Sallata "E gjelbër". Gatimi i sallatave të shijshme (receta)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatë e përzgjedhur dhe e stazhuar siç duhet - një numër i kuzhinierëve më të aftë dhe profesionistëve gustator. Thjesht përzierja e gjelbërimit që ju pëlqen është një biznes mjaft i rrezikshëm. Çdo sallatë ka karakteristikat dhe tekat e veta. Kombinimi i varieteteve individuale i jep peshkut astringencë dhe fisnikëri, mishit - pikante dhe ngjyrë. Sallatat plotësohen me nota të freskëta dhe aromë të mahnitshme.

E gjelbër

Supermarketet moderne dhe zarzavatet ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë të përzierjeve dhe salcave të sallatave. Për të kuptuar dhe eksperimentuar me notat e shijes së pjatave tuaja, duhet të eksploroni plotësisht botën e zarzavateve. Pak njerëz e dinë se ka një marule jeshile (marule, spinaq), të bardhë-verdhë (Witloof) dhe jeshile-të kuqe (marule lisi).

Marule

Një mysafir klasik i pjatave të njohura është marule e lëngshme dhe e shoqërueshme. Për shkak të mungesës së substancave të hidhura dhe të tharta, i përket llojit të insipidit dhe shpesh të përdorur. Shpesh marule është jeshile, jeshile e verdhë ose me pupla të kuqe. Gjatësia e kokës është deri në 20 centimetra, gjethet në të janë të buta dhe me lëng. Është kjo lloj sallate që fëmijët e duan veçanërisht.

Marule -një bombë vitaminash që përmban vitamina të paçmueshme A, B, C (në gjethet e brendshme) dhe madje edhe E. Ajo mbetet e preferuara e padiskutueshme e nënave dhe grave të reja në dietë. Përmbajtja optimale e kalorive dhe pamja tërheqëse e gjetheve të gjelbra e bëjnë atë një dekorim popullor për pjatat e dyta dhe madje edhe ushqimet.

Ka rreth njëqind lloje marule të mrekullueshme. Kripërat minerale, vitaminat dhe elementët gjurmë shpërndahen në mënyrë të pabarabartë në kokë, kështu që sallatat shtëpiake duhet të përgatiten duke kombinuar gjethet e jashtme dhe të brendshme.

Është e nevojshme të ruani një produkt të tillë vitaminë jo më shumë se një ditë (larmia e vetme e maruleve "Ice Mountain" mund të ruhet në departamentin e perimeve jo më shumë se dy ditë). Lani dhe prisni këtë lloj zarzavate menjëherë para përdorimit. Sallata e kalitur me salcë vendoset shpejt në fund dhe humbet tërheqjen e saj të veçantë. Prandaj, është e nevojshme të hahen pjata të tilla ndër të parat.

Ajsbergu

Marule e freskët e gjelbër ajsberg është një konkurrent i drejtpërdrejtë i marules. Kjo është një sallatë mjaft e rëndë me kokë. Ka ngjyra të gjelbërta të lehta ose jeshile të thellë dhe mund të ruhet në mënyrë të sigurt në pjesën e perimeve të frigoriferit deri në tre javë. Ajsbergu është vendas në Amerikë. Por sallata fitoi popullaritet në të gjitha vendet. Gjethet e lëngshme dhe jashtëzakonisht krokante të Iceberg-ut tërheqin me shijen e tyre neutrale. Mund ta kombinoni me çdo salcë (gjethet kombinohen më së miri me salcë kosi) dhe pjata të skuqura.

Gjethet e ajsbergut shpesh kalohen si rrotulla me lakër. Kjo sallatë është e gjelbër dhe mjaft e fortë, kështu që baza e mishitndihet mirë në krahët e tij.

Kur merrni një ajsberg të freskët, duhet ta ndjeni mirë kokën e tij. Kokat bosh flasin për papjekurinë e tij. Shumë e dendur dhe e fortë, si lakra e bardhë, saqë ajsbergu është tepër i pjekur.

Batavia

Sallatat e bëra në shtëpi shpesh përmbajnë Batavia - një sallatë me gjethe dhe jashtëzakonisht krokante. Gjethet e saj përshtaten fort në qendër, duke krijuar një kokë në formën e një rozete me onde. Kjo lloj jeshile gjendet shpesh në sanduiçe, gatime peshku dhe sallata me perime.

Witloof

Marule qesharake e bardhë dhe e verdhë Witloof rritet në dy faza. Në verë, nganjëherë lakrat priten me përpikëri, dhe në ditët e dimrit, prej tyre nxirren lakra të vogla dhe jashtëzakonisht të dendura, me peshë jo më shumë se 70 g, pak të mprehta dhe jashtëzakonisht të zgjatura.

Witloof është një sallatë mjaft kapriçioze: pjesa e poshtme e ngjeshur është shpesh e hidhur, kështu që shpesh i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë (kokat zhyten në ujë të ngrohtë për 20-25 minuta), pas së cilës ato ngjyhen për rreth 2 orë në ujë të ftohtë.

Uji

Lakërishtë me shije mustarde, gjethet e së cilës janë një përbërës popullor në sanduiçe, pjata me mish dhe salcë. Për shkak të aromës së tij, përdoret shpesh për të bërë omëletë. Diversifikimi i sallatave të shijshme është i lehtë me lakërishtë duke shtuar gjethe të lara të prera trashë ose të vogla të paprera. Ata do t'i japin çdo sallate një shije të dobishme.

Sallatë e shijshme

Të ftuarit surprizë, dhe më e rëndësishmja,Iceberg popullor do të ndihmojë për të kënaqur familjen, në bazë të së cilës mund të përgatisni një sallatë të lehtë, por aromatike. Receta përfshin një minimum përbërësish, dhe rezultati tejkalon edhe pritjet e fëmijëve. Për gatim ju nevojiten:

• gjysmë kilogram gjethe të zgjedhura të ajsbergut;
• 1 limon mesatar;
• lugë çaji kripë deti;
• hudhër (pusht pranveror);
• vaj ulliri (i filtruar) për veshjen.

Gatim

1. Gjethet e ajsbergut duhet të grisen (të priten në shirita të gjatë),
2. Limoni duhet të pritet dhe të shtrydhet nga lëngu. Prisni hudhrën për së gjati në shirita të vegjël.
3. Rripat e mëtejshme marule përzihen me hudhër, të kalitur me kripë deti, lëng limoni dhe vaj ulliri. Një trajtim i tillë është një gëzim për tryezën e dietës.

karkaleca

Një sallatë me karkaleca pikante dhe shumëngjyrëshe është një kënaqësi për darkë. Një recetë që mund të plotësohet me erëzat dhe përbërësit tuaj të preferuar. Baza për të do të jenë përbërësit e mëposhtëm:

• 200-350g marule të freskët;
• 200 g asparagus të rinj të zgjedhur;
• 250g karkaleca të freskëta të mëdha;
• 1 grejpfrut mesatar (rozë);
• lugë çaji hikërror (për shije) mj altë;
• uthull vere e bardhë - lugë e plotë;
• lugë gjelle mustardë franceze;
• kripë, borzilok, piper për shije.

Gatim:

1. Asparagu i ri është i nevojshëmziejeni në ujë të kripur (15-17 minuta), më pas duhet ta hidhni në një sitë dhe të ftohet. Më pas duhet të zieni karkalecat në zjarr të ulët.
2. Frutat e detit të gatshme duhet të priten në copa mesatare, sallata jeshile të grihet në copa mesatare dhe të përzihet me karkaleca deti.
3. Shtoni feta grejpfrut të qëruar dhe shpargu në përzierje. Tani është radha e salcës: mustarda, uthulla e verës dhe erëzat përzihen plotësisht në një përzierje aromatike homogjene. Pjata e kalitur mund të zbukurohet me bajame ose shqeme.

Recetë sallatë e lirë

Jo më pak pikante dhe fisnike "Sallata suedeze me patate". Për të do t'ju duhet:

• 100 g panxhar të rinj;
• 100g Batavia e freskët;
• 400g patate;
• 20g kaperi;
• një lugë çaji mustardë;
• 15 ml uthull tavoline;
• 60ml krem;
• 2 të verdha veze;
• 5 g sheqer të bardhë.

Procesi i gatimit

Panxhari dhe patatet duhet të zihen në ujë të kripur dhe të priten në kubikë të mesëm. Batavia duhet të griset në shirita me gjatësi dhe gjerësi të mesme (2-3 cm). Për salcë, përzieni të verdhat, mustardën pikante dhe sheqerin. Pas kësaj, derdhni krem dhe uthull në salcë dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Sallatën mund ta shërbeni duke e spërkatur me farat e susamit.

Përfundim

Tani e dini se cilat janë llojet e zarzavateve. Ne ju përshkruam gjithashtu një recetë për një sallatë të lirë, dhe jo një, por sa tre.