Pjata të shijshme me gjizë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Djathi gjizë është një produkt që përftohet nga fermentimi i qumështit dhe më pas shtrydhja e hirrës. Është i pasur me proteina lehtësisht të tretshme, kalcium, fosfor, hekur dhe substanca të tjera të dobishme. Për shkak të një përbërje kaq të vlefshme, përdoret gjerësisht në gatim. Në publikimin e sotëm do të shohim disa receta interesante për gatimet me gjizë.

Gjize me xham

Kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme e bërë në shtëpi do të jetë një alternativë e mirë për homologët e blerë në dyqan. Për shkak të faktit se vetëm përbërës natyralë dhe të shëndetshëm janë të pranishëm në përbërjen e tij, ato mund të trajtohen në mënyrë të sigurt jo vetëm për të rriturit, por edhe për dhëmbët e vegjël të ëmbël. Për të bërë vetë gjizë të shijshme djathi të veshur me çokollatë, do t'ju duhet:

• 250g gjizë të freskët.
• 20g pluhur kakao.
• 100g çokollatë (e zezë, qumësht ose e bardhë).
• 40g salcë kosi.
• Sheqer, vanilje dhe qershi.

Duke u marrë me produktet që përbëjnë këtë pjatë me gjizë, me një fotoe cila mund të gjendet pak më lart, mund të filloni të merrni parasysh teknologjinë e përgatitjes së saj. Për të filluar, kosi, sheqeri dhe vanilina kombinohen në një enë. Përzierja që rezulton plotësohet me gjizë, rrihet me blender dhe ndahet në gjysmë. Njërës pjesë i shtohet kakao, e dyta lihet ashtu siç është. Masa e bardhë shtrihet në kallëpe të lyer me çokollatë të shkrirë. Sipër vendosen qershitë e freskëta me koriza. Pastaj manaferrat mbulohen me gjizë, lyhen me kakao dhe rrafshohen butësisht. E gjithë kjo përsëri derdhet me çokollatë të shkrirë dhe vendoset për pak kohë në ngrirje.

Nistniki me gjizë

Një pjatë e shpejtë dhe e shijshme me gjizë janë petulla të holla të mbushura me mbushje të ëmbël. Do të jetë një opsion i mirë për një mëngjes familjar të së dielës ose takime miqësore mbi një filxhan çaj aromatik. Për të përgatitur këto petulla ju nevojiten:

• 450 ml qumësht lope.
• 1-1, 5 gota miell të bardhë
• 4 vezë pule të zgjedhura.
• 70g sheqer.
• Portokalli e madhe e pjekur.
• 30 ml çdo vaj të rafinuar.
• 1/3 lugë kripë tryezë.
• 300g gjizë të freskët.

Së pari, duhet të bëni brumin e petullave. Për përgatitjen e tyre bashkohen në një enë të thellë tre vezë, kripë, nja dy lugë të mëdha sheqer, qumësht dhe miell. Në përzierjen që rezulton, shtrydhni lëngun e portokallit dhe derdhni lëkurën e agrumeve. Brumi i përfunduar derdhet në pjesë në një tigan të nxehur dhe skuqet për një minutë nga secila anë. Petullat e skuqura janë të mbushura me gjizë,pure me mbetje veze dhe sheqer, dhe mbështjellë në zarfe. Para servirjes petullat spërkaten me mj altë ose salcë kosi.

Royal cheesecake

Kjo është një nga gatimet më të shijshme me gjizë, përgatitja e së cilës nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare. Është një kombinim jashtëzakonisht i suksesshëm i brumit me shumicë dhe mbushjes së ëmbël me lëng. Për të pjekur një cheesecake mbretërore, do t'ju duhet:

• 100 g sheqer të imët.
• 240 g miell gruri të bardhë.
• ½ pako margarinë.

E gjithë kjo është e nevojshme për përzierjen e bazës me shumicë. Për të bërë mbushësin, do t'ju duhet gjithashtu:

• 200g sheqer kallamishte.
• 500g gjizë të freskët.
• 4 vezë pule të zgjedhura.
• 1 g vanilinë.
• Kripë dhe sode.

Margarina e ftohtë pritet në copa të vogla dhe bluhet me miell dhe sheqer. Një pjesë e thërrimeve që rezulton është hedhur në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Një mbushje e bërë nga gjizë, rërë e ëmbël, vezë pule, vanilinë, sode dhe kripë shpërndahet sipër. E gjithë kjo spërkatet me thërrimet e mbetura dhe futet në furrë. Chezcakeku mbretëror përgatitet në 200 gradë për të paktën gjysmë ore.

Kërpudha të mbushura

Kjo recetë me gjizë sigurisht që do të jetë e dobishme për amvisat e reja që shpesh organizojnë darka. Për ta përsëritur atë në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• 500 g kampionë të mëdhenj.
• 100 g gjalpë cilësor.
• 200g gjizë të freskët.
• 2 vezë pule të zgjedhura.
• Kripë dhe kopër.

Kërpudhat lahen, pastrohen dhe lirohen nga këmbët. Kapelet që rezultojnë vendosen në një tigan dhe zihen për një kohë të shkurtër në nxehtësi të ulët. Këmbët e kërpudhave priten në copa shumë të vogla, skuqen në gjalpë të shkrirë, kripen, spërkaten me kopër dhe përzihen me gjizë të grirë. Masa që rezulton vendoset me kujdes brenda kapakut të kërpudhave. Në fazën përfundimtare, kampionët e mbushur shtrihen në një fletë pjekjeje dhe mbulohen me copa të vogla gjalpi. I pjekim në furrë të nxehtë derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Speca të mbushura

Kjo është një nga recetat më të shpejta të gjizës. Është interesante në atë që përfshin mungesën e plotë të trajtimit termik të përbërësve. Për ta përsëritur atë në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• 150g gjizë të freskët.
• 2 speca të mëdhenj zile.
• Një thelpi hudhër, kripë e imët dhe majdanoz.

Speca të lara pa kërcell dhe fara. Perimet e përgatitura në këtë mënyrë mbushen me gjizë të kripur të përzier me hudhër të shtypur dhe majdanoz të grirë.

Ëmbëlsira me djathë

Kjo është një nga recetat më të njohura ruse të gjizës. Do të jetë e mundur të njiheni me fotot e vetë ëmbëlsirave me djathë pak më vonë, dhe tani do të zbulojmë se cilat përbërës nevojiten për përgatitjen e tyre. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 560 g gjizë të thatë.
• 4 vezë pule të zgjedhura.
• 4 lugë gjelle. l. miell për pjekje.
• 2 lugë gjelle. l. sheqer.
• Kripë dhe pa dhjamëvaj.

Djathi bluhet në sitë dhe bashkohet me vezët. Masa që rezulton kriposet, ëmbëlsohet dhe përzihet me miell. Nga brumi i përfunduar, me duar të lagura, hiqni copa jo shumë të mëdha dhe formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta prej tyre. Secila prej tyre është pjekur në miell dhe skuqet në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë. Cheesecakes shërbehen me reçel ose salcë kosi.

Tabela

Kjo recetë për një pjatë të shijshme me gjizë do të jetë një gjetje e vërtetë për shumicën e nënave të reja, fëmijët e të cilave nuk duan ta hanë këtë produkt qumështi të fermentuar në formën e tij të pastër. Edhe fëmijët më të zellshëm nuk do ta refuzojnë tavën e bërë sipas saj. Për ta përgatitur atë për një mëngjes familjar, do t'ju duhet:

• 300g gjizë të freskët.
• 4 lugë gjelle secila l. sheqer i imët, bollgur dhe gjalpë e butë.
• 2 vezë pule të zgjedhura.
• Kripë dhe sode të shuar.

gjizë e grirë kombinohet me sheqer, bollgur, vezë dhe gjysmën e gjalpit të zbutur. E gjithë kjo kriposet, plotësohet me sodë të shuar dhe përzihet mirë. Brumi që rezulton shpërndahet në fund të një ene zjarrduruese, lyhet me mbetjet e gjalpit të butë dhe dërgohet në një furrë të nxehtë. Gatuani tavën për dyzet minuta në 180 gradë.

Donuts

Për adhuruesit e ëmbëlsirave shtëpiake, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje një recete tjetër popullore dhe të shpejtë për një pjatë të shijshme me gjizë. Donutët e bërë me të janë krokantë nga jashtë dhe të butë nga brenda. Për të bërë tuajënëmbëlsirë, do t'ju duhet:

• 500g gjizë të freskët.
• Arti 8. l. sheqer i imët kristalor.
• 4 vezë pule të zgjedhura.
• 4 gota miell gruri.
• 2 lugë lëng limoni natyral.
• 1 lugë sode buke.
• Kripë, vanilje dhe vaj i rafinuar.

Vezët bashkohen me sheqerin dhe rrihen intensivisht me mikser. Në masën e përftuar futen me kujdes gjiza e pastruar, soda e shuar me lëng limoni, mielli i oksigjenuar, pak vanilinë dhe pak kripë. Të gjitha përzihen mirë derisa të jenë të lëmuara. Nga brumi i përfunduar rrotullohen toptha identikë, zhyten në vaj të vluar dhe presim derisa të marrin ngjyrë kafe. Donutët e thekur transferohen në peshqir letre dhe më pas lyhen me shurup panje ose sheqer pluhur.

Biskota me gjizë

Kjo tortë e shijshme e bërë në shtëpi është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat e blera në dyqan. Për faktin se nuk ka aditivë artificialë në përbërjen e tij, edhe dhëmbi më i vogël i ëmbël mund të trajtohet me të. Për të përgatitur këtë pjatë të thjeshtë me gjizë do t'ju duhet:

• Paketë me gjalpë.
• 200g gjizë të freskët.
• 2 gota miell të bardhë
• Vezë pule e zgjedhur.
• 1 lugë sode buke.
• 1 lugë gjelle l. lëng limoni natyral.

Është interesante që në këtë pjatë me gjizë mungon plotësisht sheqeri. Përgatitjen e tij duhet ta filloni me përpunimin e vajit. Thërrmohet me thikë të mprehtë dhe bashkohet me gjizë. Në masën që rezulton, mielli i oksigjenuar, veza, lëngu i agrumeve dhesode e shuar me uthull. Brumi i përfunduar mbështillet me një shtresë, trashësia e së cilës është rreth pesë milimetra, dhe prej saj priten rrathë identikë. I pjekim ne 170 grade derisa te marrin ngjyre te arte. Përpara se të dërgohen boshllëqet në furrë, ato mund të zhyten në sheqer.

Sallatë me mish me fruta të thata

Kjo pjatë e shijshme dhe jashtëzakonisht e shëndetshme me gjizë ka një pamje mjaft të paraqitshme dhe mund të bëhet një dekorim i denjë për çdo festë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 300 g viçi i zier.
• 250g gjizë të freskët.
• 150 g kumbulla të thata.
• 3 thelpinj hudhër.
• 150g majonezë.
• Kripë dhe kopër.

Mishi i zier pritet në kubikë dhe bashkohet me shirita të hollë kumbulla të thata. Më pas mishit të viçit dhe frutave të thata i shtohet gjizë e përzier me hudhër të shtypur dhe majonezë. E gjithë kjo kriposet dhe spërkatet me kopër të grirë.

Ka një mënyrë tjetër për ta servirur këtë sallatë. Për ta bërë këtë, vendosni një pjesë të kumbullave të thata në një pjatë dhe lyejeni me krem gjizë. Gjysma e viçit në dispozicion dhe një produkt qumështi i fermentuar shpërndahen sipër. Shtresat përsëriten edhe një herë në të njëjtën sekuencë.

Ëmbëlsira me peshk

Kjo pjatë e pazakontë dhe me lëng gjizë është po aq e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Shkon mirë me shumë pjata anësore dhe, nëse dëshironi, mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare. Për të ushqyer familjen tuaj me këto kotele, do t'ju duhet:

• 800 g fileto të çdo peshku të bardhë.
• 250 g gjizë.
• Qepë e vogël.
• 2 vezë pule të zgjedhura.
• 3 lugë gjelle. l. bollgur.
• Kripë, kopër, piper dhe ujë.

Peshku i shkrirë dhe i larë kalohet në një mulli mishi së bashku me qepët e qëruara. Gjizë e grirë, vezë, kripë, erëza, kopër të copëtuar dhe bollgur futen me kujdes në masën që rezulton. Nga mishi i grirë formohen peta të vogla, vendosen në një tepsi, në fund të së cilës hidhet pak ujë dhe piqen në furrë të parangrohur për rreth njëzet minuta.

Petë e shijshme

Baza për përgatitjen e kësaj pjate me gjizë është peta e blerë. Falë kësaj, i gjithë procesi kërkon një kohë minimale. Për të pjekur një byrek të shijshëm të shijshëm, do t'ju duhet:

• 500g petë me tharmë.
• 450 g gjizë.
• 2 thelpinj hudhër.
• 2 vezë të ziera.
• Kripë, kopër, miell, një përzierje specash të bluar dhe vaj vegjetal.

Paketimi me brumin nxirret nga ngrirja dhe lihet për pak kohë në temperaturë ambienti. Pas ca kohësh hapet në një tavolinë të spërkatur me miell dhe ndahet në gjysmë. Shtresa e parë shtrihet në një tepsi të lyer me yndyrë dhe mbulohet me një mbushje të bërë nga vezë të copëtuara, gjizë, kripë, një përzierje specash, kopër të grirë dhe hudhër të grimcuar. Përhapeni pjesën e mbetur të brumit sipër dhe kapni me kujdes skajet. Pjesa e punës që rezulton vendoset në një vend të ngrohtë për disa orë dhe vetëm pas kësaj dërgohet në furrë. E pjekim kekun në 220 gradë për rreth shtatë minuta. Pas kohës së caktuar, temperatura ulet në 180 oC dheduke pritur për pak më shumë se një çerek ore.

Damps dembel

Kjo vakt i lehtë për t'u përgatitur dhe i shijshëm është mëngjesi i përsosur familjar i së dielës. Për të ushqyer dumplings tuaj dembelë të bërë në shtëpi, do t'ju duhet:

• 500g gjizë të freskët.
• 2 vezë pule të zgjedhura.
• 60g sheqer.
• 150 g miell gruri.
• Kripë.

gjizë e pjekur paraprakisht kombinohet me vezë të kripura, sheqer dhe miell të oksigjenuar. Petat formohen nga brumi mjaft i butë që rezulton dhe zhyten në një tenxhere të mbushur me ujë të valë. Në vetëm pak minuta, ato peshkohen me kujdes me një lugë të prerë dhe shërbehen me salcë kosi ose ndonjë salcë të ëmbël.

Domate të mbushura

Kjo pjatë e ndritshme dhe shumë e shijshme do të jetë një dekorim i denjë i çdo tavoline bufeje. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 10 domate të forta mesatare.
• 300g gjizë të freskët.
• 3 thelpinj hudhër.
• 30 ml vaj ulliri.
• Kripë, koriandër, qimnon dhe barishte.

Domatet e lara lirohen me kujdes nga sipër dhe tuli. Secila prej gotave që rezultojnë është e mbushur me një mbushje të bërë nga gjizë e grirë, kripë, barishte të grira imët, erëza të bluara, hudhër të shtypur dhe vaj ulliri. Shërbejini domatet e mbushura në një pjatë të madhe të sheshtë ose në rafte vezësh.