Si të vishni një sallatë në vend të majonezës: receta për salcat, procedurat e gatimit, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica e sallatave zakonisht vishen me majonezë. Kjo shije është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria, dhe si parazgjedhje konsiderohet se ky është opsioni më i saktë. Megjithatë, ka shumë mënyra të tjera për të plotësuar pjatën dhe për të theksuar shijen e të gjithë përbërësve. Si të vishni një sallatë në vend të majonezës? Më poshtë janë disa receta të thjeshta.

Qitrus

Kjo salcë dominohet nga shijet e tortës, pikante dhe agrumet që mund të kombinohen me pothuajse çdo gjë, veçanërisht nëse sallata juaj përmban barishte të freskëta. Për të do t'ju duhet:

• një çerek gote lëng portokalli;
• 3 lugë gjelle. l. uthull vere e kuqe;
• 2 lugë mj altë;
• një lugë e gjysmë. mustardë Dijon;
• 1 lugë gjelle l. vaj ulliri.

Vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz me kapak të ngushtë, tundni shumë mirë. Lëreni në frigorifer për një kohë. Tundeni mirë pak para se ta shtoni në sallatë.kavanoz.

Lulëkuqe luleshtrydhe

Si të mbushni një sallatë në vend të majonezës nëse ajo ka një përbërje komplekse? Çuditërisht, janë luleshtrydhet ato që përshtaten më së miri si një përbërës i salcës së sallatës. Ajo shkon mirë jo vetëm me perimet dhe frutat, por edhe me mishin dhe pulën. Do t'ju duhet:

• një e tretë filxhan sheqer pluhur;
• 1/4 filxhan pure luleshtrydhe-portokalli;
• 2 lugë gjelle. l. lëng portokalli;
• 1/2 lugë pluhur qepe;
• 1/4 lugë kripë;
• 1/4 lugë xhenxhefil i bluar;
• një e tretë filxhan vaj rapese;
• 1/2 lugë lulekuqe.

Në një blender, përzieni gjashtë përbërësit e parë me shpejtësi të lartë. Më pas hidhni ngadalë vajin e rapes në një rrjedhë të hollë. Vendosni farat e lulëkuqes dhe përziejeni me lugë. Lëreni në frigorifer deri në përdorim.

Uthull luleshtrydhe

Si të mbushni një sallatë në vend të majonezës për ta bërë shijen të pazakontë? Salcë me bazë luleshtrydhe është e ëmbël dhe e thartë dhe e butë. Është ideale për sallata me shumë zarzavate dhe perime krokante. Përveç kësaj, mund të përgatitet para kohe. Do t'ju duhet:

• 4 gota luleshtrydhe të freskëta, të prera në gjysmë;
• 4 gota uthull molle;
• gotë sheqer.

Në një tas të madh, kombinoni luleshtrydhet dhe uthullën. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë një orë. Hidheni në një tenxhere të madhe. Shtoni sheqer. Lëreni të ziejë, duke e përzier herë pas here. Ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini për dhjetë minuta. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Kullojeni dhe hiqenigjithë tul. Derdhni lëngun në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak. Ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Djathë

Çfarë të mbushni me sallatë Cezar në vend të majonezës? Veshja me bazë djathi është e trashë dhe shumë aromatik. Ai përmban majonezë në përbërjen e tij, por përbërës të tjerë ndryshojnë shumë shijen e tij. Gjithçka që ju nevojitet:

• 2 gota majonezë;
• gotë salcë kosi;
• një çerek filxhan uthull vere të bardhë;
• 1/4 filxhan majdanoz të freskët të copëtuar;
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• gjysmë lugë pluhur mustardë;
• gjysmë lugë kripë;
• çerek lugë piper i zi;
• 120 gram djathë blu të thërrmuar.

Vendosni të gjithë përbërësit në një blender, mbulojeni dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Vendoseni në frigorifer, vishni sallatën pak para se ta shërbeni.

Italian

Erëzat italiane njihen për shijet e tyre të jashtëzakonshme. Ju mund ta përdorni këtë salcë për sallatat e mishit, pulës dhe peshkut. Ju duhen sa vijon:

• një çerek gote ujë;
• një çerek gote lëng limoni;
• një çerek filxhan uthull vere të kuqe;
• 2 thelpinj hudhër, të përgjysmuar;
• 1 lugë sheqer;
• 3/4 lugë kripë;
• 3/4 lugë paprika;
• 3/4 lugë rigon i tharë;
• 1/2 lugë çaji pluhur qepë;
• 1/2 lugë pluhur mustardë;
• 1/2 lugë trumzë e thatë;
• 3/4 filxhanvaj ulliri.

Së pari vendosni gjithçka përveç vajit në blender. E mbulojmë me kapak dhe e përpunojmë në masë pureje. Gjatë rrahjes, shtoni gradualisht vajin në një rrjedhë të qëndrueshme. Shërbejeni sallatën menjëherë. Mbetjet në frigorifer.

Salcë me domate pikante pa yndyrë

Kjo përzierje e shijshme është e shijshme me barishte ose perime të freskëta kopshti. Është një alternativë e shëndetshme ndaj majonezës dhe salcave yndyrore të ngjashme. Për ta përgatitur atë, ju nevojiten sa vijon:

• 500 gram domate të prera në kubikë;
• 1 lugë gjelle l. uthull molle;
• 1 lugë gjelle l. vaj ulliri.

Vendosni të gjithë përbërësit në një blender; mbulojeni dhe përpunoni derisa të përzihet plotësisht. Përdoreni menjëherë.

Salcë me cilantro

Si të mbushni një sallatë në vend të majonezës nëse përmban patate? Një ide e mrekullueshme do të ishte një variant me cilantro. Shpjegimi është i thjeshtë: një produkt niseshte thith mirë aromat. Kjo salcë mund të jetë gjithashtu përgjigja për pyetjen se çfarë mund të kalohet me sallatë Olivier në vend të majonezës. Do t'ju duhet:

• një çerek filxhan dhallë;
• një çerek filxhani majonezë me pak yndyrë;
• 3 deri në 6 pika çdo salcë piper djegës;
• çerek lugë kripë;
• çerek lugë hudhra pluhur;
• 1/8 lugë sheqer;
• gjysmë filxhani me gjethe të freskëta cilantro.

Vendosni të gjithë përbërësit në një blender. Rrihni derisa të jetë plotësisht e qetë. Ftoheni, hidheni në një kavanoz dhe mbyllni kapakun. Vishni sallatën përpara se ta shërbeni.

Portokalli-boronicë

Kjo salcë shkon veçanërisht mirë me sallatën jeshile, boronicat e thata, mandarinat dhe arra të pjekura. Përveç kësaj, mund të përdoret si marinadë për pulën ose peshkun. Do t'ju duhet:

• gjysmë filxhani shurup boronicë;
• një çerek filxhani shurup panje;
• 1/2 lugë kripë;
• gjysmë lugë lëkura portokalli e grirë;
• gjysmë lugë pluhur mustardë;
• 1/8 lugë piper i bluar;
• gjysmë filxhani vaj rapese;
• gjysmë lugë lulekuqe.

Në një blender, përzieni gjashtë përbërësit e parë. I rrihni për një minutë. Gjatë përpunimit, shtoni gradualisht vajin në një rrjedhë të hollë. Vendosni farat e lulëkuqes dhe përzieni me një lugë. Ruajeni në frigorifer.

Dhallë kremoze

Kjo përzierje e trashë dhe kremoze ka një shije delikate dhe përzihet lehtësisht me shumë përbërës. Si të mbushni sallatën me panxharë në vend të majonezës? Sigurisht, salcë me gjizë. Do t'ju duhet:

• 3/4 filxhan dhallë;
• 2 gota gjizë 2%;
• 3 lugë gjelle. l. salcë ferme;
• çdo barishte aromatike sipas zgjedhjes suaj.

Në një blender, përzieni dhallën, gjizën dhe barishtet derisa të jenë të lëmuara. Më pas shtoni salcën dhe rrihni edhe për njëzet sekonda. Hidheni në një enë ose enë të vogël. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Përziejini përpara se ta shtoni në sallatë.

Limon luleshtrydhe

Si të mbushni një sallatë në vend të kësajmajonezë në një dietë, nëse nuk mund të hani yndyrë? Një salcë me agrume-manaferra do të ishte një ide e mirë. Ajo shkon veçanërisht mirë me barishte, fruta dhe perime. Do t'ju duhet:

• 400 gram luleshtrydhe;
• Arti 6. l. lëng limoni;
• një çerek filxhan sheqer;
• 2 lugë gjelle. l. uthull molle;
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 1/8 lugë lulekuqe.

Pavarësisht sasisë së madhe të sheqerit, ky salcë nuk e bën sallatën shumë kalorike, pasi kërkohet vetëm një sasi shumë e vogël për racion. Për përgatitjen, vendosni luleshtrydhet në një blender, mbulojeni dhe bëjeni pure. Shtoni lëngun e limonit dhe sheqerin, vazhdoni të përzieni. Gjatë rrahjes, shtoni vajin dhe uthullën në një rrjedhë të hollë. Vendosni farat e lulëkuqes dhe përzieni me një pirun. Transferojeni në një tas ose kavanoz të madh, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer.

qepë-kopër

Si të mbushni sallatën "Olivier" në vend të majonezës? Për këtë, salca universale me qepë kopër është e përshtatshme. Kjo përzierje është çuditërisht e shijshme dhe aromatik. Ajo ka nevojë për sa vijon:

• 2 lugë gjelle. l. qepë e tharë e copëtuar;
• 1 lugë gjelle l. thekon majdanozi të thatë;
• 2½ lugë gjelle paprika;
• 2 lugë sheqer;
• 2 lugë kripë;
• 2 lugë piper i zi;
• 1½ lugë hudhra pluhur;
• ajkë kosi.

Në një tas të vogël përzieni të gjithë përbërësit përveç kosit. Ruani në një enë hermetike në një vend të freskët dhe të thatë deri në 1 vit. Do të keni rreth 6 lugë gjelle nga përzierja. Për salcën e sallatës, shtoni njëArt. përzierjen e hedhim me lugë në 2 gota salcë kosi dhe e përziejmë në blender.

Salse me borzilok të freskët

Si të shijojmë sallatën "Winter" në vend të majonezës? Salcë kosi me borzilok, e cila ka një aromë shumë delikate. Përveç kësaj, kjo salcë mono shërbehet si një shtesë e shijshme për patatet e pjekura, krikerat dhe perimet. Do t'ju duhet:

• një gotë me gjethe të freskëta borziloku të paketuara mirë;
• 1 presh i prerë në copa të mëdha;
• 1 thelpi hudhër, e qëruar dhe përgjysmuar;
• një gotë majonezë;
• gotë salcë kosi;
• një çerek gote lëng limoni;
• 1 lugë kripë;
• ½ lugë piper i bluar.

Vendosni borzilokun, qepën dhe hudhrën në një përpunues ushqimi. Mbulojeni dhe përpunoni derisa të përftohet një përzierje e imët. Shtoni përbërësit e mbetur, rrihni me shpejtësi të lartë. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer derisa të shtohet në sallatë.

Nga barërat aromatike

Si të mbushni një sallatë në vend të majonezës nëse përmban rukolë dhe zarzavate të tjera të ngjashme? Një salcë e shijshme me një tufë të tërë shijesh. Do t'ju duhet:

• ¾ filxhan vaj ulliri;
• gjysmë filxhani uthull vere të kuqe;
• 1 lugë gjelle l. djathë parmixhano ose romano i grirë;
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• ½ lugë kripë;
• ½ lugë sheqer;
• ½ lugë rigon i tharë;
• një majë piper.

Vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz me kapak të ngushtë, shkundni fuqishëm. Ftoheni për tëpërdorni. Shkundni sërish veshjen përpara se ta shtoni në sallatë.

Balsamik me shurup panje

Si mund të vishni një sallatë në vend të majonezës nëse dëshironi të merrni një aromë delikate dhe një shije të ëmbël? Në këtë rast, salcës mund t'i shtoni shurup panje dhe balsamik. Do t'ju duhet:

• 3 filxhan uthull balsamike;
• një e tretë filxhan shurup panje;
• një e treta e një gote vaj ulliri.

Në një blender, përzieni uthullën dhe shurupin. Gjatë rrahjes, shtoni gradualisht vajin në një rrjedhë të hollë. Vendoseni në frigorifer përpara se ta shtoni në sallatë.

Vesë me mjedër

Mjaft e çuditshme, mjedrat e freskëta mund të bëjnë gjithashtu një salcë të shijshme. Ky salcë i jep sallatave një aromë të freskët verore. Do t'ju duhet:

• 3 gota mjedra të freskëta;
• 4 gota uthull vere të bardhë;
• gjysmë filxhani sheqer.

Shpëlajini manaferrat dhe thajini në peshqir letre. Bashkoni uthullën dhe sheqerin në një tenxhere të madhe, ngrohni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet. Mos ziej. Derdhni përzierjen e nxehtë të uthullës mbi manaferrat në një kavanoz qelqi. Mbyllni kapakun fort dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 48 orë. Kullojeni nëpër disa shtresa napë në një shishe ose kavanoz të sterilizuar. Mbylleni fort me një tapë ose kapak. Ruajeni në frigorifer deri në përdorim.

Djathë dhe qepë

Si të shijoni sallatën me gaforre në vend të majonezës? shton qepa e karamelizuarnjë thellësi shije që nuk do ta gjeni në veshjet e blera në dyqan. Do t'ju duhet:

• një gotë qepë e ëmbël e copëtuar;
• 2 lugë vaj vegjetal pa erë;
• një gotë majonezë pa yndyrë;
• gjysmë filxhani salcë kosi pa yndyrë;
• gjysmë filxhani dhallë;
• 1 lugë çdo salcë piper djegës;
• 1/4 lugë Salcë Worcestershire;
• gjysmë filxhani djathë blu i grirë.

Në një tigan të madh kaurdisim qepën në vaj derisa të zbutet. Fikeni zjarrin. Skuqini qepën, pa mbuluar, për 30-35 minuta ose deri në kafe të artë të thellë, duke e përzier herë pas here. Lëreni mënjanë të ftohet plotësisht.

Në një tas të vogël, përzieni majonezën, kosin, dhallën, salcën e nxehtë dhe salcën Worcestershire. Shtoni djathin dhe qepën, vazhdoni të përzieni derisa të jetë homogjene. Ruajeni në një enë hermetike në frigorifer deri në 2 javë.