Gjembi i detit: përbërja kimike, vetitë e dobishme, kundërindikimet, aplikimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e gjembave të detit është informacion i dobishëm për të kuptuar se sa të rëndësishëm janë frutat e kësaj shkurre për njerëzit. Sidoqoftë, jo vetëm manaferrat përdoren për qëllime medicinale, por edhe zarzavate: zierjet përgatiten nga gjethet. Ne do të analizojmë sesi gjemba e detit është e dobishme dhe si të përmirësoni shëndetin tuaj me të.

Informacion i përgjithshëm

Para se të analizoni veçoritë e përgatitjes së gjembave të detit, merrni parasysh se çfarë është kjo bimë. Fjala "buckthorn" i referohet një shkurre të mbuluar me gjemba, lartësia e së cilës mund të arrijë gjashtë erëra. Një tipar dallues që ju lejon të identifikoni bimën me një shikim është degëzimi i saj i jashtëzakonshëm. Frutat e pjekura janë pikturuar në një nuancë të këndshme portokalli. Forma varet nga shumëllojshmëria, mund të jetë sferike, ovale ose e ngjashme me një cilindër. Madhësia e një kokrra të kuqe është brenda 6-10 mm, diametri nuk i kalon 7 mm. Një frut përmban një farë.

Recetat për atë që mund të përgatitet nga gjemba e detit janë për shkak të karakteristikave të frutave: kryesisht janë ato.përdoret për qëllime të kuzhinës dhe medicinale. Çdo kokrra të kuqe është e mbuluar me një film me vaj. Kryesisht manaferrat janë në majat e degëve, kanë një shije të ëmbël të thartë. Disa varietete kanë një shije të hidhur. Frutat janë gjithmonë shumë aromatike. Kohëzgjatja e frytëzimit të një shkurre është nga një dekadë deri në dy herë më shumë.

Ku rritet?

Banorët e vendeve evropiane dhe aziatike janë më të vetëdijshëm për vetitë dhe përdorimin e gjembave të detit. Në vendin tonë, shkurre kryesisht rritet në zonën evropiane, gjendet në Altai, rritet në rajonet e Siberisë dhe Buryatia. Edukohet në kopshte, mbillet përgjatë brigjeve të lumenjve, sepse sistemi rrënjor ju lejon të forconi tokën, veçanërisht ranore.

Kimi dhe botanikë

Përbërja kimike e manave të gjembave të detit i interesoi shkencëtarët, pasi përfitimet e këtyre manave janë të njohura prej kohësh. Ekspertët donin të shpjegonin cilësitë pozitive të bimës. Studimet kanë treguar se çdo frut përbëhet nga 4,5% karotenoidë, 2,8% përbëhet nga acide organike, pak më pak (2,6%) nga sheqerna të tretshëm në ujë. Përmbajtja e vajit yndyror varion ndërmjet 4.4-9%. Përveç kësaj, çdo kokrra të kuqe përmban pektina - deri në 0.8% të peshës së frutave. Buckthorn është i njohur për përmbajtjen e tij të lartë të një shumëllojshmëri të gjerë të komponimeve të vitaminave. Manaferrat përmbajnë vitamina C, E, P, karotinë, filokinon.

Siç tregohet nga studimet e krijuara për të përcaktuar përbërjen kimike të gjembave të detit, manaferrat përmbajnë një shumëllojshmëri të gjerë të acideve triterpene. Mesatarisht, përmbajtja e kimikateve të tillasubstanca në 0,1 kg manaferra - deri në 1,2 g Një bimë frutore i siguron një personi B-sitosterol lehtësisht të tretshëm, i cili është shumë më i bollshëm në frutat e gjembave të detit sesa në burime të tjera. Ky përbërës, siç tregohet nga studime të veçanta, ka aftësi anti-sklerotike. Aktualisht, nuk ka asnjë burim tjetër bimor të kësaj substance që e përmban atë në përqendrim të njëjtë ose më të madh se gjemba e detit.

Përfitimet dhe aplikimet

Falë vetive të dobishme të gjembave të detit, përdorimi i kësaj bime për qëllime kulinarie dhe mjekësore është bërë i përhapur në të gjithë vendin tonë dhe në të gjitha rajonet e tjera të rritjes së saj. Opsioni klasik është shtrydhja e lëngut. Manaferrat vendosen nën shtyp. Mesatarisht, një frut përbëhet nga 65-70% lëng, rreth një e treta e masës bëhet tul. Thahet dhe përdoret për të bërë gjalpë. Përbërja e produktit të thatë dallohet nga një grup i jashtëzakonshëm i përbërësve të dobishëm. Përafërsisht 28% e masës është tokoferol, rreth 40% është karotenoid, 18-22% mbetet nën vajra yndyrore.

Vaji i bërë nga tuli i gjembave të detit përmban rreth 0,9% fosfolipide. Për çdo 100 g produkt, ka rreth 90 mg acide yndyrore, deri në 215 mg karotenoid. Sasia e tokoferoleve mund të arrijë 154 mg. Acidet yndyrore në vajin e shtypur janë të ngopura dhe jo të ngopura.

Produktet dhe veçoritë

Për shkak të përbërjes kimike, gjemba e detit është një produkt fillestar i shkëlqyer për përgatitjen e vajrave. Ato mund të bëhen direkt nga frutattul pa e përpunuar në tul të tharë. Në këtë rast, vaji i përfunduar do të përmbajë retinol, alfa-tokoferol. Për 100 g produkt, mesatarisht, ka rreth 100 mg karotinë, deri në 250 mg karotenoid.

Pse e dobishme?

Për shkak të përbërjes së tij kimike, gjemba e detit ka veti antioksiduese. Produkti njihet si anti-sklerotik. Vaji i përftuar nga manaferrat nxit rigjenerimin e indeve organike të dëmtuara dhe përdoret për trajtimin e plagëve. Ka aftësi të dobëta analgjezike, veti baktericid. Dihet një efekt pozitiv në aktivitetin e sistemit hepatik. Lëvorja e pemës përdoret për të përgatitur një ekstrakt alkoolik. Ky produkt, siç kanë treguar studimet, ngadalëson disi ecurinë e procesit të tumorit, për shkak të të cilit përdoret në kursin e onkologjisë si ndihmës.

Për të përfituar sa më shumë nga përbërja kimike e gjembave të detit, rekomandohet të hani fruta të freskëta sa herë që është e mundur. Përveç kësaj, manaferrat janë të dobishme të ngrira, të thara. Mund të gatuani pelte ose lëng, të gatuani reçel. Lëngu i gjembave të detit është një shtesë popullore çaji.

Përdorim mjekësor

Në farmaci mund të gjeni tarifa speciale dhe formulime që përmbajnë gjemba deti. Udhëzimet për përdorim zakonisht përmbajnë rekomandime për përdorimin e manave në rast të skorbutit ose proceseve të tjera patologjike për shkak të mungesës së vitaminave. Megjithatë, rezultatet më të mira arrihen duke pirë fruta të freskëta ose lëng të shtrydhur fllad, por ky nuk është një opsion.secili.

Vaji i marrë nga gjemba e detit ka gjetur aplikimin e tij në praktikën gjinekologjike. Produkti përdoret si pjesë e një kursi terapeutik, nëse vendoset cerviciti, është e nevojshme të luftohet erozioni i qafës së mitrës. Oftalmologët përshkruajnë një ilaç për proceset ulcerative në kornenë e syrit. Lejohet përdorimi i përbërjes për ekzemë, djegie të lëkurës, me ulçerë në traktin gastrointestinal. Vaji e ka provuar veten në luftën kundër inflamacionit në fyt, nazofaringë dhe zgavrën e hundës.

Veçoritë e aplikacionit

Studimet për përcaktimin e vetive dhe kundërindikacioneve të gjembave të detit kanë zbuluar se produkti ndihmon në kurimin e sëmundjeve të traktit të zorrëve. Për qëllime të tilla, rekomandohet përdorimi i vajit. Me përdorimin e tij bëhen supozitorë rektal. Ilaçet u përshkruhen pacientëve me hemorroide, proktit, enterokolite.

Dihet se përbërësit që përmban bima stimulojnë funksionimin e sistemit të frymëmarrjes dhe mëlçisë. Rekomandohet përdorimi i gjembave të detit për hemorragjitë, sëmundjet e gjakut. Produkti përdoret për të lehtësuar simptomat pas ekspozimit të rëndë ndaj rrezatimit, me presion të ulët të gjakut dhe diabet. Rekomandohet përdorimi i frutave për dështimet metabolike.

Unik dhe i dobishëm

Ndër manaferrat dhe frutat e tjera të disponueshme për kultivim në parcelat e kopshteve në vendin tonë, është gjemba e detit që është kultura më e pasur me karotinë. Për 0,1 kg produkt, ka deri në 20 mg karton, që e tejkalon përmbajtjen e tij në karota. Nëse i krahasojmë frutat sipas disponueshmërisëphyloquinone me kulturat e tjera, duhet të pranojmë: në buckë deti është tre herë më shumë mesatarisht. Acidi askorbik për çdo 100 g përbën deri në 0,6 g.

Megjithë vetitë pozitive, gjemba e detit ka edhe kundërindikacione. Ju duhet të shmangni përdorimin e produktit me tendencë për diarre, kolecistite, që ndodhin në formë akute. Frutat nuk rekomandohen për pankreatitin dhe proceset e tjera patologjike që prishin funksionimin e pankreasit.

Biokimia dhe trupi i njeriut

Për shëndetin e njeriut, frutat e shkurreve të konsideruara janë më të vlefshmet. Kryesisht ato formohen nga perikarpi, kocka përbën vetëm një të dhjetën e peshës. Lagështia e frutave mund të arrijë 85%. Vajrat yndyrorë përmbajnë një bollëk të triglicerideve të acideve të ndryshme. Duke u tharë, ato gjenerojnë linoksin - një lloj filmi që i ngjan rrëshirës. Kjo aftësi e triglicerideve ka gjetur aplikim në dermatologji. Vaji i gjembave të detit përdoret gjerësisht për sëmundjet e lëkurës. Mjekët vërejnë se ilaçi përdoret nga jashtë, gjë që eliminon mundësinë e një efekti sistemik. Një ilaç i tillë është i padëmshëm dhe i disponueshëm për të gjithë.

Së bashku me trigliceridet në frutat e bimës ka substanca që i shoqërojnë gjithmonë, pikërisht vitaminat e tretshme në lipide. Midis tyre, për një person, karotina konsiderohet më e rëndësishmja, për shkak të së cilës buka e detit ka ngjyrën e saj tërheqëse portokalli. Aktualisht, industria përdor metoda për marrjen e karotenit të pastër nga gjemba e detitfrutat. Kjo konfirmon faktin e rritjes së përmbajtjes së elementit në manaferrat.

Veçoritë e ndërveprimit kimik

Karotina, një herë në trupin e njeriut, shndërrohet në retinol. Mungesa e kësaj vitamine shoqërohet me dëmtim të rritjes dhe ulje të aftësisë së trupit për t'i rezistuar sëmundjeve. Përveç kësaj, mungesa e retinolit shkakton verbëri natën. Karoteni mund të merret nga bimë të ndryshme, por burimet më të rëndësishme janë karotat, gjembi i detit.

Nga frutat mund të merrni edhe tokoferol, i cili është i nevojshëm për të stabilizuar membranat qelizore. Kjo vitaminë korrigjon pozitivisht metabolizmin e yndyrave në trup. Përdorimi i zakonshëm i manave të gjembave të detit në cirrozën hepatike, aterosklerozën.

Jo vetëm manaferrat

Në mjekësinë popullore rekomandohet përdorimi i gjetheve të gjembave të detit për përgatitjen e infuzioneve, zierjeve dhe çajrave. Gjethet e bimës mblidhen dhe përdoren si të freskëta ashtu edhe të thara. Pije të tilla mund të rrisin aftësinë e trupit për t'i rezistuar sëmundjeve dhe përdoren gjithashtu nga pacientët me diabet për të lehtësuar simptomat e padëshiruara të sëmundjes. Mjekët këshillojnë personat që vuajnë nga sëmundjet e kyçeve që ta bëjnë zakon të pinë çaj nga gjemba e detit, pasi pija përmban substanca që reduktojnë tendencën e indeve për edemë.

Përbërjet e vitaminave

Buckulli i detit është burim i vitaminës K. Substanca i përket kategorisë së të tretshëm në yndyrë. Në mjekësi konsiderohet si një faktor antihemorragjik. Sasi të mjaftueshme të kësaj vitaminesistemi i qarkullimit të gjakut - çelësi për një nivel normal të koagulimit të gjakut. Kur trupi merr sasi të arsyeshme të kësaj substance, stimulohen proceset e brendshme rigjeneruese.

Në frutat e gjembave të detit në një përqendrim të lartë gjenden vitaminat e grupit B, të tretshme në ujë. Veçanërisht të rëndësishëm janë elementët e parë, të dytë dhe të nëntë të këtij grupi. Buckthorbi është një burim i acidit askorbik, thelbësor për shëndetin e njeriut. Ky përbërës nuk gjenerohet në trupin e njeriut, kështu që mund të merret vetëm nga një burim i jashtëm. Vitamina karakterizohet nga reduktimi i rezistencës ndaj faktorëve të jashtëm, shkatërrohet shpejt nën ndikimin e rrezatimit ultravjollcë, nxehtësisë dhe oksigjenit. Vitamina shpërbëhet pas kontaktit me molekulat e hekurit, bakrin. Substanca i përket klasës së antiskorbutikëve, është e nevojshme për reaksionet e oksidimit dhe reduktimit.

Cilësitë shëruese dhe kimi

Fruti i gjembave të detit është një burim i përbërësve të shumtë të dobishëm për shëndetin e njeriut. Këto përfshijnë kolinë, betainë. Manaferrat e shkurreve sigurojnë trupin e njeriut me acid tartarik, acid malik. Së bashku me produktin, një person merr di-, monosakaride, flavonoide. Në përbërjen e kokrrave të gjembave të detit, taninet u gjetën në një përqendrim të vogël.

Përbërësit P-aktive - kjo është një nga pjesët më të rëndësishme të përbërjes së frutave të bimës. Kjo klasë përfshin komponime të tilla natyrore, falë të cilave aftësia e sistemit vaskular për të thithur përbërësit e nevojshëm për performancën qelizore stabilizohet. Përqendrimi i mjaftueshëm i këtyre substancavenë trup ndihmon në parandalimin e aterosklerozës dhe rrit efektivitetin e programit të saj të trajtimit.