Restorantet më të mira në Paris. Michelin dhe yjet nga "Red Guide"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dëshiroj ta nis përshkrimin e restoranteve me yje Michelin në Paris me faktin se qëndrimi ndaj ushqimit në Francë ka qenë gjithmonë shumë serioz. Ndonjëherë, ndoshta shumë. Për shembull, në 1671, një kuzhinier i quajtur W alter kreu vetëvrasje për faktin se peshku nuk u dorëzua në kohë për një darkë për nder të mbretit Louis XIV. Por ajo që është më fyese, karrocat me përbërësit që mungonin mbërritën në kështjellë pothuajse një orë pas vetëvrasjes.

Këtu është një histori më e fundit. Në vitin 2003, Bernard Loiseau vrau jetën pas lajmit se në numrin e ardhshëm të Red Guide restoranti i tij do të merrte vetëm 2 yje, jo 3 si më parë. Për këtë rast nuk flitet shumë shpesh. Megjithatë, ia vlen të pranohet se kjo histori, edhe pse tragjike, është e bukur në mënyrën e vet. Nderi për kuzhinierët francezë është mbi të gjitha… edhe jeta.

Le Guide Rouge

Restorantet me yllin e Michelin në Paris me të drejtë mund të quhen një kastë e veçantë. Ata u bënë të famshëm për kuzhinën e autorit të tyre dhe çdo pjatë është një vepër e vërtetë arti. Megjithatë, sado në modë dhepavarësisht se sa popullor ishte institucioni, ai nuk duhet të ëndërrojë për yjet e dashur derisa kuzhina e tij të ketë një kuzhinier që mund të krijojë një kryevepër nga produktet e zakonshme.

Restorantet e shënuar me "Red Guide" janë vendi më i mirë për të realizuar ëndrrën tuaj të kuzhinës. Shefat e kuzhinës si Guy Savoie dhe Alain Ducasse i garantojnë çdo vizitori një përvojë të paharrueshme shije. Megjithatë, le të jemi të sinqertë: nuk është i lirë. Por ia vlen!

Për atë që "Red Guide" jep çmimet e tij:

• 1 yll - një restorant serioz me pretendime për kuzhinën e autorit;
• 2 yje - një restorant gustator që nuk ka analoge;
• 3 yje - një institucion i denjë për t'u konsideruar më i miri në botë.

Sot, restorantet në Francë zotërojnë 98 yje Michelin, i dyti vetëm pas Tokios. Në kryeqytetin e Japonisë - 191.

Sigurisht, kriteret e përshkruara janë shumë të paqarta dhe nuk i thonë asgjë njeriut mesatar. Ekspertët e “Red Guide” ruajnë në konfidencën më të rreptë informacionin për parametrat me të cilët vlerësojnë restorantet. Një gjë dihet: jepen pikë për servirjen e pjatave, hartimin e recetave të autorit, ambientin e brendshëm të sallës, madje edhe për muzikën që tingëllon aty. Meqë ra fjala, fokusi kryesor është ende te kuzhina.

Më e gjallë për punën e ekspertëve u tregua dhe u shfaq në filmin "Chief Adam Jones" (2015). Më poshtë është një fragment i vogël nga filmi.

3 restorantet më të mira të Michelin në Paris

Gurmetët e vërtetë duhet të vizitohen megjithatënjë nga vendet e listuara më poshtë për të përjetuar personalisht më të fundit në artet e kuzhinës.

1. Le Meurice - brendësia të kujton dekorimin luksoz të Versajës: pasqyra antike, llambadarë kristali dhe një pamje e bukur e atraksionit kryesor të kryeqytetit. Kostoja mesatare e një dreke është 5400 rubla.

2. L'Ambroisie - e vendosur në lagjen Marais në Place des Vosges - më e vjetra në qytet. Dakord, një vend shumë i mirë për një restorant. Nga rruga, ai ka diçka për të qenë krenar, dhe aq më tepër ka diçka për të marrë para, sepse ai mori 3 yjet e parë në 1986. Kostoja mesatare e drekës është 14.500 rubla, dhe ju duhet të rezervoni një tavolinë jo më vonë se një muaj para vizitës.

3. Arpege. Ky restorant Michelin në Paris mund të përmblidhet si "thjeshtësi e rafinuar". Megjithatë, fjala e fundit nuk vlen për kuzhinën e kuruar nga Alain Pasar. Kostoja e drekës varion nga 3600 në 13000 rubla.

Pronarët e 3

Alain Ducasse au Plaza Athénée. Alain Ducasse mund të quhet me siguri ylli i botës së kuzhinës. Në fund të fundit, numri i "çmimeve" të tij nga Le Guide Rouge është më i madh se ai i kuzhinierëve të tjerë. Në total, 9 copë! Kjo është arsyeja pse dreka në Plaza Athénée përshkruhet nga kritikët si e përsosur dhe elegante. Kostoja e kënaqësisë do të kushtojë 22,000 rubla ose më shumë.

Pierre Gagnaire. Një përvojë e paharrueshme e kuzhinës (shumë e quajnë atë inovative) mund të keni në këtë restorant me yje Michelin në Paris. Duhet thënë një fjalë më vete për ëmbëlsirën me firmë, që të kujton një potpuri të 9 tradicionalePasta franceze. Kostoja e drekës varion nga 7,000 në 12,000 rubla.

Pavillon LeDoyen. Ndodhet fjalë për fjalë një hedhje guri nga Champs Elysees. Pamja e Pallatit të Vogël, tavanet e larta, shumë dritare panoramike dhe një sallë e madhe - siç tregon praktika, një brendshme e tillë ka një efekt të dobishëm në oreks. Kuzhina drejtohet nga Christian Lexwer (ish-shefi i Ritz), i cili njihet për talentin e tij në planifikimin e menusë.

L'Astrance. I hapur në vitin 2000, sipas standardeve të kryeqytetit, ky është një institucion shumë i ri. Megjithatë, në 10 vjet ai ka shkuar nga një në tre yje të Guide Red, kështu që nuk ka dyshim për përvojën e shefave dhe ekipit. Çeku mesatar është 15,000 rubla.

Bristol

Sot, ka 10 restorante Michelin me tre yje në Paris (Francë). Le të flasim për tre më të njohurit.

Bristol ndodhet në hotelin me të njëjtin emër. Institucioni punon çdo ditë, por ju mund të provoni pjatat kryesore në mënyrë rigoroze në orë të caktuara:

• mëngjesi - 7:00 deri në 10:30;
• dreka fillon në mesditë dhe zgjat 2 orë;
• darkë - 19:00 deri në 22:00.

Vlen të përmendet se të kesh një vakt në mbrëmje pas një shëtitjeje të lodhshme nëpër Paris thjesht nuk do të funksionojë këtu. Në hyrje do të gjeni një kod veshjeje, të cilin do ta kalojnë zonjat me fustane mbrëmje dhe meshkujt me kostume zyrtare. Meqë ra fjala, barazimi është fakultativ.

Çmimet janë mjaft të larta. Për shembull, do të duhet të paguani nga 8,500 rubla për një meze dhe deri në 11,000 për një pjatë kryesore.

Le Cinq

I vendosur pranë Champs-Elysees në Paris, restoranti me yje Michelin ndodhet në ndërtesën e hotelit Four Seasons Hotal Georg V. Kur futeni në sallën kryesore, duket se jeni në një mbretëri pritje. Prarimi i pasur i brendshëm, transfuzioni i kristalit, kamarierët e veshur mirë dhe prania e tre yjeve - e gjithë kjo garanton shërbim të patëmetë dhe kuzhinë të shkëlqyer.

Tavolinat shërbehen me porcelani dhe enë argjendi të shtrenjta, dhe pjatat, si kryevepra të vërteta, ju çojnë në një udhëtim nëpër një gamë të pasur shijesh që shpaloset gradualisht.

Ashtu siç i ka hije një institucioni luksoz, çmimet në Le Cinq janë të përshtatshme. Përgatituni të paguani më pak se 14,000 rubla për darkë dhe rreth 7,000 rubla për drekë. Djathrat këtu kushtojnë nga 3000 rubla, për të mos thënë asgjë për tartufin e zi të rrallë, troftën e kuqe, mish dreri…

Guy Savoy

Doni të shijoni talentin? Kur bëhet fjalë për Guy Savoy, gjithçka është e mundur! Mjafton të vizitoni bistron e tij për gustatorët dhe nuk do ta vini re që, duke qenë në një tronditje gastronomike (në kuptimin më të mirë të fjalës), keni paguar nga 7500 rubla. Megjithatë, vlen të shtohet se ky çmim përfshin grupin e mëposhtëm të pjatave:

• snacks mini:
• pjata kryesore;
• ëmbëlsirë.

Të gjithë? Po të gjitha. Për një pjesë më të mirë, do të duhet të paguani edhe më shumë. Nga rruga, menuja në Guy Savoy ndryshon çdo sezon. Për shembull, në dimër, kuzhinierët "specializohen" për fazanë dhe mish dreri, por në pranverë preferencat tashmë po ndryshojnë. E vetmja gjë që ka mbetursupë me tartuf dhe angjinar duhet ta provoni.

Për sa i përket interierit, restoranti duket se është i mbështjellë me lëkurë dhe dru të errët. Mendoni se është e mërzitshme? Në asnjë mënyrë! Salla me siguri do të duket shumë elegante dhe moderne.

Le Grand Vefour

Ky institucion jo vetëm që qëndron rehat në një rezidencë të shekullit të 18-të, por gjithashtu arrin të bëhet një fqinj me kopshtet e bukura të Palais Royal. Prandaj, bëhuni gati për të marrë jo vetëm shijen, por edhe kënaqësinë vizuale nga darka. Për më tepër, debatet më "të nxehta" për politikën dhe letërsinë po zhvillohen në restorant për më shumë se dyqind vjet.

Sot Le Grand Vefour funksionon nën drejtimin e rreptë të shefit të kuzhinës Guy Martin dhe krenohet jo vetëm me një histori të pasur, por edhe me kuzhinë të shkëlqyer, e cila pasqyron traditat moderne të kuzhinës franceze.

Tani për lajmet e këqija… Në vitin 2008, restoranti humbi një nga yjet e tij të çmuar Michelin, por edhe me dy të mbetura, ai mbetet ende një nga vendet më të mira në kryeqytet që shërben ushqim jashtëzakonisht të shijshëm.

Kostoja e drekës është nga 5,400 rubla, dhe për drekë do të duhet të paguani të paktën 14,500 rubla.

Le Meurice

Duke ecur përgjatë Rue Rivoli, 228, pranë Kopshteve Tuileries, zbuloni një ndërtesë vërtet unike ku nuk ka vend për nxitim. Duke krijuar brendësinë e restorantit, dizajnerët u frymëzuan nga luksi i Versajës, pra nga kaq shumë luks dhe madhështi.

E gjithë kjo shprehet përmes skulpturave, mermerit, pasqyrave antike, afreskeve,mobilje elegante, dritare të mëdha me pamje të mrekullueshme të parkut, të ndërtuara në kohën e Catherine de Medici.

Rregulli kryesor i kuzhinës së restoranteve: eleganca, përsosmëria dhe përvoja. Të gjitha vaktet janë shumë të lehta. Edhe ëmbëlsirat bëhen me sasi minimale sheqeri dhe yndyre pa humbur shijen e tyre të mahnitshme.

Një darkë vërtet mbretërore pret të gjithë ata që vendosin të vizitojnë Le Meurice. Vërtetë, do t'ju duhet të paguani të paktën 15,000 rubla për të.

Restorante "Michelin" në Paris me 1 yll

Sola është një institucion i sofistikuar që ofron kuzhinë origjinale, bashkëkohore. Dritaret ofrojnë pamje mahnitëse të Notre Dame dhe lumit Seine, por njerëzit vijnë këtu jo vetëm për panoramën, por për pjatat e shijshme të bëra nga përbërësit francezë me salca orientale. Nuk është për t'u habitur, pasi kuzhinieri nga Japonia ishte autori i një kombinimi kaq të shkëlqyer.

Drouant është një restorant Michelin në Paris që u hap në 1880. Institucioni modest u lavdërua nga Charles Drouan, i cili përgatiti pjata të shijshme me gocë deti për banorët vendas. Tani, falë vendndodhjes së tij të favorshme, Drouant është i popullarizuar nga turistët dhe ata që duan të freskohen dhe të bëjnë një pushim midis ekskursioneve. Kuzhina është shumë e shijshme, por, ashtu si më shumë se 100 vjet më parë, gocat e detit mbeten pjata kryesore. Është e mbushur me njerëz në mbrëmje, kështu që shkoni në lokal për disa mësime falas për koktej.