Tortë me pelte: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me pelte është një delikatesë që është bërë e njohur relativisht kohët e fundit. Një plus i madh i kësaj ëmbëlsire është se përmban manaferra dhe fruta të freskëta. Ëmbëlsira të tilla sot kanë shumë variacione. Ja disa receta interesante për ëmbëlsirën me emër që mund të bëni në shtëpi.

Varianti i mjedrës

Këtë tortë me pelte që mund ta gatuani gjatë gjithë vitit. Është bërë shumë thjesht dhe për të do t'ju duhet:

• 250 gram biskota;
• 60 gram gjalpë, i shkrirë;
• 395 gram qumësht i kondensuar;
• 2 lugë çaji ekstrakt vanilje;
• 600 ml salcë kosi me yndyrë të plotë
• 1 filxhan mjedra të ngrira ose të freskëta, plus shtesë për servirje;
• 85 gram (qese) pelte frutash të kuqe;
• patate të skuqura çokollatë të bardhë.

Si ta bëni atë?

Kjo kek me salcë kosi bëhet si më poshtë:

1. Përdorimipërpunues ushqimi, grini biskotat e bukës në thërrime të vogla.
2. Shto gjalpë.
3. Përziejini derisa këta përbërës të kombinohen plotësisht.
4. Vendosni përzierjen në bazën dhe anët e sustave (diametri 20 cm), duke lënë 2 cm hapësirë sipër. Lëreni në frigorifer për 30 minuta.
5. Me mikser elektrik rrihni qumështin e kondensuar, vaniljen dhe gjysmën e kosit derisa të formohen maja të buta.
6. Shtoni mjedra. Hidhni lugë në tiganin e përgatitur.
7. Zbutni pjesën e sipërme me një shpatull.
8. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
9. Me një mikser elektrik, rrihni gjysmën tjetër të kosit me kristalet e pelte derisa të formohen maja të buta.
10. Përhapeni masën mbi tortë.
11. Me një shpatull lëmoni sipërfaqen. Ngrijeni për një orë ose derisa shtresa e pelte të jetë e fortë.

Hiqni tortën e përfunduar me pelte nga kallëpi dhe vendoseni në një pjatë për servirje. Sipër shtoni mjedra dhe copëza çokollate.

Variant luleshtrydhe

Kjo kek me pelte luleshtrydhe mund të bëhet një nga ëmbëlsirat tuaja të preferuara. Ai përbëhet nga tre shtresa: biskotë e lehtë, mousse luleshtrydhe dhe një lustër e bukur pasqyre. Kjo delikatesë është e përkryer për pushime. Shërbejeni vetëm ose me manaferra të freskëta dhe krem pana.

Shtresa pelte e bën shërbimin më të lehtë pasi copat e kekut mund të tërhiqen lehtësisht nga kallëpi me një shpatull të fortë.

Për ta gatuar,do t'ju duhet sa vijon. Për tortën:

• gotë miell;
• qese pluhur pjekjeje;
• 4 vezë;
• gjysmë filxhani sheqer;
• një lugë çaji ekstrakt vanilje.

Për mousse luleshtrydhe:

• 180 gram (2 pako) pelte kristali luleshtrydhe;
• 2 gota ujë të vluar;
• 1 gotë ujë të ftohtë;
• 3 gota krem pana ose salcë kosi.

Për shtresën pelte:

• 10 luleshtrydhe të mëdha të freskëta, të përgjysmuara;
• 90 gram (1 pako) pelte kristali luleshtrydhe;
• një gotë ujë të vluar;
• gjysmë gote ujë të ftohtë.

Gatim ëmbëlsirë me luleshtrydhe

Siç mund ta shihni edhe nga kjo recetë me foto, torta me pelte duket shumë bukur. Bëhet si më poshtë:

1. Ngrohim furrën në 190 gradë. Lyeni me yndyrë pjesën e poshtme të një enë qelqi dhe lëreni mënjanë.
2. Në një enë mesatare përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët me gjysmë filxhani sheqer për rreth pesë minuta që masa të bëhet me gëzof.
3. Më pas shtoni pluhurin për pjekje dhe vanilinë, më pas filloni të shtoni ngadalë miellin duke vazhduar përzierjen.
4. Hidhni brumin në mënyrë të barabartë në tavën e përgatitur.
5. Pjekim pandispanjen për 15-20 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë dhe me gëzof.
6. Nxirreni nga furra dhe ftoheni në tigan për të paktën 30 minuta.

Bëni mousse luleshtrydhe tani për tani:

• Në një tas mesatar shtoni 2 pako luleshtrydhepelte dhe 2 gota ujë të vluar.
• Përziejini ngadalë për një minutë në mënyrë që kristalet të treten.
• Shtoni një gotë me ujë të ftohtë dhe lëreni të ftohet (por mos e lini të qëndrojë). Duhen rreth një orë në temperaturën e dhomës ose 5-10 minuta në frigorifer.
• Shto krem pana ose salcë kosi në pelte dhe përzieje derisa të jetë homogjene. Përzierja duhet të jetë mjaft e trashë.
• Pasi torta të jetë ftohur, shpërndani në mënyrë të barabartë një shtresë mousse mbi të.
• Trokitni disa herë mykun në raft për të barazuar mbushjen dhe për të hequr ajrin e bllokuar.
• Ftohet në frigorifer për të paktën 1 orë në një sipërfaqe të sheshtë në frigorifer.

Për momentin, bëni kremin e pelte:

1. Në një enë të thellë, përzieni një pako pelte me një gotë ujë të vluar dhe përzieni ngadalë derisa të tretet.
2. Hidhni gjysmë gote ujë të ftohtë dhe përzieni përsëri, ftoheni pak.
3. Nxirreni tortën nga frigoriferi. Rregulloni gjysmat e luleshtrydheve sipër ëmbëlsirës.
4. Pasi përzierja e pelte mezi të jetë ngrohur, me kujdes hidheni sipër tortës mbi luleshtrydhet.
5. Ftojeni trajtën përsëri në frigorifer për një orë për të lejuar që kremi të ngrihet.

Ëmbëlsirë me boronica

Si rregull, përgatitet një kek me pelte me fruta ose manaferra. Më poshtë është një version i recetës me boronica, por mund t'i zëvendësoni me çdo gjë: copa dardha, pjeshkë apo edhe mollë.

Për versionin bazë do t'ju duhet sa vijon:

• ëmbëlsira me kore të shkurtra (produkt shtëpiak ose gjysëm i gatshëm);
• 250 gram krem djathi, i zbutur;
• 1 filxhan sheqer pluhur;
• 3/4 filxhan salcë kosi;
• 1 qese vanilje;
• 1 qeskë me krem dhe trashës kosi;
• pak kripë.

Për mbushje:

• 3/4 filxhan sheqer;
• 1/4 filxhan niseshte misri;
• 10 lugë gjelle ujë;
• lëng limoni i freskët nga dy fruta;
• 3 filxhanë boronica të freskëta ose të ngrira (ose ndonjë frut ose kokrra të kuqe tjetër të ëmbël);
• pak kripë;
• 1/2 qese vanilje;
• 1 lugë gjelle gjalpë.

Si ta përgatisni këtë ëmbëlsirë?

Receta për një kek frutash me pelte është si më poshtë:

1. Në një tas të madh ose mikser rrihni kremin e djathit derisa të bëhet me gëzof.
2. Shtoni sheqer pluhur dhe vanilje dhe përziejini mirë.
3. Vendosni salcë kosi, trashës dhe pak kripë.
4. Rrihni derisa të gjithë përbërësit të kombinohen mirë dhe lërini mënjanë.
5. Në një tas mesatar, kombinoni niseshtën e misrit dhe sheqerin.
6. Shtoni ujin dhe lëngun e limonit dhe përziejini derisa të jetë homogjen.
7. Hidheni përzierjen në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare.
8. Shtoni boronica ose mbushës tjetër sipas dëshirës tuaj. Nëse jeni duke përdorur një kokrra të kuqe të ngrirë, thjesht vendoseni në mikrovalë për disa minuta më parë, në mënyrë që të mos jetë e akullt.
9. Sillnipërzierjen të ziejë, duke e përzier vazhdimisht. Duhet të fillojë të trashet brenda disa minutash. Duhet të arrini konsistencën e reçelit të trashë.
10. E heqim tenxheren nga zjarri dhe e përziejmë me kripë, vanilje dhe vaj. Lëreni mënjanë që përzierja të ftohet.
11. Hidhni mbushjen me krem në brumin e pjekur paraprakisht. Kur mbushja e manave të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, shpërndajeni sipër.
12. Mbulojeni tortën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.

torte me limon

Torta me pelte limoni është një ëmbëlsirë shumë delikate që të gjithë do ta pëlqejnë. Mund ta përgatisni lehtësisht për çdo darkë apo bashkim familjar. Për të ju duhet:

Për tortën:

• 2 filxhanë krisur të thatë të grimcuar;
• gjysmë filxhani gjalpë i shkrirë pa kripë;
• 2 lugë gjelle sheqer.

Për mbushje:

• 1 filxhan sheqer i grimcuar;
• gjysmë gote lëng limoni;
• 1 lugë gjelle lëvore limoni;
• 3 1/2 lugë gjelle niseshte misri;
• 3 të verdha veze, të rrahura lehtë;
• një gotë qumësht bajame ose lope;
• 100 gram gjalpë;
• një gotë salcë kosi.

Opsionale: krem pana plus 1/2 lugë gjelle lëvore limoni për zbukurim.

Përgatitja e ëmbëlsirës me salcë kosi dhe limon

1. Në një enë mesatare vendosni krikerat e grira, gjalpin e shkrirë dhe sheqerin dhe përziejini me një pirun derisa të bashkohen mirë.
2. Aplikoni përzierjen në fund dhe anët e formës së rrumbullakët.
3. Ftojeni në frigorifer ndërsa përgatitni mbushjen.
4. Në një tenxhere të madhe, përzieni lëngun e limonit, lëkurën e limonit, niseshtenë e misrit, sheqerin, të verdhat e vezëve dhe qumështin në zjarr të ulët derisa masa të trashet puding.
5. Haqeni nga zjarri dhe rrihni me gjalpë derisa të bëhet një masë homogjene.
6. Lëreni përzierjen të ftohet dhe përzieni butësisht salcën e thartë.
7. Përhapeni përzierjen mbi kore dhe vendoseni në frigorifer për të paktën tre orë përpara se ta shërbeni.
8. Spërkateni ëmbëlsirën e përfunduar me lëkurë limoni dhe mbi të lyeni krem pana.

Një tjetër opsion me mjedër

Kjo recetë e ëmbëlsirës mbushëse është e shijshme me mjedra të freskëta dhe të ngrira. Kjo do të thotë që mund ta aplikoni gjatë gjithë vitit. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të shijshme, do t'ju nevojiten sa vijon.

Për tortën:

• një gotë e gjysmë me vaferë vanilje të grimcuar;
• 1/3 filxhan pjekje të copëtuara;
• 1/4 filxhan gjalpë pa kripë, i shkrirë.

Për mbushje:

• 250 gram krem djathi, i zbutur;
• 2/3 filxhan sheqer ëmbëlsirash;
• 2 lugë liker portokalli;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje;
• 1 filxhan krem pana të rëndë.

Për mbushje:

• 1 gotë sheqer;
• 3 lugë gjelle niseshte misri;
• 3 lugë gjelle ujë;
• 2 filxhanë të freskët osemjedra të ngrira.

Përgatitja e një torte me mjedra dhe arra

1. Përzieni thërrimet e vafles, pekanët dhe gjalpin.
2. Aplikoni ato në fund dhe anët e tavës së lyer me yndyrë dhe shtypini me gishta. Vendoseni në frigorifer.
3. Në një tas të madh, rrihni kremin e djathit, sheqerin, likerin dhe vaniljen derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof.
4. Hidhni kremin e rrahur në përzierje, përziejeni butësisht.
5. Përhapeni masën që rezulton në tortën e përgatitur me vaferë, lëmoni sipërfaqen me një lugë.
6. Në një tenxhere të vogël, bashkoni sheqerin dhe niseshtën e misrit. Shtoni ujë dhe një gotë e gjysmë me mjedra.
7. Lëreni përzierjen të ziejë. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, për dy minuta ose derisa të trashet.
8. Hidheni në një tas dhe vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht.
9. Përhapeni masën që rezulton mbi mbushjen e kremit. Dekoroni me manaferrat e mbetura.

Këtë ëmbëlsirë mund ta përgatisni edhe nga çdo manaferrë dhe frut që dëshironi, duke zëvendësuar me to mjedrat. Por këtu është e nevojshme të merret parasysh sa vijon. Kur shtoni kokrra të tharta, receta kryhet në mënyrë të ngjashme, ndërsa duke përdorur fruta të ëmbla, do t'ju duhet të shtoni pak lëng limoni.