2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
byrek osetian - një pjatë e njohur në formën e bukës së sheshtë me një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh nga djathi, gjiza, mishi, perimet. Kohët e fundit, të ngrënit siç duhet dhe të shikoni figurën tuaj është shumë në modë. Prandaj, shpesh lind pyetja për përmbajtjen kalorike të byrekut osetian. Shija dhe vlera ushqyese e gjellës varen shumë nga mbushja e përdorur dhe mënyra e përgatitjes së brumit.
Disa fjalë për kaloritë
Përgjithësisht pranohet se produktet e brumit janë shumë të larta në kalori. Çdo dietë kufizon përdorimin e pjatave me miell për shkak të numrit të madh të kalorive. Shumë besojnë se byrekët osetianë, përmbajtja kalorike e të cilave është e larmishme, janë plotësisht kundërindikuar në humbjen e peshës. Megjithatë, ky mendim nuk është plotësisht i saktë. Mjafton të shqyrtojmë në detaje çdo lloj mbushjeje, teknologjinë e përgatitjes së brumit për të kuptuar se sa kalori do të jetë pjata.
BNë varësi të mbushjes, byrekët osetianë kanë vlera të ndryshme ushqyese. Përmbajtja kalorike për 100 gram produkt është afërsisht si më poshtë:
- me mbushje mishi - 230 kcal;
- me djathë - 250 kcal;
- mbushur me pulë dhe djathë - 190 kcal;
- me patate - 170 kcal;
- me perime dhe barishte - 180 kcal.
Në bazë të kësaj, shihet se nuk është pjata e dëmshme në ushqimin dietik, por pjesa e saj. Byrekët osetianë, përmbajtja kalorike e të cilave nuk është aq e lartë, mund të hahen, edhe kur luftoni kilogramët e tepërt. Është e rëndësishme të mbani mend se sasia e produktit nuk duhet të kalojë 150 - 200 g në dietën ditore dhe nuk duhet të përfshihet në meny më shumë se 1 - 2 herë në javë.
Si të përgatisim brumë
Kohët e fundit janë shfaqur shumë variacione të kësaj pjate popullore. Ju mund të ndryshoni recetën klasike duke zgjedhur një brumë tjetër. Shpesh përdorin pufkë, të freskët, sodë, të cilat nuk i prishin shijen e pjatës në tërësi, por nuk mund të krahasohen për nga shija me origjinalin.
Për të përgatitur brumin për byrekun osetian, do t'ju duhet një brumë maja. Maja e thatë, 2 lugë çaji, holluar në ujë të ngrohtë, shtoni 1 lugë çaji miell dhe sheqer dhe lëreni derisa të formohen flluska.
Kur brumi të rritet në vëllim, hidhet në një enë për brumë, shtoni 4 gota miell të situr, 1 gotë qumësht dhe ujë. Masa përzihet derisa të jetë e qetë, shtoni 2 lugë gjelle. lugë gjelle vaj vegjetal dhe lëreni të shkojë mirë në një vend të ngrohtë. Në procesin e afrimit të brumitgatuajeni disa herë në mënyrë që produkti i përfunduar të jetë i harlisur dhe i butë. Nga masa e përftuar mund të gatuani 3 pite me mbushje të ndryshme.
Bitrek me djathë
Përmbajtja kalorike e byrekut me djathë Oset llogaritet në bazë të recetës klasike, e cila përdor djathë ose djathë me pak yndyrë. Në këtë rast, 100 g të produktit përmban afërsisht 250 - 260 kcal. Sidoqoftë, nëse djathi është më i yndyrshëm, përmbajtja kalorike e prodhimit do të rritet ndjeshëm. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- 350 g bryndza (djathë osetian);
- 150 g gjizë me pak yndyrë;
- 200g mocarela;
- 1 vezë pule;
- zarzavate (majdanoz, cilantro, kopër);
- kripë dhe piper i bluar për shije;
- brum maja i gatshëm.
Djathi dhe mocarela grihen në rende, përzihen me gjizë dhe zarzavate të grira hollë. Shtoni një vezë të papërpunuar, kripë dhe erëza dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë. Brumi duhet të ndahet në dy pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë pak më e madhe se tjetra. Një copë më e madhe shpërndahet me dorë në një tortë uniforme, pas së cilës mbushja shtrohet në një shtresë të trashë.
Pjesa e dytë e brumit formohet gjithashtu në formë keku, mbushja mbulohet dhe skajet shtypen. Bëni një vrimë të vogël në qendër të byrekut me një thikë. Produkti lyhet me të bardhën e vezës së rrahur dhe piqet në temperaturë 180 gradë për 30 - 40 minuta. Lyeni byrekun e përfunduar sa është ende i nxehtë me gjalpë.
Pite me mish osetie
Teknologjia e përgatitjes së byrekut sipas recetës klasike është identike për çdo llojmbushjet. Përmbajtja kalorike e byrekut me mish oseeti është afërsisht 230 - 250 kcal, në varësi të përmbajtjes së yndyrës së mishit.
Për byrekun, merrni 800 g mish qengji, 200 g qepë, disa thelpinj hudhër dhe kaloni në një mulli mishi. Mishi i grirë që rezulton sillet në shije me kripë, piper të zi dhe të kuq të bluar, erëza pikante sipas dëshirës tuaj.
Mbushja e përfunduar kalohet me 50 - 60 ml lëng mishi për ta bërë pjatën e përfunduar me lëng. Një tipar dallues i byrekut osetian është trashësia e brumit. Në recetën origjinale, nuk duhet të kalojë 1 cm, duke e shtrirë ekskluzivisht me duar, pa ndihmën e një rrokullisjeje. Duhet të ketë shumë mbushje, kjo është një tipar karakteristik i gjellës kombëtare të Osetisë.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet mishit të grirë, sa më i imët të jetë mishi i grirë, aq më e shijshme do të dalë pjata. Është mirë të përdorni një blender ose mulli mishi për bluarje, duke zgjedhur një rende me vrima të vogla.
Recommended:
Djathë për darkë: rregullat ushqyese, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese, recetat, vlera ushqyese, përbërja dhe vetitë e dobishme të produktit
Si të përfitojmë kënaqësi të vërtetë gastronomike? Shume e thjeshte! Është e nevojshme vetëm të derdhni pak gjizë me një kavanoz me kos të shijshëm frutash dhe të shijoni çdo lugë të kësaj delikatesë të shijshme. Është një gjë nëse keni ngrënë këtë pjatë të thjeshtë qumështore për mëngjes, por çka nëse vendosni të hani gjizë për darkë? Si do të ndikojë kjo në figurën tuaj? Kjo pyetje është me interes për shumë njerëz që po përpiqen t'u përmbahen të gjitha postulateve të ushqimit të duhur
Mollë: kalori për 100 gram. Përmbajtja kalorike e mollëve, përfitimet dhe vlerat ushqyese të tyre
Apple është një produkt unik. Vitaminat C, P, E dhe pothuajse i gjithë grupi i vitaminës B - kjo është e gjithë molla. Kaloritë për 100 gram në rangun prej 35-47 kalorive i lejuan atij të merrte me sukses një pozicion të denjë në kategorinë e produkteve dietike. Shumë dieta mbajnë titullin krenar të “Mollës” dhe shkaktojnë diskutime serioze mes mjekëve dhe konsumatorëve. Edhe fëmijët në kopsht i dinë përfitimet e mollëve. Mollët krokante, të freskëta, të pjekura dhe të thata kanë hyrë fort në dietën tonë të përditshme
Mësoni të hani me mençuri: frutat dhe manaferrat, kaloritë dhe vlerat ushqyese
Frutat dhe manaferrat e freskëta kanë një përmbajtje mjaft të ulët kalori. Por shumë prej tyre përmbajnë saharozë në sasi të mëdha. Dhe është e pasur me karbohidrate, pikërisht ato që bëhen një pengesë serioze në rrugën drejt humbjes së peshës dhe një stili jetese të shëndetshëm. Për shembull, rrushi, për këtë arsye, nuk është shumë i përshtatshëm për t'u ndarë me peshën
Kategoritë e kërpudhave dhe vlerat e tyre ushqyese
Kërpudhat me kapelë mund të jenë edhe të ngrënshme edhe të pangrënshme. Në total njihen rreth 200 lloje të tyre. Shumë prej tyre janë të ngrënshëm dhe konsumohen në mënyrë aktive nga njerëzit. Në disa mënyra, kërpudhat janë të ngjashme me algat, por nuk përmbajnë klorofil
Një vezë është Përbërja kimike e vezëve të pulës, përfitimet dhe dëmet, kaloritë dhe vlerat ushqyese
Çfarë është një vezë. Përbërja kimike e produktit dhe përfitimet e tij për trupin e njeriut. Si të zgjidhni një vezë. Vlera dhe standardi i energjisë sipas GOST. Dëmtimi i vezëve. Kush e ka të ndaluar të hajë vezë. Përbërja e të verdhës së verdhë dhe proteina
