peshku të skuqura me kripë, gjalpë, kopër të grirë dhe oriz të zier. Byreku i ardhshëm mbulohet me pjesën tjetër të brumit dhe lyhet me një vezë të rrahur. Produkti piqet në 200 gradë derisa të piqet plotësisht.

Pite me shtresa me patate dhe peshk të kuq

Kjo pastë përgatitet në bazë të brumit të blerë, gjë që e thjeshton dhe përshpejton shumë procesin. Prandaj nuk mund të përjashtohet që të shfaqet shpesh në tavolinën tuaj. Për të përgatitur këtë pjatë interesante dhe të thjeshtë të peshkut të kuq, do t'ju duhet:

• 520 g petë me maja.
• 455 g fileto të çdo peshku të kuq.
• 3 patate mesatare.
• ½ lugë sheqer i grimcuar.
• 1 lugë kripë.
• Vezë, gjalpë dheerëza.

Bumi i shkrirë ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Më e madhja hapet në një shtresë të hollë dhe shtrihet në fund të një tepsie të lyer me yndyrë. Sipër shpërndahen shtresa me feta patate, feta peshku dhe rrathë qepë. E gjithë kjo kriposet, mbulohet me copa gjalpi dhe brumin e mbetur. Pjesa e sipërme e byrekut të ardhshëm lyhet me një vezë të rrahur. Piqeni produktin në temperaturë mesatare derisa të gatuhet plotësisht.

Rizoto

Kjo pjatë e shijshme e peshkut të kuq me siguri nuk do të kalojë pa u vënë re nga adhuruesit e ushqimeve të detit dhe kuzhinës italiane. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 1 filxhan oriz arborio.
• 150g peshk i kuq.
• 50g parmezan.
• 30g gjalpë.
• 100 ml krem 20%.
• 2 thelpinj hudhër.
• 2 gota ujë ose lëng.
• Kripë, erëza dhe barishte (borzilok dhe majdanoz).

Hudhë e skuqur në gjalpë të shkrirë. Pas disa minutash, zarzavate të copëtuara dhe copa peshku derdhen atje. Pas ca kohësh, e gjithë kjo derdhet me krem dhe zihet në zjarr të ulët. Fjalë për fjalë pesë minuta më vonë, orizi i larë dhe i renditur derdhet në një enë të zakonshme. E gjithë kjo derdhet me ujë ose supë, kriposet, kalohet me erëza aromatike dhe sillet në gatishmëri. Pak para përfundimit të procesit, rizoto spërkatet me parmixhan të grirë.

Supë me salmon

Kjo është një pjatë shumë interesante norvegjeze me peshk të kuq, foton e së cilës e gjeni pak më vonë, është shumë e pëlqyer nga shumë amvisa me përvojë. Doli qejashtëzakonisht i përzemërt dhe aromatik, që do të thotë se është i përshtatshëm për një darkë familjare. Për të gatuar katër racione të kësaj supe, do t'ju duhet:

• 600g fileto salmoni i ftohtë.
• 50g gjalpë.
• 200 ml verë e bardhë e thatë.
• 300 ml lëng pule.
• 200 ml krem i freskët.
• 2 thelpinj hudhër.
• Vaj ulliri dhe rozmarinë.
• Kripë.

Hudhra e copëtuar skuqet në një përzierje gjalpë dhe vaj ulliri me disa degë rozmarine. Sapo bëhet transparent, hidhet me verë dhe pritet të avullojë alkooli. Më pas në të njëjtën enë shtohen copa peshku dhe zihen derisa të ndryshojë ngjyra. Në fazën tjetër, lëngu i nxehtë dhe kripa futen në tenxhere me supën e ardhshme. E gjithë kjo vihet në valë, insistohet nën kapak dhe shërbehet. Krem dhe disa gjethe rozmarine i shtohen çdo porcioni.

Makarona me salmon

Kjo është një nga recetat më të njohura të peshkut të kuq. Një foto e këtij trajtimi mund të gjendet pak më e ulët, por tani për tani ju duhet të kuptoni përbërjen e saj. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 500 g makarona (pupla ose guaska).
• 300g fileto salmoni i ftohtë.
• 250 ml krem i freskët.
• 100 g djathë rus.
• 50g gjalpë.
• Kripë dhe erëza.

Peshku i larë pritet në copa të mesme dhe skuqet në gjalpë të shkrirë. Sapo ndryshon ngjyrë mbushet me krem,kripë, spërkateni me erëza dhe lëreni të ziejë. Në salcën që rezulton shpërndani makarona të ziera paraprakisht. E gjithë kjo përzihet lehtë, nxehet në zjarr të ulët dhe spërkatet me patate të skuqura djathi.

sallatë me avokado

Kjo pjatë e shijshme e peshkut të kuq të kripur është një kombinim shumë i suksesshëm i perimeve dhe ushqimeve të detit. Një shije e veçantë i jepet nga veshja e bërë vetë, baza e së cilës është salca e sojës. Për të përgatitur këtë sallatë do t'ju duhet:

• 250 g peshk i kuq pak i kripur.
• kastravec sallatë.
• Avokado.
• 3 vezë të zgjedhura të ziera.
• 20g salcë kosi.
• 20 ml salcë soje.
• 3g mustardë.
• Limon dhe barishte të freskëta.

Peshku i prerë përzihet me vezë të copëtuara, feta kastraveci dhe feta avokado. E gjithë kjo spërkatet me një sasi të vogël lëng limoni të shtrydhur fllad dhe derdhet me një salcë të bërë nga mustardë, salcë kosi dhe salcë soje. Sallata që rezulton është e dekoruar me barishte të freskëta.

Kungull i pjekur me patate

Kjo është një pjatë ushqyese dhe e shijshme që mund të shërbehet kur vijnë të ftuarit. Është një kombinim optimal i peshkut të butë, perimeve të pjekura dhe një salcë delikate. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 600g salmon rozë.
• 600 g patate.
• 50g gjalpë.
• 180 ml qumësht i pasterizuar.
• 3 vezë të zgjedhura.
• 120 g djathë rus.
• Kripë dhe erëza.

Peshku i shkrirë pastrohet, lahet dhe pastrohet. Fileto që rezulton pritetcopa pesë centimetrash dhe lyeni në formë të thellë, të lyer me kujdes me gjalpë. Sipër shtroni feta të holla patate. E gjithë kjo kriposet, spërkatet me erëza dhe derdhet me një salcë të bërë nga vezët e rrahura dhe qumështi. Piqni enën në një temperaturë standarde për rreth dyzet minuta. Pak para përfundimit të procesit spërkatet me patate të skuqura djathi dhe spërkatet me gjalpë të shkrirë.

Salmon i pjekur

Kjo pjatë e thjeshtë dhe e shijshme shkon në mënyrë të përkryer me çdo pjatë anësore me perime. Prandaj, do të jetë një opsion i mirë për një darkë të lehtë familjare. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 750 g salmon.
• 25 g barishte Provence.
• Qepë e vogël.
• Kripë, limon dhe vaj i rafinuar.

Peshku i larë fshihet me peshqir letre dhe pritet në biftekë. Çdo copë salmoni spërkatet me kripë dhe barishte provansale dhe më pas derdhet me lëng limoni dhe lihet për pesëmbëdhjetë minuta. Në fund të kohës së caktuar, peshku i marinuar transferohet në fund të tepsisë së lyer me vaj. Shpërndani sipër rrathët e qepës dhe mbulojeni të gjitha me fletë metalike. Piqni salmonin për rreth një çerek ore. Pak para përfundimit të procesit, fleta e pjekjes lirohet nga petë.