Gjalpë: vlerësimi, lista e prodhuesve, përbërja e vajit dhe vlerësimet e klientëve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjalpi ka qenë i rrënjosur fort në dietën e përditshme të njerëzve shumë vite më parë. Për një kohë të gjatë, ky produkt ka qenë i pranishëm në tavolinat e shumë familjeve të kombësive të ndryshme: francezët e përhapin atë në një baguette krokante në mëngjes, britanikët e shtojnë në tërshërë, rusët mbushin petë me të dhe e vendosin në hikërror. Një sanduiç me gjalpë dhe djathë konsumohet shpesh gjatë snackeve. Për shumë prej nesh, ajo është bërë pjesë e pandashme e mëngjesit tonë të përditshëm. Vlerësimi i gjalpit si një nga produktet më të kërkuara po rritet vit pas viti. Sigurisht, përdorimi i tij është i dobishëm, por jo të gjithë dinë të zgjedhin produktin e duhur cilësor.

Cili është përdorimi i gjalpit?

Produkti absolutisht me meritë ra në dashuri me shumicën e rusëve. Në të vërtetë, përveç një shije të këndshme, ai ka edhe një sërë përbërësish të dobishëm për trupin. Gjalpi është një nga dhjetë produktet ushqimore më të blera në renditjen e mallrave të konsumit ditor. Dhe kjo nuk është aspak befasuese, sepse përveçnjë gamë e madhe vitaminash (vitamina A, D, E, B), përmban acide yndyrore të pangopura omega, fosfolipide, të cilat kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e trupit të njeriut. Për shkak të konsistencës së tij, gjalpi mbulon mukozën e stomakut, ka aftësinë të shërojë ulcerat në sistemin tretës dhe gjithashtu ndihmon në marrjen e kalciumit për të forcuar kockat.

Rëndësia e konsumit ditor të vajit

Nutricionistët thonë se një i rritur duhet të hajë 10-25 gram gjalpë në ditë. Për femrat, konsumimi i rregullt i këtij produkti është veçanërisht i rëndësishëm, pasi përmirëson gjendjen e thonjve dhe flokëve. Vaji përmirëson aftësitë mendore, ndaj është e nevojshme të përfshihet në dietën e përditshme të fëmijëve.

Megjithatë, vetëm një produkt me cilësi të mirë që nuk përmban asnjë papastërti të dëmshme ka veti të dobishme. Prandaj, vlerësimet e gjalpit më të mirë përpilohen mjaft shpesh. Blerësit do të bënin mirë të vëzhgonin rezultatet, gjë që do t'i ndihmojë ata të kenë gjithmonë vetëm përbërës natyralë në dispozicion. Kur zgjidhni, mund të mbështeteni në njohuritë dhe ndjenjat tuaja, por për këtë së pari duhet të studioni tiparet karakteristike të produktit. Ne do të përdorim informacionin nga Rospotrebnadzor për vlerësimin e gjalpit, autoritetet përkatëse kryejnë kërkime mbi mallrat e konsumit në baza të rregullta, në mënyrë që ato të konsiderohen të besueshme. Ndërkohë, çdo amvise duhet të jetë në gjendje të vlerësojë saktë mallrat kur blen.

Hapat bazë për vetëpërzgjedhjen e vajit

Nëse ende keni dëshirë të kuptoni në mënyrë të pavarur cilësinë e një produkti natyral, atëherë duhet të mbani mend disa nga veçoritë e tij në mënyrë që t'i qaseni plotësisht procesit të përzgjedhjes. Është e rëndësishme të analizoni sa vijon:

1. Pamja e paketës. Preferenca duhet t'i jepet materialit me fletë metalike, pasi mbron produktin nga drita, dhe kjo parandalon zhvillimin e baktereve patogjene në të dhe ju lejon të kurseni vitamina të dobishme. Gjalpi qëndron më i freskët për më gjatë dhe është më i sigurt për t'u konsumuar.
2. Studioni informacionin në mbështjellës. Duhet të tregojë numrin e standardit shtetëror në përputhje me të cilin është bërë produkti (për gjalpin natyral përdoret GOST R 52969-2008). Duhet t'i kushtoni vëmendje edhe përbërjes, duke mos harruar që përveç kremit apo qumështit të plotë, gjalpit natyral nuk i shtohet asgjë tjetër. Përmbajtja e yndyrës duhet të jetë së paku 72,5%, pasi të gjitha llojet e tjera nuk do të jenë produkte natyrale të bëra nga yndyrat shtazore (qumësht).
3. Kushtojini vëmendje çmimit. Duke thënë se kostoja e produktit është shumë e lartë, mos harroni se duhen të paktën 2 litra qumësht për të bërë 100 gram përbërës. Nga kjo rrjedh një përfundim i arsyeshëm. Çmimi normal i një pako gjalpi duhet të jetë i krahasueshëm me koston e dy shisheve qumësht (rreth 100 rubla ruse). Nëse është nën 75 rubla, ndoshta në paketën e paraqiturekziston një produkt që përmban yndyrna bimore.
4. Kontrollo datën e skadencës të dhënë nga prodhuesi. Gjalpi natyral, i cili nuk përmban konservues, ka një jetëgjatësi prej rreth një muaji. Në të njëjtën kohë, mallrat me shtimin e yndyrave bimore dhe stabilizuesve mund të ruhen për rreth një vit.

Nëse një briket me një produkt tashmë është blerë dhe është bërë e mundur testimi i tij, atëherë duhet të kaloni disa minuta dhe të siguroheni për cilësinë e tij. Kjo do t'ju lejojë të krijoni një mendim për produktin e një prodhuesi të caktuar, në të ardhmen të keni idenë tuaj për të dhe të mos mbështeteni vetëm në vlerësimin e gjalpit të përpiluar nga njerëz të tjerë.

Hapat bazë për testimin e vajit në shtëpi

Disa eksperimente të thjeshta do të ndihmojnë në dallimin e vajit natyral nga spërkatja:

1. Është e nevojshme të bëhet një inspektim i jashtëm i produktit në formë të zgjeruar. Përbërësi natyral ka ngjyrë të verdhë të çelur dhe konsistencë uniforme, paketimi nuk duhet të lërë gjurmë lëngu dhe yndyre.
2. Preni me thikë. Në të njëjtën kohë, një produkt i mirë nuk duhet të ndahet në copa dhe thërrime, gjalpi natyral është përhapur në mënyrë perfekte në bukë, nuk lëshon asnjë lëng.
3. Vendoseni në ujë. Së pari duhet të ngrohet pak. Nëse ka ndonjë dyshim për natyralitetin e produktit, atëherë ia vlen të vendosni një pjesë të vogël në ujë dhe të prisni disa minuta. Vaji do të tretet dhe përbërësi i yndyrës vegjetale do të copëtohet në copa.
4. Vendoseni produktin në frigorifer. Pasi shufra e gjalpit të jetë ngrirë plotësisht, duhet të hiqet nga frigoriferi dhe të vendoset në kohë. Nëse pas 5-10 minutash mund të përhapet lehtësisht - ky nuk është një produkt natyral. Duhen të paktën 30 minuta që gjalpi i vërtetë të arrijë një konsistencë elastike të përshtatshme për t'u përhapur në bukë.
5. Shkrihet në zjarr. Nëse vaji nuk shkumon kur nxehet dhe nuk lirohen papastërti prej tij, atëherë me shumë mundësi keni një produkt cilësor.
6. Provojeni shijen. Nëse blihet një produkt natyral me cilësi të lartë, atëherë ai nuk do të ketë erë dhe një pjesë e vogël do të shkrihet mjaft shpejt dhe plotësisht në gojë, ndërsa përhapja do të ngjitet në qiellzë ose dhëmbë.

A mjafton testimi në shtëpi për të përcaktuar cilësinë e një produkti?

Ju mund të përcaktoni në mënyrë të pavarur cilësinë e produktit të blerë vetëm sipërfaqësisht. Është e mundur të flitet për përputhshmërinë e produktit me kërkesat e standardeve dhe normave vetëm në bazë të eksperimenteve dhe studimeve laboratorike që merren parasysh kur vlerësohet gjalpi. Duke marrë parasysh popullaritetin e saj në mesin e rusëve, 74 marka tregtare iu nënshtruan testimit këtë vit me udhëzimet e qeverisë ruse. Janë testuar llojet e mallrave që blihen më shpesh nga konsumatorët.

Renditja e markave më të mira të gjalpit në Rusi u krye në bazë të hulumtimit të ANO Russian Quality System, duke marrë parasysh kërkesat e sistemit kombëtar të monitorimit (nëpërmjet testeve të rrotullimit). Laboratoristudimet e një produkti me një pjesë masive të përmbajtjes së yndyrës prej 72,5% u kryen në maj 2018.

Kontrollojmë gjalpin me 72,5% yndyrë

Për të renditur gjalpin më të mirë në Rusi, u ekzaminuan 82 mostra nga marka të ndryshme. Ekspertët kontrolluan me kujdes rreth 25 tregues të ndryshëm, në bazë të të cilëve u bë i mundur përcaktimi i nivelit të cilësisë së produkteve.

Sipas rezultateve të hulumtimit, 23% e mallrave (19 mostra) plotësojnë plotësisht kërkesat. Kjo do të thotë, këto produkte nuk përmbajnë baktere patogjene, konservues, yndyrna bimore, dhe përmbajtja dhe përbërja e tyre e yndyrës plotësojnë standardin, ato janë bërë nga lëndë të para natyrale me cilësi të lartë. Përveç prodhuesve eminentë të njohur në të gjithë Rusinë ("Shtëpia në fshat", "Çdo ditë", "Prostokvashino"), titulli i më të mirëve u fitua edhe nga markat tregtare të njohura vetëm në rajone të caktuara dhe jo shumë të njohura në të gjithë vendin (për shembull, "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" dhe të tjerët).

A ka falsifikime midis gjalpit me një përmbajtje yndyre prej 72,5%?

Por jo të gjithë prodhuesit rezultuan të ndërgjegjshëm, 10 prej tyre i shtojnë vajit yndyrna bimore. Megjithatë, paketimi nuk tregon praninë e ndonjë papastërtie. Rusët duhet të përmbahen nga blerja e gjalpit nga këta prodhues (për shembull, Volzhanochka, Fshatar nga Bashkiria, Seryshevsky dhe të tjerë).

Çdo vaja mund të hani në mënyrë të sigurt?

Disa nga produktet nuk janë testuar me sukses dhe nuk gjen vend në vlerësim si cilësi. Gjalpi nga disa prodhues përmban E. coli. Në studimet laboratorike, u zbulua se kërpudhat dhe bakteret ishin të pranishme në produktet e 7 prodhuesve (Green Agro, Irbitskoye, Fabrika e qumështit Stavropolsky, Marka e cilësisë Omsk, Lopa shumë e rëndësishme, Semenishna, mëngjes kremoz ). Dhe vaji i Ariut Polar përmbante spore myku, të cilat mund të çojnë në infeksione të zorrëve dhe helmim serioz të trupit.

Për më tepër, punonjësit e autoritetit rregullator vërejnë praninë e konservuesve në katër prodhues. Ata rrisin jetëgjatësinë e produktit përfundimtar duke shtuar acid sorbik në të. Vlen të përmendet se vaji i markës Love Product përmban një dozë tepër të madhe të kësaj substance: 228,8 miligramë acid sorbik për 1 kilogram të produktit të përfunduar.

Rezultatet e testimit të vajit me përmbajtje yndyre prej 72,5%

Bazuar në faktet e marra pas testimit, mund të themi se vlerësimi i gjalpit cilësor me një përmbajtje yndyre prej 72.5% karakterizohet nga raportet e mëposhtme:

• Një në katër prodhues dëshiron të jetë më i miri në segmentin e tij.
• Çdo sekondë i përmbahet teknologjisë së prodhimit të vajit GOST.
• Një e katërta e prodhuesve mashtrojnë konsumatorët dhe nxjerrin produkte që nuk plotësojnë kërkesat rregullatore.

Kontrollogjalpë me përmbajtje yndyre prej 82,5%

Në korrik 2018, specialistët e Roskachestvo vendosën të përpilojnë vlerësimin tjetër të gjalpit në Rusi dhe të kryejnë teste për pajtueshmërinë me kërkesat e standardeve të produktit me një përmbajtje yndyre prej 82.5%. Grupi i segmentit përfshin 74 marka tregtare, të cilat konsumohen në mënyrë më aktive nga qytetarët e Federatës Ruse. Këtë herë u testuan 68 parametra të ndryshëm që karakterizojnë cilësinë e gjalpit.

Rezultatet e studimit të korrikut u befasuan këndshëm nga mungesa e ndonjë shkeljeje nga ana e prodhuesve. Të gjitha mostrat ishin të kënaqura me faktin se në produkte nuk u gjetën antibiotikë, yndyrna bimore, E. coli, maja dhe kërpudha. Sipas rezultateve, 22 prodhues u shqetësuan për të marrë vlerësimin më të mirë, produktet e këtyre fabrikave tejkalojnë standardet dhe kërkesat e përcaktuara nga GOST. Kjo do të thotë, pothuajse 30% e kompanive që furnizojnë produkte të klasës ekstra në raftet e supermarketeve. Vlerësimi i gjalpit më të mirë me një përmbajtje yndyre prej 82.5% përfshin markat e njohura: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Si dhe shumë prodhues rajonalë (marka më të vogla): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye dhe të tjerë.

Rezultatet e testimit të vajit me përmbajtje yndyre prej 82,5%

U vu re se në prodhimin e një produkti me përmbajtje yndyre 82,5%, prodhuesit përdorin lëndë të para të cilësisë së lartë, produkti prodhohet pa përdorimin e yndyrave bimore, antibiotikëve dhe konservuesve. I gjithë gjalpi nga vlerësimi Roskachestvo plotëson plotësisht rregullatparametrave. Rezultatet e testeve të kryera janë inkurajuese. Ju mund, pa u shqetësuar, të blini vaj yndyror nga të gjithë prodhuesit, produktet e të cilëve janë testuar.

Komente

Produktet e fundit të përmendura pëlqehen nga klientët. Ata flasin keq për vajin e qumështit rus. Njerëzit nuk besojnë se është bërë nga përbërës natyralë. Edhe pse shumë e lavdërojnë dhe e përdorin edhe për pjekje. Natyrisht, ju ende duhet të merrni parasysh vlerësimin e specialistëve të Roskachestvo.

Kujdes kur zgjidhni mallra në raftet e supermarketeve, mos ndiqni produkte të lira, sepse nuk mund të kurseni për shëndetin! Dhe një sanduiç i shijshëm i shijshëm me gjalpë dhe djathë i ngrënë në mëngjes do t'ju gëzojë dhe do të rrisë produktivitetin tuaj në fillim të ditës.