Sa i dobishëm është borshi për organizmin?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Borsch është një supë e preferuar që është e njohur në mesin e sllavëve lindorë. Pa të, është e vështirë të imagjinohet kuzhina ukrainase, sepse kjo është pjata e saj tradicionale. Është shumë e kënaqshme dhe e shijshme, shumë kanë dëgjuar për të. Le të shohim se sa i dobishëm është borscht dhe pse është i dashur kaq shumë?

Çfarë është kjo pjatë?

Së pari, kjo është pjata kryesore e kuzhinës ukrainase. Borscht është i njohur në të gjithë botën dhe shija e tij vlerësohet nga të gjithë ata që e kanë provuar. Ka një numër të madh të varieteteve të kësaj supe, sepse më parë tokat ukrainase u ndanë, dhe vetë njerëzit jetonin në territoret e shteteve të tilla si:

• Rusi;
• Rumani;
• Poloni;
• Moldavi;
• Çekosllovaki.

Kuzhina ukrainase u formua nën ndikimin e traditave të kuzhinës dhe shijeve të kombeve të mëposhtme:

• greke;
• Krimean;
• rusisht;
• turqisht;
• hungarez;
• Nogai;
• Moldave;
• polake.

Prandaj, borscht përgatitet jo vetëm në lëngun e derrit, por mund të përgatitet nga:

• mish deleje;
• patat;
• proshuta;
• rosa;
• salsiçe;
• mish viçi;
• pule.

Kjo supë mund të bëhet edhe me lëng kockash.

Nga është bërë borscht?

Çdo turist që viziton Ukrainën do ta provojë patjetër këtë pjatë kombëtare, e cila është shenjë dalluese e vendit.

Përmban përbërësit e mëposhtëm:

• panxhar i kuq;
• karotë;
• lakër;
• patate;
• përkulje;
• ajkë kosi ai vesh.

Është gjithashtu zakon të shtoni mish dhe fasule në të. Pavarësisht se ka jo pak receta për përgatitjen e saj, përbërja e gjellës mbetet gjithmonë e plotë, e shëndetshme dhe shumë e shijshme.

Zbërthimi i detajuar i përbërësve

Kjo pjatë është e famshme jo vetëm për shijen e saj, por edhe për përfitimet e saj për humbje peshe. Borscht ndihmon në përmirësimin e shëndetit të përgjithshëm. Kjo për faktin se përmban një sasi të madhe të vitaminave, antioksidantëve dhe pektinave. Le të analizojmë çdo përbërës të supës në mënyrë më të detajuar për të kuptuar se si borscht është i dobishëm për trupin e njeriut.

Vetitë e dobishme të secilit produkt

Secili prej përbërësve të tij ka një sërë vetive të dobishme, të cilat së bashku formojnë një burim të vërtetë vitaminash.

1. Paxhar i kuq - falë tij fitohet ngjyra e kuqe karakteristike e borschit. Është shumë i dobishëm për zorrët. Buryak heq nga trupi të gjithë tepricën që është grumbulluar në të. Panxhari gjithashtu ul presionin e gjakut dhe jep një ngarkesë.energji.
2. Karotat janë një produkt shumë i shëndetshëm, i cili përmban beta-karoten, i cili ka një efekt të dobishëm në shikim. Megjithatë, ai përthithet mirë vetëm nëse është i kombinuar me vaj vegjetal, kështu që vaji duhet të jetë i pranishëm në borsch.
3. Patate - ky produkt përmban një sasi të madhe kaliumi, i cili përmirëson funksionin e zemrës. Përveç kësaj, ajo është shumë e ushqyeshme, për këtë arsye u quajt "buka e dytë". Megjithatë, patatet, si produktet e mëparshme, kanë një indeks glicemik shumë të lartë. Për këtë arsye, personat që kanë ndonjë problem me sheqerin në gjak këshillohen të bëjnë kujdes me këtë perime.
4. Lakra - me ndihmën e saj normalizohet metabolizmi në trupin e njeriut. Është i mirë për kapsllëkun sepse pastron zorrët. Përveç kësaj, ai përmban acid tartronik, i cili parandalon formimin e yndyrës. Kjo është arsyeja pse lakra është shumë e dobishme për të humbur peshë.
5. Fasule - falë këtij produkti rritet vlera ushqyese e supës. Çfarë është e dobishme borscht me fasule? Fakti që përmban shumë fibra dhe proteina bimore. Fibrat dietike ngopin mirë trupin, dhe proteina vepron si një material ndërtimi. Fasulet sigurojnë energji që konsumohet gradualisht, kështu që këto kalori nuk çojnë në shtim në peshë.
6. Domate - në vend të pastës së domates, është më mirë t'i shtoni në borscht. Domatet janë të pasura me antioksidantë që janë efektivë në luftimin e kancerit, si dhe radikalet e lira që shkaktojnë plakjen. Për më tepër, domatet që iu nënshtruantë gatuara, janë më të dobishme se ato që konsumohen të freskëta.
7. Qëpa - për gatimin e borshit përdoren të plota dhe të copëtuara (për gatimin e skuqjes). Natyrisht, në përgjithësi, kjo perime është shumë më e shëndetshme. Ai përmban shumë vitaminë C, e cila mbron nga ftohja, përmirëson tretjen dhe gjithashtu mund të zgjasë rininë.
8. Mishi është një proteinë e plotë, pa të cilën trupi i njeriut nuk mund të bëjë, pasi është "materiali ndërtimor" kryesor. Shumë rekomandojnë zierjen e tij paraprakisht, dhe më pas shtimin e tij në gjellë. Vetë supa rekomandohet të gatuhet në ujë, pa përdorur lëng mishi. Kjo për faktin se për shkak të mishit, lëndët nxjerrëse dhe yndyrnat e ngopura hyjnë në supë, kështu që trupi është i mbingarkuar. Por kjo praktikohet rrallë.
9. Vaj luledielli - pa të është e pamundur të imagjinohet skuqja për borscht. Ai përmban shumë vitaminë E, e cila gjithashtu zgjat rininë.
10. Yndyra - shumë njerëz mendojnë se është e dëmshme për organizmin, megjithëse, përkundrazi, efekti i saj i dobishëm është vërtetuar. Megjithatë, kjo vlen vetëm për produktin e papërpunuar. Nëse hani 30 gram yndyrë në ditë, atëherë në këtë rast nuk do të ketë dëm për trupin. Nuk rekomandohet skuqja në të, sepse nuk do të sjellë asnjë përfitim.
11. Hudhra është një agjent i njohur antiviral.

Recetë tradicionale

Përfitimet e borscht për trupin e njeriut janë justifikuar prej kohësh, kështu që merrni parasysh recetën e tij klasike për supë,kështu që ju mund të përjetoni efektet e saj të dobishme për veten tuaj.

Për lëngun e mishit do t'ju duhet:

• dy litra ujë;
• 400 gram viçi ose derri në kockë.

Pjekja bëhet nga:

• dy panxhar me madhësi mesatare;
• një karotë;
• tre qepë të vogla;
• dy lugë gjelle pastë domate;
• vaj luledielli;
• një majë acid citrik.

Për vetë borschtin nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 300 gram lakër të bardhë;
• katër patate me madhësi mesatare;
• erëza dhe barishte.

Borscht zakonisht shërbehet me salcë kosi dhe barishte.

Filloni gatimin, i cili përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Së pari duhet të merrni një tenxhere me tre litra, në të cilën duhet të hidhni dy litra ujë dhe më pas të shtoni mishin. Vendoseni tiganin në sobë dhe vendosni nxehtësinë mesatare. Mos harroni të mbani një sy në supë, si dhe të hiqni shkumën prej saj. Mishi është mirë të merret me kocka, në këtë rast do të jetë më i shijshëm. Kur lëngu të vlojë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
2. Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, mund të filloni të skuqni. Për ta bërë këtë, lani dhe qëroni karotat, panxharin dhe qepët. Pas kësaj, përbërësit duhet të grihen dhe qepa të pritet në kubikë.
3. Nxehni tiganin dhe shtoni vaj luledielli në të. Zjarri duhet të jetë mesatar. Fillimisht, karotat dhe qepët skuqen për rreth 5 minuta.
4. Për ta bërë borsch-in tuaj një ngjyrë të kuqe të bukur, duhet të spërkatni panxharin me limonlëng ose shtoni pak acid në të.
5. Perimet duhet të skuqen për pesë minuta. Më pas shtoni në to pastën e domates, pas së cilës skuqja duhet të zihet edhe për shtatë minuta të tjera.
6. Kur lëngu të jetë gati, duhet të hiqni mishin prej tij. Lëreni për pak mënjanë që të ftohet. Shtoni lakrën e copëtuar në lëngun e mishit dhe pas 10 minutash shtoni patatet e grira.
7. Përsëri i kthejmë mishit, i cili duhet të ndahet nga kocka dhe të pritet në kubikë. Më pas duhet shtuar sërish në supë.
8. Borscht me kripë. I shtoni rosto dhe zarzavate, më pas mbulojeni me kapak dhe prisni edhe 5 minuta. Tani borshi juaj me panxharë, përfitimet e të cilit janë vërtetuar, është plotësisht gati për përdorim.

Mund të hahet menjëherë, por zakonisht shijon më mirë pas një dite pushimi.

Borscht konsiderohet si një pjatë fshatare, kështu që në ato kohë hahej me proshutë dhe donat, por vetëm në ditë festash.

Përpara se ta servirni, supa duhet të hidhet në enë të thella. Është zakon të shtoni salcë kosi, piper të zi, barishte dhe feta limoni nëse ju pëlqen të thartë. Borscht zakonisht hahet me bukë thekre. Është shumë i shijshëm edhe në kombinim me donutët me hudhër.

Cili është përdorimi i borscht?

Borscht është i dobishëm sepse është shumë i ekuilibruar. Ai përmban sasinë optimale të vitaminave, enzimave, proteinave, yndyrave, mineraleve dhe karbohidrateve. Kjo i jep një përgjigje pyetjes se si borscht është i dobishëm për trupin. Në fund të fundit, kurYndyrnat bimore dhe shtazore janë në ekuilibër të përsosur, ka një efekt të mirë në mëlçi dhe gjithashtu fitohet një efekt i butë koleretik. Puna e sistemit tretës përmirësohet ndjeshëm.

Falë erëzave dhe perimeve, supa përmban shumë minerale dhe vitamina të dobishme. Për shembull:

• vitamina B, C dhe K;
• acidet pantotenik dhe folik;
• aminoacide;
• acidet organike;
• kripëra minerale;
• karotenoidet.

Nëse po pyesni se për çfarë është e mirë supa me panxharë dhe pse, atëherë duhet të dini se falë lëngut të tij, tretja aktivizohet dhe gjendja e enëve të gjakut përmirësohet.

Nuk duhet të harrojmë për proteinat, të cilat janë shumë të bollshme në të. Falë kësaj përbërjeje do të keni shumë energji dhe performanca do të përmirësohet ndjeshëm. Pasi të keni ngrënë borsch, nuk do të ndiheni të uritur për një kohë të gjatë.

Një tjetër avantazh i kësaj pjate është se falë saj trupi pastrohet nga toksinat.

A mund të hanë fëmijët borscht?

Fëmijët jo vetëm që lejohen ta hanë këtë supë, por edhe rekomandohet. Sa i dobishëm është borscht për fëmijët? Të njëjtat vitamina.

Nëse nuk e dini nëse stomaku i fëmijëve mund të përballojë ushqime të tilla yndyrore, është mirë të mos shtoni mish të yndyrshëm dhe fasule në lëng mishi. Në fund të fundit, kjo mund të çojë në rritjen e formimit të gazit.

A është ushqimi i dëmshëm?

Ne kuptuam se cilat janë përfitimet e borscht. Gjithashtu mund të sjellë dëm për shëndetin. Megjithatë, kjo mund të ndodhë vetëm nëse supa ka qenëtë përgatitura në mënyrë jo të duhur ose të ruajtura keq. Kjo varet edhe nga personaliteti juaj. Në mënyrë që borscht të sjellë vetëm përfitime, duhet të ndiqni disa rekomandime.

Gatuaj supën siç duhet

Kur gatuani borscht me mish, është mirë që lëngu i parë të kullohet. Sot mishi përmban shumë toksina, të cilat largohen prej tij gjatë gatimit. Kjo është opsionale, por rekomandohet.

Trajtoni perimet me kujdes

Një tjetër rrezik i borscht lidhet me faktin që perimet përmbajnë nitrate. Është e vërtetë që edhe nëse karotat apo panxhari do të rriteshin në kushte të pastra ekologjike, ato grumbullojnë nitrate të rrezikshme. Por trajtimi termik i perimeve ndihmon në luftimin e tyre. Pas saj, fibra nuk do të lejojë substanca të dëmshme në trupin e njeriut. Nuk mund të thuhet e njëjta gjë për frutat dhe perimet e papërpunuara.

Borscht vegjetarian

Është e lehtë të merret me mend se sa i dobishëm është borshi vegjetarian. Sigurisht, fakti që baza e tij është supë me perime. Merrni parasysh rekomandimet për konsumimin e saj, si dhe recetën e përgatitjes së supës.

Kur është i dobishëm?

Borscht vegjetarian rekomandohet për njerëzit që kanë:

• obeziteti;
• sëmundja e mëlçisë;
• ateroskleroza;
• diabet mellitus (thjesht duhet të përjashtohen patatet nga supa);
• kolecistiti kronik;
• diskinezia biliare.

Kundërindikacionet për përdorim

Ka dhekundërindikacionet për përdorimin e borscht, duke përfshirë vegjetarian.

Ata që kanë një përkeqësim të gastritit dhe pankreatitit duhet të refuzojnë borscht.

Recetë borscht vegjetarian

Për ta përgatitur do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• një panxhar mesatar;
• 60 gram lakër të bardhë;
• 5 gram miell gruri;
• 5 gram pastë domate;
• 400 gram supë perimesh;
• 30 gram karrota;
• vaj vegjetal;
• kripë;
• sheqer;
• krem kosi me pak yndyrë.

Teknika e gatimit:

1. Prisni lakrën dhe përgatisni patatet. Më pas duhet të vendosen të ziejnë në lëngun e perimeve. Mund të shtoni vetëm perime në ujin e zier të nxehtë. E vendosim tiganin ne zjarr mesatar.
2. Ndërkohë, kaurdisni në një tigan karotat dhe panxharin dhe shtoni miell gruri në to. Pas 15 minutash hidhni përbërësit në tigan.
3. Bëjmë një zjarr të dobët dhe vazhdojmë të gatuajmë borsch.
4. Kur të gjitha produktet të jenë gatuar, shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë në supë të përfunduar. Pjatën mund ta dekoroni edhe me barishte.

Borshti i kuq është një pjatë e njohur ukrainase për të cilën shumë kanë dëgjuar. Por për disa arsye, pak njerëz e dinë se sa i dobishëm është borscht. Ai përmban një numër të madh të substancave të nevojshme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, është shumë e shijshme dhe e kënaqshme, dhe përgatitet nga produkte të zakonshme. Pra, është e kuptueshme pse ai është kaq popullor. Shpresojmë që ky artikullju ndihmoi, dhe tani dini gjithçka për përfitimet e borscht për trupin.