2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kërpudhat porcini kombinojnë çuditërisht shijen e ndritshme dhe cilësitë e dobishme, si dhe një shpërndarje të gjerë në pyje.
Ata kanë pamjen më të njohur në pyjet e bredhit, përkatësisht një kapelë të errët dhe një këmbë të bardhë. Në pyjet e thuprës, maja e tyre është më e lehtë, gjë që lejon mbledhësit e papërvojë të kërpudhave t'i ngatërrojnë ato me disa specie të pangrënshme. Ata rriten nga gjysma e dytë e gushtit deri në fund të vjeshtës, dhe për këtë arsye zonjat mund të jenë të kënaqura me to për një kohë shumë të gjatë, veçanërisht nëse përgatiten për dimër. Pra, ngrirja e kërpudhave porcini është jashtëzakonisht e përshtatshme, sepse ruan vetitë e tyre. Por përdoren edhe konservimi, tharja dhe lloje të tjera të preparateve. Sidoqoftë, e gjithë kjo pakëson disi përfitimet dhe zbeh shijen e tyre të vërtetë, ndërsa kërpudhat pas ngrirjes praktikisht nuk ndryshojnë nga ato të freskëta. Por është pikërisht përbërja që i lejon ato t'i atribuohen kategorisë së parë, pasi përmbajnë një përmbajtje të lartë të riboflavinës, aminoacide esenciale, kalium dhe fosfate. Dhe supa e gatuar prej tyre do të jetë 7 herë më ushqyese se mishi, gjë që ju lejon t'i hani ato në mënyrë të sigurtë në ushqim.sezoni i dimrit, si dhe kur kaloni në vegjetarianizëm.
Teknologji e ngrirjes
Kërpudha Cep, ngrirja e së cilës mund të kryhet si e papërpunuar ashtu edhe e gatshme, para së gjithash duhet të përgatiteni siç duhet. Për ta bërë këtë, kërpudhat me konsistencë të dendur dhe të vogla duhet të zgjidhen në mënyrë që të mos kenë nevojë të priten. Është gjithashtu e rëndësishme që ato të pastrohen mirë, të lahen, mundësisht të paprekura dhe të thahen mjaftueshëm. Ngrirja e kërpudhave porcini kur lagësht kërcënon të cenojë strukturën e rregullt të produktit, dhe kur shkrini, në vend të rezultatit të pritur, do të merrni vetëm një masë të paformuar. Më pas, duhet të zgjidhni në çfarë forme (të freskët, të zier apo të skuqur) do ta përgatisni produktin. Në rastin e parë, kërpudhat porcini duhet të ngrihen në pjesë të vogla, në bazë të një pjate, si dhe me një sasi minimale ajri në një qese ose enë.
Nëse dëshironi t'i zieni paraprakisht, atëherë mjafton një trajtim termik dhjetë minutësh pa përdorur kripë. Dhe pas ftohjes dhe tharjes së plotë, mund t'i vendosni me siguri në frigorifer. Dhe kërpudhat porcini duhet të skuqen në vaj luledielli derisa lëngu të avullojë, gjithashtu pa përdorur erëza.
Aplikimi për produktin
Në çdo rast, ngrirja e kërpudhave porcini është një mënyrë e sigurt për ta mbajtur produktin pothuajse të pandryshuar për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, kjo periudhë nuk duhet të kalojë dy vjet, dhe opsioni më i mirë është një vit, domethënë derikorrja e ardhshme. Pas shkrirjes, kërpudhat mund të përdoren në çdo pjatë: gatuani supa në bazë të tyre, bëni sallata, skuqni me patate ose perime të tjera në zierje. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, ato nuk errësohen. Pjata do të jetë jo vetëm e shijshme dhe e pasur, por edhe e këndshme për t'u parë. Do të jetë shumë e dobishme t'i përdorni ato në mbushjet për byrekë, julienne dhe simite, si dhe në rosto dhe tava. Të jeni të sigurt, kërpudha e bardhë do të pasurojë çdo pjatë me shijen e saj të pasur dhe substancat e dobishme.
Recommended:
Si dhe sa të gatuaj panxhar për borscht? Receta dhe truke të vogla
Çdo familje ka recetën e vet për borscht. Disa kuzhinierë i shtojnë përbërës jo tradicionalë, për shembull, kërpudha, kumbulla të thata, pulë apo edhe kefir në vend të supës. Megjithatë, në mënyrë që supa të ketë çdo të drejtë të quhet borscht, ajo duhet të ketë një ngjyrë të kuqe të pasur. Prandaj, panxhari është një përbërës i domosdoshëm i kësaj pjate
Përbërja e kërpudhave. Përfitimet e kërpudhave
Kërpudhat përmbajnë dhjetëra substanca të dobishme për trupin, vitamina, minerale dhe aminoacide, dhe për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori dhe vlerave të larta ushqyese, ato janë gjerësisht të njohura në dietë
Si të gatuaj supën e djathit Friendship: receta dhe truke të vogla
Nëse jeni të lodhur nga borscht, supa me lakër dhe supa të tjera, atëherë duhet të provoni diçka të re - supë me djathë të shkrirë. Ndoshta kjo do t'ju ndihmojë të zhyteni në fëmijëri. Në fund të fundit, diçka e re është një e vjetër e harruar mirë. Pra, le të fillojmë
Pike e mbushur - recetë dhe truke të vogla
Përshkrimi i përgatitjes së pikut të shijshëm dhe të bukur të mbushur: zgjedhja e përbërësve, mbushja, shërbimi
Si të kriposim buburrecin: truke dhe këshilla të vogla
Më besoni, nuk është e nevojshme të jeni kuzhinier për të gatuar peshk të shijshëm. Dhe nuk keni nevojë ta kaloni këtë çështje te gruaja juaj (vajza, nëna, gjyshja). E kapur? Pra, ju lutem, përfundoni punën! Atëherë do të jetë më e këndshme për të të shijojë frytet e punës së tij. Dhe ne do t'ju ndihmojmë me këshillat tona për ta bërë peshkun të dalë thjesht i shkëlqyeshëm në fund
