2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ah, ato ëmbëlsira në dritare! Të zbukuruara me modele të ndërlikuara, lule dhe figurina, ato duken aq tërheqëse sa ju bëjnë të dëshironi të shijoni këtë bukuri.
Një biskotë e zakonshme e bërë në shtëpi do të kthehet në një vepër arti nëse i qaseni prodhimit të saj në mënyrë krijuese dhe përpiqeni të dekoroni një tortë ose tortë jo vetëm me krem, por edhe me dekorime të ngrënshme të bëra vetë. Karameli i përgatitur siç duhet ofron hapësirë për kreativitet dhe realizimin e talenteve të fshehura të pastiçierit.
Sekretet e karamelit për dekorime
Karamel standard nga uji, sheqeri dhe acidi citrik, i përdorur për të bërë ëmbëlsira të njohura, nuk është i përshtatshëm për të bërë bizhuteri elegante, në raste ekstreme mund të përdoret për të bërë një rrjetë dekorative të formuar nga rrjedha të holla petë të shtrydhur mbi një masë karamel të ftohur me fletë. Ose një bazë e hedhur për dekorime të tjera. Nga një përzierje e tillë nuk mund të bëni një lule karamel, ajo është e përshtatshme vetëm për derdhje.
Për ta bërë masën e karamelit të përshtatshme për modelim, ajo bëhet më plastike duke shtuar melasë gjatë prodhimit. BlejMeqenëse melasa është e vështirë të gjendet në shitje me pakicë, nëse doni të bëni lule karamel në shtëpi, provoni ta zëvendësoni me shurup panje ose mj altë të freskët e të pa sheqerosur (duhet të derdhet me një lugë). Si mjet i fundit, përdorni mj altin artificial si plastifikues.
Masë karamel për gatim
- Në një tenxhere ose enë për zierje, hidhni ujë në masën 100 g ujë për 300 g sheqer të grimcuar, lëreni të vlojë.
- Hidhni sheqerin e grimcuar në ujë të vluar dhe gatuajeni duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht, shtoni esencën e uthullës ose acidin citrik në mënyrë që sheqeri të mos fillojë të kristalizohet.
- Hidhni melasën ose zëvendësuesin e saj në një raport 2:1 (sheqer: melasa) në shurup të vluar, ngroheni përsëri në një valë dhe zieni derisa të merret një mostër karamel (një pikë shurupi e vendosur në ujë të ftohtë formon një akull i fortë, kur kafshon nuk ngjitet në dhëmbë dhe shkërmoqet në kristale të vogla). Masa ka një nuancë të verdhë, ndaj ndajeni përzierjen dhe shtoni ngjyrën ushqimore në mënyrë që lulet e karamelit t'i afrohen sa më natyrale.
Masa e karamelit është gati, është koha ta bëni vetë dekorimin.
Formimi i një luleje dekorative karamel
Hidhni përmbajtjen e tiganit në sipërfaqen e përgatitur. Është mirë nëse është prej mermeri, por nëse nuk disponohet, mund të përdorni një rreshtim silikoni nën pjatë ose një rrogoz silikoni. Pastaj vazhdoni si më poshtë:
- Produktet formohen nga një masë e nxehtë, me një temperaturë prej të paktën 70 oС, prandaj duhet të skalitni në doreza të trasha rezistente ndaj nxehtësisë. Mblidhni masën e ftohur pak në një gungë dhe gatuajeni atë të nxehtë në pëllëmbët, duke tërhequr me radhë tufat dhe duke e palosur sërish pjesën e punës në një gungë. "Bruri" i përfunduar i karamelit duhet t'i ngjajë plastelinës në konsistencë.
- Vendosni masën e përfunduar nën një llambë të fuqishme në mënyrë që të ftohet më ngadalë dhe bëni shpejt detaje dekorimi, në rastin tonë, lule karamel. Prisni copa të vogla brumi dhe përdorni kallëpe të posaçme për t'i kthyer ato në boshllëqe petalesh dhe gjethesh. Pjesa e punës që ka dalë nga kallëpi është plastike, ndaj jepini me duar përkuljen e nevojshme, ndërsa pjesën pothuajse të përfunduar e ftohni me ventilator.
Mblidhni artikujt e përfunduar ose rregulloni ato në një mbajtëse të derdhur nga karamel. Për ta bërë këtë, përdorni një djegës gazi për të ngrohur nyjet dhe për t'i lidhur ato. Kur të ftohet, pjesët do të ngjiten fort dhe lulja e karamelit do të marrë një pamje të përfunduar.
Recommended:
Lule karamel: punëtori
Produkti është gati kur një sasi e vogël shurupi e ftohur në ujë të ftohtë nuk arrin të rrokulliset në një top. Nëse gatuani për një kohë më të shkurtër, do të merrni një fjollë, nga e cila mund të rrotulloni një top pasi të ftohet
Djathërat Castello janë një trajtim i shijshëm i shijshëm
Të duash apo të mos duash… Debati për djathin blu vazhdon prej dekadash. Disa e adhurojnë shijen e hollë me një aromë pikante, të tjerë vrenjten me një fjalë, duke e konsideruar produktin të prishur. Dashamirët e djathit Castello nuk humbasin kohë në polemika gastronomike, por shijojnë shijen e rafinuar dhe gamën e produkteve
Lule mastikë DIY: përshkrim hap pas hapi, rekomandime dhe komente
Kohët e fundit janë bërë shumë të njohura ëmbëlsirat shtëpiake të zbukuruara me figurina të ndryshme të bëra me mastikë. Por çfarë është kjo përbërje mrekulli? A është e mundur ta bëni vetë? Cili është parimi i punës? Le të zbulojmë në shembullin e luleve nga mastika
Gatimi me lule: lule të ngrënshme
Edhe në kohët e lashta, lulet përdoreshin në gatim. Nga qytetërimet greke, kineze dhe romake, lulet kanë arritur në tryezën tonë. Disa i hamë dhe nuk e dimë që është lule, p.sh brokoli, shafrani, lulelakra, kaperi, angjinarja. Kuzhina italiane është e lidhur ngushtë me lulet e kungujve, dhe kuzhina indiane me petalet e trëndafilave më të bukur
Krem karamel: recetë. Krem karamel (ëmbëlsirë franceze): teknologji gatimi
Jo më kot ëmbëlsira shërbehet e fundit, sepse kjo është pjata më delikate që është më e këndshme për t'u ngrënë pa ndjerë uri. Francezët dinë shumë për përgatitjen e ëmbëlsirave dhe turistët nga e gjithë bota dynden drejt ushqimeve të tyre si tenja në flakë. Receta më e njohur në menunë e ëmbël është "Krem karamel". Kjo ëmbëlsirë do t'i bëjë nder çdo amvise nëse arrin ta prodhojë me saktësi. Në zemër të kësaj mrekullie karamel është ëmbëlsira franceze "Creme Brulee"
