Cila kokërr kafe është e mirë? Kokrrat e kafesë: çmimi, komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica e njerëzve në mëngjes preferojnë të zgjohen me një filxhan kafe. Pyetja e vetme është se për çfarë qëllimi e derdhin vetë këtë pije. Nëse vetëm për t'u zgjuar shpejt dhe për të vrapuar në punë, i tretshëm është mjaft i përshtatshëm, nëse vetëm do të ishte më i fortë. Por nëse një person dëshiron të argëtohet në të njëjtën kohë, të paktën do të blejë kafe të mirë bluar për ceremoninë e mëngjesit. Dhe një dashnor dhe njohës i vërtetë do të zgjedhë drithërat dhe do të ngrihet pak herët për ta bluar atë dhe për të shijuar plotësisht aromën dhe shijen.

Nëse vendosni të bashkoheni në radhët e gustatorëve, fillimisht duhet të përcaktoni se cilat kokrra kafeje janë të mira dhe ju përshtaten përsa i përket forcës, nuhatjes dhe ndjesisë së shijes. Ne përcaktuam parimet bazë në këtë artikull.

Faktori një: shkalla e pjekjes

Ndoshta kjo është gjëja kryesore që duhet t'i kushtoni vëmendjevëmendje për fillestarët në artin e pirjes së kafesë. Para se të vendosni se cilat kokrra kafeje janë të mira, vendosni se si synoni t'i konsumoni ato. Fakti është se fasulet skuqen në kohë të ndryshme. Si rezultat i përpunimit më të shkurtër, fitohet një rosto, e quajtur dritë. Një kafe e tillë me kokërr është më e përshtatshme për adhuruesit e një pije me krem ose qumësht. Fasulet e vjetra pak më gjatë në tigan konsiderohen të pjekura mesatare. Kanë erë të theksuar dhe shije të hidhur. Nga rruga, shumica e adhuruesve të kafesë pëlqejnë pjekjen mesatare. Dhe së fundi, kafeja e pjekur shumë - është më e forta, por edhe më e hidhura. Ka pak adhurues të kësaj pijeje, por në Itali dhe Francë është më e pëlqyera.

Faktori dy: origjina e fasuleve

Në parim, pyetja se çfarë lloj kokrra kafeje është e mirë është shumë subjektive. Dikujt i pëlqen hidhërimi, dikush preferon një shije të thartë dhe dikujt i pëlqen diçka neutrale. Nëse e keni vendosur tashmë se çfarë është e mirë për ju, përqendrohuni në vendin e origjinës (përkatësisht, fasulet, jo drithërat e paketuara). Pra, kafeja e Karaibeve nuk ka as thartirë dhe as hidhësi të theksuar, por ka një aromë të ndritshme dhe të pasur. Braziliani është disi i ëmbël dhe ka erë të mrekullueshme. Është veçanërisht i përshtatshëm për përzierjet e ekspresit. Kokrrat jemenase në aromë mbartin një notë frutash, e cila ndonjëherë ngatërron adhuruesit e aromës së pastër të kafesë. Por shija e tij është aq e veçantë sa njohësit ia falin edhe shijen "e gabuar". Kafeja indiane ka një aromë shumë të butë që është mahnitësee kombinuar me astringencën modeste. Varietetet kolumbiane, si dhe ato të importuara nga Amerika Qendrore, janë shumë të lehta, kështu që ato kombinohen gjithmonë me varietete më të forta, por më pak aromatike. Nga rruga, ato nuk janë shumë të përshtatshme për ekspres. Fasulet Havai dhe Guinea janë të famshme për shijen e tyre të vazhdueshme, por ato janë jashtëzakonisht të vështira për t'u gjetur (përveç ndoshta diku "mbi kodër"), kështu që ato janë më të shtrenjta se të gjithë të tjerët dhe pak njerëz do të mund të shijojnë një kafe të tillë.

Përkufizimi i cilësisë

Kur të keni vendosur se cila kokërr kafeje është e duhura për ju, është koha të jeni vigjilentë. Edhe varieteti më i mirë mund të prishet nga magazinimi ose transportimi jo i duhur. Prandaj, njohësit e pijeve këshillojnë blerjen e drithërave sipas peshës - në këtë mënyrë ju mund të përcaktoni me saktësi se sa cilësi të lartë janë, vizualisht dhe nga aroma. Megjithatë, edhe kafeja e paketuar ka shenjat e saj.

1. Pamja. Kokrrat duhet të kenë një shkëlqim mat - ato mbeten të yndyrshme për një kohë të gjatë kur janë të freskëta. Fasulet e thinjura ose të zbehura ju sinjalizojnë se kanë qenë të shtrirë me shitësin për një kohë të gjatë, ose integriteti i çantës është thyer gjatë rrugës.
2. Erë. Ajo duhet të jetë e barabartë dhe e natyrshme në këtë shumëllojshmëri të veçantë. Nëse ndjeni një notë të mprehtë ose të mykur, largohuni. Pra, para se të blini një kafe të mirë, është më mirë të mos përdorni parfume, deodorantë dhe kolonë, si dhe të përmbaheni nga pirja e duhanit për të paktën një orë, në mënyrë që të mos shuani nuhatjen tuaj. Sigurisht, nuk duhet të shkoni për kafe me rrufë.
3. Integriteti i kokrrave. Ato duhet të jenë të barabarta, me të njëjtën madhësi, joe ndarë dhe pa të çara. Natyrisht, nuk do të jetë e mundur të rishikohen të gjitha fasulet në grumbullin e blerë, por nëse vëreni gjysmat e tyre në masë, do të thotë që nuk janë aq pak prej tyre. Prandaj, shija dhe cilësitë aromatike të kokrrave të kafesë (fotot e të cilave janë paraqitur në artikull) kanë humbur në masë të madhe.
4. Kafeja me kokrra cilësore paketohet në ambalazhe, ku ka gjithmonë një valvul me filtër përmes të cilit mund të nuhatet. Ne kemi përshkruar tashmë rregullat e nuhatjes. Shenja e dytë e ambalazhit të kafesë së paketuar është fryrja e mbështjellësit.

Pesë më të mirë

Nëse jeni ende në dyshim se cilat kokrra kafeje janë të mira për ju, mund të përqendroheni në emrin e kompanisë për herë të parë. Markat e njohura nuk dështojnë.

1. Jardin. Është më i popullarizuari në Rusi, veçanërisht pasi ofron shkallë të ndryshme pjekjeje, disa opsione forcash dhe vende që rritin fasulet.
2. Paulig. Ai përdor vetëm Arabica, e cila është e rëndësishme për shumë njohës - atyre nuk u pëlqejnë përzierjet (edhe pse për shumë ata kanë sharmin e tyre).
3. Kimbo. Kafeja italiane, pa hidhësi dhe thartirë - mund të jetë ajo që ju nevojitet në fillim për vetëvendosje në artin e përgatitjes së kafesë.
4. Gut! nga Guttenberg. Përzierje Robusta dhe Arabica, me cilësi shumë të lartë. Zgjedhja e varieteteve, nivelet e pjekjes dhe pikat e forta.
5. Malongo. Tashmë një furnizues francez. Zgjedhja më e mirë për adhuruesit e ekspresit. E kushtueshme por ia vlen.

Megjithatë, me kalimin e kohës, do të zbuloni kokrrat tuaja, ndoshta më pak të njohura të kafesë. Çmimi i tij është i mundshëmdo të jetë e krahasueshme me markat e "promovuara" (dhe kjo është të paktën 900 rubla për kilogram, dhe për një promovim), por kafeja e mirë nuk mund të jetë e lirë.

Gjëja kryesore është të piqni siç duhet

Pavarësisht se sa të shijshme kokrrat e kafesë blini, detyra kryesore është të mos e prishni atë gjatë përgatitjes. Rregulli i parë: një turk dhe vetëm një turk, dhe një i zgjedhur mirë. Rregulli i dytë: ujë i filtruar ose i pastruar. Rregulli i tretë: bluarje e imët (por jo pluhur!) Rregulla e katërt (e dëshirueshme): blini një makinë speciale me rërë për pirjen e kafesë. Do të jetë më e shijshme, por mund t'ia dilni me një sobë të zakonshme. Procesi në vetvete është i thjeshtë: një lugë çaji me një rrëshqitje kafeje dhe sheqer për shije vendosen në një turk të vogël. Ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat bëjnë pa të, njohësit e kalasë vendosin më shumë kafe. Uji derdhet i ftohtë dhe shefi i kafesë me durim pret që shkuma të ngrihet. Turku hiqet, shkuma vendoset, turku kthehet. Dhe kështu me radhë deri në 4 herë. Kushti kryesor është të mos shqetësohet struktura e shkumës. Gjatë transfuzionit, ju mund ta kulloni të trashë me një sitë, por sipas ekspertëve, kjo tashmë është përkëdhelëse.

Kokrrat e kafesë jeshile: mite dhe keqkuptime

Kohët e fundit është rritur një emocion i paparë rreth këtij produkti: ata thonë se humbja e peshës prej tij është e shpejtë, shëndeti bëhet ideal dhe energjia dhe efikasiteti rriten në lartësi të paparë. Megjithatë, një person me mendje të matur duhet të jetë i vetëdijshëm se kokrrat e kafesë jeshile janë një produkt gjysëm i gatshëm, një lëndë e parë nga e cila bëhet një pije e preferuar. Ai nuk ka ndonjë cilësi të veçantë, madje skuqet siç duhet për të gatuar në mëngjes"Awakener", në shtëpi është joreale. Kështu që është më mirë të mendoni se çfarë lloj kokrra kafeje është e mirë sesa të besoni në reklamat e rreme.