Pjekim në tenxhere me kërpudha dhe mish: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mjaft shpesh njerëzit duan të shijojnë diçka të shijshme, ndërkohë që nuk shqetësohen shumë me procesin e gatimit. Pjekja në tenxhere do të ishte një opsion i shkëlqyeshëm. Mishi, kërpudhat, patatet dhe lëngu i lëngshëm janë përbërësit kryesorë dhe pothuajse të vetmit që ju nevojiten.

Parimet kryesore të gatimit

Tani ia vlen të merren parasysh disa veçori të dobishme që lidhen me procesin e zbatimit të recetave të paraqitura. Midis tyre:

1. Përbërësi kryesor, i cili do të jetë i pranishëm absolutisht në çdo version, do të jenë gjithmonë patatet. Që gjatë gatimit të mos kthehet në pure patatesh dhe të mos zihet i butë, duhet të pritet në feta të mëdha.
2. Përbërësi i dytë thelbësor është lëngu i mishit. Lejohet përdorimi i lëngut të mishit, perimeve ose kërpudhave.
3. Nuk ka gjithashtu kufizime në zgjedhjen e mishit. Ju mund të përdorni mish pule, derri, viçi dhe lloje të tjera produktesh.
4. Nga kërpudhat, mund të shtoni ose kampionë,ose kërpudha pylli.
5. Për të shijuar shijen, shtoni fruta të thata, fruta turshi ose hudhër me barishte dhe erëza.
6. Mund të gatuani rosto me kërpudha dhe mish në tenxhere të vogla ose në një tenxhere të madhe.

Recetë standarde

Ky është versioni më i zakonshëm i kësaj pjate. Është bërë nga një grup standard përbërësish që u treguan më herët. Plus disa shtesa:

• 400 gram mish derri;
• 100 gram djathë;
• 150 mililitra lëng mishi ose ujë të filtruar;
• 300 gram kërpudha të freskëta;
• 600 gram patate;
• një qepë e madhe;
• karotë;
• piper i zi i bluar;
• paprika e bluar;
• dy thelpinj hudhre;
• 120 ml vaj vegjetal;
• kripë deti.

Procesi i gatimit

Për të marrë një pjatë të shijshme, mjafton të ndiqni hapat. Këtu është një listë e tyre:

1. Shpëlajeni mishin me ujë të ftohtë, prisni të gjitha damarët, si dhe yndyrën e tepërt. Nëse është e pranishme, hiqni kockat.
2. Thani mishin e pastruar me peshqir letre dhe më pas priteni në shirita.
3. Nxehni tiganin dhe, pa hedhur vaj, vendosni mishin e derrit.
4. Vendosni nxehtësinë në të lartë dhe gatuajeni përbërësin e parë deri në kafe të artë, duke e përzier vazhdimisht që të gatuhet në mënyrë të barabartë.
5. Në këtë kohë, hiqni filmin nga kapakët e kërpudhave, pjesët shtesë të këmbëve, më pas shpëlajeni vetë përbërësin nën ujë të ftohtë.
6. Mbas kësaj i presim në copa të holla. Nëse dëshironi, thjesht mund t'i prisni përgjysmë.



7. Hiqni mishin e derrit në një tas të veçantë.
8. Vendosni në tigan kampionët e përgatitur në vend të mishit dhe skuqini derisa të avullojë e gjithë lagështia. Mos harroni të përzieni, përndryshe ato mund të digjen. Pasi lëngu të ketë ikur, shtoni vaj në tigan dhe skuqni kërpudhat deri në kafe të artë.
9. Ndërkohë, lani patatet dhe qëroni ato. Më pas pritini perimet me rrënjë të përgatitura në shufra me madhësi mesatare.
10. Hiqni kërpudhat në një tas të veçantë. Në vend të kësaj, vendosni patatet në tigan dhe shtoni pak vaj. Skuqini përbërësin në zjarr të fortë derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë. Gjithashtu, vendoseni në një filxhan të veçantë pasi të keni arritur rezultatin e dëshiruar.
11. Hapi tjetër në gatimin e pjekjes në tenxhere me kërpudha dhe mish do të jetë përgatitja e perimeve të mbetura. Lani karotat dhe pritini në shirita të vegjël me trashësi mesatare. Qepës i hiqni lëkurën, e lani dhe e prisni në kubikë të vegjël. Hidhni të parin nga përbërësit e listuar në tigan dhe skuqeni derisa të bëhet i butë. Më pas shtoni qepën dhe vazhdoni të gatuani për 10 minuta pa ndalur së përzieri.
12. Të gjitha produktet duhet të vendosen në një enë pjekjeje në rendin e mëposhtëm: një shtresë me patate, mish, kërpudha, karrota dhe qepë. Shtrydhni hudhrën dhe derdhni erëzat dhe erëzat në shtresën e sipërme të pjekjes në tenxhere me kërpudha dhe mish. Në çdo tenxherehidhni gjysmë gote lëng mishi.
13. Vendosim enët në furrë dhe vendosim temperaturën në 180 gradë. Duhet të gatuani brenda një ore.

krem

Një variant interesant se si të zbatoni një rosto në tenxhere me mish dhe kërpudha sipas recetës. Fotografitë do të ndihmojnë në përgatitjen e përbërësve. Ju duhet të merrni:

• 700 gram fileto derri;
• 12 zhardhokët e patates;
• tre qepë;
• karota të mëdha;
• gjysmë kilogram kërpudha të ngrira pylli;
• 50 ml salcë kosi;
• 250 gram djathë;
• 150 ml krem me yndyrë të lartë;
• vaj vegjetal;
• erëza;
• kripë e tryezës;
• piper i zi.

Si të gatuajmë rosto në tenxhere me mish, kërpudha dhe krem?

Receta tjetër nuk është shumë e ndryshme nga ajo e mëparshme. Prandaj, do të jetë shumë më e shkurtër:

1. Përgatitni të gjitha perimet. Shpëlajini dhe pastroni ato. Pritini qepën në rrathë dhe i prisni me radhë në gjysmë. Grini karotat në një rende të trashë. Lani patatet, qëroni dhe pritini në copa të mëdha.



2. Në vajin e nxehur në një tigan vendosim qepën dhe e skuqim derisa të bëhet transparente.
3. Pas kësaj, shtoni karotat dhe vazhdoni të gatuani të dy përbërësit derisa i fundit të bëhet i butë.
4. Pjekja duhet të vendoset në tenxhere për pjekje me mish dhe kërpudha. Sipër shtrohet një shtresë me patate. Duhet të kriposet pak dhe të spërkatet me djathë të grirë në rende të imët.
5. Shkrijmë kërpudhat, i presim në copa të holla dhe i vendosim në një tigan të nxehur më parë. Lëreni të ziejë në lëngun e vet. Sigurohuni që të spërkatni kopër sipër. Pasi të jenë gati, rregullojini sipër patateve.



6. Tani duhet të lani dhe shpëlani mishin. Më pas thajeni me peceta dhe priteni në copa të vogla. Ata duhet të skuqen në zjarr të fortë, duke i përzier rregullisht. Procesi zgjat shtatë minuta për të përfunduar. Më pas vendosni mishin e derrit sipër kërpudhave.



7. Në një enë bashkoni kosin dhe kremin. Hidhni salcën që rezulton mbi rosto në tenxhere me mish dhe kërpudha. Mbi këtë, shtoni barishte të thata.
8. Pjatat mund të mbulohen me kapak dhe të dërgohen në furrë. Vendoseni temperaturën në 170 gradë dhe gatuajeni për një orë.
9. 10 minuta para përfundimit të gatimit, spërkatni të gjitha racionet me djathin e mbetur. Sigurohuni që të përzieni përmbajtjen e secilës tenxhere përpara se ta shërbeni.

Disa këshilla të dobishme

Ja vlen të shqyrtoni disa truke interesante dhe të dobishme për t'ju ndihmuar të përgatisni pjekjen e përsosur në tenxhere me mish dhe kërpudha. Midis tyre:

1. Për të përgatitur një pjatë më të lëngshme, enët në të cilat do të piqet duhet të zhyten në ujë të ftohtë për disa orë.
2. Vendosni tenxheret vetëm në furrë të ftohtë. Përndryshe qeramika do të plasaritet.
3. Për të ruajtur sa më shumë përfitimet e përbërësve,ia vlen të vendosni perime të freskëta dhe të gjalla brenda.
4. Mënyra më e mirë për të shërbyer mish dhe kërpudha të skuqura është në tenxhere. Thjesht vendosini në pjata të veçanta dhe më pas filloni t'i shërbeni në pjesë.
5. Para se ta vendosni në tavolinë, shtoni salcë kosi dhe barishte të freskëta të grira në gjellë për një shije më të mirë.

Rezultat

Ka një numër të madh variacionesh të ndryshme të përgatitjes së një pjate të tillë që nuk përfshihen në artikullin tonë. Për shembull, një recetë për rosto në tenxhere me mish, kërpudha dhe fruta të thata, apo edhe me mish pule. Mos ngurroni të eksperimentoni me përbërës të ndryshëm për të krijuar variacionet tuaja unike.