Pitet e byrekut: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pak njerëz e dinë që byrekët mund t'i bëni jo vetëm me patate ose mish, por edhe me bizele. Janë shumë të shijshme dhe ushqyese. Pite të tilla me bizele janë të mira për shëndetin. Në artikull do të shqyrtojmë se cilët përbërës nevojiten për brumin, këshilla nga kuzhinierë me përvojë dhe më shumë.

Përfitimet dhe dëmet e bizeles

Përmban shumë vitamina për të cilat një person ka nevojë. Këto janë B, B2, PP, A, C. Bizelet përmbajnë një sasi të madhe hekuri, fluori, kaliumi, lizine, etj. Shumë shpesh ato zëvendësojnë mishin, pasi këta dy përbërës janë shumë të ngjashëm në përmbajtjen e kalorive dhe përbërjen.

Një person që ka probleme me sistemin kardiovaskular ndihmohet nga një perime si bizelet. Falë tij, dhimbjet e kokës largohen dhe tretja përmirësohet. Megjithatë, nuk rekomandohet të hahet shumë. Në fund të fundit, ju jo vetëm që mund të përfitoni nga trupi, por edhe të dëmtoni.

Në formën e saj të papërpunuar, mjekët nuk rekomandojnë të hahet bizele, pasi në këtë rast dëmton tretjen e njeriut, ndikon në mukozën si të zorrëve ashtu edhe të stomakut. Rritja e formimit të gazit shfaqet pas konsumimit të tepërt të një perimesh, ndaj është e rëndësishme të mos bëhete teproj.

Mjekët nuk u rekomandojnë bizele nënave në gji, pasi fëmija do të ketë probleme me zorrët dhe stomakun. Vetëm me përdorimin e duhur të bizeleve mund të përfitoni nga trupi juaj. Përdoret për të përgatitur jo vetëm supë apo qull, por edhe byrekë, të cilët janë të pazakontë dhe shumë të shijshëm.

Përbërësit për brumin

Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, dietike dhe origjinale, duhet të bëni brumin e duhur. Për këtë ju duhen produkte:

• Ujë - 1 l.
• Vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.
• Sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Maja e thatë - 2 lugë gjelle. l.
• Miell - rreth 1 kg (gjithçka varet nga grumbulli).

Nëse shtoni produkte ekskluzivisht sipas recetës, atëherë byrekët me bizele janë shumë të shijshme, të buta dhe të lëngshme. Miell duhet të hidhet aq shumë derisa të fitohet një brumë që të ngjitet paksa në duar. Është rreth 1.2 kg. Megjithatë, shumë varet nga cilësia e miellit.

Nga këto produkte dalin shumë byrekë. Prandaj, të gjithë përbërësit mund t'i ndani në mënyrë të sigurt me 2.

Përgatitja e brumit

Për të marrë byrekë të ajrosur dhe të butë me bizele, gatuajeni brumin si duhet. Së pari, derdhni ujë të ngrohtë në një tas, më pas shtoni sheqerin, kripën dhe derdhni vaj vegjetal. Tani përzieni mirë lëngun dhe derdhni majanë e thatë në të. Tani shtoni gradualisht miellin e situr në të njëjtën enë me ujë dhe maja.

Grumbullojeni brumin, por jo shumë fort. Duhet të ngjitet mjaft.duart. Më pas mbulojeni enën me brumin me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Për shembull, afër baterisë, afër furrës, në diell etj. Lëreni brumin të qëndrojë i ngrohtë për 1.5 deri në 2 orë. Nëse e shihni që është ngritur shumë dhe “ikën” nga tava, mund të filloni të bëni byrekë.

Mbushje për byrekë

Ndërsa brumi po rritet, mund të vazhdoni gatimin. Shumë njerëz shtrojnë pyetjen: si të gatuajmë bizele? Recetat ofrohen në disa versione. Njëra prej tyre është më e thjeshta. Hidhni bizelet në enë dhe hidhni pak ujë sipër. Gatuani në zjarr të ulët për 40 minuta. Nëse bizelet janë zier mirë, mund të ftohen.

Ekziston një version më i gjatë i recetës, por i besueshëm. Që bizelet të ziejnë mirë, lërini në ujë të ftohtë për 12 orë ose gjatë gjithë natës që të zbuten. Në mëngjes, kullojeni ujin, derdhni ujë të ri dhe vendoseni në zjarr të ngad altë. Ziejini për 30 minuta. Edhe pse shumë varet nga cilësia e bizeleve. Në disa raste zihet edhe 2-3 orë.

Tani dini si të gatuani bizele. Recetat janë mjaft të thjeshta. Kur bizelet të jenë zier mirë, i kalojmë në një enë tjetër dhe i vendosim të ftohen. Ndërkohë qepën e grijmë hollë dhe e skuqim në gjalpë.

Kulloni lëngun e tepërt nga bizelet dhe rrihni me blender. Shtoni aty qepën e skuqur, kripë, spërkatni me piper të zi dhe erëza të tjera që ju pëlqen.

Gatim byreku

Nëse shihni se brumi juaj është dyfishuar apo edhe trefishuar, mund të punoni me sigurimodelimi. Lubrifikoni duart me vaj vegjetal dhe bëni disa koloboks ose topa që duhet të rrotullohen në një tortë. Vendosni mbushjen e përfunduar të bizeleve në mes dhe kapni skajet.

Nëse nuk mund t'i ngjitni skajet për shkak të mbushjes së lëngshme, shtoni pak miell. Pyesni një dërrasë prerëse me miell dhe lërini byrekët mbi të për 5 minuta.

Pitet me bizele në një tigan

Kjo është një pjatë shumë e shijshme që nuk do të lërë askënd indiferent. Kur byrekët tuaj të jenë ndarë, mund t'i skuqni. Nxehni një tigan me vaj vegjetal në zjarr të ulët dhe vendosni byrekët mbi të.

Skuqini deri në kafe të artë. Nuk duhet të skuqen në zjarr të lartë. Edhe pse do të kenë një kore të artë, ato do të mbeten të papërpunuara brenda.

Skuqini byrekët në zjarr të ulët nga të dyja anët. Pas kësaj vendosini në një enë të veçantë për ftohje. Në fund të fundit, ato nuk duhen konsumuar të nxehta, pasi janë shumë të dëmshme për stomakun.

Pitet me bizele në furrë

Kjo pjatë është po aq e lehtë për t'u përgatitur sa edhe receta e mëparshme. I vetmi ndryshim është se byrekët do të skuqen shumë më shpejt në furrë sesa në tigan. Për ta bërë këtë, lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe përhapni byrekët mbi të. Mund t'i shtrini fort që të përshtaten sa më shumë që të jetë e mundur.

Para se të vendosni fletën e pjekjes në furrë, lyeni çdo byrek me një vezë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të shfaqet një kore e bukur e artë. Tani mund ta dërgoni fletën e pjekjes në furrë në 180gradë. Si rregull, ata janë atje për jo më shumë se 30 minuta. Megjithatë, mos harroni se shumë varet nga furra.

Këshilla nga shefa me përvojë

Nëse mbushja e byrekut është shumë e trashë, shtoni pak ujë të ngrohtë në të. Për t'u dhënë atyre një shije të jashtëzakonshme, lyejeni çdo byrek të nxehtë me hudhër, mbulojeni me një kapak për t'u njomur.

Zgjidh jo bizelet jeshile, por të verdha. Ekziston një mendim se gatuhet më shpejt dhe vlon më mirë.

Përpiquni të zgjidhni bizele me lëvozhgë. Nëse është në guaskë, atëherë duhet që fillimisht ta qëroni dhe më pas ta gatuani për të paktën katër orë.

Vaji vegjetal mund të zëvendësohet me yndyrë pule. Rezulton pure shumë e shijshme bizele. Ndjehet sikur është mish. Provojeni dhe nuk do të pendoheni. Byrekët me bizele janë edhe më të shijshme nëse bëni salcë hudhre. Për ta bërë këtë, grini 3 thelpinj hudhër në 100 ml ujë dhe shtoni pak majdanoz, lëreni të piqet, kullojini dhe spërkatni byrekët.

Nëse brumi është ende ngjitës, atëherë lyeni duart me vaj vegjetal dhe mos i rrotulloni me petull, por thjesht gatuajeni me pëllëmbë, vendosni purenë brenda dhe mbyllni skajet me të dyja duart.

Nëse i përmbaheni recetës, do të merrni byrekë shumë të shijshëm me bizele. Të skuqurat janë më të yndyrshme se ato të pjekura. Por të dyja janë të mrekullueshme, të bukura dhe shumë të shijshme. Prandaj, gatuani byrekë sipas gjykimit tuaj, kënaqeni dhe befasoni familjen tuaj!