Kompostë e ngrirë me boronicë: recetë. Përfitimet dhe dëmet shëndetësore të boronicës së kuqe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një depo e vërtetë vitaminash - ja çfarë thonë për boronicat e vjetra. Për shkak të vetive të tij shëruese, përdoret gjerësisht në mjekësinë tradicionale. Dhe për aromën dhe shijen e thartë, kokrra e kuqe përdoret në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave të kuzhinës, nga komposto me boronicë deri te salca e mishit.

Limon i veriut

Borronicat fillimisht u rritën vetëm në gjerësi veriore, megjithëse për një kohë të gjatë evropianët e konsideronin Rusinë si atdheun e tyre. Sidoqoftë, në shekullin e 12-të, vikingët importuan manaferrat në Evropë, të cilët e vlerësuan atë për vetitë e saj kuruese dhe shijen e këndshme. Boronica është një kokrra të kuqe sferike ose elipsoidale. Rritet në shkurre me gjelbërim të përhershëm.

Borronicat mund të gjenden në të vërtetë në çdo vend ku mbizotëron toka pyjore moçalore, kënetat e myshkut dhe tundrës janë të zakonshme. Në Rusi, ajo gjendet pothuajse kudo, vetëm në Republikën e Karelia rriten rreth 22 lloje të kësaj kokrra të kuqe. Deri në shekullin e 19-të, manaferrat korreshin me dorë. Dhe kështu puna e mundimshme u ndërlikua nga fakti që na duhej të endenim nëpër këneta. Por mbarështuesit e zgjidhën këtë problem duke mbarështuar varietetet e boronicës së kuqe që mund të rriten në plantacione në Bjellorusi, Kanada, SHBA dhe të korrren.mënyrë e automatizuar.

Për përqindjen e lartë të vitaminës C dhe acidit kinik, që jep hidhërim, boronicat u quajtën limoni verior. Në Rusi, mblidhen vetëm manaferrat e egra, të cilat përmbajnë një renditje të përmasave më shumë vitamina sesa ato selektive.

Vetitë e dobishme të manave

Boronica ka veti antipiretike, analgjezike dhe baktericide dhe shëruese. Kokrra e kuqe përdoret për të trajtuar kollën, lëngu ndihmon në gastrit, përdoret për të parandaluar sëmundjet e sistemit gjenitourinar dhe ul kolesterolin. Proantocianidina që përmban boronicat parandalojnë zhvillimin e kariesit dhe inflamacionin e mishrave të dhëmbëve. Marrja e rregullt e manaferrave në çdo formë, për shembull, sipas recetës suaj të preferuar për komposto me boronicë të ngrirë, stimulon funksionin e trurit, parandalon shfaqjen e qelizave kancerogjene dhe përmirëson qarkullimin e gjakut.

Veprimi i antibiotikëve përmirësohet nga përbërja kimike e boronicës së kuqe. Duke renditur të gjitha substancat dhe elementët gjurmë të boronicës së kuqe, mund të habiteni se si një kokrra të kuqe e vogël mund t'i mbajë të gjitha këto. Acidet limoni, kinik, benzoik, oleander, succinic, vitamina të grupeve B, PP, K1, C, zink, kallaj, kalium, fosfor, jod, argjend - dhe kjo nuk është një listë e plotë e të gjithë përbërësve të manaferrës së mrekullueshme.

Kundërindikacione

Së bashku me përfitimet e boronicës së kuqe dhe dëmin për shëndetin, për fat të keq, ekziston. Manaferrat do të duhet të shmangen nga njerëzit me sëmundje duodenale. Gjithashtu, për shkak të shkallës së lartë të aciditetit, boronicat mund të përkeqësojnë gastritin kompleks. Intoleranca elementare ndaj komponentëve mund të dëmtojë. Edhe pse kokrra të kuqeparandalon kavitetet dhe gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve, por nivelet e larta të acidit citrik mund të dëmtojnë sm altin e dhëmbëve dhe të çojnë në ndjeshmëri të dhëmbëve.

Metodat e përpunimit. Ngrirja e boronicave

A shijoni manaferrat e shëndetshme dhe të shijshme gjatë gjithë vitit? Nuk ka asgjë më të lehtë. Amvisat dhe industritë në shkallë të gjerë përdorin në mënyrë aktive metodën e ngrirjes, e cila ruan të gjitha vetitë në formën e tyre origjinale, falë acidit benzoik. Ka mënyra të ndryshme për të ngrirë boronicat. Më e zakonshme prej tyre është paketimi në thasë në formën e petullave. Për të filluar, zgjidhet një kokrra të kuqe, lahet plotësisht me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe thahet për të hequr qafe ujin e tepërt kur ngrihet. Pastaj manaferrat derdhen 100-200 gram në qese të veçanta dhe rrokullisen në një shtresë të barabartë, duke u përpjekur të fryjnë ajrin nga çanta sa më shumë që të jetë e mundur. Më pas vendosini qeset në frigorifer njëra mbi tjetrën. Disa amvise para-spërkasin manaferrat me sheqer. Kur shkrihet sërish, kokrra duhet të gatuhet ose hahet brenda pak orësh, duke shmangur ruajtjen afatgjatë.

Përveç ngrirjes, boronicat thahen gjithashtu, lyhen me sheqer dhe ruhen për dimër.

Kompostë e ngrirë me boronicë

Nëse frutat dhe manaferrat e freskëta janë në dispozicion të një personi në verë për të ruajtur ekuilibrin e vitaminave, atëherë në sezonin e ftohtë është shumë më e vështirë për ta bërë këtë.

Por problemi mund të zgjidhet duke marrë parasysh recetën e kompostës së ngrirë me boronicë.

Përbërësit:

• Berries - 300 gram.
• Ujë - 1,5 litra.
• Sheqer - 150gram.

Hidhni manaferrat në një tenxhere, derdhni ujë dhe shtoni sheqerin dhe zieni boronicat e ngrira. Sapo varja të vlojë, pakësoni gazin dhe lëreni edhe 3 minuta. Pas kësaj, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet. Nëse dëshironi, mund të tendosni.

Komposto pikante me boronica të ngrira dhe mollë

Bashkimi i frutave dhe manaferrave është i përsosur në çdo pjatë, dhe veçanërisht në recetën popullore për komposto të ngrira me boronicë me mollë.

Për gatim do t'ju duhet:

• Mollë - 200 gram.
• Borronicat e ngrira - 150 gram.
• Ujë - 1,5 litra.
• Sheqer - 4 lugë gjelle.

Së pari duhet të derdhni ujë në një tenxhere, të shtoni sheqer dhe ta vendosni në zjarr. Ndërsa uji vjen në valë, qëroni mollët nga lëvozhga dhe bërthama, të prera në copa të vogla. Shtoni mollët dhe boronicat në ujë të vluar, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni me kapak të mbyllur për rreth 20 minuta. Mund ta pini pijen të nxehtë ose mund ta ftohni paraprakisht.

Kompostë boronicë me qershi dhe lëvore

Një tjetër recetë kompostosh me boronicë të ngrirë që çdo gustator do ta pëlqejë. Për një pije do t'ju duhet:

• boronica - 200 gram;
• qershi - 200 gram;
• gjysmë limoni;
• lëkurë mandarine;
• ujë - 3 litra;
• vanilinë;
• sheqer për shije.

Së pari hidhni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ziejini në zjarr. Ndërsa uji është duke u përgatitur, është e nevojshme që qershitë të qërohen nga gurët. Nëse kokrra të kuqetë ngrira dhe pa gropa, më pas thjesht përzieni menjëherë me boronicat. Më pas e presim në kubikë shumë imët limonin me lëvozhgën. Sapo uji të vlojë, vendosni manaferrat dhe limonin në një tenxhere dhe lërini të ziejnë për rreth 15 minuta në zjarr të ulët. Pak minuta para gatishmërisë, shtoni lëkurën e mandarinës dhe vaniljen.

Çfarë do ta bëjë komposton edhe më të shijshme dhe më të shëndetshme

Kur përgatisin komposto, amvisat shtypin boronicat e kuqe, duke menduar se kështu do të japë më shumë vitamina dhe gabojnë. Duke zier në ujë, kokrra të kuqe tashmë i jep të gjithë elementët e dobishëm, dhe manaferrat e grimcuar vetëm do të prishin konsistencën, dhe kompostoja do të duhet të filtrohet. Fatkeqësisht, të gjitha gjërat e mira përfundojnë shpejt, si dhe vetitë e dobishme në komposto, ndaj duhet të refuzoni ta ruani pijen për një kohë të gjatë, duke e reduktuar atë në dy ditë në frigorifer.

Shtoni manaferrat, frutat dhe erëzat për të përkëdhelur shijen tuaj. Mollët, rrushi i thatë, kajsitë e thata, trëndafili i egër, gjemba e detit, karafili dhe nenexhiku shkojnë mirë me boronicat. Kur eksperimentoni në kuzhinë, mos harroni se boronicat mund të sjellin dhe dëmtojnë shëndetin.