Mëlçia e merlucit: përfitimet dhe dëmet shëndetësore, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Deri kohët e fundit, mëlçia e merlucit konsiderohej një delikatesë që vetëm disa segmente të shoqërisë mund ta përballonin. Në kohët sovjetike, ishte mjaft e vështirë për të marrë një kavanoz me një delikatesë të tillë. Pse pati një bujë të tillë për këtë produkt dhe sa i madh është përfitimi i mëlçisë së merlucit? Le ta zbulojmë.

Çfarë lloj peshku përdoret

Jo çdo peshk është i përshtatshëm për të bërë mëlçi të konservuar të merlucit. Klasifikimi varet nga mosha e individëve dhe madhësia. Në shumicën e rasteve përdoret merluci me peshë 2-4 kg. Gjatësia e një peshku të tillë arrin 85 cm, dhe mosha është afërsisht 3 vjeç.

Shumica prej jush mund të pyesin veten pse të mos përdorni një peshk më të madh. Është më ekonomike, sepse ka më shumë produkte të përpunuara. Gjë është se 3 vjet për merluc është një moment historik i caktuar, pas së cilës konsiderohet tashmë i vjetër. Përveç kësaj, deri në këtë moshë, merluci ushqehet me molusqe dhe alga, dhe më pas bëhet grabitqar. Kjo tregon për pakënaqësinë e përmbajtjes së substancave toksike në trupin e peshqve të rinj. Nga këtu mundeninxirrni përfundime për mëlçinë e merlucit, përfitimet e së cilës vlerësohen nga shumë nutricionistë dhe njerëz që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme.

Merluci trevjeçar është më i lehtë për t'u kapur, pasi numri i individëve tejkalon numrin e ekzemplarëve të rritur. Është gjithashtu më e lehtë për të prerë dhe transportuar një produkt kaq të vlefshëm si mëlçia e merlucit.

Përfitimet dhe dëmet

Përfitimet e mëlçisë së merlucit janë të njohura që nga kohërat e lashta. Mjeku i famshëm i qytetërimeve të kaluara, Avicena, ua rekomandoi me forcë produktin njerëzve me probleme me shikimin, pasi përmban një sasi të madhe të vitaminës A të vlefshme.

Interesante, mjekët këshillojnë përdorimin e mëlçisë së merlucit të konservuar, përfitimet e së cilës janë më të prekshme. Kjo është për shkak të faktit se produkti përkeqësohet shpejt. Për të zgjatur kushtet e përdorimit, ata filluan të përdorin konservimin, falë të cilit të gjitha tiparet e dobishme ruhen për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, në kohën tonë ekzistojnë fabrika të tëra në det që janë në gjendje të përpunojnë peshkun sa më shpejt të jetë e mundur.

Prona të dobishme

Melçia e merlucit vlerësohet më shumë për proteinat dhe acidet yndyrore të cilësisë së lartë (në veçanti Omega-3), për të cilat trupi i çdo personi ka nevojë çdo ditë. Përveç kësaj, produkti përmban vitamina:

• D, që ndikon në shëndetin e kockave;
• B6, e cila përmirëson mirëqenien e përgjithshme, eliminon lodhjen dhe mund të ulë nivelet e kolesterolit;
• B2, nga e cila varet tretja;
• B1, që ndikon pozitivisht në punësistemet kardiovaskulare dhe nervore, si dhe përmirësimi i kujtesës;
• PP, e cila përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ka një efekt të dobishëm në pankreasin dhe gjëndrën tiroide;
• C përgjegjës për sistemin imunitar;
• E, e cila ngadalëson procesin e plakjes.

Përveç vitaminave, përfitimet e mëlçisë së merlucit qëndron në përmbajtjen e elementëve gjurmë, në veçanti magnez, zink, nikel, kalcium, hekur, fosfor dhe të tjerë.

Kujdes

Siç mund ta shihni, përfitimet e produktit janë mjaft të mëdha. Por në të njëjtën kohë ka një sërë paralajmërimesh për përdorimin e tij. Kjo është kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, kështu që mëlçia e merlucit duhet të përdoret me kujdes, në sasi të kufizuar. Nutricionistët rekomandojnë të hani jo më shumë se 40 g të produktit në ditë.

Nuk këshillohet përdorimi i mëlçisë së merlucit për njerëzit:

• i trashë;
• presioni i lartë i gjakut;
• për urolithiasis;
• që vuajnë nga reaksionet alergjike ndaj ushqimeve të detit;
• me një tepricë të kalciumit dhe vitaminës D.

Përdorni me kujdes produktin për gratë shtatzëna dhe fëmijët nën moshën tre vjeç. Një përmbajtje e lartë e vitaminës A mund të ndikojë negativisht në trupin e fëmijës. Edhe pse, sigurisht, përfitimet e produktit janë shumë më të mëdha, thjesht duhet t'i përmbaheni mesatares së artë në çdo gjë dhe të mos e teproni në rikuperim.

Një rregull tjetër i rëndësishëm për përdorimin e mëlçisë së merlucit: duhet ta hani vetëm në kombinim me diçka, përndryshe përdorimi është i mbushur me sëmundje të traktit gastrointestinal.

Normat e përdorimit

Ngrihet një pyetje logjike: sa mëlçi të shëndetshme të merlucit mund të hani në ditë? Dhe a ka rregulla të përgjithshme?

Natyrisht, rregullat ekzistojnë dhe thonë që produkti duhet të hahet jo më shumë se 150 g në ditë. Por gjithçka varet nga shëndeti i përgjithshëm i çdo personi individual. Në fund të fundit, 50 g do të jenë të mjaftueshme për dikë që të plotësojë të gjithë elementët gjurmë vitalë, dhe 200 g nuk do të jenë të mjaftueshme për dikë. Pra, përdorni sensin tuaj të shëndoshë dhe këshillën e mjekut tuaj.

Efekt në trup

Nëse flasim për mëlçinë e merlucit, përfitimet e së cilës i keni parë tashmë, le të shohim efektin drejtpërdrejt në trup. Çfarë të presësh nga përdorimi i një produkti kaq të vlefshëm:

• përmirëson gjendjen e lëkurës;
• eliminoni pllakat e kolesterolit në gjak;
• rritja e mbrojtjes imune;
• përshpejtimi i proceseve të rigjenerimit;
• përmirësim vizion;
• parandalimi i kancerit;
• forcimi i sistemit vaskular, si dhe i punës së zemrës;
• parandalimi i diabetit;
• përmirësoni proceset e të menduarit dhe kujtesën;
• Parandalimi i Alzheimerit.

Si të zgjidhni një produkt të mirë?

Për të gjykuar përfitimet e mëlçisë së merlucit të konservuar, duhet të dini disa nga nuancat e zgjedhjes së një produkti të mirë. Kjo për faktin se vetëm ushqimet e konservuara janë në dispozicion për shitje dhe, siç e dini, nëse teknologjia nuk ndiqet siç duhet, ato mbartin një kërcënim të botulizmit.

Prandaj, kini kujdes kur zgjidhni dhe kushtojini vëmendje nuancave të mëposhtme:

• Zgjidhni vetëm produktin me cilësi më të lartë. Studioni etiketën në bankë. Duhet të tregojë se produkti është paketuar pranë detit ose direkt në një anije detare.
• Nëse mëlçia e konservuar e merlucit, përfitimet dhe dëmet e së cilës diskutuam më lart, është bërë larg detit, kjo tregon se produkti gjysëm i gatshëm është bërë nga peshku i ngrirë, që do të thotë se përfitimet e tij janë shumë më të ulëta.
• Ekzaminoni kavanozin për gërvishtje, ndryshk dhe dëmtime të tjera. Nëse ka ndonjë, është më mirë të kërkoni një markë tjetër.
• Kushtojini vëmendje datës së skadencës, sepse ky faktor është kyç gjatë përzgjedhjes. Besojini më shumë prodhuesit që vendos datën në brendësi të vetë kanaçes. Një pullë e tillë është e vështirë të falsifikohet ose të ndërpritet.
• Kur të keni bërë zgjedhjen tuaj, provoni ta tundni lehtë ushqimin e konservuar. Pas kësaj, nuk duhet të ketë tinguj gurgullime apo klikime brenda.

Përbërësit e ushqimit të konservuar: çfarë të kërkoni?

Mëlçia e merlucit, përfitimet dhe dëmet shëndetësore të së cilës po shqyrtojmë, duhet të blihet vetëm nëse produkti është i freskët dhe i përgatitur në përputhje me standardet dhe teknologjitë e GOST. Prandaj, kushtojini vëmendje përbërjes. Përmbajtja e kallajit nuk duhet të jetë gjë tjetër veçse yndyrë dhe erëza si speci, gjethe dafine dhe kripë. Shtimi i përbërësve të tjerë mund të zvogëlojë ndjeshëm përfitimet e të ngrënit të një produkti të vlefshëm dheflisni për një lloj produkti krejtësisht të ndryshëm.

Në versionin e mbyllur, ushqimi i konservuar mund të ruhet deri në dy vjet, por pas hapjes, duhet të përdorni mëlçinë e peshkut gjatë gjithë ditës. Nëse familja është e vogël, transferojeni përmbajtjen në një enë qelqi hermetike dhe mbajeni ekskluzivisht në frigorifer, madje jo më shumë se 24 orë.

Rregullat e përdorimit

Për përgatitjen e mëlçisë së merlucit duhet të studiohen paraprakisht përfitimet dhe recetat. Fillimisht duhet të kulloni vajin në të cilin ndodhet. Meqenëse vetë produkti është mjaft yndyror, enët e përgatitura më vonë nga mëlçia nuk kanë nevojë të lubrifikohen shtesë me majonezë ose vaj. Kjo do të rrisë ngarkesën tashmë të rëndë në pankreas.

Duke përdorur të brendshme të tilla si mëlçia e merlucit, mund të gatuani shumë ushqime, duke e plotësuar me perime dhe barishte. Përveç kësaj, mëlçia do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për pjatat anësore. Edhe një sanduiç i zakonshëm me këtë produkt do të duket i shijshëm dhe elegant dhe do të jetë në gjendje të dekoroj edhe një tryezë festive.

sallatë pranvere

Sigurisht, mënyra më e lehtë për të shërbyer mëlçinë e merlucit të konservuar është të vendosni copa të vogla të produktit mbi bukë, më pas të dekoroni me barishte. Edhe në këtë version, të gjithë do të kënaqen me ushqimin e konservuar. Por ne ju sugjerojmë të shkoni më tej dhe të bëni një sallatë. Për këtë ju duhet:

• një kavanoz me mëlçi të konservuar të merlucit;
• 5 vezë të ziera fort;
• një tufë qepë të njoma;
• 1 copë hark blu i Krimesë;
• 4 domate qershi;
• sallatë;
• kripë, piper.

Më grisni fillimisht gjethet e marules me duar. Vendosim mbi to vezët e prera më parë në 4 pjesë. Shtroni me kujdes fetat e mëlçisë, mjaft të mëdha. Prisni qepën (njërën dhe të dytën) dhe vendoseni në një tas me përmbajtjen totale. Pritini domatet në gjysmë dhe shtoni edhe në sallatë. Kripë, piper dhe sipër hidhni vaj të konservuar. Sallata gati. Zbukuroni me barishte dhe shërbejeni.

Edhe një herë për përfitimet

Melçia e merlucit nuk është vetëm një delikatesë e shëndetshme, por edhe një produkt i shijshëm që ju duhet patjetër për të përkëdhelur veten dhe familjen tuaj herë pas here. Një përmbajtje e lartë e vitaminave dhe mikroelementeve padyshim që do të ndikojë pozitivisht në gjendjen e përgjithshme të të gjithë organizmit.

Përfundimi kryesor që mund të nxirret nga leximi i këtij artikulli është se përfitimet dhe dëmet e mëlçisë së merlucit (ka shumë receta me këtë produkt) janë në përmasa të pabarabarta, pasi ka aspekte shumë më pozitive. Produkti mund të përdoret në mënyrë të sigurt si nga fëmijët ashtu edhe nga të moshuarit. Gjëja kryesore është të mos e teproni dhe të vëzhgoni mesataren e artë.

Por oreks!