Sprat në salcë domate: si të zgjidhni, gatuani dhe hani

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndoshta peshku i konservuar më buxhetor në tregun vendas është sprati në salcën e domates. Në kohën e mungesës totale, amvisat sovjetike mund të gatuanin 1000 dhe 1 pjatë të shijshme prej saj. Sot këto produkte të konservuara janë disi të harruara. Dhe kjo është krejtësisht e kotë. Ju mund të gatuani supa të shijshme, pjata kryesore dhe sallata nga spratet në salcën e domates. Përveç kësaj, sprats mund të jenë një rostiçeri e shkëlqyer me një copë bukë të zezë. Mbetet vetëm për të mësuar se si t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte në dyqan.

Zgjedhja natyrore

Në shikim të parë, duket sikur mund të përcaktoni cilësinë e një produkti në një kanaçe të mbyllur. Por edhe në dyqan mund të kuptoni shumë nëse lexoni me kujdes etiketën. Pra, sprati në salcën e domates, i cili gatuhet pranë vendit të peshkimit, do të jetë i cilësisë më të lartë. Kryesisht Balltiku, sigurisht.

Vlen të lexoni me kujdes përbërjen në etiketë. Pra, ushqimi i konservuar me cilësi të lartë bëhet vetëm nga sprats, paste domate, vaj vegjetal, qepë, miell, erëza, uthull dhe kripë. Nga rruga, nëse nuk ka miell në përbërjedhe vaj, që do të thotë se sprati nuk ishte skuqur më parë. Një ushqim i tillë i konservuar do të ketë një shije më pak të theksuar peshku. Një sekret tjetër është se nëse tregohet peshku në vend të spratit, atëherë prodhuesi u përpoq të kursente para dhe përdorte harengë më të lirë. Kjo gjithashtu do të ndikojë në shijen e produktit të përfunduar në një mënyrë të keqe.

Dhe e fundit. Ju duhet të ekzaminoni me kujdes vetë bankën. Nuk duhet të ketë gërvishtje, dëmtime, ndryshk dhe, natyrisht, ënjtje. Etiketa duhet të aplikohet në mënyrë të barabartë dhe të rregullt. Në kapakun e sipërm, janë gdhendur 3 rreshta numrash, që tregojnë datën e prodhimit, gamën e produktit dhe kodin e prodhuesit. Për sprats, përdoret shënimi "352" ose "532". Do të jetë, përkatësisht, sprat i pa skuqur ose i skuqur në salcë domate. Çmimi gjithashtu mund të tregojë për cilësinë. Ushqimi i mirë i konservuar do të kushtojë mesatarisht nga 30 rubla për kanaçe.

Inspektim me pasion

Pasi kavanozi i lakmuar i spratit është në shtëpi, ai mund të hapet dhe kontrollohet. Në ushqimin e konservuar me cilësi të lartë, peshqit e plotë do të shtrihen fort me njëri-tjetrin. Ato do të jenë të paktën 70% e masës totale. Në këtë rast, salca e domates do të jetë e trashë dhe do të ketë një ngjyrë madje të kuqe të errët. Nëse mpiksjet e vajit janë të dukshme në sipërfaqe dhe konsistenca është heterogjene, duhet ta mbani mend këtë prodhues dhe të mos i blini më produktet e tij.

Është gjithashtu shumë e rëndësishme që sprati në salcën e domates të mos thyhet apo shkërmoqet vetëm me një prekje. Shija e peshkut mund të jetë pak e hidhur, pasi ruhet së bashku me të brendshmet. Sidoqoftë, nëse hidhërimi mbizotëron, ka shumë të ngjarë, lëndët e para ishin të cilësisë së dobët. Më mirë se një bankë e tillëhidhni pasi ushqimi i konservuar mund të jetë i prishur. Është e rëndësishme të mbani mend se prodhuesit e paskrupull shpesh përdorin sprats në salcën e domates për hedhjen e mbeturinave.

Përfitimet dhe dëmet

Sigurisht, si peshqit e tjerë të konservuar, sprati në salcën e domates është shumë ushqyes dhe i pasur me shumë elementë gjurmë të vlefshëm. Rekomandohet të hahet rregullisht nga nxënësit e shkollës, gratë shtatzëna dhe të moshuarit. Këto ushqime të konservuara, për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës D, kalciumit dhe fosforit, kontribuojnë në rritjen e indit kockor dhe forcimin e tij. Ato përthithen lehtësisht nga trupi dhe mbështesin punën e zemrës.

Megjithatë, nuk duhet të abuzoni me to, pasi ushqimi i konservuar përmban uthull dhe aditivë të tjerë ushqimorë. Kjo mund të ndikojë negativisht në punën e traktit gastrointestinal. Gjithashtu, ata që po humbin peshë nuk duhet të përfshijnë në dietën e tyre ushqime të konservuara si p.sh. Përmbajtja kalorike për 100 gram të produktit është mjaft e lartë dhe arrin në 182 kcal dhe në një kavanoz është 455.

Gatim në shtëpi

Ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa sprat në salcën e domates, mund ta bëjnë vetë, por edhe për përdorim në të ardhmen. Një ushqim i tillë i konservuar do të dalë jo vetëm i shijshëm, por edhe, me siguri, më i dobishëm. Në fund të fundit, gatimi në shtëpi është i pakuptimtë.

Pra, nxirrni në zorrë një kile sprate (të ngrira para se të shkrihet në frigorifer), zorrët, hiqni kokat dhe bishtat. Kjo është pjesa që kërkon më shumë kohë, pasi peshku është shumë i vogël. Një qepë e madhe e copëtuarkube, dhe karotat i grijmë në një rende të trashë. Skuqini në shumë vaj vegjetal derisa të zbuten. Për këtë është më mirë të përdorni një tigan me fund të trashë, në të cilin më pas do të gatuhet sprati në salcën e domates. Sipër vendosni peshkun e përgatitur. Shtoni një lugë sheqer, kripë mirë, vendosni gjethet e dafinës dhe bizelet e specit.

Në 300 ml lëng domate (mund të mbijetoni nga domatet e freskëta ose të përdorni të gatshme), holloni një lugë miell dhe hidhni spratin në mënyrë që të mbulohet me të nga të gjitha anët. Vendoseni në zjarrin më të vogël dhe ziejini nën kapak për rreth gjysmë ore. Më pas shtoni një lugë uthull, mbajeni në zjarr edhe 5 minuta të tjera dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara. Mbulojeni dhe vendoseni në një vend të freskët.

Fakt interesant

Pak njerëz mendojnë, por sprats dhe sprats në salcë domate janë bërë nga i njëjti peshk. Recetat, të ndryshme në thelb, i bënë disa ushqime të konservuara elitë, ndërsa të tjerat - buxhet. Megjithatë, të dyja janë mjaft të njohura.