Makarona me peshk dhe djathë të jugut - një drekë për njohësit e shijes së hollë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Makaronat me peshk dhe djathë të jugut janë jo vetëm të shëndetshëm, por edhe të shijshëm. Ky produkt ishte i njohur për njerëzimin që në mijëvjeçarin e katërt para Krishtit. Deri më tani, vizatime që paraqesin njerëz që bëjnë petë janë gjetur në varret egjiptiane. Ajo shërbente si ushqim për të vdekurit, të cilët po shkonin në mbretërinë e të vdekurve. Besohet se perëndia Vulkan shpiku një makinë të veçantë për të bërë spageti. Por atëherë nuk ishin ende spageti, ishin fije të holla brumi. Tani besohet se makaronat na erdhën nga Lindja. Në mesin e japonezëve ekziston një traditë për t'i trajtuar mysafirët për Vitin e Ri me petë të gjata të holla që sjellin fat. Japonezët shpesh konkurrojnë, kushdo që ka petët më të gjata konsiderohet më me fat.

Historia e Krijimit

Makaronat me peshk dhe djathë të jugut prodhohen në Itali. Pothuajse të gjithë historianët besojnë se pas kthimit të Marco Polo nga Kina në Venecia, filloi përhapja globale e makaronave në mbarë botën. Megjithatë, edhe para kësaj kohe, ka referenca për makaronat siciliane. Ato dukeshin si shirita brumi që arabët i thanë në diell.

Makaronat e peshkut të kuq janë mjaft të njohura këto ditë. Peshku jo vetëmthekson shijen e tyre, por gjithashtu i jep një aromë shumë të këndshme vetë pjatës.

Shoqatat e makaronave kanë ekzistuar në Itali që nga shekulli i 16-të. Në çdo qytet, një mjeshtër i tillë quhej ndryshe.

Fabrikat neapolitane u krijuan kudo. Ato mund të vendoseshin në qytet, por më shpesh ato ndërtoheshin përgjatë bregdetit. Në fabrika të tilla brumin e gatuanin me këmbë dhe më pas tre punëtorë e shtrydhnin me një shtyllë druri ku uleshin. Ka rezultuar se ata e kanë shtyrë me peshën e tyre, teksa kanë kënduar për motive të ndryshme italiane. Makaronat u ndanë në lloje duke përdorur prerje manuale, por me kalimin e kohës, gjithçka kaloi në automatizim dhe tani ne mund të kënaqemi me "guacat" ose "spiralet" tona të preferuara.

Gjatë përgatitjes së makaronave, ato të shkurtra mblidheshin në kuti të mëdha. Të gjatat u thanë me ndihmën e tifozëve të mëdhenj, u vendosën me shkopinj të lartë dhe u nxorrën në rrugë. Ato u varën në të ashtuquajturat "varëse rrobash" për t'i tharë.

Llojet e makaronave

Makaronat konsiderohen si një nga produktet e para që janë prodhuar në mënyrë industriale. Makaronat me peshk dhe djathë të jugut janë një delikatesë. Vetëm imagjinoni këtë bukuri. Era e peshkut të kuq të kripur me një kore djathi të shkrirë është thjesht magjepsëse.

Në varësi të formës, ato mund të ndahen në lloje: tuba, petë, kaçurrela dhe vermiçeli. Çfarë lloj makaronash të gatuani sipas recetës është një çështje thjesht personale. Ne, nga ana tjetër, rekomandojmë makarona kaçurrela ose klasike.

Recetë për makarona me peshk

Makarona mepeshku dhe djathi i jugut përgatitet shumë lehtë. Mjafton t'i zgjidhni, t'i vendosni në një tenxhere dhe të derdhni ujë. Marrim ujë në varësi të sasisë së makaronave (1 litër ujë për çdo 100 gr makarona). Kriposeni mirë ujin dhe mbajeni në zjarr derisa të vlojë. Pasi uji të vlojë, makaronat duhet t'i vendosni në një kullesë, të kulloni ujin, të mblidhni ujë të ri dhe t'i vini përsëri në valë.

Ndërsa makaronat të arrijnë, qëroni një kokë qepë dhe e prisni në kubikë të vegjël. Skuqini në një tigan me vaj perimesh ose ulliri mbi nxehtësinë mesatare. Kur makaronat “të përshtaten”, i përziejmë me qepë, i shtojmë peshkun. Është mirë të përdorni peshk të kuq (troftë, salmon), por mund të merrni edhe ton. E përziejmë gjithçka mirë. Sezoni me piper, barishte ose barishte, arrëmyshk (të bluar).

Rreni djathin në një rende mesatare dhe spërkatni makaronat. Disa njerëz preferojnë ta fusin këtë bukuri në furrë për 5 minuta, por ju mund ta bëni pa të.

Përbërësit për 2 porcione:

1) makarona 200g;

2) peshk 100g;

3) djathë 150g;

4) zarzavate për shije;

5) kripë, piper, arrëmyshk për shije;

6) 2 harqe