Si të ngrini supë: metoda, udhëzime dhe informacione të dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Supa e gatshme është një shpëtim i vërtetë për çdo amvise. Bazuar në të, ju mund të përgatisni shpejt darkën, qoftë supë apo lëng mishi për pjatat kryesore. Prandaj, pasi kanë provuar këtë metodë të përgatitjes së një produkti gjysëm të gatshëm, shumica e amvisave e lënë për vete si shënim: me të vërtetë kursen kohë. Mbetet për të mësuar se si të ngrihet lëngu në mënyrë që të mund të përdoret kjo metodë.

I prishet

E vërtetë, e shijshme dhe aromatik - ja si duhet të jetë lëngu për t'i bërë pjatat tuaja perfekte. Është shumë e vështirë të gatuash supë, borsch, petë të bëra vetë nëse e ke zier me nxitim mishin dhe ujin në të cilin është gatuar. Supa e vërtetë duhet të jetë e pasur, dhe kjo kërkon kohë. Prandaj, është mirë që ta përgatisni brenda një jave. Kjo është arsyeja pse lind pyetja se si të ngrini supë. Përndryshe, do të përkeqësohet shumë shpejt.

Rregullat e ruajtjessupë

Në të vërtetë nuk keni shumë opsione. Ky produkt i pasur është shumë i dashur nga të gjitha llojet e baktereve. Në fakt, ai prishet jo më pak shpejt se mishi i freskët. Prandaj, zgjidhni një nga metodat e mëposhtme:

• Nëse ju duhet ta mbani të ngrohtë lëngun e perimeve ose mishit, mund të përdorni një termos. Hidheni lëngun në një termos të pastër dhe zieni. Më pas do të mbajë ngrohtë dhe nuk do të shkojë keq deri në 6 orë.
• Produkti i përfunduar ruhet mirë në frigorifer. Prandaj, nëse dëshironi të gatuani diçka prej saj në ditët në vijim, atëherë mund ta vendosni me siguri tenxheren në një raft të lirë. Ai mbijeton lehtësisht tre ditë. Pas kësaj, mund ta zieni dhe ta përdorni përsëri pa frikë edhe për tre ditë të tjera.
• Dhe çfarë nëse duhet ta mbani më gjatë se një javë? Për ta bërë këtë, mjafton të ftoheni lëngun e freskët, ta derdhni në kallëpe dhe ta vendosni në ngrirje.

hollësitë teknologjike

Çdo amvise bëhet praktikuese në fushën e gatimit. Por ka gjithmonë diçka për të mësuar. Pra, le të shohim disa truke që do t'ju ndihmojnë të përgatisni një bazë të shkëlqyer për ushqimet dhe salcat.

• Para se të flisni për mënyrën e ngrirjes së lëngut të mishit, duhet të mësoni se si ta gatuani siç duhet. Enët janë shumë të rëndësishme për të maksimizuar jetëgjatësinë. Ai që tenton të oksidohet nuk është i përshtatshëm. Opsioni më i mirë është qelqi. Mund të përdorni edhe qeramikë me kapak të ngushtë.
• Ndonjëherë amvisat ankohen se as pakditë nga data e përgatitjes, dhe supa tashmë është e thartë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet ta ftohni sa më shpejt që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një tenxhere të madhe me ujë të ftohtë.
• Nëse dini si ta ngrini supën siç duhet, mund të mbështeteni në sigurinë e tij për 6 muaj. Është më mirë ta ngrini në enë me kapak të sheshtë.

Duke ndjekur këto rekomandime, mund të jeni të sigurt se do të merrni rezultate të shkëlqyera.

Supa e duhur

Është shumë e rëndësishme që të keni besim në cilësinë e asaj që keni në frigorifer. Përkundër faktit se procedura e përgatitjes nuk është shumë e ndërlikuar, ka një numër hollësish që duhet të merren parasysh. Para se të pyesni veten se si ta ngrini siç duhet lëngun, duhet të përgatisni një bazë të mirë dhe cilësore për pjatat e para.

Theksimet

Supa më e mirë vjen nga viçi. Shumë preferojnë pulën për të kursyer para, por ky produkt përdoret më shpesh për petë. Mund të ngrini lëngun e kockave? Po, ato përdoren më së miri në këtë mënyrë. Baza e supës rezulton të jetë e pasur, dhe tuli mund të shtohet direkt gjatë përgatitjes së gjellës. Por është mirë të merrni një kockë me mish dhe të ngrini lëngun e mishit së bashku me pulpën. Pastaj ju merrni një produkt gjysëm të gatshëm, i cili është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur.

Do t'ju duhet:

• Mish në kockë.
• Ujë.
• Kripë, piper i zi, gjethe dafine.
• Tabela e ngad altë ose tigan i përshtatshëm.

Proporcionet mund të zgjidhen sipas gjykimit tuaj, në varësi të asaj se sa dëshironi të merrni produktin përfundimtar. Kuzhinierët profesionistë rekomandojnë ta bëni lëngun më të fortë. Në kohën e duhur, mund të hollohet me ujë dhe të marrë përqendrimin e dëshiruar. Mos jini të zellshëm me shtimin e erëzave. Ju bëni një bazë universale për pjatat e para, të cilat më pas mund të diversifikohen lehtësisht dhe të përdoren për një numër të madh recetash.

Hapat e gatimit

Hapi i parë është larja e mishit nën ujë të rrjedhshëm. Nuk keni nevojë ta prisni, kështu që përgatitja juaj do të dalë më e shijshme dhe më aromatike.

• Vendosni copën në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.
• Vendoseni në zjarr mesatar dhe prisni derisa të vlojë.
• Pas kësaj, ulni nxehtësinë dhe mos harroni të hiqni shkumën.
• Pas rreth një ore e gjysmë, duhet të shtoni kripë.
• Kohëzgjatja e gatimit varet nga lloji i mishit dhe pjesa e zgjedhur. Mundohuni të gatuani derisa mishi të fillojë të bjerë pas kockave.
• Pas zierjes hiqeni mishin dhe vendoseni tenxheren me lëngun në një enë me ujë të ftohtë.

Kjo është në thelb. Tani ju keni produktin e përfunduar dhe mund të shkoni drejtpërdrejt në pyetjen se si ta ngrini lëngun në frigorifer.

Kontenierë ngrirës

Këtu keni disa opsione. Mund të përdorni enë tavoline të disponueshme ose të ripërdorshme. Opsioni i parë është më i përshtatshëm, pasi qeset e ngrirjes janë të lira dhe shitennë çdo dyqan.

• Për ngrirje, më shpesh përdoren kontejnerë me faqe të larta. Kjo do të jetë e dobishme nëse planifikoni ta vendosni lëngun në tigan pa e shkrirë. Nga ana tjetër, nëse ena është e gjerë, shiriti i lëngut të ngrirë mund të vendoset anash në tigan. Do të shkrihet gradualisht.
• Nëse nuk ka kohë për shkrirje, mund të derdhni ujë të vluar mbi enë, atëherë lëngu i ngrirë do të bjerë vetë.
• Është shumë i përshtatshëm për të përdorur kova boshe plastike me majonezë.
• Qset plastike mund të përdoren për të kursyer hapësirë. Kjo kursen hapësirë në ngrirje.

A është e mundur të ngrini lëngun në frigorifer nëse vëllimi i tij lë shumë për të dëshiruar? Po, vetëm për këtë ju duhet të ndryshoni pak teknologjinë e gatimit. Hidhni në tenxhere aq ujë sa të mbulojë mishin. Në procesin e gatimit, ajo ende do të ziejë dhe do të mbetet një supë e koncentruar. Mund të hidhet në gota plastike. Pastaj thjesht holloni koncentratin në vëllimin e dëshiruar.

Lupë pule

Ajo thartohet shumë më shpejt se të gjitha varietetet e tjera të lëngjeve të mishit, kështu që kërkon më shumë vëmendje. Si të ngrini lëngun e pulës? Para së gjithash, duhet të zihet, të ftohet shpejt dhe sigurohuni që ta kulloni përmes një garzë sterile të palosur në gjysmë. Para se të dërgohet për ruajtje, duhet të derdhet në një enë qelqi dhe të mbulohet me një kapak qelqi. Kjo do të shmangë procesin e oksidimit.

Mund ta ngrini lëngun e pulës në tësasi të mëdha. Është i shkëlqyeshëm për të bërë supa ose petë shtëpiake. Për më tepër, bën salca të shijshme. Një plus i madh është përgatitja e shpejtë. Nëse viçi duhet të gatuhet për 2-3 orë, atëherë mishi i pulës do të jetë gati për 40 minuta.

Si të ruani lëngun e mishit

Dallimi nuk është shumë i madh. Mishi i viçit gatuhet më gjatë, dhe vetë supa është më e ngopur. Temperatura e ruajtjes në formë të pangrirë është e njëjtë me atë të lëngut të pulës, domethënë nga 4 në 8 gradë. Kjo arrihet lehtësisht në raftin e mesëm të frigoriferit. Por afatet janë pak më të gjata - do të "jetojë" plotësisht deri në 7 ditë pa ngrirje. Por nëse planifikoni ta ruani në frigorifer për një kohë të gjatë, atëherë është mirë që ta ngrini të freskët, menjëherë pas përgatitjes.

Si të përcaktoni freskinë

Ne kemi folur tashmë për sa kohë zgjat lëngu i mishit të ngrirë. Kuzhinierët dhe teknologët e quajnë një periudhë prej 6 muajsh, por nëse nuk do të kishte rënie të temperaturës, atëherë do të qëndrojë shumë më gjatë në frigorifer. Por edhe supa e ruajtur sipas të gjitha rregullave mund të përkeqësohet. Prandaj, pas shkrirjes, duhet patjetër ta nuhasni. Nëse lëngu është i prishur, mund ta kapni lehtë erën, e cila i ngjan një veze të prishur.

Nëse ekziston edhe dyshimi më i vogël se baza e supës është e prishur, ajo duhet të derdhet pa asnjë keqardhje. Është veçanërisht e lehtë për të vëzhguar ndryshime të tilla nëse e keni shkrirë lëngun dhe e keni vendosur përkohësisht në frigorifer. Përveç erës së pakëndshme, pamja e produktit mund të paralajmërojë për përkeqësimin e produktit. Nëse supa është e turbullt, ajou shfaqën thekon dhe sediment, kjo gjithashtu duhet të alarmojë. Nëse aroma nuk ka ndryshuar, mund të provoni të zieni lëngun.

Në vend të një përfundimi

Pasi të keni mësuar se si të ngrini lëngun në ngrirje, definitivisht nuk do të dëshironi të hiqni dorë nga kjo metodë. Është shumë i përshtatshëm dhe praktik. Për më tepër, supa nuk duhet të ruhet në kontejnerë. Pas ngrirjes, zhyteni enën në ujë të ngrohtë, shkundni përmbajtjen dhe vendoseni me kujdes në frigorifer. Disa amvise preferojnë të shtypin blloqet e akullit në kube.

Nëse frigoriferi është shkrirë, këshillohet që lëngu të zihet dhe të ngrihet sërish. Cilësia e produktit të përfunduar dhe përmbajtja e lëndëve ushqyese në këtë rast zvogëlohet, por supa është ende e përshtatshme për konsum. Duke gjykuar nga rishikimet e amvisave me përvojë, sasia optimale e supës është 2-3 litra. Në këtë rast, produkti vendoset lehtësisht në frigorifer dhe konsumohet mjaft shpejt. Brenda një muaji, mund të hahet në mënyrë të sigurtë edhe nëse gatuani rrallë supa.