Si të ngrini perimet për dimër: udhëzime hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të mbani perime të shijshme dhe të shëndetshme nga kopshti juaj për gjithë dimrin? Mënyra më e lehtë është të ngrini perimet, por mund t'i grini dhe t'i rrotulloni. Ka shumë mënyra ruajtjeje, është e rëndësishme të ruhen të gjitha vetitë e dobishme të produkteve.

Këshilla praktike për ngrirjen e perimeve

Para se të vendosni ushqimet tuaja të preferuara në ngrirje, ato duhet të lahen dhe thahen mirë. Vlen të hiqni lëkurën dhe pjesët e panevojshme të prerjeve. Perimet e mëdha (lulelakra, brokoli, lakra e bardhë) priten në copa të vogla. Mund të jetë në feta ose rrathë. Nëse dëshironi të përgatisni një përzierje supe ose perime për tiganisje për dimër, atëherë mund t'i copëtoni në mënyrën tuaj të zakonshme.

Mund t'i ngrini perimet ose veçmas ose si përzierje. Për ta bërë këtë, është mirë që produktet të shtrohen në një shtresë të hollë në një tabaka dhe të ngrihen në pjesë. Më pas përzieni në një qese ose kuti. Nëse e vendosni menjëherë ushqimin në një qese ose kuti dhe e ngrini, atëherë do të jetë e vështirë t'i nxirrni jashtë. Pothuajse të gjitha bimët e perimeve mund të ruhen në këtë formë, përveç rrepkës dhe marules.

Mund të ngrini perime së bashku me zarzavate ose oriz, si dhe patatet. Jumund të bëni në shtëpi kombinime të përshtatshme perimesh për supë ose zierje. Kjo do të kursejë shumë kohë gatimi për drekë ose darkë.

Ruajtja e perimeve

Mos harroni se perimet nuk mund të shkrihen dhe ngrihen disa herë. Kjo është arsyeja pse ato duhet të shtrohen në porcione që mund të hahen menjëherë.

Në një temperaturë në frigorifer prej -18 gradë, perimet mund të ruhen jo më shumë se një vit. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të sigurohet që të mos ketë rënie të temperaturës dhe që perimet të mos ngrihen përsëri.

Nëse zgjidhni perime të ngrira në një supermarket, atëherë duhet të siguroheni që paketimi të jetë i paprekur. Duhet të fryhet pak - kjo është dëshmi e ngushtësisë së saj. Perimet nuk duhet të ngjiten ose në akull - kjo tregon ruajtje të pahijshme. Nuk duhet ta blini produktin në fund të afatit, sepse mund të shkelet regjimi i temperaturës, që do të thotë se produkti nuk është i përshtatshëm për ushqim.

Opsionet e përzierjes së perimeve

Disa perime mund të zihen pak para ngrirjes. Kjo ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së tyre dhe gjithashtu përshpejton gatimin e mëvonshëm. Kombinimi i misrit, specave zile dhe bizeleve jeshile mund të përdoret si në supë ashtu edhe në rizoto. Karotat, bizelet, bishtajat, fasulet e kuqe, misri, selino, specat, misri janë një kombinim i mrekullueshëm për perimet e ziera në avull të cilave mund t'i shtoni oriz ose patate. Qepët, kërpudhat, karotat dhe patatet janë një pjatë e plotë e pavarur dhe një drekë e përzemërt në pak minuta. Por domate të ngrira me speca dhe qepë mund të bëhennjë salcë e shkëlqyer për zierjen e borschit dhe perimeve.

Shumë amvise aktualisht praktikojnë ngrirjen e bazave të borshtit dhe veshjeve për to. Për shembull, panxhari i zier, karotat, qepët, domatet dhe specat e ëmbël janë borscht pothuajse të gatshëm. Më vete, mund të ruani domatet e ngrira në feta dhe t'i shtoni në pilaf, pica ose supa.

Bishtajat e copëtuara janë perfekte për supë me perime ose si pjatë anësore. Ju mund të ruani asparagun në formë të paprerë, por sigurohuni që t'i shpëlani, renditni dhe thani përpara se të ngrini. Një përzierje e perimeve të ngrira me fasule mund të zhyten paraprakisht në ujë të vluar, në mënyrë që ato të gatuhen më shpejt.

Është shumë e bukur dhe e shijshme të ngrini speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme, karrota dhe misër. Ky kombinim zakonisht gatuhet me oriz ose patate.

Si të gatuajmë perime të ngrira

Përgatitjet me perime janë të përshtatshme për njerëzit që vlerësojnë kohën e tyre, si dhe për adhuruesit e ushqimit të duhur. Perime të ngrira - të shijshme dhe të shëndetshme në çdo formë. Ka shumë receta me perime të ndryshme. Duhet theksuar se shumica as nuk e shkrin produktin para gatimit, edhe pse kjo është e gabuar, sepse perimet humbasin vetitë e tyre të dobishme.

Para gatimit, përzierja duhet të shkrihet, të shpëlahet dhe të thahet (lejoni që lagështia e tepërt të kullojë). Dhe tani mund të filloni të skuqni ose zierni. Mos harroni, mos i gatuani perimet për një kohë të gjatë.pasi vitaminat shkatërrohen. Perimet e përziera të blera në dyqan zakonisht zgjasin jo më shumë se 15-20 minuta për t'u gatuar. Nëse i ngrini vetë perimet, atëherë sigurohuni që ato të jenë të kombinuara në mënyrë optimale. Në fund të fundit, feta shumë të mëdha të lakrës, brokolit ose perimeve të tjera do të gatuhen më gjatë se kubujt e kungujve, kungujve ose karotave. Prandaj, ato duhet të priten mjaft të vogla.

Receta me perime të ngrira (recetë me foto dhe udhëzime hap pas hapi)

Shumica e amvisave e dinë se gatimi i perimeve të shijshme është shumë punë. Më shpesh, kjo pjatë e shëndetshme nuk është shumë e preferuar nga familja. Megjithatë, ka shumë sekrete me të cilat perimet tuaja do të hahen deri në lugën e fundit. Pra, si të gatuajmë perime të ngrira të shijshme dhe festive? Për ta bërë këtë, ne përdorim gjithmonë tre rregulla bazë:

1. Bilanci i kripës dhe erëzave. Perimet janë një produkt neutral që thith të gjitha erëzat si një sfungjer. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të ruani një ekuilibër, sepse shumë kripë dhe erëza, si dhe mungesa e tyre, mund të prishin gjellën.
2. Salcat dhe mbushjet janë miku kryesor i perimeve. Kremi, salca e kosit dhe salca e djathit mund të kthejnë pothuajse çdo pjatë në një kryevepër kulinare. Familja dhe miqtë tuaj do të befasohen këndshëm kur të zbulojnë se nën kremin delikat fshihen kungull i njomë më i thjeshtë i ngrirë.
3. E gjelbër, më e gjelbër. Kopra, majdanozi dhe borziloku do t'i japin gjellës një shije dhe aromë të pazakontë.

Tavë me perime në furrë

Për të përgatitur pjatën, na duhen 200 gram perime (të ndryshme, ose mund të preferoni bizele të gjelbra ose brokoli), si dhe 2 vezë, 250ml qumësht (mund të krem), 100 gram djathë të fortë, kripë, erëza dhe barishte.

Perime të ngrira në furrë me vezë të fërguara - janë shumë të shëndetshme dhe të shijshme. Rezultati është 2 porcione të plota për mëngjes ose darkë. Së pari ju duhet të vendosni furrën në ngrohje. Në një enë të thellë rrihni vezët derisa të jenë të lëmuara, kripë dhe piper. Më pas u shtoni 200-250 ml qumësht ose krem, i rrahim sërish. Tani mund të shtoni perime në masën që rezulton. Spërkateni gjithçka sipër me barishte dhe djathë të grirë. E vendosim në furrë për 20-30 minuta. Një mëngjes i shëndetshëm dhe i përzemërt është gati.

Perime në një tenxhere të ngad altë

Procesi i përgatitjes së çdo pjate në një tenxhere të ngad altë është i thjeshtë dhe i përshtatshëm. Perimet e ngrira të gatuara në një tenxhere të ngad altë mund të jenë ose një pjatë e pavarur ose një pjatë anësore, ose një shtesë për oriz ose patate.

Receta 1: pjatë anësore

Vendosni përzierjen e perimeve (400-500 gram) në enën e multipjekjes, shtoni 2 lugë gjelle pastë domate, qepë dhe hudhër, si dhe kripë, shtoni 1 cm ujë dhe gatuajeni në funksionin "Stewing". Pas 20-30 minutash, mund të kontrolloni gatishmërinë.

Receta 2: me oriz ose patate

Duhet të merrni 1 gotë matëse oriz kafe, ta përzieni me 300-400 gram përzierje perimesh, të shtoni kripë, piper dhe barishte sipas shijes. Nëse nuk ka domate në përzierje, atëherë mund t'i shtoni veçmas ose t'i zëvendësoni me një lugë pastë domate.

Nëse gatuani perime me patate, atëherë ato duhet të priten në kubikë ose feta, mjaftojnë 4-5 kultura rrënjë. Shtoni perime në to.ngrirës, kripë, piper dhe barishte. Në fund të gatimit, mund të derdhni gjithçka me krem dhe të ziejë për 5-10 minuta të tjera. Vendoseni tenxheren e ngad altë në modalitetin "Stew" ose "Soup".

Perime të skuqura

Shumë shpejt mund të gatuani një pjatë anësore me perime me asparagus, lulelakër, speca dhe bizele. Perimet e ngrira në një tigan duhet të skuqen për 15-20 minuta deri në kafe të artë. Në fund të skuqjes shtoni një thelpi hudhër (të copëtuar ose të plotë), si dhe ketchup ose 1 lugë gjelle pastë domate. Spërkatni gjithçka me bollëk me barishte, qepët e njoma dhe borziloku do të jenë të dobishëm në këtë pjatë.

Shumë njerëz janë të interesuar se si të gatuajnë perime të ngrira me patate në një tigan, sepse koha e gatimit për këto pjata është e ndryshme. Gjë është se lëngu natyral i perimeve nuk do të lejojë që patatet të skuqen deri në kafe të artë. Prandaj, nëse dëshironi patate të skuqura dhe perime të skuqura, atëherë ato duhet të gatuhen veçmas. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishin patatet e prera në lëkurë (të gatuara paraprakisht) së bashku me perimet në një tigan të rregullt ose në skarë. Për ta bërë këtë, merrni 3-4 patate mesatare dhe ziejini në lëkurat e tyre. Më pas priteni në feta ose rrathë me diametër të paktën 1 cm. Spërkatni patatet e copëtuara me erëza (paprika, kripë, barishte Provence). Në një tigan të nxehur, skuqni përzierjen e perimeve deri në kafe të artë, më pas shtoni patatet në të. Pjata është gati.

Pule dhe perime të ngrira (foto dhe rekomandime)

Të gatuash ushqimin në furrë është gjithmonë mirë. Dhe nëse kjo bëhet në një paketë të veçantë, atëherëdo të jetë dy herë më e dobishme dhe më e shijshme. Për pjatën do t'ju nevojiten 500-600 gram mish pule, 500 gram përzierje perimesh, 300 ml qumësht ose krem me yndyrë të plotë, kripë dhe piper. Marinoni pulën paraprakisht në erëza (rreth 2 orë). Hedhim mishin e shpendëve, perimet, kripën, piperin në një qese për pjekje dhe të gjitha këto i derdhim me krem. Mbyllni fort qesen dhe vendoseni në furrë. Pas 45-60 minutash, gjella është gati.

Në këtë recetë, mund të përdorni pulën e plotë, mund ta mbushni me perime dhe t'i vendosni përreth. Koha e gatimit do të jetë pak më e gjatë në këtë rast.

Brokoli i ngrirë me djathë

Për këtë recetë ju nevojiten 500-600 gram brokoli (mundësisht si pjesë e përzierjes me perime), si dhe 4-5 patate, 200 ml krem, 1 vezë, 200 gram djathë të fortë, kripë..

Në një enë të thellë vendosni copa të mëdha brokoli dhe gjysma patatesh, kripë dhe piper. Rrihni kremin me vezën dhe djathin e grirë. Hidhni këtë përzierje mbi perimet. E mbyllim fort enën me folie sipër dhe e fusim në furrë për 30-40 minuta. Dekorojeni me gjelbërim përpara se ta shërbeni.

Supë me perime

Perimet e ngrira mund të përdoren për të bërë supë ose lëng mishi shpejt dhe të shëndetshëm. Nëse dëshironi të jetë me mish, atëherë duhet ta vendosni paraprakisht të ziejë. Do të mjaftojnë 150-200 gram ose 2 fara. Përzierja e perimeve duhet të përmbajë të paktën 5 përbërës: qepë, karrota, bizele ose misër, bishtaja, lulelakër ose brokoli, speca zile.

Shtoni 200 gram perime dhe 1 patate të prerë në kubikë në lëngun e zier të mishit. Kripë dhe erëza për shije. Në fund të gatimit, mund të shtoni zarzavate.

Një nga opsionet për supë me perime mund të jetë lëngu i orizit. Ne kete rast patatet i zevendesojme me gjysem filxhani me oriz - supa eshte gati.

Supa me perime mund të gatuhet pa mish. Më pas, para se ta servirni, shtoni gjysmat e një veze të zier në çdo shërbim. Kështu supa do të jetë më e kënaqshme dhe më e shëndetshme.

Qull orizi me kungull të ngrirë

Shumë amvise ngrijnë posaçërisht perimet në kombinimet e nevojshme për pjatat e tyre të njohura. Pra, një mëngjes i mrekullueshëm i së dielës mund të jetë qull orizi me kungull. Për gatim ju nevojiten 1 litër qumësht, 1 gotë me oriz, kripë, 1 lugë sheqer dhe 200 gramë kungull. Qumështin e lëmë të vlojë dhe i shtojmë orizin, pak kripë dhe sheqer. Pasi qulli të vlojë përsëri, mund t'i përzieni ngadalë kubet e kungujve. Të gjithë e vendosin vetë madhësinë e perimeve të copëtuara. Pjesët më të vogla do të ziejnë, dhe ato të mëdha do të shijojnë. Para se ta servirni, qulli mund të spërkatet me fruta të ëmbëlsuara dhe mj altë.

Perimet e ngrira mund t'i ndihmojnë amvisat në shumë mënyra kur ka shumë pak kohë, por ju dëshironi të gatuani një pjatë të shëndetshme. Ato janë të shëndetshme dhe të shijshme si të skuqura ashtu edhe të ziera. Ato mund të përdoren edhe si pjatë kryesore ose ëmbëlsirë e shijshme.