Recetë për kruasant me çokollatë - Kënaqësi franceze DIY

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kroasantët e famshëm francezë me çokollatë pastiçerie janë jashtëzakonisht të bukura dhe të afta të bien në dashuri si me një fëmijë kapriçioz, ashtu edhe me një gustator të sofistikuar. Në fund të fundit, këto pasta brenda janë jashtëzakonisht të buta dhe të buta, dhe jashtë - krokante dhe tërheqëse me ngjyrë të kuqe.

Pavarësisht se do t'ju duhet të punoni shumë për të bërë briosh me çokollatë me duart tuaja, rezultati padyshim ia vlen. Dhe shpërblimi më i mirë për një zonjë të lodhur do të jetë lavdërimi entuziast i familjes.

Disa fjalë për delikatesën franceze

Kroasantët e vërtetë përgatiten në bazë të pastave të tharta dhe gjithmonë dalin jashtëzakonisht të ajrosur dhe të lehtë. Nga rruga, përbërësi kryesor i kësaj delikatesë jo vetëm që mund të bëhet me duart tuaja, por edhe thjesht të blihet paraprakisht në dyqan.

Për sa i përket mbushjes, mund të merrni çdo çokollatë dhe madje të pastroni prej saj për të mbushur brioshët. Vetëm mbani në mend se shumë aditiv vetëm mund të prishë pastat dhe të anulojë të gjitha përpjekjet tuaja. Pra, mos e teproni, parimi "më shumë aq më mirë" nuk funksionon këtu.

Produkte thelbësore

Pra, për të bërë briosh të shijshëm me petë çokollatë do t'ju duhet:

• 300g gjalpë;
• lugë gjelle sheqer;
• 0,5 kg miell;
• 270 ml qumësht;
• 10g maja e thatë;
• vezë;
• 60ml ujë;
• një e treta e një luge kripë.

Dhe për mbushjen përgatit 150 g çokollatë.

Kur zgjidhni produkte, kushtojini vëmendje të veçantë cilësisë së vajit - ai duhet të jetë real. Me fjalë të tjera, margarina e thjeshtë ose spërkatja nuk janë absolutisht të përshtatshme për të bërë këtë delikatesë.

Recetë e brumit të brioshit me çokollatë

Hidhni majanë në një enë të thellë dhe mbusheni me ujë të ngrohtë. I lëmë kështu për 10-15 minuta. Më pas dërgoni qumësht të ngrohtë dhe sheqer në maja. Lëngun e përzieni fuqishëm derisa të treten plotësisht të gjitha kristalet. Tani është radha e kripës, miellit të situr me kujdes dhe një e treta e gjalpit të përgatitur. Komponenti i fundit duhet të shkrihet në një banjë me ujë ose në një mikrovalë. Përzieni mirë këtë përzierje dhe lëreni për një orë në një vend të ngrohtë.

Pas kohës së caktuar, mbështilleni brumin me film ushqimor, bëni një drejtkëndësh prej tij dhe vendoseni në frigorifer. Aty duhet të qëndrojë për gjysmë ore. Më pas nxirreni brumin nga frigoriferi dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë. Në një pjesë të madhe të saj, e barabartë me rreth 2/3 e të gjithë copës, lyeni me gjalpë. Tërhiqeni skajin e lirë në mes. Dhe pjesa në të cilën është mbështjellë vaji sipër. Si rezultat, ju do të merrni një lloj dizajni prej treshtresa.

Tani rrotulloni sërish fletën dhe paloseni sërish në të njëjtën mënyrë. Vetëm këtë herë fshihni dizajnin e bërë në frigorifer për gjysmë ore. Më pas nxirreni përsëri brumin dhe përsërisni të njëjtën procedurë të paktën dy herë. Në përgjithësi, mbani parasysh se sa më shumë manipulime të tilla të bëni, aq më i mirë dhe më i shtresuar do të jetë produkti juaj si rezultat.

Receta e kruasantit me çokollatë: Formimi

Për herë të fundit hapeni brumin në një drejtkëndësh 35 x 50 cm. Më pas e prisni me kujdes me një thikë të mprehtë në trekëndësha me baza 10 cm.

Tani marrim vezën, ndajmë të verdhën nga proteinat dhe i rrahim veçmas në enë të ndryshme. Të dyja masat duhet të bëhen të shkumëzuara.

Lubrifikoni majën e secilës pjesë të brumit me të verdhë veze, më pas vendosni çokollatën pranë bazës dhe rrotulloni pjesën e punës në një bagel. I vendosim brioshët e formuar në një tepsi të lyer me yndyrë ose me pergamenë, duke lënë disa centimetra hapësirë të lirë midis produkteve. Në të njëjtën kohë, përpiquni të përkulni skajet e bagels së bërë me një gjysmëhënës. Lërini brioshët e formuar me çokollatë të qëndrojnë të ngrohta për gjysmë ore.

Shtojeni të bardhën e vezës në të verdhën e mbetur, rrihni mirë përsëri dhe lyejeni secilën pjesë përpara pjekjes. Sigurohuni që furra të nxehet mirë. Piqni kruasanët me çokollatë për 5 minuta në 220 gradë, dhe më pas 20 minuta në 180. Gatishmëria e pjekjes mund të përcaktohet vizualisht - do të kuptoni se produktetju duhet ta merrni kur të marrin një nuancë të shijshme të artë.

Kroasanët me nxitim

Një variant jo më pak i njohur i pastave klasike franceze janë produktet e bëra në bazë të kefirit. Një recetë e tillë sigurisht që do t'u vijë në ndihmë atyre që nuk duan të kalojnë shumë kohë duke gatuar brumin tradicional.

Për të bërë këto briosh me çokollatë do t'ju duhet:

• 0, 5 l kefir;
• 200g gjalpë;
• lugë çaji maja e thatë;
• e njëjta sasi kripe;
• 2 vezë;
• lugë gjelle sheqer;
• 4 gota miell.

Për mbushje, mund të merrni çdo çokollatë: të zezë, qumësht, të bardhë, me arra ose rrush të thatë. Gjithçka varet nga preferencat tuaja personale.

Gatim

Së pari, ngrohni kefirin pa e zier, pastaj shtoni majanë në të. Një vezë, sheqer dhe gjalpë i shkrirë në një banjë uji duhet të shkojnë gjithashtu këtu. Pasi e kemi trazuar masën derisa të jetë homogjene, shtoni kripë dhe miell të situr. Përbërësi i fundit duhet të derdhet në pjesë të vogla, gradualisht, për të shmangur gunga. Ziejeni brumin si zakonisht, mbulojeni me mbulesë plastike dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Pas kohës së treguar hiqeni masën, ndajeni në gjysmë dhe mbështilleni në shirita të gjatë me gjerësi rreth 13-15 cm. Prisni çdo rrip në trekëndësha duke e zhveshur brumin në drejtime të ndryshme në mënyrë që të ketë pa mbetje.

Pyejeni çokollatën në kubikë me duar dhe vendoseni në secilën pjesë. Formoni briosh dhe vendosini në tepsi të përgatitur. Fillimisht lërini produktet të rriten pak dhe më pas i lyejmë me një vezë të rrahur dhe i pjekim për 15 minuta në 190 gradë.

Shija e brioshëve të tillë nuk do të rezultojë më e keqe se pjekja nga brumërat klasike. Dhe ndoshta edhe më mirë. Në fund të fundit, brioshët e kefirit kanë gjithashtu shumë fansa.