Salca e manave: recetat më të mira me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A keni menduar ndonjëherë se çfarë mund të përgatitet nga manaferrat, përveç reçelit, pijeve me fruta apo komposto? Recetat e hackney tashmë janë ngopur disi, por a duhet të përdoren manaferrat disi? Këtu është një alternativë ndaj salcës së reçelit - kokrra të kuqe, e cila do të plotësojë pjatat e mishit dhe ëmbëlsirat e shijshme. Për më tepër, krijimi i përfunduar mund të mbështillet për dimër dhe të përdoret për qëllimin e synuar në kohën e duhur.

Salcë boronicë

Borronicat zënë vendin e parë midis manaferrave për sa i përket numrit të vetive të dobishme. Por jo të gjithëve u pëlqen shija e thartë (kur është e freskët). Prandaj mund të gatuani salcën e manave, recetën e së cilës do ta prezantojmë më poshtë.

Merr:

• 300 gram boronica të freskëta ose të ngrira;
• 200ml ujë;
• 5-6 lugë gjelle sheqer;
• një çerek lugë çaji kripë;
• 30 gram gjalpë.

Dhe gatuaj:

1. Makrra e kuqe hidhet me ujë, kriposet, hidhet sheqer. Të gjitha përzihen dhe vendosen në sobë.
2. Kur përzierja të vlojë, ulni zjarrin, mbulojeni dhe ziejini për 20 minuta.
3. Kur masa bëhet e trashë, ajo,pa e hequr nga soba e shijojnë: mund të jetë e nevojshme të shtoni kripë ose sheqer.
4. Gjithashtu pa e hequr tenxheren nga soba hidhni nje cope gjalp ne salcen e manave dhe e rrahim me masen totale me rrahe.
5. Tani salca është gati. Mbetet ta heqim nga soba dhe ta lëmë të ftohet.

Salca e boronicës së kuqe është e përkryer për biftekët e mishit.

Salcë qershi

Receta e salcës së manaferrave të qershisë është e përkryer për pjatat me lëng viçi dhe shpendësh. Për shembull, një rosë e pjekur me një majë vishnje është thjesht një ëndërr, dhe jo vetëm për amvisat.

Përbërësit:

• 300 gram qershi;
• një lugë gjelle sheqer dhe niseshte;
• 400ml ujë;
• 20 gram zarzavate - majdanozi ose cilantro do të bëjnë;
• 2 lugë konjak ose vodka;
• piper i bluar dhe kripë për shije.

Gatim:

1. Kokrrat e qershisë lahen dhe më pas "përgjysmohen", duke i çliruar kështu nga farat.
2. Kokrrat e përgatitura vendosen në një tenxhere dhe vihen në valë.
3. Sapo të vlojë përmbajtja e tenxheres, i shtohet sheqeri. Ulni zjarrin dhe ziejini qershinë, duke e gatuar tulin e saj me një pirun.
4. Zilat janë larë dhe grirë imët.
5. Ndërsa zihet qershia, niseshteja hollohet në ujë në një tas dhe më pas hidhet alkool i fortë.
6. Shtoni zarzavate në tenxhere, mbulojeni me kapak dhe ziejini për disa minuta, jo më shumë.
7. Mund ta ndaloni gatimin në këtë pikë. Pasi salca të jetë ftohur, shërbehet si shoqëruese e pjatave me mish.

Për një salcë të tillë është më mirë të merretmanaferrat e tharta. Shija e salcës do të dalë e ëmbël dhe e thartë, gjë që përshtatet më së miri për mishin me lëng.

Tkemali - delikatesë kumbulle

Salca gjeorgjiane tkemali bëhet nga kumbullat. Ajo rezulton aq e shijshme sa disa njerëz e hanë me lugë direkt nga kavanozi.

Tkemali përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• një kilogram kumbulla ose kumbulla qershie;
• piper djegës;
• 50 gram sheqer;
• 3 thelpinj hudhër;
• 50 gram cilantro e thatë ose e freskët;
• kripë për shije;
• disa degë kopër;
• koriandër i bluar - 1 lugë gjelle

Si të:

1. Kumbullat renditen dhe lahen, thahen me peshqir letre.
2. Gropat nxirren nga frutat dhe vetë manaferrat përdredhen në një mulli mishi ose bluhen në një blender.
3. Erëzoni me kripë, sheqer dhe vendoseni në një tenxhere, gatuajeni në sobë për 8 minuta.
4. Hudhrat, specat, barishtet, erëzat bluhen në blender ose në të njëjtën mulli mishi.
5. Përbërësit e përgatitur hidhen në salcën e zierjes së kumbullave, përzihen mirë dhe zihen të gjitha së bashku për 2 minuta.
6. Më pas merrni një mostër. Në këtë fazë të gatimit, është mirë të korrigjoni shijen e tkemalit: shtoni kripë ose sheqer, pikante, etj.
7. Kjo salcë e manave të dimrit është perfekte. Shtrohet e nxehtë në kavanoza, të mbështjellë fort me kapak kallaji.
8. E gjithë salca tkemali e mbetur mund të hahet menjëherë pasi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës.

Tkemali është një salcë e gjithanshme qënuk është në gjendje të prishë asnjë pjatë. Dhe për Barbecue, ky shtesë është më i mirë se ketchup-i i blerë në dyqan.

Salcë rrush pa fara

Si të gatuajmë salcën e manave për mish duke përdorur rrush pa fara dhe alkool të fortë? Së pari, mblidhni manaferrat (200 gram), dhe më pas në listë:

• 50ml konjak;
• 2 lugë gjelle. l. salcë soje;
• 200 gram sheqer;
• 4 thelpinj hudhër;
• një lugë çaji adjika pikante;
• një tufë cilantro.

Gatim:

1. Mërat e lara dhe të renditura hidhen në një tenxhere ose tenxhere me fund të trashë.
2. Më pas shtoni konjakun dhe sheqerin. Me përmbajtje të tillë, tigani dërgohet në djegës.
3. Lëreni të vlojë dhe, pa e ulur zjarrin, ziejini për 5 minuta.
4. Pas kësaj hiqeni tiganin nga soba dhe rrihni përmbajtjen e tiganit me blender derisa të bëhet pure.
5. Ndërsa pureja të ftohet, shtoni hudhër të grirë dhe adjika në të.
6. Hidh salcë soje.
7. Rizijeni salcën (5 minuta). Më pas hiqeni dhe ftohuni.
8. Është më mirë nëse salca e rrush pa fara injektohet për një ditë në frigorifer. Kur ta servirni, shtoni një majë cilantro të copëtuar në salcë.

Kjo salcë manaferrash për dimër mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet me kapak të zier.

Chutney me patëllxhanë

Chutney me patëllxhanë është një salcë manaferrash që e kombinojmë me mish, shpendë dhe peshk. Kombinimi është i mrekullueshëm, ndaj provojeni.

Do të na duhet:

• gjysmë kilogram të freskëtpatëllxhanë;
• 170 gram sheqer kaf;
• 170ml ujë;
• 1 qepë;
• lugë çaji xhenxhefil të freskët;
• spec djegës - 1 pod;
• 150 ml çdo uthull;
• një majë kripë;
• një grusht rrush pa fara kuq e zi për ngjyrë.

1. Manferrat lahen dhe thahen. Pritini çdo kokrra të kuqe në gjysmë.
2. Qepët qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.
3. Peper, i pastruar më parë nga farat, i prerë në feta të holla.
4. Rrënja e xhenxhefilit grihet për të bërë një lugë çaji.
5. Rrushtë dhe qepët derdhen me ujë dhe dërgohen të ziejnë derisa të zbuten.
6. Sapo goxha të zbutet, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në enën ku është gatuar.
7. I ziejmë derisa salca të trashet.
8. Ftojeni chutney. Nëse dëshironi, mund ta rrahni me blender.
9. Salca e patëllxhanëve mund të shërbehet me pjata sapo të jetë ftohur. Ose mund ta rrotulloni për dimër.

Cowberry për salcë

Nëse doni t'i jepni mishit të gatuar sofistikimin jo vetëm në pamje, por edhe në shije - përgatitni salcë lingonberry për të. Nga çfarë:

• gjysmë kilogram boronicë;
• 250ml ujë;
• 150 gram sheqer;
• 5 gram niseshte (misër ose patate);
• 100 ml verë e bardhë e thatë;
• një majë pule të bluar.

Gatim:

1. Mallrat zgjidhen, lahen dhe futen në një tenxhere.
2. Hidhni në të njëjtën gjysmë goteujë dhe ngroheni në sobë derisa manaferrat të fillojnë të shpërthejnë.
3. Pas kësaj, manaferrat hiqen nga sobë, ftohen dhe fërkohen në një sitë. Pureja që rezulton kthehet në të njëjtën tenxhere në sobë.
4. Pureja zihet së bashku me kanellën dhe sheqerin derisa ky i fundit të tretet plotësisht.
5. Hidh verë. Gatuani derisa volumi i salcës të zvogëlohet 3 herë. Mos harroni të përzieni pijen.
6. Niseshti tretet në ujë dhe shtohet në salcë. Gatuani edhe 5 minuta të tjera dhe më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Luleshtrydhe pikante

Salca me manaferra me luleshtrydhe dhe spec djegës është një kombinim i mrekullueshëm që do të ndriçojë shijen e shumë pjatave me mish.

Merr:

• 100 gram luleshtrydhe të freskëta të ëmbla (e tharta do të funksionojë gjithashtu);
• gjysmë lugë reçel luleshtrydhe;
• 1 piper i vogël;
• karafil hudhër;
• 3 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• disa degë cilantro;
• 2 lugë gjelle. l. salcë soje;
• piper i sapo bluar - sipas shijes.

Dhe gatuaj:

1. Luleshtrydhet lahen dhe bëhen pure. Nëse dëshironi, pureja mund të kalohet edhe në një sitë për të hequr farat.
2. Lëng limoni, reçel, salcë soje, piper i bluar i shtohen puresë së luleshtrydheve.
3. Specat pastrohen nga farat, kthehen në kokrra.
4. Ciliantro grimcohet dhe i shtohet specit. E gjithë përzierja dërgohet në purenë e luleshtrydheve.
5. Më pas grijeni hudhrën dhe shtoni në purenë e luleshtrydheve. Duke e trazuar.

Nuk keni nevojë të zieni salcën. Prandaj, përdoret menjëherë pasgatim.

Në përfundim

Fotografitë me receta për salcat e manave të paraqitura në artikull nuk përcjellin shijen dhe aromën e plotë të aditivëve të konsideruar të ushqimit. Dëshironi ushqim si në një restorant? Më pas gatuaj nga manaferrat jo reçel, por salca për mish.