Kaloritë e xhelatinës: përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Xhelatina është një përzierje e përbërësve proteinikë me origjinë shtazore. Përftohet nga produktet që përfshijnë kolagjenin - kockat, tendinat, kërc - me zierje të zgjatur me ujë. Xhelatina prodhohet nga kockat e bagëtive. Kjo substancë është pa shije dhe erë.

Xhelatina e ushqimit përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme. Është i domosdoshëm në krijimin e akullores për të mbrojtur kundër kristalizimit të sheqerit dhe për të reduktuar koagulimin e proteinave. Shumë janë të interesuar se çfarë kalori ka xhelatina. Kjo do të përshkruhet në detaje në artikull.

Krijimi i xhelatinës ushqimore

Ky produkt është natyral. Përftohet me denatyrim. Përdoret në industrinë ushqimore, ndërtimore dhe farmaceutike. Jo çdo xhelatinë është bërë nga produkte shtazore. Përftohet nga algat (agar-agar) dhe pektina që gjendet në fruta dhe perime. Kanë shumë magnez, i cili ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut. Nga pektina bimore, një produkt i tillë është më pak i dobishëm, por ju lejon të eliminoni rrezatimin nga trupi.

Jo të gjithë e dinë se cila është përmbajtja kalorike e xhelatinëska dhe nëse është e dobishme. Për shkak të teknologjisë së prodhimit, shumë e konsiderojnë atë jo shumë të dobishme. Por duke pasur parasysh natyralitetin e origjinës së tij, ajo ka vlerë për shëndetin e njeriut. Besohet se produkti ndihmon në rivendosjen e nyjeve dhe ligamenteve. Ai me të vërtetë ndihmoi shumë njerëz. Nëse e zgjidhni atë për trajtim, atëherë duhet të mbani mend se norma e tij ditore është 10 g në lëndë të thatë. Si masë parandaluese, do të mjaftojnë 2-3 gram në ditë. Thjesht duhet të hani ushqime që përmbajnë xhelatinë.

Përbërja

Për të përcaktuar se çfarë kalori ka xhelatina, duhet të njiheni me përbërjen e saj. Produkti përfshin 86% proteina, nuk përmban karbohidrate. Një përbërje e tillë është e dobishme për trupin e të gjithë njerëzve.

Produkti është i pasur me aminoacide - glicinë, lizinë dhe prolinë. Ato i nevojiten një personi për sintezën e indit lidhës, i cili kërkohet që truri të funksionojë, të lehtësojë tensionin nervor dhe stresin. Përbërja përfshin kalcium, fosfor, hekur, prandaj produktet e xhelatinës janë të shëndetshme.

Kalori

Cila është përmbajtja kalorike e xhelatinës për 100 gram? Është 350 kcal. Edhe pse kjo është shumë, duhet pasur parasysh se i shtohet pjatave në një sasi minimale. Substanca për 100 g përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 87, 2 g proteina.
• 0,4 g yndyrë.
• 0,7g karbohidrate.

Përbërja e bën xhelatinën të dobishme. Përmbajtja e kalorive për 100 g që duhet të dini për gatim. Produkti bën pelte të shkëlqyera, ëmbëlsira, aspics dhe shumë më tepër.

Prona të dobishme

Xhelatina me kalori është normale. Ai vlerësohet gjithashtu për vetitë e tij të dobishme:

• Merr pjesë në sintezën e kolagjenit në trup. Falë tij tek njeriu përmirësohet gjendja e çdo organi.
• Kërkohet për kyçet, ligamentet, tendinat, ndaj rekomandohet për personat me sëmundje kyçesh, osteokondrozë, lëndime ligamentesh dhe tendinash.

• Esenciale për nxitjen e rritjes së muskujve pasi është i lartë në proteina.
• Përmirëson koagulimin e gjakut, dhe është gjithashtu efektiv në enët couperose dhe "yllqet" vaskulare.
• Pjatat me xhelatinë kanë një efekt të dobishëm në stomak, pasi treten dhe përthithen në mënyrë perfekte. Falë mbështjelljes së saj, dhimbja zhduket. Duke qenë se pelte është shumë e lehtë, mund të përdoret si ushqimi i parë pas operacioneve.

Përmbajtja kalorike e xhelatinës në çdo produkt është e njëjtë. Mousses, marmelades, aspics, pelte aspic, veçanërisht nga frutat dhe manaferrat, janë të dobishme për trupin. Përmbajtja kalorike e produkteve të tilla nuk është më shumë se 90 kcal për 100 g, kështu që dietat e bazuara në xhelatinë janë perfekte për të humbur peshë. Ju mund të hani një ushqim të tillë pa kufizime, nëse nuk përzihet me sheqer.

Dëmi dhe kundërindikacione

Meqenëse përmbajtja kalorike e xhelatinës ushqimore është mesatare, ajo duhet të konsumohet me moderim. Edhe pse nuk ka asnjë dëm prej tij, ka ende disa kufizime:

• Mos e përdorni nëse jeni alergjik ndaj proteinave shtazore ose keni një gjendje mjekësore si diateza oksalurike.
• Urolitiasisju duhet të monitoroni numrin e vakteve që hani.
• Me rritjen e mpiksjes së gjakut, nuk duhet të përdoret për venat me variçe, tromboza dhe tromboflebiti.
• Me kapsllëk kronik, nuk mund të hani shumë pjata xhelatine. Kundërindikohet edhe pelte me kumbulla të thata, fiq dhe përbërës të tjerë laksativë.

Si është edukuar?

Paketimet nuk përmbajnë një përshkrim të procedurës së shkrirjes së xhelatinës. Ju mund të mësoni se si ta bëni këtë sipas recetës së mëposhtme. Pluhuri (1 lugë gjelle) derdhet me ujë të ftohtë (1 filxhan). Përbërja duhet të qëndrojë për gjysmë ore që të fryhet.

Më pas tretja duhet të vihet në zjarr të ngad altë, të ngrohet pak, duke e përzier derisa pluhuri të tretet. Thjesht mos e sillni në një valë. Pastaj tretësira duhet të filtrohet dhe më pas mund të shtohet në lëng mishi, ëmbëlsira.

Xhelatina përdoret në përgatitjen e mishit dhe peshkut të konservuar. Është gjithashtu i domosdoshëm për pelte, akullore, pjata aspik, shkumë, kremra, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe produkte të tjera. Prej tij përgatiten jogurte, çamçakëz, ëmbëlsira. Xhelatina ju lejon të bëni çdo pjatë më të trashë, e cila duket shumë bukur.

Hollim

Për të humbur peshë, mund të zgjidhni një nga opsionet e mëposhtme të humbjes së peshës:

• Përdor pelte si produkt kryesor.
• Përdor pelte si një përbërës shtesë.

Nëse zgjidhet metoda e parë, atëherë gjatë javës duhet të përdorni pelte. Duhet të kihet parasysh se ky është një version i vështirë i dietës, porefektive. Për shkak të marrjes së xhelatinës, ndjenja e urisë nuk do të mundohet. Jelly mund të përgatitet nga lëngjet me bazë perime dhe mish, qumësht, kos, komposto, reçel. Mund të gatuani një shumëllojshmëri pjatash.

Opsioni i dytë konsiderohet më i lehtë. Me një dietë të tillë, është e nevojshme të përjashtoni përdorimin e ëmbëlsirave, duke përdorur në vend të tyre ëmbëlsira pelte. Thjesht nuk keni nevojë të blini përzierje në dyqan, është më mirë t'i gatuani ato në shtëpi. Kjo për faktin se produkte të tilla përmbajnë shumë aditivë që nuk do t'ju ndihmojnë të humbni peshë.

Jelly

Pelte kalori me xhelatinë është e vështirë të përcaktohet, pasi varet nga përbërja. Për shembull, nëse përmban mish derri, atëherë 100 g të produktit përmban 180 kcal. Kjo pjatë mund të ketë deri në 350 kcal nëse është përdorur mish yndyror në përgatitje. Ky produkt nuk është i përshtatshëm për ata që dëshirojnë të humbin peshë.

Pelte pule me xhelatinë me kalori është 120 kcal. Trajtimi më i shijshëm konsiderohet një pjatë e bazuar në një pulë të vjetër. Ka pak yndyrë, kështu që ky produkt është i përshtatshëm edhe gjatë dietës. Për më tepër, pothuajse i gjithë mishi i pulës konsiderohet dietik.

Një pjatë më e shëndetshme për të humbur peshë do të ishin këmbët e pulës me pelte. Thjesht mos e përdorni shpesh. Sa kalori ka pelte viçi? Ka 80 kcal në 100 g të produktit. Pjata mund të konsumohet edhe gjatë një diete.

Për të reduktuar përmbajtjen kalorike në pelte, përzieni lëngun me ujë dhe shtoni më paksasia e mishit. Do të jetë e mundur të zvogëlohen kaloritë në një produkt viçi duke përdorur një gjuhë që njihet si diete. Mishit të derrit mund t'i shtoni perime - karrota, selino.

Kështu, përmbajtja kalorike e produkteve me xhelatinë mund të jetë e ndryshme, gjithçka varet nga përbërësit. Vetë produkti i bën pjatat shumë më të shijshme dhe më tërheqëse në pamje. Nëse e përdorni normalisht, atëherë nuk do të ketë dëm për trupin.