Si të bëni simite burger: recetë, veçori dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndonjëherë mund të jetë e vështirë të gjesh simite me hamburger në supermarkete sepse shumë prej tyre janë shumë të ëmbla dhe artificiale për t'u shijuar. Prandaj, disa njerëz preferojnë t'i gatuajnë ato vetë. Si të bëni simite burger për ushqimin e shpejtë të përsosur në shtëpi?

Nëse merrni një recetë të mirë, do të përgatisni jo vetëm produkte të shkëlqyera për mbushjen e kotoletave, por edhe një mundësi të shkëlqyer për mëngjes. Përveç kësaj, simitet e pjekura siç duhet ngrijnë mirë në rezervë, kështu që mund të piqni një numër të madh të tyre në të njëjtën kohë.

Sipas komenteve, produktet shijojnë më mirë kur janë të thekur pak. Nëse janë shumë të trasha për t'u futur në një thotë dolli, thjesht prisni dy herë për së gjati ose përdorni një pjekje. Siç u përmend më lart, mund t'i përdorni jo me mish, por me mbushje të ëmbla. I lyejmë të ngrohta me gjalpë pa kripë dhe reçel portokalli ose kajsi.

Recetë klasike qumështi

Si të përgatisim simite burger në shtëpi? Ato janë bërë nga standardibrumë maja me qumësht. Ju do të keni nevojë për sa vijon:

• 1/3 filxhan plus 100ml qumësht të vakët;
• 1 l. h. maja e thatë aktive (3,5 g);
• 80g copa gjalpi të pakripur (të zbutura);
• gjysmë l. Art. sheqer i grimcuar;
• 2 vezë të mëdha, të rrahura lehtë;
• L i tretë. orë kripë të imët;
• 300 gram (rreth 1/3 filxhan) miell gruri;
• 1 l. Art. susam;
• 1 l. lugë qumësht shtesë për vezët.

Si ta bëjmë atë?

Të gjithë përbërësit duhet të jenë paraprakisht në temperaturën e dhomës. Për provën, rekomandohet matja e miellit sipas peshës në gram, pasi kjo matje është më e saktë se sa me vëllim.

Receta hap pas hapi për simite me burger me qumësht është mjaft e thjeshtë. Vendosni majanë e thatë aktive në një tas me qumësht të vakët për t'u aktivizuar (rreth 10 minuta).

Me një mikser dore, rrihni gjalpin e zbutur (jo të shkrirë) dhe sheqerin në një tas të madh për pesë minuta. Shtoni gradualisht vezët e rrahura, duke lënë mënjanë rreth një lugë gjelle nga përzierja e vezëve për përdorim të mëvonshëm. Nëse vezët nuk janë ruajtur në temperaturën e dhomës, ato do të fillojnë të ndahen nga gjalpi. Megjithatë, mos u shqetësoni, pasi të shtoni miellin, të gjithë përbërësit do të bashkohen.

Shtoni ngadalë miellin dhe kripën dhe përzieni me mikser me shpejtësi të ulët derisa të përftoni një masë të thërrmuar.

Shtoni përzierjen e tharmit dhe qumështit dhe përzieni me lugë derisa të përbëhen përbërësitbashkohen. Ziejeni brumin me duar direkt në një tas të thellë ose në një sipërfaqe të lyer pak me miell. Kjo duhet të bëhet për pesë minuta derisa të jetë e qetë. Në fillim, masa do të jetë shumë ngjitëse, por pas një kohe konsistenca e saj do të përmirësohet. Mos shtoni miell shtesë, pasi kjo do t'i bëjë kokrrat më të forta.

Si ta mbroni brumin?

Si të përgatisim simite burger? Është e rëndësishme të përgatisni brumin në mënyrë korrekte. E vendosim në një tas të madh të pastër dhe e lëmë të ngrihet e mbuluar me kapak ose film ngjitës. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa të dyfishohet në vëllim. Kjo do të zgjasë rreth 2 orë. Mos e lini brumin të rritet në një temperaturë shumë të lartë pasi do të bëhet shumë ngjitës me shkrirjen e gjalpit.

Pasi të mbarojë koha, mbani mend me kujdes atë. Kthejeni brumin në një sipërfaqe pune të lyer pak me miell dhe gatuajeni lehtë për disa sekonda. Ndani në 6 pjesë të barabarta.

Formoni secilën pjesë të brumit në një top të rrumbullakët të lëmuar dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre, 5 cm larg njëra-tjetrës. Lërini simitet të rriten për një orë derisa të jenë rritur dukshëm.

Si t'i pjekim ato?

Përgatisni kremin duke përzier lugën e vezës së rrahur që keni lënë mënjanë me një lugë çaji qumësht. Lyejini butësisht simitet me këtë përzierje (mos i shponi) dhe spërkatini me farat e susamit.

Vendosni fletën e pjekjes në raftin qendror të furrës së parangrohur dhe piqini atopër 20-25 minuta në 180 ° C deri në kafe të artë. Vendosini simitet menjëherë në raftin e ftohjes.

Një tjetër mundësi për të bërë brumë

Si t'i bëni simite hamburgeri sa më të lehtë? Për trajtimin edhe më të lehtë të brumit, mund të bëni tanjong. Ky është një lloj përzierjeje paste për pjekje në të cilën mielli dhe qumështi nxehen së bashku për të lidhur më mirë lëngun, duke rezultuar në një simite më të butë, më të butë dhe me gëzof.

Për të bërë tanjong, rrihni qumështin (ndani vetëm 1 lugë qumësht të ngrohtë për të tretur majanë) dhe 2 lugë miell derisa të formohen gunga. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët, duke e trazuar vazhdimisht. Qumështi duhet të jetë i nxehtë (rreth 65 ° C), por jo i zier. Pas disa minutash, qumështi do të trashet në një konsistencë të ngjashme me xhel. Transferoni tanjong në një tas të vogël dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Kjo është një ide e shkëlqyeshme për t'i bërë simite të buta me burger.

Variant pa qumësht dhe vezë

Nëse dëshironi, mund të gatuani pasta vegjetariane. Sigurisht, është e çuditshme të kombinohen konceptet "hamburger" dhe "simite pa produkte shtazore", por ky version ka të drejtë të ekzistojë. Së fundi, ju mund të bëni një burger vegjetal duke e mbushur me një petë perimesh ose fasule.

Si të bëni simite burger pa vezë dhe qumësht? Për versionin vegan të brumit, duhet të bëni zëvendësimin e mëposhtëm për produktet klasike:

• shtoni qumësht vegjetal (i bërë në shtëpibajame për shembull) për të zëvendësuar atë të lopës;
• përdor vaj kokosi në vend të gjalpit;
• përdor përzierjen e farave të lirit (farë liri të bluar + ujë) në vend të vezëve.

Për të bërë këto simite hamburgeri të bëra vetë, do t'ju duhen sa vijon:

• 3 gota miell të pazbardhur;
• gjysmë filxhani qumësht bajamesh të bërë në shtëpi;
• gjysmë gote ujë të ngrohtë (të filtruar ose të zier);
• 2 l. Art. vaj organik kokosi (i shkrirë dhe i lëngshëm);
• 2 l. Art. sheqer kallami;
• 1 l. Art. maja aktive e thatë;
• 1 l. lugë kripë rozë himalajane;
• një përzierje e një lugë gjelle fara liri të bluara dhe 3 litra. Art. ujë.

Gatim simite pa qumësht dhe vezë

Shtoni ujë dhe farat e bluara të lirit në një tas të vogël dhe rrihini derisa të jenë të lëmuara. Lëreni mënjanë të fryhet ndërsa punoni me përbërës të tjerë të brumit.

Në një enë të thellë, shtoni majanë dhe ujin e ngrohtë, përzieni dhe më pas lëreni derisa të treten plotësisht. Në një tas të mesëm të veçantë, përzieni qumështin e bajames, vajin e kokosit, sheqerin, kripën Himalayan dhe përzierjen e farave të lirit. Hidheni këtë përzierje në një tas me maja dhe ujë, përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni miellin dhe përdorni një mikser për të kombinuar të gjithë përbërësit, duke i rrahur me shpejtësi të ulët për rreth dhjetë minuta. Brumi i përfunduar duhet të jetë i lëmuar, pak ngjitës dhe ilastik në prekje.

Si të formësoni dhe piqni produktet?

Si të bënisimite burger? Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në madhësi (rreth një orë). Kur të ngrihet, përgatitni vendin tuaj të punës duke e pluhurosur me miell që të mos ngjitet. Transferoni brumin nga tasi në zonën e punës.

Ndajeni në 8 pjesë, më pas formoni secilën në një top të ngushtë. I kalojmë në një tepsi të veshur me letër furre dhe i lëmë të rriten derisa të fryhen dhe të jenë në madhësinë e një simite të rregullt hamburgeri (rreth 30-40 minuta). Lyejeni lehtë sipërfaqen me pak vaj kokosi të shkrirë. Kjo ndihmon për të errësuar majat e tyre dhe për të mbajtur koren të butë.

Ngroheni furrën në 190 gradë dhe piqini për afërsisht 15-18 minuta (derisa majat të marrin ngjyrë të artë). Lërini simitet të ftohen në temperaturën e dhomës përpara se t'i prisni në feta dhe t'i shërbeni.