Verërat e Afrikës së Jugut: komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për shumë vera të Afrikës së Jugut mbetën të pazbuluara. Megjithëse raftet e dyqaneve ishin të mbushura me shishe të lira të etiketuara me kafshë, adhuruesit e verës në mbarë botën mendonin se nuk kishte asgjë të veçantë pas imazhit të Bricjapit Fairview. Ndërkohë, Afrika e Jugut ka qenë e zënë duke bërë disa verëra vërtet të shkëlqyera.

Bota e Re kundër Vjetër

Verërat franceze, italiane, spanjolle, portugeze dhe gjermane - të gjitha i përkasin rajoneve të Botës së Vjetër. Bota e Re përfshin, për shembull, Zelandën e Re. Këto rajone në përgjithësi kanë një histori më të shkurtër të prodhimit të verës sesa Evropa dhe kanë një klimë më të ngrohtë. Në përgjithësi, shishet e verës së Botës së Re etiketohen sipas varietetit të rrushit, jo sipas lokalitetit.

Ndërsa Afrika e Jugut, rreth tre herë më e madhe se Kalifornia, konsiderohet një rajon i ri i verërave, ajo nuk është e re. Rrushi u mboll për herë të parë këtu në 1655, dhe pak më vonë, verërat e ëmbla të Constantia, e cila ndodhet pranë Cape Town, u vlerësuan në të gjithë Evropën.

Afrika e Jugut ka bërë një rrugë të gjatë. Gjatë izolimit të tij, shumica e verërave të vendit ishin të lodhshme dhepa shije. Të kuqtë shpesh kishin shije si gome të djegur, ndërsa të bardhat shpesh shijonin si uthull. Por cilësia është përmirësuar në mënyrë dramatike që atëherë.

Sot, verërat e Afrikës së Jugut me shijen e frutave të pjekura të mëndafshta, pa aromë dheu dhe të karakterizuara nga kufizimi i plotë, po përpiqen të pushtojnë Botën e Vjetër dhe të Re. Për shkak të klimës së ngrohtë, rrushi i kuq në Afrikën e Jugut priret të jetë shumë i pjekur dhe prodhon verëra të plota me alkool të lartë. Por në Kepin Perëndimor, flladet e ftohta të oqeanit ndihmojnë në ruajtjen e një aciditeti të ndritshëm që shton freski dhe shkon mirë me ushqimin.

Çfarë shihni në etiketë?

Verërat më të mira të Afrikës së Jugut, sipas dashamirëve të kësaj pije me diell, prodhohen në pjesën jugperëndimore të vendit, Kepi i përmendur tashmë perëndimor. Verërat klasifikohen sipas zonave të mëdha gjeografike, të cilat më pas ndahen në rrethe, rrethe dhe territore. Për shembull, Stellenbosch është një qark brenda Rajonit Bregdetar.

Verërat e Afrikës së Jugut kanë sistemin e tyre të përcaktimit të origjinës, i cili është i ngjashëm me AVA amerikane. Nëse një shishe chenin blanc thotë "vera vjen nga Stellenbosch", atëherë disa gjëra bëhen menjëherë të qarta: pija është shijuar, është 85% chenin blanc dhe rrushi është rritur në Stellenbosch. Prodhuesve nuk u kërkohet të etiketojnë produktet e tyre në këtë mënyrë, por nëse nuk e bëjnë, ata nuk do të jenë në gjendje të etiketojnë vintage, varietet ose rajon.

Sauvignon Blanc

Nëse po kërkoni të mira dhe të liraverërat e bardha të Afrikës së Jugut, rishikimet e njohësve rekomandojnë fillimin me Sauvignon Blanc. Është një ilustrim i mirë se si Afrika e Jugut po hap një shteg midis Botës së Re dhe të Vjetër: pija nuk ka intensitetin e adashit të Zelandës së Re, por ka një notë të freskët jeshile që lidhet me një piknik lëndinë, duke u çiftuar mirë. me nuanca lulesh të bardha dhe minerale delikate, të shkumëzuara që mund të më kujtojnë Sansera-n. Për të përjetuar këtë ndjesi, provoni Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc për 15 dollarë një shishe nga Groenkloof, një punishte vere Darling e vendosur në Waterfront. Vera do ta ndriçojë ditën me aromat e grejpfrutit dhe nuancat e bimëve të freskëta.

Sauvignon Blanc shpesh mendohet si një pije që shuan etjen si limeade, e konsumuar para ngrënies. Një shishe me cilësi të mirë mund të kombinohet edhe me pjata kryesore më të pasura, si p.sh. halibut me salcë kremi. Shqyrtimet e fansave rekomandojnë të provoni Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc (25 dollarë). E fisnikëruar me një prekje semillon, vera kombinon aromat e pjeshkës së bardhë dhe lajthive të papërpunuara. Buitenverwachting (shpesh i shkurtuar në Buiten ose Bayten) është një tjetër prodhues i mirë për t'u kujdesur.

Chenin blanc

Për shekuj, vreshtarët e Afrikës së Jugut e quajtën këtë rrush me lule 'steen', por në vitet 1960 ata zbuluan se ishte në të vërtetë 'Chenin Blanc', varieteti që i bëri rajonet franceze si Vouvray të famshme dhe Savenier. Nëse ju pëlqen Pinot Gris ose Sauvignonblanc, njohësit rekomandojnë fuqimisht të provoni një pije të bërë nga ky rrush. Kjo verë e thatë e Afrikës së Jugut nuk përmban pothuajse asnjë ëmbëlsi, e cila rrit aromën e mollës së verdhë dhe jaseminit.

MAN Family Wines ofron një të mirë Bregdetare Chenin blanc për më pak se dhjetë dollarë. Vjelja e vitit 2014 është e freskët dhe e pastër, me nota të pjeprit të pjekur dhe pjeshkës së bardhë, duke e bërë atë një shoqërues të shkëlqyeshëm për ushqimet e detit dhe pasditeve në kuvertë.

Afrika e Jugut Chenin blanc përdoret në prodhimin e përzierjeve të shijshme dhe shpesh shoqërohet me varietetet Rhone si Viognier, Roussanne, Marsanne dhe Grenache blanc. Rishikimet e kësaj vere të Afrikës së Jugut nxjerrin në pah praninë e një shije dhe cilësi më të pasur. Provoni Jackal Bird 2012 të Fable Mountain Vineyards për 25 dollarë. Kjo është një pije e pasur dhe çuditërisht e freskët me aromë qershie dhe bajamesh të verdha.

Pinotazh i verës

Afrika e Jugut frikëson shumë njerëz me një shije të Pinotage, por kjo procedurë përfundon gjithmonë me faktin se varieteti gjen fansa të rinj dhe përfundimisht bëhet pija më e preferuar dhe më interesante. Dikur rrushi quhej "era e fashave dhe barnardit", por korrjet e fundit janë jashtëzakonisht të shijshme.

Shembuj të mirë të pinotazhit kombinojnë shijet e manaferrave dhe qershive të djegura nga dielli me barishte të pjekura dhe tym. Ato mund të kujtojnë përzierjet franceze jugore të bëra nga Carignan, Syrah, Grenache dhe Mourvèdre.

Një tjetër lajm i mirë është se një shishe verë e shijshme e këtij varieteti mund të gjendet lehtësisht në të gjitha kategoritë e çmimeve. Për rreth 13 dollarë, mund të blini një Tormentoso Pinotage të 2013-ës dhe të shijoni kombinimin e shijeve të kumbullës së kuqe të freskët, boronicës dhe burgerëve të pjekur në skarë. Kanonkop është një producent fantastik nga Stellenbosch, i cili bën një përzierje të shkëlqyer të pinotazhit prej 12 dollarësh të quajtur Kadette. Është një përzierje e Cabernet Sauvignon, Merlot dhe Cabernet Franc.

Ata që duan të eksplorojnë lartësitë që mund të arrijnë verërat e kuqe të Afrikës së Jugut duhet të paguajnë për Pinotage 100% të Kanonkop, me çmim rreth 40 dollarë për shishe. Aromat e pasura të qershisë, manushaqes dhe duhanit të thatë janë ideale për qengjin e pjekur ose mishra të tjerë të pjekur në skarë.

Shiraz ose Sira

Këto verëra, ndonjëherë të quajtura shiraz dhe nganjëherë syrah, kanë aroma të manaferrave dhe boronicave të pjekura, si dhe shije tokësore të Botës së Vjetër. Shumë ndiejnë gjithashtu shijet e specit dhe të mishit që dallojnë Syrah franceze.

Duhet të kërkoni verën Syrah nga Swartland. Kjo është një zonë e madhe në veri të Cape Town, e krahasuar shpesh me Luginën Rhone, e famshme për rrushin e saj Syrah. Secateurs Red Blend 2012 nga Verërat e Familjes Badenhorst për 14 dollarë amerikanë një shishe, në të cilën Shiraz, Cinsault dhe disa varietete të tjera rrushi krijojnë një verë me lëng, me trup mesatar, me aromë luleshtrydhe dhe anise.

Adhuruesit e versioneve më të guximshme të varietetit Syrah kanë nevojëprovoni Bellingham's 'Bernard Series' 2011 Small Barrel S. M. V. kushton 40 dollarë nga rajoni bregdetar. Adhuruesit e Shirazit Australian do të vlerësojnë veçanërisht tonet e qershisë, çokollatës së zezë dhe granitit të gurtë të kësaj vere.

Chardonnay & Pinot Noir

Këto dy varietete gjetën shtëpinë e tyre shpirtërore në Burgundy, Francë, por rriten në të gjithë botën me shkallë të ndryshme suksesi. Është e vështirë të gjesh ekuilibrin e duhur të diellit dhe ajrit të ftohtë, për të mos përmendur tokën e duhur, për të bërë verë të shkëlqyer nga këto rrush. Në një numër rajonesh të Afrikës së Jugut, arti i ruajtjes së ekuilibrit është zotëruar mjaft mirë dhe Walker Bay është lideri mes tyre. Ju duhet të kërkoni verë të kuqe të thatë afrikano-jugore nga lugina Hemel-en-Aarde ("Parajsa në tokë"). Pikërisht këtu ndodhet kantina e famshme e verës Hamilton Russell. Chardonnay e saj prej 25 dollarësh një shishe 2013 është një verë e pasur dhe kremoze, aroma e pjeshkës së pjekur dhe e bukës së thekur balancohet nga mineraliteti shprehës.

Afrika e Jugut nuk rritet shumë Pinot Noir, por ajo që mund të gjeni është e cilësisë shumë të lartë. Një Strom Vines i vitit 2012 nga Veraria Wrede në Luginën Hemel en Aarde (45 dollarë) është në mënyrë dehëse aromatike me nuanca luleshtrydhesh të freskëta, petale trëndafili dhe kanellë. Ata që e duan Oregon Pinot Noir do ta duan edhe këtë verë, me shumë aciditet, teksturë mesatare dhe tanine të buta.

Përzierje Cabernet Sauvignon

Kërko sipasnë mbarë botën një Cabernet Sauvignon i mirë me një çmim të përballueshëm? Po bëhet gjithnjë e më e vështirë për t'u gjetur, por Afrika e Jugut ofron vlerë mbresëlënëse për paratë. Mulderbosch Faithful Hound, i bërë nga Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec dhe Petit Verdot, shitet për 19 dollarë dhe mund të krahasohet me homologët e tij më të shtrenjtë. Në kryqëzimin e traditave të Botës së Vjetër dhe të Re, kjo përzierje intensive është e mbushur me aroma të qershive të pjekura, nenexhikut dhe drurit të kedrit dhe ju mbështjell në një terroir të sofistikuar.

Verë e gazuar: Metoda Cap Classique

Cap Classique është emri i dhënë metodës tradicionale të bërjes së verërave të gazuara të prodhuara në Afrikën e Jugut. Këto verëra të Afrikës së Jugut, të cilat mund të bëhen kudo në vend, si shampanja, janë të ngopura me dioksid karboni gjatë fermentimit dytësor në shishe. Kjo kategori është në rritje, ndaj nuk ka ende shumë oferta në treg. Një nga përfaqësuesit e referencës së Cap Classique është Brut Rosé e Graham Beck me 15 dollarë për shishe. Kjo përzierje e Pinot Noir dhe Chardonnay është një aperitiv i mrekullueshëm me nota të freskëta të mjedrës, mollës së kuqe dhe petaleve trëndafili.