Krem për kek me kakao: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kremi me çokollatë mund ta bëjë çdo pastë vërtet luksoze. Siç pranojnë shumica e dhëmbëve të ëmbël, është kjo mbushje që u shkakton atyre kënaqësinë më të madhe. Sigurisht, një impregnim i tillë mund të bëhet nga çokollatë me cilësi të lartë. Megjithatë, në këtë rast, mbushja për pjekje do t'ju kushtojë një sasi të konsiderueshme, sepse për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme, do t'ju duhen të paktën tre pllaka të një ëmbëlsirë të shtrenjtë. Është shumë më ekonomike dhe praktike për të bërë krem për tortën nga kakao.

Ky produkt është shumë i lirë. Në fund të fundit, pluhuri i koncentruar i kakaos në paketë do t'ju zgjasë për një kohë të gjatë. Kur vendosni të bëni një tortë, ëmbëlsira, kek të shijshëm ose thjesht të shijoni një ëmbëlsirë luksoze me çokollatë, mbani mend një rregull të artë: përbërësi kryesor duhet të jetë i cilësisë më të lartë. Përndryshe, në vend të kënaqësisë së pritur, do të përjetoni zhgënjim të hidhur nga shfaqja e substancës së një ngjyre të zymtë dhe shija e saj e errët.

Përndryshe gatimkremi për tortën me kakao nuk është i vështirë. Mund të bëni lehtësisht një ëmbëlsirë të shijshme edhe nëse jeni duke krijuar kryeveprën tuaj të parë të ëmbëlsirave.

Mbushje me kakao dhe qumësht të kondensuar

Me këtë impregnim është më mirë të filloni njohjen tuaj me botën e fantazive të ëmbëlsirave. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, nuk kërkon produkte të shtrenjta dhe merret gjithmonë edhe nga kuzhinierë pa përvojë. Kremi për kek me kakao dhe qumësht të kondensuar del mesatarisht i lëngshëm, shumë i ëmbël dhe shumë çokollatë. Kjo mbushje është ideale për njomjen e ëmbëlsirave të thata, si p.sh.

Përbërësit

Për të krijuar një krem, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• një kanaçe qumësht i kondensuar;
• një lugë çaji esencë vanilje (opsionale);
• gjysmë gote qumësht të freskët;
• tre lugë të mbushura me pluhur kakao.

Udhëzues i lehtë për kremin

1. Hidhni qumësht të freskët në një tenxhere të vogël. Përmbajtja e yndyrës së produktit nuk ka rëndësi, ndaj mos ngurroni të përdorni atë që keni në frigorifer. Vendoseni tenxheren me qumësht në sobë, duke e vendosur nxehtësinë nën të në mesatare. Shtoni pluhur kakao menjëherë. E trazojmë masën duke arritur uniformitetin e saj.
2. Sapo të treten kokrrat e mëdha të pluhurit, hidhni qumështin e kondensuar. Për një shije të pasur kremoze, përdorni një produkt me cilësi të lartë të bërë nga qumështi i plotë. Armatosuni me një kamxhik dore. Rrihni përmbajtjen e tenxheres me tëpër disa minuta, më pas hiqeni enën me kremin nga zjarri.
3. Vazhdoni procedurën e përzierjes aktive derisa të shihni që kremi ka fituar një strukturë të lëmuar dhe uniforme. Kur kjo të ndodhë, derdhni ekstraktin e vaniljes në mbushje. Do t'i japë delikatesës një aromë delikate. Përziejeni përsëri shpejt.
4. Kremi për kekun me kakao dhe qumështin e kondensuar është gati. Mund të filloni t'i shpërndani ëmbëlsirat menjëherë pasi të jetë ftohur ose ta dërgoni mbushjen në frigorifer (të mbuluar me film ushqimor) deri në momentin e duhur. Këtë krem mund ta ruani deri në 72 orë.

Impregnim për pjekje nga kakao dhe kosi

Ky krem ka fituar prej kohësh dashurinë universale të pastiçerëve. Ai është i ëmbël, i bindur dhe shumë i butë. Përgatitja e tij zgjat disa minuta dhe rezultati është një delikatesë e shijshme që mund të shijohet edhe vetë. Kosi me kakao është ideale për një kek me biskota, dekorim kek keku, një shtresë ëmbëlsirash të ajrosura franceze ose tuba mbushjeje, shporta.

Trajtim me çokollatë për të gjitha qëllimet kërkon:

• tre gota salcë kosi yndyrore natyrale (nga 20%);
• një gotë sheqer të grimcuar;
• tre lugë gjelle pluhur kakao (pa një rrëshqitje).

Përgatitja hap pas hapi e një ëmbëlsirë delikate

1. Vendosni kosin e ftohur në një enë të thellë të përshtatshme. Enët duhet të jenë mjaft të mëdha, sepse vëllimi i produktit do të rritet ndjeshëm gjatë fshikullimit. Mundohuni të përdorni salcë kosi të bërë në shtëpiprodhimi, është ideal për krijimin e një kremi. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ekzaminoni me kujdes paketimin me produktin. Duhet të jetë salcë kosi, dhe jo aq e popullarizuar kohët e fundit një produkt që përmban qumësht, aq i maskuar me sukses si një produkt cilësor. Duke përdorur një ersatz të tillë, mund të arrini vetëm një shije dhe pamje të prishur si të vetë kremit ashtu edhe të pjekjes së përfunduar.
2. Filloni të rrihni kosin me shpejtësinë më të ulët të mikserit. Pas një minute, pa ndalur së rrahuri, rrisni fuqinë e pajisjes dhe shtoni një të tretën e sheqerit. Rrihni për rreth 60-90 sekonda. Vendosni pjesën e dytë të sheqerit. Rrihni përsëri për një minutë e gjysmë. Dhe në fund shtoni sheqerin e mbetur. Rrihni gjithçka së bashku për 2-3 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, të gjitha kokrrat e sheqerit duhet të shkrihen, dhe masa do të rritet ndjeshëm në vëllim dhe do të bëhet e harlisur. Mos u tërhiqni me kamxhik, sepse nëse e teproni, kosi do të fillojë të kthehet në gjalpë.
3. Mbetet vetëm të shtoni pluhur kakao, më pas të punoni me rrahje edhe për 1-2 minuta.
4. Kjo është ajo. Nuk u desh shumë kohë dhe përpjekje për të përgatitur kremin nga kosi dhe kakao për ëmbëlsira, cupcakes dhe ëmbëlsira të tjera. Mbushja mund të dërgohet në frigorifer, të mbyllur fort me një qese ose film, dhe gjithashtu të përdoret menjëherë për qëllimin e synuar.

Krem për kek me kakao, gjalpë, qumësht të kondensuar

Ndoshta të gjithë ata që kanë lindur në vitet '80 dhe '90 i mbajnë mend pastat vërtet të mrekullueshme që ishin kaq të njohura në ato ditë. Po flasim për tortën e famshme “Praga”, e dashur nga shumëkush pikërisht përshija e mahnitshme e kremit me të cilin ishin lagur ëmbëlsirat e këtij të pashëm me çokollatë. Fatkeqësisht, ëmbëlsira që tani gjendet shpesh në raftet e departamenteve të ëmbëlsirave dhe ka një emër kaq të njohur, nuk korrespondon aspak me origjinalin e saj. Dhe nuk është as në ëmbëlsira, por në vetë kremin. U bë disi pa shije, jo çokollatë, dhe aspak e tillë. Kjo recetë do t'ju lejojë të mbani mend shijen e vërtetë, shumë të pasur të kremit "Pragë". Kjo mbushje është e përshtatshme jo vetëm për një shtresë ëmbëlsirash, pastash dhe rolesh. Mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar kryeveprat tuaja të ëmbëlsirave, sepse kremi e mban formën e tij në mënyrë perfekte në çdo temperaturë.

Për të përgatitur mbushjen, merrni:

• një paketë e gjysmë gjalpë të zbutur (270 g);
• një kanaçe qumësht i kondensuar;
• gjysmë filxhani pluhur kakao.

Udhëzues i detajuar për të bërë kremin "Prague"

1. Për të zbutur mirë gjalpin e nxjerrim nga frigoriferi disa orë para përgatitjes së synuar të mbushjes. Vendoseni produktin e nxehur në një tas të thellë. Hapeni kanaçen e qumështit të kondensuar menjëherë në mënyrë që të mos shpërqendroheni më vonë.
2. Merrni mikserin dhe duke e ndezur me fuqinë më të lartë, rrahim gjalpin. Pas një minute, produkti do të fitojë shkëlqim. Kjo do të thotë se mund të shtoni qumësht të kondensuar.
3. Rrihni gjithçka së bashku për rreth 2-3 minuta. Gjatë kësaj kohe, masa do të bëhet homogjene dhe do të rritet paksa në vëllim.
4. Tani shtoni kakao-pluhur. Vazhdoni ta rrahni kremin edhe për disa minuta. Në fund do të merrni një masë mjaft të dendur dhe të lëmuar.
5. Mbulojeni tasin me mbushje me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që shtresa të marrë strukturën e dëshiruar. Pas kësaj, kremi i kakaos dhe gjalpit për tortën, dhe të mira të tjera, mund të përdoren për qëllimin e synuar.

Ëmbëlsirë me çokollatë e bërë nga qumështi dhe kakao

Ky krem është i mirë sepse mund t'i jepet çdo konsistencë e dëshiruar. Dëshironi të merrni një salcë çokollate që është plotësuesi i përsosur i petullave, petullave ose topave të gjizës? Nuk ka problem, thjesht hiqeni tenxheren e kremit nga zjarri pak më herët se sa thotë receta. Për të marrë një krem të trashë keku me kakao dhe qumësht, mjafton të ndiqni me kujdes udhëzimet e detajuara.

Përbërësit për shtresim:

• një gotë jo e plotë me sheqer të grimcuar (160-190 g);
• dy lugë miell (me një rrëshqitje);
• gjysmë litër qumësht me përmbajtje yndyre 3,2%;
• dy lugë gjelle pluhur kakao (pa një rrëshqitje).

Udhëzues për të bërë kremin/salcën e fundit me çokollatë me qumësht

1. Së pari, merrni tenxheren më të trashë që keni. Hidhni miellin dhe kakaon në të. Përbërësit e lirshëm kalohen më së miri përmes një sitë. Kjo do t'ju shpëtojë nga shfaqja e gungave të mëdha dhe mbeturinave të ndryshme që mund të jenë të pranishme në miell. Shtoni sheqerin dhe përziejini mirë të gjithë përbërësit.
2. Hidhni një të tretën e qumështit. Përziejeni mirë masën me një rrahëse dore. Shtoni pjesën tjetër të qumështit. Përziejini gjithçka përsëri me një kamxhik, duke arritur zhdukjen e gungave.
3. Tani vendoseni tenxheren në një zjarr të vogël. Duke e trazuar vazhdimisht kremin e ardhshëm me një kamxhik, lëreni të ziejë.
4. Tjetra, disa opsione janë të mundshme. Nëse dëshironi salcë çokollate, hiqeni tenxheren nga soba në shenjën e parë të vlimit.
5. Për të përftuar një krem të trashë keku, prisni derisa të shfaqen shumë flluska në sipërfaqen e masës. Do të zgjasë jo më shumë se 1-2 minuta. Në rast se dëshironi të bëni një pastë shumë të ngjashme me Nutellën e famshme, zieni masën edhe pak, duke e sjellë në konsistencën e dëshiruar. Vetëm kini parasysh se pas ftohjes, përzierja do të bëhet edhe më e trashë.
6. Ftoheni kremin e përfunduar të kakaos dhe qumështit, duke e mbuluar fort enën në të cilën ndodhet me film ngjitës (në mënyrë që të mos krijohet një kore e tharë). Më pas, përdorni mbushjen për qëllimin e synuar. Ju mund ta ruani një ëmbëlsirë të tillë në një kavanoz të mbyllur mirë duke e vendosur në frigorifer për jo më shumë se 7 ditë.