Farat e kungullit të qëruara: përfitimet dhe dëmet, kaloritë, mënyrat e aplikimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë e dinë për përfitimet e mëdha të kungullit për trupin e njeriut. Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë përdorur frutat, kërcellet, lulet e saj. Farat e qëruara të kungullit janë gjithashtu të kërkuara. Është një produkt natyral dhe i përballueshëm që përdoret për trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve. Shtë e nevojshme t'i merrni ato në mënyrë korrekte, duke marrë parasysh dëmin dhe kundërindikacionet. Karakteristikat e produktit janë përshkruar në artikull.

Përshkrim

Kungulli është një bimë frutore që njerëzit filluan ta rrisin dhe ta korrin për qëllime ushqimore. Farat e saj janë përdorur në jetën e përditshme që nga kohërat e lashta. Tani kungulli rritet si një kulturë foragjere dhe ushqimore. Sipas përshkrimit botanik, kungulli është një bar me flokë ose i ashpër, frutat e të cilit janë kokrra të mëdha të verdha, portokalli dhe jeshile. Ata kanë një strukturë të dendur dhe një guaskë të fortë.

Në çdo frut gjatë pjekjes, rriten shumë fara të rrafshuara me një guaskë të butë, por të dendur. E papërpunuar mbigjysma e masës është e zënë nga acidet yndyrore, kështu që tuli është i yndyrshëm dhe i butë. Farat e pjekura dhe të thara janë të thata dhe të forta.

Produksion

Udhëheqësit në rritjen e kungujve janë vende të tilla si Kina dhe India. Gjatë vitit ata rriten 6 dhe 4 herë më shumë produkt në krahasim me Rusinë dhe Ukrainën, të cilat zënë vendin e tretë të përgjithshëm. Farat e kungullit janë të njohura në Federatën Ruse, kështu që vendi është lider në shitjen e produktit.

Dyqanet shesin gjithashtu fara kungulli të qëruara. Pastrimi dhe përpunimi ndodh në të njëjtën mënyrë si me farat e lulediellit. Produkti kalon nëpër hapat e mëposhtëm të përpunimit:

1. Lëhet, pulpa ndahet.
2. Tharje me gjeneratorë nxehtësie ose rreze dielli (në kushte industriale zgjidhet 1 opsion).
3. Më pas kryeni pastrimin dhe kalibrimin.
4. Më pas, predha dhe bërthama ndahen nga një makinë që shkatërron farat.
5. Pjekja në progres.
6. Produkti është i paketuar dhe i paketuar.

Përpara skuqjes, mund të shtoni kripë ose erëza. Për të mbrojtur produktin nga rrezet e diellit, ndryshimet e temperaturës, kontakti me ajrin, vendoset në një paketë të mbyllur.

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Farat e qëruara të kungullit janë të pasura:

• yndyrna;
• proteina;
• karbohidrate;
• ujë;
• fibra.

Përmbajtja kalorike e farave të kungujve të qëruara për 100 g të produktit është 559 kcal. Është mjaft kalorike, ndaj duhet konsumuar në sasi të kufizuar.sasi. Gjithashtu në farat e qëruara të kungullit ka:

1. Vitamina B. Është e nevojshme për funksionimin e qëndrueshëm të sistemit nervor, metabolizmin e proteinave dhe yndyrave. Gjithashtu përmirëson kujtesën, lëkurën, flokët, thonjtë.
2. Tokoferol. Komponenti mbështet sistemin riprodhues.
3. Zink. Nevojitet për të rinovuar sistemin imunitar.
4. Bakër. Elementi gjurmë stabilizon përbërjen e gjakut, lehtëson inflamacionin.
5. Magnez. Merr pjesë pothuajse në të gjitha proceset metabolike dhe në jetën e trupit.
6. Fosfor. Minerali është i nevojshëm për forcimin e kockave dhe dhëmbëve. Gjithashtu përmirëson funksionin e trurit, ruan tonin e muskujve.
7. Mangan. Pa të, disa vitamina nuk absorbohen. Minerali është i nevojshëm për formimin e indit kockor, asimilimin e ushqimit.

Prona të dobishme

Efekti pozitiv i marrjes së substancave të mësipërme prek të gjitha organet. Produkti ka karakteristikat e mëposhtme të vlefshme:

1. Përmirësimi i regjimit të ditës dhe natës. Trupi do të ketë pushim efektiv gjatë gjumit dhe gjatë zgjimit nuk do të ketë përgjumje dhe dobësi.
2. Stimulon prodhimin e L-triptofanit, një aminoacid që shndërrohet në serotonin dhe niacinë.
3. Arginina zgjeron enët e gjakut, përmirëson qarkullimin e gjakut. Prandaj, simptomat e hipertensionit do të shfaqen rrallë.
4. Lëkura bëhet elastike, e shëndetshme. Prodhohet kolagjeni, i cili zbut rrudhat.
5. Për shkak të marrjes së zinkut, trupi do të mbrohet nga artriti, osteoporoza, sëmundjet e kyçeve.
6. Koagulimi i gjakut normalizohet.
7. Ka përkeqësim të perceptimit dhe diskriminim të ngjyrave, përmirësim të shikimit në muzg.
8. Ngrënia e farave shtyp përkohësisht të përzierat. Ato ndihmojnë me sëmundjet në lëvizje.
9. Farat e kungullit janë një burim i pasur proteinash.

Farat e papërpunuara kanë një përbërje të pasur dhe të shëndetshme. Ju nuk mund t'i përdorni ato të papërpunuara - tharja nuk i zvogëlon shumë përfitimet, por ndihmon që produkti të ruhet për një kohë më të gjatë. Përfitimet dhe dëmet e farave të kungullit të qëruar janë përshkruar më poshtë.

Përfitimet për gratë

Vetitë e vlefshme lidhen me efektet shëndetësore dhe kozmetike. Produkti është i dobishëm për gratë për faktin se nuk lejon që kalciumi të lahet nga kockat dhe zhvillimin e osteoporozës. Farat shërbejnë si mbrojtje kundër anemisë. Kjo është për shkak të përmbajtjes së tyre të bakrit dhe hekurit.

Acidet yndyrore dhe organike çojnë në përtëritje, përmirësim të pamjes. Substancat e farave plotësojnë mungesën e ushqyerjes së flokëve, thonjve, lëkurës dhe fillojnë prodhimin e kolagjenit. Produkti ka një efekt pozitiv kur hahet tuli i farave, si dhe kur aplikohet nga jashtë.

Ka përfitime nga farat e qëruara të kungullit gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, gjëja kryesore është ta koordinoni këtë me mjekun tuaj. Produkti mbron kundër anemisë, humbjes së kalciumit, edemës, parazitëve, e bën gjumin të shëndoshë dhe produktiv. Në 4-5 javët e para pas lindjes, këshillohet që të përjashtohet përdorimi i farave dhe më pas të merren ato brenda kufijve të arsyeshëm.

Për burra

Farat e kungullit janë gjithashtu të dobishme për burrat për shkak të përmbajtjes së përbërësve që çojnëk:

• përmirësimi i ekskretimit të substancave të dëmshme dhe produkteve të mbeturinave;
• Mbështetje për funksionin e trurit dhe qartësinë mendore kur jeni zgjuar;
• mbrojtje kundër kancerit të zgavrës me gojë, traktit respirator, traktit gastrointestinal, gjëndrës përfaqësuese;
• rritje tonin e muskujve;
• redukton rrezikun e sulmit në zemër, aterosklerozës, goditjes në tru.

Dëm

A janë të dëmshme farat e qëruara të kungullit? Ato nuk mund të përdoren për alergji dhe intolerancë individuale. Kujdes Produkti duhet të merret në:

• rritje e aciditetit të stomakut;
• përkeqësimi i sëmundjeve gastrointestinale;
• obez.

Megjithëse tuli i kungullit nuk ka shumë kalori, farat e kungullit janë një produkt me kalori të lartë që është i padëshirueshëm me kontroll të kujdesshëm të peshës. Lejohet të konsumoni jo më shumë se 100 g të produktit në ditë. Nëse hani tepër, atëherë me siguri përkeqësim i ulçerës së stomakut, akumulim i kripërave në kyçe. Mos e përtypni guaskën me dhëmbë, pasi ekziston rreziku i dëmtimit të sm altit. Ndalohet ngrënia e farave me ulçerë stomaku dhe 12 ulçerë duodenale, kolit, gastrit me përkeqësim të sëmundjeve të tjera të traktit gastrointestinal.

Rregullat e skuqjes

Si ta skuqni produktin si duhet? Ju mund të bëni vetë farat e kungujve të lëvozhgave. Ato duhet të zgjidhen, të lahen në ujë të rrjedhshëm. Procedura mund të ndryshojë në varësi të metodës së përpunimit:

1. Një tigan mund të përdoret për tiganisje. Duhet të ketë mure të trasha dhe fund, përndryshe farat nuk do të skuqen brenda, por jashtë do të skuqendjegur. Kokrrat duhet të shpërndahen në një shtresë të hollë, përpunimi kryhet jo më shumë se ¼ orë me përzierje. Kërcitja është sinjali i gatimit. Si të qëroni shpejt farat e kungullit? Për të ndarë më mirë lëvozhgën, lënda e parë duhet të laget.
2. Në furrë produkti duhet të jetë jo më shumë se 5 minuta në temperaturë 220 gradë. Pastaj ngrohja fiket, furra hapet, por farat duhet të jenë brenda derisa temperatura brenda kabinetit të bjerë të paktën përgjysmë. Më pas kokrrat shpërndahen në një dërrasë druri dhe mbulohen me një pecetë liri derisa të ftohen.
3. Furrat me mikrovalë gatuhen shpejt. Niveli maksimal i fuqisë së furrës duhet të vendoset. Në të vendoset një pjatë me fara të njomura për 1 minutë. Pastaj përmbajtja përzihet dhe veprimi duhet të përsëritet. Hera e tretë dhe e fundit do të kërkojë 30 sekonda përpunim.
4. Si të qëroni farat e kungullit menjëherë pas skuqjes? Për ta bërë këtë, ata duhet të përgatiten. Së pari bëhet njomja në ujë: 2-4 orë me kripë dhe 5-7 orë pa të. Më pas kullohet uji dhe me duar shtypen farat që të mos zbuten. Pastaj ata vihen nën shtypje për 1/3 orë.
5. Mund t'i skuqni farat me kripë. Duhet t'i kriposni gjatë periudhës së skuqjes pikërisht në tigan. Për të marrë tul të kripur, është e nevojshme që kokrrat të zhyten në ujë të kripur për 3-4 orë (50 g për 0,5 l).

Si të pastroni farat e kungullit në shtëpi? Nëse ata ishin të përgatitur, atëherë do të jetë më e lehtë për ta bërë këtë. Zakonisht lëvozhga hiqet lehtësisht me dorë.

Tharrje

Blini fara kungulli të qëruara në Shën Petersburg dhe në çdo qytet tjetërmundeni në dyqane ushqimore dhe supermarkete ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Por produkti mund të thahet vetë. Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta:

1. Opsioni më i mirë për tharje është një furrë, skarë me ajër dhe tharëse elektrike.
2. Para tharjes, duhet të zgjidhen farat më të mëdha dhe më të pjekura dhe më pas të lahen me ujë të freskët.
3. Temperatura e përshtatshme për tharje në tigan është jo më shumë se 120 gradë, në skarë me ajër - 60 dhe në tharëse elektrike ose furrë - 80 gradë.
4. Farat duhet të shpërndahen në një shtresë të hollë në mënyrë që të jenë të mbështjella mirë në ajër të nxehtë.

Kokrrat e gatshme kanë një nuancë të verdhë-portokalli me një skicë të qartë. Ata gjithashtu duhet të kenë një film transparent që zhvishet mbi to. Ky produkt është gati për konsum.

Storage

Si t'i ruani farat e kungujve me lëvozhgë? Produktet e renditura dhe të thara vendosen në një enë qelqi ose në një enë ushqimi. Ena duhet të ketë një kapak hermetik. Temperatura më e mirë është 20 gradë. Produkti duhet të lihet në një vend të errët me lagështi të ulët dhe më pas mund të ruhet deri në 1 vit.

Si të marrim?

Udhëzime të rëndësishme për aplikimin e farës që duhen ndjekur:

1. Këshillohet ta përdorni të papërpunuar, pasi përbërësit e dobishëm pas skuqjes pakësohen pothuajse përgjysmë. Mos i kriposni.
2. Mos përdorni fara që kanë një erë të pakëndshme ose të kalbur.
3. Prandaj, Një produkt i hidhur nuk duhet të përdoretpara se të blini është më mirë të provoni farat.
4. Kokrrat duhet të pastrohen me dorë ose të blihen pa lëvozhgë.
5. Hani 50 kokrra në ditë për të përmirësuar gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
6. Është e padëshirueshme të hahen farat me lëvozhgë, sepse janë të vrazhda dhe për këtë arsye dëmtojnë muret e zorrëve.

Produkti është në gjendje të diversifikojë menunë ditore. Mjafton të shtoni farat në zierjet e perimeve, drithërat, sallatat e freskëta, brumërat. Atëherë pjatat do të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Gatim

Farat mund të piqen pak, pas së cilës ato janë gati për t'u përdorur. Metoda kryesore e përdorimit të tyre është marrja në formën e tij të pastër, si farat e lulediellit. Të plota dhe të grimcuara, i shtohen sallatave, pjatave kryesore, ushqimeve.

I grimcuar nga blenderi ose mulli kafeje, kokrra ka një aromë të këndshme, prandaj përdoret si sipër për ëmbëlsira dhe pjekje. Farat e pjekura lehtë, barishtet, hudhrat dhe lëngu i limonit përdoren për të bërë një salcë të shijshme. Në ushqimin e papërpunuar dhe kuzhinën vegjetariane, bëhen petulla që përmbajnë fara kungulli të grira.

Kur pranohet?

Farat e kungullit kanë një efekt devijues në të përzierat. Ato ndihmojnë ata që marrin sëmundje të lëvizjes gjatë udhëtimit në transport ose nëse ka sëmundje deti. Ato mund të përdoren nga gratë shtatzëna me toksikozë.

Për kapsllëkun kronik, ju mund të ndihmoni zorrët nëse merrni rregullisht një grusht fara të papërpunuara. Kjo metodë është efektive nëse sëmundja shkaktohet nga një mënyrë jetese e ulur, kurnuk ka mundësi për të luajtur sport. Megjithatë, kjo nuk është një zëvendësim për ushtrimet dhe masat e tjera parandaluese. Përfitimet dhe dëmet e farave varen nga sasia: një tepricë mund të çojë në efektin e kundërt - shtim në peshë dhe rritje të kapsllëkut.

Farat e kungullit ulin kolesterolin në gjak, ndaj merren për aterosklerozën. Ata gjithashtu ulin presionin e gjakut. Por është e rëndësishme të merret parasysh se elementët gjurmë të pranishëm çojnë në një shkelje të ekuilibrit të ujit dhe elektrolitit, dështime të ritmit të zemrës, përdhes dhe urolithiasis.

Mjekësia tradicionale rekomandon marrjen e një produkti nga helminthët. Është e dëshirueshme që ato të përfshihen si një ilaç shtesë. Për të eliminuar parazitët, farat konsumohen të papërpunuara dhe me një shtresë të gjelbër. Është në të që ka përbërës që konsiderohen helm për helminthët. Për një të rritur mjaftojnë 250 g fara në ditë, ndërsa fëmijët dhe adoleshentët duhet të konsumojnë 75-150 g.

Adhuruesit e marrjes së farave të pjekura duhet të kenë parasysh që ato kanë më shumë yndyrë, kështu që ato çojnë në shtim në peshë. Gjatë skuqjes, disa nga vitaminat shkatërrohen dhe përfitimet e produktit zvogëlohen, por shija do të jetë dukshëm më e mirë.

Gushimi i farave të ziera aplikohet në plagë dhe djegie për shërim të shpejtë. Është më mirë ta mbështillni paraprakisht me një leckë ose fashë. Por produkti nuk ka veti dezinfektuese, ndaj duhet të përdorni edhe agjentë antibakterialë.

Kështu, farat e qëruara të kungullit janë një produkt i shëndetshëm. Është e nevojshme vetëm të respektohet norma e përdorimit të saj, duke mos harruardëmet dhe kundërindikacionet e mundshme.