Si ta dallojmë mj altin e mirë? Cili duhet të jetë mj alti i vërtetë? Llojet më të mira të mj altit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mj alti është një produkt natyral i prodhuar nga bletët Apis mellifica nga nektari i luleve. Ai jo vetëm që ka një shije të shkëlqyer, por edhe forcon dhe ushqen trupin e njeriut. Prodhimi i tij është një proces afatgjatë dhe intensiv i punës, kështu që çmimi i lartë i mj altit të mirë nuk duhet t'ju habisë.

Mj altë natyral

Duke studiuar me kujdes përbërjen kimike të mj altit të vërtetë, mund të nxjerrim një përfundim të thjeshtë: ky produkt është i mirë për shëndetin. Pse? Ai përmban sheqerna të thjeshta (glukozë dhe fruktozë), proteina, enzima (inhibin), acide organike, vajra esencialë, vitamina dhe ngjyra. Në 100 g të këtij produkti - rreth 5 mg kalcium, 16 mg fosfor, 0,9 mg hekur, 5 mg magnez dhe vanadium, molibden, nikel, fluor, bor, kob alt, barium, paladium, tungsten, alumin, zink, kallaj dhe elementë të tjerë gjurmë. Ai përmban vitamina A, B2, C, PP, globulinë dhe albuminë. Acidet organike janë përgjegjëse për shijen e mj altit, dhe vajrat esencialë janë përgjegjës për aromën e tij. Ka një gamë të gjerë ngjyrash: nga e bardha në krem, nga e verdha në kafe dheedhe me ngjyrë të gjelbër. Varietetet e lehta janë delikate në shije. Sa më i errët të jetë produkti, aq më e mprehtë dhe më pikante shija.

Data e kristalizimit dhe e shisheve

Mj alti i freskët, i vërtetë nga bletaria ka një konsistencë viskoze, të trashë, por ende të lëngshme. Çdo varietet i këtij produkti duhet të kristalizohet pas njëfarë kohe, gjë që është dëshmi e natyralitetit të tij.

Shpejtësia e këtij procesi varet nga lloji i mj altit. Shumica e specieve të tij duhet të kristalizohen pas 3-4 muajsh nga data e mbushjes. Përdhunimi kristalizohet më shpejt - nga dita e tretë e mbushjes në shishe, ndërsa akacia e ka kohën më të gjatë (procesi i kristalizimit zgjat deri në 12 muaj).

Si të blini një produkt natyral?

Kur blini mj altë, këshillohet të zgjidhni mj altë natyral, sepse vetëm ai përmban përbërës biologjikisht aktivë të vlefshëm për shëndetin në formën e enzimave, antioksidantëve, acideve organike, vitaminave dhe mineraleve. Artificiali është i padobishëm në këtë drejtim, pasi përmban vetëm saharozë. Një shumëllojshmëri e gjerë e këtyre produkteve janë paraqitur në raftet e dyqaneve. Konsideroni se si të identifikoni mj altin e mirë nga etiketa dhe cilësitë karakteristike të një produkti natyral në një kavanoz. Për ta bërë këtë, kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme:

• Origjina - Etiketa e këtij produkti duhet të tregojë se nga vjen. Kujdes nga produktet që kanë përshkrimin: “Përzierje mj altësh jashtë BE-së”. Kjo do të thotë që ju ndoshta keniqë merret me produkte artificiale nga Kina. Është më mirë të zgjidhni një prodhues rus.
• Çmimi është një tregues i caktuar. Mj alti i mirë, për fat të keq, është një produkt ushqimor i shtrenjtë. Nëse çmimi për të është jashtëzakonisht i ulët, mos zgjidhni produktin: ka shumë të ngjarë të jetë i rremë.
• Emri - vetëm një produkt që është një substancë e ëmbël natyrale e prodhuar nga bletët Apis mellifica nga nektari bimor mund të quhet mj altë. Emri "mj altë" nuk duhet të ndryshohet, dhe termat si "mj altë si natyral" janë gjithashtu të papranueshme. Lejohen emërtimet “mj altë blete”, “mj altë natyral” etj.. Kushtojini vëmendje etiketës “artificial”. Prodhuesit janë të zgjuar dhe zakonisht e vendosin këtë informacion me shkronja të vogla në fund të etiketës së produktit. Nëse keni probleme me shikimin, mos harroni syzet.
• Pamja - nëse produkti është natyral, ai duhet të kristalizohet (përshkruar më sipër). Shenja e parë e kristalizimit është turbullira e saj e lehtë. Kjo nuk është një shenjë e cilësisë së dobët ose të ulët, por një konfirmim i natyralitetit të saj. Një produkt i kristalizuar ose gjysmë i kristalizuar është i shëndetshëm dhe mund të hiqet nga rafti dhe të blihet dhe përdoret në gatimin në shtëpi.
• Konsistencë - mj alti i mirë duhet të jetë i trashë. Kjo verifikohet lehtësisht duke e kthyer kavanozin. Nëse produkti lëviz lirshëm në një kavanoz qelqi, mund të jeni të sigurt se ai është fals.

Llojet më të mira të mj altit

Vetitë e mj altit varen kryesisht nga bimët nga të cilat bletët mbledhin nektarin dhe polenin. Pra, varietetet më të njohuratë këtij produkti janë:

• Hikërror. Promovon rindërtimin e qelizave kockore, forcon sistemin imunitar. Përshpejton shërimin e plagëve dhe rritjen e kockave. Për shkak të përmbajtjes së lartë të rutinës, një pastrues i enëve të gjakut, rekomandohet për aterosklerozën, sëmundjet koronare të zemrës dhe hipertensionin. Përdoret gjithashtu për inflamacionin e veshkave, dëmtimin e kujtesës, trajtimin e glaukomës, dëmtimin e shikimit dhe dëgjimit. Si duket mj alti i hikërrorit? Më shpesh është e errët ose kafe. Ka një aromë karakteristike dhe shije pikante. Bletët e prodhojnë atë nga lulet e hikërrorit. Nëse e krahasojmë me varietetet e lehta, atëherë përmban 2 herë më shumë mikroelemente dhe aminoacide, që do të thotë se është më e dobishme.
• Gëlqere. Në gjendje të lëngshme, është e verdhë e lehtë, ndonjëherë qelibar me një nuancë të gjelbër. Era të kujton lulet e blirit. Shija është pikante, ndonjëherë me një hidhërim të lehtë. Ka një efekt antiseptik, antispazmatik, diaforik, antipiretik, ekspektorant dhe qetësues. Ndihmon në trajtimin e gripit, ftohjes, kollës, sëmundjeve akute dhe kronike, dhimbjeve të fytit, sinusitit dhe inflamacionit të rrugëve të frymëmarrjes. Rekomandohet për sëmundjet e rrugëve urinare dhe neurozat. Karakterizohet nga aktiviteti i lartë antibiotik.
• Akacie. Në gjendje të lëngshme, ka një ngjyrë të verdhë të ndezur. Karakterizohet nga aktiviteti antibiotik. I dobishëm në trajtimin e ulçerës gastrike, ulçerës duodenale, mukozitit dhe gjendjeve spastike të zorrëve të vogla dhe të mëdha. Rekomandohet për mbindjeshmërinë e sistemit tretës. Me ulçerë peptike, përshpejton rigjenerimin e indeve, restaurimin e mukozës. E butelehtëson ankthin e brendshëm, ndihmon për të fjetur, forcon një trup të lodhur, të rraskapitur. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fruktozës, mund të përdoret në disa lloje të diabetit.
• Heather. Ka ngjyrë kafe dhe të kuqe. Mj alti i mirë i shqopës kristalizohet mjaft shpejt, duke u bërë një ngjyrë portokalli ose kafe e errët si pelte. Nuk është shumë e ëmbël, ka një aromë të këndshme shqope. Rekomandohet për sëmundjet e traktit urinar, gjëndrës së prostatës, nefrolitiazës, si dhe inflamacionet e zorrëve dhe diarrenë. Ai rrit rezistencën e trupit dhe mbron nga zhvillimi i infeksioneve.
• Gështenja. Karakterizohet me ngjyrë të errët, strukturë të trashë dhe shije të këndshme të hidhur. Kjo shumëllojshmëri kristalizohet mjaft ngadalë. Ka aktivitet të lartë antibiotik. Rekomandohet për sëmundjet e traktit urinar, i dobishëm në trajtimin e gripit, ftohjes dhe diarresë. Dorëzuar në rajonet e Rusisë nga Altai, Kuban dhe Adygea.
• Silferëz. Dallohet për transparencë të jashtëzakonshme dhe një nuancë të lehtë qelibar, shije mesatarisht të ëmbël dhe një erë jashtëzakonisht të këndshme. Kristalizimi i tij ndodh ngadalë, ndërsa bëhet i bardhë. Ky është një produkt i vlefshëm, pasi është i pasur me mikroelemente, vitamina dhe substanca biologjikisht aktive. Ai përmban karotinë, acid askorbik dhe enzima të vlefshme. Ky është një mj altë e mirë për ata që duan të forcojnë trupin e tyre, të qetësojnë sistemin nervor.
• Donnikovy. Kjo varietet, me një aromë të lehtë vanilje, ka një ngjyrë të ndezur qelibar, duke u bërë edhe më e lehtë ose e verdhë kur kristalizohet. Aipërmban kumarinë, e cila ul presionin e gjakut. Mj alti ka një efekt qetësues dhe hipnotik. Rekomandohet për neurozë kardiake dhe sëmundje të tjera të zemrës dhe enëve të gjakut. Parandalon degjenerimin e muskujve të zemrës në aterosklerozë dhe tromboflebit. Ndikon në uljen e mpiksjes së gjakut, ul presionin e gjakut dhe ka aktivitet antikoagulant. Rekomandohet si antispazmatik në sëmundjet koronare të zemrës dhe trombozën koronare. Mund të rekomandohet edhe për pagjumësinë, migrenën, nevralgjinë dhe sindromën e menopauzës.

Cili mj altë është më i miri për ftohjet?

Mj alti ka qenë i njohur që nga lashtësia si një ilaç efektiv në luftën kundër ftohjes.

Konsumimi i tij rekomandohet për të rritur imunitetin gjatë gjithë vitit, veçanërisht gjatë periudhës vjeshtë-dimër. Gjithashtu ia vlen të merret produkti gjatë infeksioneve virale sepse redukton temperaturën e lartë, dhimbjen e fytit dhe kollën.

Më të dobishmet për parandalimin e ftohjes janë varietetet me shumë propolis dhe polen bletësh. Propolisi siguron mbrojtje për bletët në zgjua kundër baktereve, viruseve, kërpudhave dhe mykut, dhe poleni i bletëve është një koncentrat vitaminash. Më e mira për forcimin e imunitetit është bliri, hikërrori, mj alti i akacies.

Mos harroni se nuk mund ta shtoni në çaj të nxehtë, pasi humbet të gjitha vetitë e tij kuruese. Temperatura maksimale që nuk dëmton substancat e dobishme të produktit është 40 gradë.

Si të njohim origjinalitetin me prodhimin në shtëpimetoda?

Në shtëpi është e vështirë të kontrollosh nëse kemi blerë një produkt të mirë apo të keq, me cilësi të dobët. Por ka disa metoda që tregojnë se sa i vërtetë duhet të jetë mj alti:

• Metoda më e thjeshtë e përshkruar më sipër është fakti i kristalizimit. Shpesh në dyqane në janar mund të gjeni, për shembull, mj altë bliri në gjendje plotësisht të lëngshme (pavarësisht se duhet të kristalizohet 3-4 muaj pas shisheve). Kjo tregon falsitetin e saj. Ndonjëherë arsyeja për këtë qëndrueshmëri të produktit është fakti se ai u ngroh nga prodhuesit dhe humbi vetitë e tij më të mira.
• Mj alti i lëngshëm, i derdhur me lugë, formon një gyp konveks në sipërfaqe. Kjo ndodh sepse produkti i vërtetë duhet të ketë densitetin e duhur.
• Mj alti natyral, i derdhur në një gotë me ujë, rrjedh poshtë në një rrjedhë të barabartë, vendoset në fund dhe shpërndahet ngadalë. Artificiali shpërndahet shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
• Një enë 1 litër duhet të peshojë 1,4 kg.

Produkt i rremë ose me defekt

Mënyra më e zakonshme e falsifikimit të mj altit është ushqyerja e bletëve me shurup sheqeri, i cili rrit rendimentin nga kosherja. Përmbajtja shumë e lartë e saharozës tregon mj altë të rremë, por sasia e tij mund të kontrollohet vetëm në laborator. Bletët që ushqehen me shurup sheqeri prodhojnë një produkt me ngjyrë të bardhë, pa aromë lulesh dhe pa shije karakteristike. Përveç kësaj, ai nuk ka vetitë shëruese dhe ushqyese të mj altit natyral.

Si ta ruani siç duhet produktin?

Shumë njerëz nuk e dinë se ku është vendi më i mirë për të ruajtur mj altin,në mënyrë që të ruajë sa më gjatë vlerat e tij ushqyese. Produkti duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë (deri në 18°C) dhe jashtë rrezet e diellit direkte. Rrezet e diellit ndikojnë negativisht në vetitë e tij të dobishme, si dhe temperatura e lartë.

Kundërindikacione

Përveç vetive të shumta mjekësore të mj altit, ka edhe kundërindikacione për konsumimin e tij. Mund të shkaktojë alergji tek fëmijët dhe të rriturit. Më shpesh, një reaksion alergjik ndaj mj altit shfaqet tek njerëzit që janë alergjikë ndaj polenit të luleve, pemëve, barishteve. Simptomat e alergjisë ndaj këtij produkti janë dermatologjike, gastrike dhe më rrallë respiratore.

Nuk duhet t'u jepet fëmijëve në vitin e parë të jetës, sepse sjell rrezikun e botulizmit. Simptomat e botulizmit infantil përfshijnë kapsllëk, anoreksi, përgjumje, dobësi të refleksit të thithjes dhe në rastet më të rënda, ndodh dështimi i frymëmarrjes. Të rriturit kanë një mikroflorë të zorrëve të formuar plotësisht që i mbron ata nga helmimi me sporet C. Botulinum. Përmbajtja e tyre në mj altë mund të variojë nga 4 në 20%.

Produkti duhet të kufizohet ose të eliminohet plotësisht tek njerëzit me keqpërthithje të fruktozës. Mj alti në rastin e tyre mund të shkaktojë diarre.

Ku është vendi më i mirë për të blerë?

Është më mirë të blini produkte bletësh direkt nga një bletore e vogël e besueshme. Mj alti rus me cilësi të mirë mund të blihet lehtësisht në internet. Atëherë mund të gjeni më shumëinformacion rreth llojeve të produkteve dhe prodhuesit.

Mj altë të mirë mund të blini edhe në dyqane ushqimore nëse mund të njihni organik të certifikuar.

Duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur blini produktin nga shitësit në rrugë dhe në tregje të zgjedhura (nuk e dini se sa kohë ishte i ekspozuar në rrezet e diellit).

Tani e dini se cilin mj altë është më mirë të zgjidhni dhe si të dalloni një produkt natyral nga ai i rremë.